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蚕蛹的营养价值和功效

　　蚕蛹的营养价值和功效

　　蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。晚蚕砂(蚕的排泄物)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等，都作药用。那么蚕蛹的营养价值和功效是什么呢?来和CN人才网小编一起了解吧。

　　蚕蛹的营养价值

　　1、蚕蛹所含的蛋白质非常高，粗蛋白占51%、脂肪酸、生素。蚕蛹里面蛋白质的含量远远高于一般食品。

　　2、蛋白质中的氨基酸种类比较齐全，蚕蛹蛋白质是由18种氨基酸组成的，其中我们人体必需的8种氨基酸含量也很高。非常适合人体健康的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。

　　3、蚕蛹还含有钙、铁、钾、锌、纳、镁、铜、锰、磷、硒等多种微量元素，生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等，以上这些营养元素也是我们人体不可缺少的。

　　蚕蛹的药用价值

　　蚕蛹的营养价值高，它的药用价值也不少哦。因为蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，大约占总脂肪的.72.5%。不饱和脂肪酸对持人体正常的生理机能有非常重要的作用，它能够保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能;还可以降低胆固醇。

　　蚕蛹的功效与作用

　　1.杀虫疗疳

　　蚕蛹，味甘;咸;性*。归脾;胃经。杀虫疗疳;生津止渴。主肺痨;小儿疳积;发热;蛔虫病;消渴。

　　2.调整代谢

　　药理研究表明，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂，用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。据报道，**等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗。

　　3.防三高

　　蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦，蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼，痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹。蚕茧治消渴，止血及治齿衄。

　　蚕蛹的食用方法

　　注意预防蚕蛹中毒，一是采购新鲜蚕蛹，不买、不食**变质的蚕蛹;二是食用蚕蛹前，必须充分加热，应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸;三是一次少吃，未吃完的蚕蛹放置后，应彻底加热后再食用。

　　清卤蚕蛹

　　主料：蚕蛹、山药;配料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋0.5克。

　　步骤：首先，处理蚕蛹。将蚕蛹**，用沸水焯水5分钟至断生;将准备的配料调制成卤汁，放入蚕蛹后大火烧开;待水滚后调成小火，煨煮10分钟;浸泡4小时后放入冰箱镇凉。

　　其次，将山药**去皮，切成2厘米左右的条状，用醋对水浸泡2分钟入味;捞出后冲洗一下，和冰镇过的蚕蛹一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。

　　油炸蚕蛹

　　主料：蚕蛹;配料：盐、油适量。

　　步骤：首先，将蚕蛹**后用食盐腌制10分钟;其次，锅中热油，放入蚕蛹翻炒，2分钟后可装盘，注意油炸时火力不要太大，以免炸焦。

　　蚕蛹鸡蛋饼

　　主料：蚕蛹、鸡蛋;配料：盐、油适量。

　　步骤：首先，将蚕蛹**控水，用油煎一下;其次，将蚕蛹盛到碗中，打入2个鸡蛋，加少量盐搅匀;锅内加油，待油烧到五分热时倒入蚕蛹和蛋液;两面煎黄后即可盛出。

　　蚕蛹的营养价值和功效扩展阅读

　　蚕蛹的营养价值和功效（扩展1）

　　——虾的营养价值和功效

　　虾的营养价值和功效

　　虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。以下是小编为大家整理的虾的营养价值和功效相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！

　　虾的营养价值

　　现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。

　　常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚**、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

　　如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

　　虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

　　1、壮阳益肾

　　传统医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。

　　2、通乳

　　吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。

　　3、滋补

　　凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。

　　4、补充多种营养物质

　　虾的.营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分；

　　虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、生素和人体必需的8种氨基酸。 所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。

　　食疗作用：

　　淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经；

　　虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通毜痛、开胃化痰等功效；

　　适宜于肾虚**、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

　　1、现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳萎、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

　　2、如果妇女产后乳汗少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

　　3、虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。

　　4、海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

　　适用人群

　　一般人群均可食用

　　1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚**、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；

　　2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

　　食物相克：食虾时严禁同时服用大量生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。

　　食用提示：每次约50克

　　食用指导：色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，**变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

　　禁忌

　　虾与含生素C的食物相克（不宜配炒）

　　虾和南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

　　虾和果汁：同食会腹泻。

　　虾儿忌生素c（药片） 。食少肚痛难忍，食多**。

　　虾皮和黄豆：同食会消化不良。

　　虾皮和 红枣：同食会中毒。

　　对虾和 生素C：同食会可致砷中毒。

　　蚕蛹的营养价值和功效（扩展2）

　　——蛇果的营养价值和功效

　　蛇果的营养价值和功效

　　蛇果原产于**的加利福尼亚州，又名红元帅，为红香蕉(元帅)的浓条红型芽变，是世界主要栽培品种之一。果实大，果实圆锥形，*均单果重200g，大者可达500g以上。果肉黄白色，肉质脆，质中粗，较脆，果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有浓郁的芳香，品质上等。具有生津开胃，消痰止咳，退热解毒，补脑养血，安眠养神，润肺悦心，和脾益气，润肠止泻，帮助消化等功效。下面就来和CN人才网小编一起了解一下蛇果的营养价值和功效吧。

　　蛇果的营养成分

　　热量(千卡) 59 B1硫胺素(毫克) 0.02 CA钙(毫克) 2

　　蛋白质(克) 0.2 B2核黄素(毫克) 0.01 MG镁(毫克) 8

　　脂肪(克) 0.4 B5烟酸(毫克) 0.2 FE铁(毫克) 0.3

　　碳水化合物(克) 13.7 C生素C(毫克) 3 MA锰(毫克) 0

　　膳食纤(克) 0.6 E生素E(毫克) 0.02 ZN锌(毫克) 0.09

　　生素A(微克) 7胆固醇(毫克) 0 CU铜(毫克) 0.04

　　胡萝卜素(微克) 0.2钾(毫克) 58 P磷(毫克) 1

　　视黄醇当量(微克) 84.9钠(毫克) 0.7 SE硒(微克) 0

　　蛇果的功效

　　降低血脂：**果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水*降低了21，而甘油三酯水*高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果程微酸性，苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。

　　降血压：过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。英国著名药理学家苏珊奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。

　　预防癌症：**弘前大学的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而芬兰的一项研究更令人振奋：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能减少46，得其他癌症的几率也能减少20。法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们，苹果中的原花青素能预防结肠癌。

　　蛇果富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼**以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。生津止渴,化痰止咳,解毒,提高免疫力,安神除烦,补充能量,抑癌抗瘤

　　蛇果性微酸，甘*，无毒，入脾胃两经，具有生津开胃，消痰止咳，退热解毒，补脑助血，安眠养神，润肺悦心，和脾益气，润肠止泻，帮助消化等功效。除了美容之外，蛇果同时具有很高的营养价值。英语国家有种说法“An apple a day keeps the doctor away”(每日一苹果 医生远离我)。研究发现，蛇果是苹果中抗氧化剂活性最强的品种，具有抗癌的功效。

　　蛇果的食用方法：

　　蛇果分为有金蛇果、青蛇果和红蛇果，蛇果与苹果类似，蛇果的营养价值很高，蛇果含有丰富的钾和纤质，红蛇果含有果糖，葡萄糖，蔗糖，多种生素，胡萝卜素，多种矿物质，其中果胶和钾居水果类之首;蛇果具有生津开胃，消痰止咳，退热解毒，补脑助血，安眠养神，润肺悦心，和脾益气，润肠止泻，帮助消化等功效。

　　蛇果适合所有人群，号称“记忆之果”气味馥郁芳香，口感甘美。蛇果性微酸，甘*，无毒，入脾胃两经，具有生津开胃，消痰止咳，退热解毒，补脑助血，安眠养神，润肺悦心，和脾益气，润肠止泻，帮助消化等功效。**红蛇果--除了美容之外，蛇果同时具有很高的营养价值。英语国家有种说法“一天吃一个蛇果，让你不用看医生”。 蛇果内的胶质能吸收大量的.水份，可以把消化后的残渣软化，防止便秘。消化、排泄系统若能持顺畅，对于肌肤的美丽光泽，与保持身体健康的正常运作，有很大的助益。尤其现代人生活紧张忙碌，便秘等消化系统上的疾病，成为普遍的问题。在「华陀果菜方」中，吃苹果可以降肝火、胃火、大肠火，对于身体排泄、排毒机能，有很大的功效。

　　蛇果和苹果的区别

　　从外形上来分辨

　　蛇果原产**，又名红元帅，果实大，果实圆锥形，*均单果重200g，大者可达500g以上。果肉黄白色，肉质脆，质中粗，较脆，果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有浓郁芳香，品质上等。具有生津开胃，消痰止咳，退热解毒，补恼助血，安眠养神，润肺悦心，和脾益气，润肠止泻，帮助消化等功效。

　　苹果果实圆形，味甜或略酸，是常见水果，具有丰富营养成分，有食疗、辅助治疗功能。苹果原产于欧洲、中亚、西亚和土耳其一带，于十九世纪传入*。*是世界最大的苹果生产国，在东北、华北、华东、西北和四川、云南等地均有栽培。

　　从价格上来区别

　　从价格比较来看，进口水果的价格比国产的水果价格要高出2-3倍，一般苹果的单价在5-7元/斤之间，蛇果的价格通常在13-19元之间。

　　从营养价值上来区别

　　蛇果是苹果中抗氧化剂活性最强的品种，具有抗癌的功效，比普通的苹果C 含量高。

　　蚕蛹的营养价值和功效（扩展3）

　　——茧蛹的营养价值和功效

　　茧蛹的营养价值和功效

　　蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。不仅如此,蚕蛹的营养十分丰富,它能产生具有药理学活性的物质,可以有效提高人体内白细胞水*,以下是小编整理的茧蛹的营养价值和功效，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　茧蛹可以杀虫疗疳；生津止渴；对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用；白僵蚕蛹油有降血脂的作用。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用；适宜肺结核、身体瘦弱之人食用；适宜小儿疳瘦者食用；适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用；适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、**滑精者。

　　一、功效作用

　　1、杀虫疗疳蚕蛹，味甘；咸；性*。归脾；胃经。杀虫疗疳；生津止渴。主肺痨；小儿疳积；发热；蛔虫病；消渴。

　　2、调整代谢药理研究表明，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。白僵蚕蛹油有降血脂的作用；用蚕蛹油提纯品制成丸剂，用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。据报道，**等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗。

　　3、防三高蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦，蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼，痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹。蚕茧治消渴，止血及治齿衄。营养价值蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质（鲜蚕蛹含粗蛋白占51%）、脂肪酸（粗脂肪占29%）、生素（包括生素A、生素B2、生素D及麦角甾醇等）。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的'2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。

　　一、蚕蛹的功效与作用

　　1、蚕蛹能够 提高性功能，它里边带有比较丰富的精氨酸，相比蛋类食品鱼类鸡脯肉带有的精氨酸量都大量，可以**身体疲乏觉得，还可以让男性**蛋白质越来越大量，针对营养不良，心脑血管病症病人，慢性肝炎病人而言都是有非常好的医治功效。

　　2、减少高脂血症，蚕蛹能够 炒过之后吃，针对体质虚弱的小孩有非常好的调养功效，针对高脂血症，脂肪肝及其高血压等病症，也是有非常好的医治功效。

　　3、蚕蛹侵泡一些酒还可以具有去痹症实际效果，提升大脑神经魅力，吃一些蚕蛹能够 补充人体所需要的他命，又可以让思逻辑及其大脑神经魅力越来越更强，里边所带有的甲壳素，又可以提升免疫功能，让肾脏功能越来越更为强劲。

　　4、推动脂肪分解，蚕蛹里边还带有比较丰富的不饱和脂肪，能够 把人体里边不必要的胆固醇消除，可以让脂肪分解越来越更强，具有一定缓冲作用。

　　二、蚕蛹的营养成分

　　蚕蛹里边的营养元素比较丰富，有几十种碳水化合物，还带有人体脂肪及其蛋白，碳水化合物的类型及其成分也是十分多的，是一种非常好的养生食材，并且里边还带有比较丰富的他命d，他命b2及其他命a，可以把人体里边的白细胞计数水准提升。减缓人体衰退，减少胆固醇，软化血管，让肝功能检查越来越更为强劲。

　　蚕蛹的营养价值和功效（扩展4）

　　——象拔蚌的营养价值和功效

　　象拔蚌的营养价值和功效

　　象拔蚌营养价值高，食疗效果好，但是由于生活于深海的沙底，捕捉时用压缩机将海底沙粒吹开，再派潜水员拾取，通常每颗重750-1500克，捕获象拔蚌非常费人工，因此导致价格很贵。下面是小编精心整理的象拔蚌的营养价值和功效，希望对大家有所帮助。

　　象拔蚌的营养价值

　　1、象拔蚌本身的脂肪含量不高，热量也是极低的。

　　2、象拔蚌蛋白质中含有丰富的氨基酸，为人体补充营养。

　　3、象拔蚌本身的脂肪含量不高，热量也是极低的，每100克含热量81千卡。

　　4、象拔蚌的出肉率高，达60%~70%，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的30%~35%，每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，具很高的营养价值。

　　象拔蚌的功效和作用

　　1、象拔棒是女性美容、减肥的健康食品。象拔棒属于低脂肪、低热量的食物，它含有优质的蛋白质和其他营养素，食用象拔蚌，不仅可以保持苗条的身材，还可以*衡身体所需要的其他营养元素，是现代女性朋友轻松减肥的最食物。

　　2、防止动脉硬化。动脉硬化是大多数中老年人生命的胁，食用象拔蚌食品可以降低血脂，疏通血管，从而有效地防止动脉硬化。

　　3、能够保护肝脏，强化肝脏功能。当今，人们因紧张的生活节奏的加快、巨大的工作压力和过度疲劳造成的一系列肝病突发病率日渐提高。象拔蚌中含有丰富的不饱和脂肪酸、牛黄酸，能够有效的减少血液中的脂肪，有利于肝细胞再生。经常食用象拔蚌食品，能够有效的保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏的发病率。

　　4、能够激活脑细胞，促进大脑内部活动。不饱和脂肪酸是人类自身无法产生的一种营养物质，它是人体大脑正常活动所必需的营养素之一。象拔蚌中含有丰富的不饱和脂肪酸，经常食用，有利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆等多种病症。

　　5、有效降低胆固醇。象拔蚌中所含的蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的功效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而可以预防因胆固醇含量高所引起的疾病。

　　6、能够有效的预防缺铁性贫血。铁是我们人体内不可缺少的一种营养元素，象拔蚌的血合中含有丰富的铁质和生素b12，该营养元素非常容易被人体消化吸收。经常食用，能够补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。

　　7、有助于人体的新陈代谢。是成长期儿童食品的理想，大家都知道，人体的骨骼、肌肉、毛发、皮肤、血液等人体**都离不开蛋白质。象拔蚌所含的`蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的最营养品。

　　8、提供人体所必需的氨基酸。象拔蚌蛋白质中含有丰富的氨基酸，食用象拔蚌既可以享受美食，同时又可以通过非药物**来补充氨基酸的成分，有助于身体健康。

　　中医食疗：

　　1、提高免疫力：蛋白质：是持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　2、壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高**质量，增强**活力。适用于治疗肾阳虚所致的**、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、**。

　　3、利尿消肿：能**体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

　　4、补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。

　　5、祛脂降压：使血压更易**，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　　适宜人群：

　　适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。适宜于缺铁性贫血患者。孕妇、儿童及哺乳期的妇女要注意补铁。

　　象拔蚌刺身

　　材料：象拔蚌，芥末酱，酱油。

　　做法

　　1、用尖刀沿象拔蚌壳的两边小心轻切把壳与蚌分割开再洗淨。

　　2、热水滚开后放象拔蚌入热水浸一分钟，立即拿出快速用手大力脫皮擦净污垢，再回放入冰水两分钟後象拔蚌就会变僵硬，拿出循着蚌底的长痕用刀切开，用水**肉臟的肠沙后，再放入冰水浸两分钟，然后拿出开始切片。

　　3、我从不照传统的薄片切法，而照我个人以往吃象拔蚌的经验与喜好特別切得厚点的蚌片。(虽然少，但这样才尽能发挥与享受到弹牙爽口滑甜的極品象拔蚌刺身)

　　4、大冰块不包胶纸置于盘底(碎冰不够冰冻，而酒楼包的胶纸是为了清洁与美观却**減少了冷度)，再置厚蚌片于冰块之上(当蚌片接觸到冰块时可以使蚌片刺身弯曲与收缩，保持蚌片的脆度吃起来更加有口感)，极品刺身拼盘终告完成，沾芥末酱与酱油吃，剩下的蚌内臟我用来做象拔蚌泡饭。

　　象拔蚌北菇鸡汤

　　材料：象拔蚌300克，鸡肉 500克，北菇50克，红枣4颗，生姜1片。

　　制作方法

　　1、将鸡肉**，放入滚水中滚5分钟，捞出**，沥干水分以备用。

　　2、待象拔蚌解冻以后，放入滚水中滚5分钟，捞出**。

　　3、北菇用水泡发后去蒂。红枣**去核。

　　4、将所有备好的用料一起放入炖盅中，加入适量的清水，隔水炖约4小时，加入适量的盐调味即可。

　　鸡蛋象拔蚌沙拉

　　主料：象拔蚌300g，鸡蛋2个，小***30g，球生菜60g。

　　调料：草莓沙拉酱10g，盐1g，胡椒粉0.5g，圆葱碎15g，沙拉酱。

　　做法

　　1、熟鸡蛋切瓣放入盘边。

　　2、象拔蚌切成大片，入沸水焯一下，盛盘。

　　2、放圆葱碎、盐、胡椒粉、马乃司拌匀，放入盘器中摆好，用小***点缀，挤上沙拉酱即可。

　　象拔蚌煲咸泡饭

　　材料：象拔蚌肉，草菇，菜胆，香米，高汤，盐，黄酒，味精，胡椒粉，色拉油。

　　制作方法

　　1、将象拔蚌肉**，切成片，焯水至断生。

　　2、再把草菇**剖开，焯水;菜胆焯水;香米蒸熟。

　　3、把备好的原料一起放入沙锅，加入高汤等调料调味煲制即可。

　　蚕蛹的营养价值和功效（扩展5）

　　——马鲛鱼的营养价值和功效

　　马鲛鱼的营养价值和功效

　　马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。以下是小编为大家整理马鲛鱼的营养价值和功效的相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！

　　马鲛鱼的营养价值

　　1、马鲛鱼胆固醇含量低

　　马鲛鱼中有大量的蛋白质和脂肪，还有多种生素，但是这种鱼类中的胆固醇含量却很低，人们食用以后可以减少高血脂和动脉硬化等心脑血管疾病的发生。

　　2、马鲛鱼氨基酸含量高

　　马鲛鱼中氨基酸的含量特别高，其种类多达十几种，它们可以提高身体免疫力，也能加快身体的新陈代谢，对延缓衰老和提高身体各器官功能有很大的好处。

　　3、马鲛鱼微量元素含量高

　　马鲛鱼中含有多种对人体有效力的微量元素，，特别是铁、钙以及钠等物质的含量都比较高，人们食用这种马鲛鱼不但能吸收身体需要的营养，还能减少贫血和早衰以及身体营养不良等多种不良症状的出现。

　　4、马鲛鱼可以保护视力

　　马鲛鱼中含有一定数量的生素A，也能一些胡萝卜素存在，它们对人类的眼睛有很大的好处，可以清肝明目，也能预防视力下降，特别适合那些长期用眼的人群食用。

　　马鲛鱼的功效和作用

　　1、*咳、补气

　　马胶鱼的肉质细腻、营养丰富、味道鲜美，它所含的'蛋白质、生素A、矿物质等多种营养元素，具有*咳、补气的作用，对体弱咳喘有一定的食用疗效。因此小编建议大家可以经常食用马鲛鱼哦，香煎马鲛鱼就非常不错，不仅制作简单，而且食用效果也非常好。

　　2、提神和防衰老

　　马鲛鱼的营养价值你还在知道哪些呢

药材功效及作用

，常吃马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，对治疗贫血、营养不良、产后虚弱等症均有一定辅助疗效。在民间，妇女生完小孩之后，家人就用马鲛鱼煲汤给她们喝，这样不仅能够补充营养，还有助于产妇身体恢复。

　　马鲛鱼的做法

　　马鲛鱼饺

　　菜系及功效：**主食 补气食谱哮喘食谱 咳喘食谱贫血食谱 工艺：煮

　　制作材料

　　主料：马鲛鱼300克，肥膘肉150克，荸荠100克，小麦面粉250克。

　　辅料：韭黄20克

　　调料：姜3克，盐5克，味精1克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克，香油10克，鸡蛋75克。

　　特色：鲜嫩甘美的马鲛鱼肉和清香韭黄，迸发出绝妙深奥的鲜活味感。

　　做法

　　1.将马鲛鱼肉**去骨，再去掉鱼皮，把鱼肉切成粒。肥膘**蒸熟后切成细粒。2.把马蹄、韭黄分别切细粒。

　　3.随后把马鲛鱼粒放入盛器中，加盐、味精、胡椒粉、姜末、少许水拌和。

　　4.加入淀粉拌匀，再加入肥膘粒、马蹄粒、韭黄粒拌和即成马鲛鱼馅。

　　5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。

　　6.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

　　香煎马鲛鱼

　　材料：马鲛鱼400克

　　调料：花生油、姜末、白酒、盐

　　做法

　　1.取冰鲜马鲛鱼中段，**抹干后切1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。**余液，抹上细盐(比*时做菜略多，忌过咸)，撒上姜末，用密封器皿装好，放入冰箱冷藏室，腌24小时。

　　2.热锅落油75亳升，至中高温。鱼块**姜末，一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制。

　　3.从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。

　　特点：外焦里嫩，肉质细密，鲜咸香滑。不任何多余的调料，以素面朝天的姿态，凸显原汁原味。

　　蘑菇马鲛鱼

　　原料

　　马鲛鱼300克，白蘑菇片50克。色拉油四大匙。

　　(A)碎洋葱、白酒各少许，蒜泥一中匙，黄油60克。

　　(B)精盐一小匙，胡椒粉半小匙，面粉、柠檬汁各两中匙。

　　做法

　　1.将马鲛鱼**抹干水，加入调料(B)拌匀。

　　2.在煎盘内加色拉油两大匙，高火5分钟，放上鱼，两边煎透，再高火3分钟，中途翻转一次。

　　3.盘内加色拉油两大勺，高火2分钟，放入蘑菇片和调料(A)拌匀，高火1分钟，取出淋在马鲛鱼上。

　　蚕蛹的营养价值和功效（扩展6）

　　——墨鱼的营养价值和功效

　　墨鱼的营养价值和功效

　　墨鱼是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。属软体动物门，头足纲，十腕目，乌贼科。*所指的“墨鱼”或叫“乌贼”，大多是*东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的珍。那么墨鱼的营养价值和功效是什么呢？一起来和小编看看墨鱼的营养价值和功效吧。

　　墨鱼的营养价值

　　1、墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。

　　2、墨鱼体内有一种墨汁中含有粘多糖，从老鼠身上的实验证明它有一定抑制癌症的作用。

　　3、据*渔业协会远洋分会资料显示，墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。墨鱼是女性理想的保健食品。墨鱼每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和生素A、B族生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。

　　4、墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和生素A、生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医学家认为，墨鱼性味甘、咸、*，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的`保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。

　　5、中医认为，墨鱼肉性味咸、*，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰：“益气强志。”《大明本草》载：“益人，通月经。”《随息居饮食谱》称：“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。”妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。

　　食用功效

　　1、墨鱼味咸、性*，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女**不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。

　　2、墨鱼蛋，性味咸，具有补肾填精，开胃利水之功效。

　　3、墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药性味咸、涩、微温，具有收敛止血，制酸等作用。用于胃酸过多，胃及十二指肠溃疡，小儿软骨症。外用止血，皮肤溃疡，目翳多泪，阴囊湿疹等。

　　女人吃墨鱼的好处

　　1、补肾理气

　　墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。

　　2、防止动脉硬化

　　乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化。

　　3、护肝

　　墨鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

　　4、女性的理想食材

　　无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

　　5、健脾胃

　　墨鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用，可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症。

　　6、提高免疫力

　　墨鱼是一种低热量的健康减肥食品。常吃乌贼鱼，对提高免疫力，防止骨质疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定辅助作用。

　　注意事项

　　墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

　　脾胃虚寒的人应少吃；

　　高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；

　　患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病等疾病的人忌食；

　　乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

　　痛风、高血压、心血管疾病、皮肤易过敏者忌食。

　　适用人群

　　适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

　　蚕蛹的营养价值和功效（扩展7）

　　——甲鱼的营养价值和功效

　　甲鱼的营养价值和功效

　　鳖，俗称甲鱼、团鱼等、卵生两栖爬行动物、甲鱼的味道鲜美，营养价值极高，由于其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，*肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等有疗效、所以它不仅是餐桌上的美味肴，上等筵席的优质材料，还可作为重要中药材料入药、以下是小编为大家带来的甲鱼的营养价值和功效，希望大家喜欢、

　　营养价值

　　甲鱼，又称为团鱼或者鳖、它的肉含有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称、在它的身上，不到丝毫的致癌因素、甲鱼也因此而身价大增、

　　甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补品、

　　甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效、用于治疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患、还对头颅外伤（例如新生儿头颅血肿等）遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效、龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效、当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用、

　　甲鱼颈可以治疗脱肛、取全颈文火焙干后压碎，热醋拌匀，以湿而渗醋为度，田纱布包裹严密，坐垫以气熏之，一般3～5次即可痊愈、虽说甲鱼对于产后虚弱、精力减退有很好的疗效、但是，孕妇及产后便秘者不宜吃或应适量、

　　功效和作用

　　1、提高免疫力

　　甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的'滋补品、

　　2、养颜护肤

　　龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效、当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用、

　　3、抗癌抑癌

　　甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等病症、

　　4、祛压降脂

　　甲鱼还具有净血的作用，经常食用可以起到降低血胆固醇的作用，对高血压、冠心病患者非常有好处、

　　5、壮阳壮腰

　　多吃甲鱼可以壮阳气，补充男性精力、

　　6、滋阴补虚

　　吃甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等患者亦有很好的治疗效果、

　　适宜人群：

　　一般人群均可食用

　　1、适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用；适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用；适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用；适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用；适宜干燥综合征患者食用；适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用；适宜低蛋白血症患者食用；适宜脚气病患者食用、

　　2、甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食；肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食；孕妇吃了会影响胎儿健康；另外痰食壅盛者慎食、

　　食用甲鱼注意事项

　　甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用、

　　死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值、

　　生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症、

　　甲鱼的挑选

　　一看主要看甲鱼的各个部位、凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼、

　　二抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼、

　　三查主要检查甲鱼颈部有无钩、针、有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输、检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸、

　　四试把甲鱼仰翻过来*放在地，如能很快翻转过来，且逃跑速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼、

　　五怎么鉴别甲鱼的好坏呢？背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好；甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性，雄性比雌性的好、一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘、被蚊子叮咬过的甲鱼质量最不好、

　　黄芪枸杞炖甲鱼

　　材料：黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量、

　　做法

　　1、将黄芪用清水浸润切片布包；枸杞子**；甲鱼去内脏后切块；生姜**，切成片、

　　2、将以朊料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可、

　　吃法： 食甲鱼，喝汤、隔日一剂，分二次食完，连续服食3~5剂、

　　功效： 补益脾肾，益气养阴、气虚阳微之鼻咽癌、

　　乌鸡炖甲鱼

　　所需材料

　　甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克、 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量、

　　乌鸡炖甲鱼的制做过程

　　1、 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；

　　2、 再放在90℃的水中烫一下捞起；

　　3、 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净；

　　4、 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后**，乌鸡**宰成块，用沸水除尽血水；

　　5、 锅**掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；

　　6、 拣去姜、葱，调好味即可、

　　贴士：

　　1、 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；

　　2、 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制；

　　蚕蛹的营养价值和功效（扩展8）

　　——生蚝的营养价值和功效作用

　　生蚝的营养价值和功效作用

　　不仅可以滋补养颜，还能提高人体的免疫力，避免病毒的入侵等等。除此之外，生蚝欢迎哪些营养价值和功效，一起来看看！

　　生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、生素A、生素B1、生素B2、生素D、生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

　　1、生蚝含有丰富的糖原，我们知道糖原能够给身体提供丰富的动力，为身体恢复活力起到非常重要的作用，经常食用生蚝还可以起到提高免疫力的作用呢。

　　2、生蚝又叫“海底牛奶”，说的是它蛋白质含量高，在生蚝干，也就是蚝豉中体现更加明显。撇去生蚝性寒这一点不说——体质特别寒凉的人还是不太建议多吃，这也是大部分海鲜的通病，生蚝对于美容养颜、滋阴补血、补肾壮阳都有不错的效果。

　　3、牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合.动物实验证明：牡蛎制剂白牡片能治疗豚鼠实验性溃疡和防止大鼠实验性胃溃疡的发生，并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌。

　　4、生蚝中里面含有大量的牛磺酸，我们知道牛磺酸能够起到非常有效的保肝利胆的功效，这对于孕期肝内胆汁淤积症能够起到很好的防治作用，因此患有这种病症的孕妇可以吃一些生蚝进行调理。

　　5、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

　　6、生蚝又是补钙的'最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

　　7、生蚝还含有生素B12，这是一般食物所缺少的，生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;

　　8、生蚝里面含有丰富的蛋白质，而这些蛋白质里面又含有大量的优质的氨基酸，很多都是人体每日所必需的，它能够起到起到解毒的作用，对于身体健康是非常有利的，因为它们可以将身体中的毒素**出去，同时还可以降低胆固醇呢，所以对于动脉硬化能够起到很好的预防作用。

　　9、生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色;

　　10、生蚝中含有钾，它可治疗皮肤干燥及粉刺;生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

　　11、生蚝富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。

　　12、研究发现，锌对生殖器官的发育和性功能的完善至关重要，前列腺及**中含有丰富的锌才有利于**的生存和活动。否则，一方面会使睾丸**结构萎缩，**生长异常且活动力减弱;另一方面会使男性的雄性激素水*明显下降。

　　13、生蚝中含有硒，它能够阻止体内有害物质对**细胞膜的氧化损伤，起到保护**的作用。

　　中医认为生蚝味咸、涩，性微寒;归肝、心、肾经。具有*肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效。用于虚损，妇人崩漏失血，或热病後阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤。用於丹毒，酒後烦热，口渴。 宜以姜、醋拌生蚝食。用于阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症。 蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。

　　滋补强壮

　　生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。

　　在古希腊神话里生蚝是**爱的食物。从中医角度牡蛎通水气，滋润肺部，利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg)，也就是每天只吃2-3个中医就提供你全天所需的锌。锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质，尤其是近五十年男性的**数量下降明显，更需补充足够的锌。

　　宁心安神

　　崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。

　　益智健脑

　　所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。

　　益胃生津

　　李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，生蚝壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。

　　强筋健骨

　　《神农本草经》中记载“(生蚝)久服，强骨节，杀邪气，延年”。生蚝中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。

　　细肤美颜

　　生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色;钾可治疗皮肤干燥及粉刺;生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

　　延年益寿

　　生蚝富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。

　　抑制作用

　　生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线**性增强，并对其生长有抑制作用。

　　蚕蛹的营养价值和功效（扩展9）

　　——石榴的营养价值和功效

　　石榴的营养价值和功效

　　石榴性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富，生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。下面是CN人才网小编给大家分享的石榴的营养价值和功效，一起来看看吧。

　　石榴的营养价值

　　1、石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有生素C及B族生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。

　　2、石榴果实中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%。其中生素C的含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以鲜吃为主。

　　3、石榴果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分，有明显的抑菌和收敛功能。

　　4、红石榴中富含矿物质，并具有两大抗氧化成份：红石榴多酚和花青素，还含有亚麻油酸，他命C、B6、E和叶酸。

　　5、石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。

　　石榴的.功效与作用

　　1、强身健体

　　石榴有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效。

　　2、抑制大肠杆菌

　　石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。

　　3、驱虫

　　石榴的果皮中含有碱性物质，有驱虫功效。

　　4、止血、明目

　　石榴花性味酸涩而*，若晒干研末，则具有良好的止血作用，亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。

　　石榴的选购

　　1、看光泽亮不亮，如果光亮说明石榴新鲜的。

　　2、拈重量，如果差不多大的石榴但其中一个放在手心感觉重一点的，那就是熟透了的，里面水分就会多。

　　3、看石榴的皮是不是很饱满，就是皮和里面的肉很紧绷的那样;如果是松驰的，那就不新鲜了;外皮不要有一块块的斑块通常是黄黑色，这样剥开里面的石榴大都是坏了的。

　　4、有些石榴表皮有一点点的小黑点，这个倒不是很重要的，里面仍然是好的。

　　石榴的存储

　　放在昏暗、阴凉处保存，如厨橱柜中，保存石榴长达一个月。也可以视成熟程度，存放在冰箱里长达两个月。

　　石榴的食用方法

　　方便又漂亮的石榴剥皮小窍门：

　　1、在石榴的顶端横切一刀。

　　2、去顶。

　　3、用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀。刀口不要太深，划开石榴皮就行了。

　　4、用刀尖轻轻把中间白色部份的内心划断。

　　5、划断后的样子像盛开的花朵形状。

　　6、抽掉中间的白心。

　　7、轻轻一掰，石榴就“开花”了，这个时候，很容易就能取出石榴籽。

标签：营养   功效

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