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猪肉上撒盐怎么回事 猪肉撒上盐有什么好处

　　我们都知道，猪肉是比较常见的一种肉质食物，它的吃法比较多，可以做各种各样的美食，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜欢。很多人买猪肉的时候，都会发现猪肉上会撒一些盐，那么猪肉撒盐有什么好处呢？下面让我们具体来看看吧！

　　在生活里很多人，在卖到的猪肉太多需要进行短时间低温存放的时候，养养就会往猪肉上撒上适量的盐分。往往撒上食盐的猪肉能延长猪肉变质的过程，从而达到猪肉撒盐方便短期存放的目的。

　　为什么猪肉上撒盐有利于短期存放呢？主要是因为盐可以让猪肉表面脱水，降低猪肉细胞的活性，这样猪肉就有利于短期存放。腊肉也是这个道理，只不过腊肉在下盐之后，再用阳光晒晒，或者风吹一下，入味又好吃！

　　1、放入冰箱冷冻保存，猪肉冷冻状态下，与空气隔绝，各种微生物停止工作，猪肉需要一定条件才会分解变质坏掉。

　　2、或者做成腊肉腌肉，盐能消炎杀菌渗透进猪肉，在进行风干或者烟熏处理。

　　3、或者做成焖罐肉，把猪肉切块放到锅中烧火油炸

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，把它多余的水份炸干，加入适量食用盐，把炸剩的油一起倒入，放入陶罐密封保存，猪肉会固化加上食用盐密封环境，只要满足它所必要条件，就可以长时间的储存。

　　按专家介绍，一般在经过严格无菌处理和真空包装过的猪肉可以冷冻三到五年。如果是新鲜猪肉在冰箱温度0℃到10℃之间保存期是半年之内，时间放长了，猪肉的营养逐步流失，失去猪肉本身的光泽和弹性，肉质口感也相应变差。更为严重的是还会产生李斯特菌的‘嗜冷菌’，像孕妇，老年人，有慢性病免疫力低的人群食用了这样的猪肉，很有可能会血液和脑组织的感染。

　　另外，冰箱要经常保持卫生，去除里面一些杂味，经常清理冰箱食物，尽量尽快吃完，以保证食物的新鲜和口感。

　　首先猪肉买回来要分季节，分地区，东北肯定放得久一些

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。冬季肯定要比夏季放的时间长一些。

　　夏季:最多能放一天，而且买回来最好放阴凉的地方。

　　冬季:能放3-4天。

　　再者就是猪肉买回来，可以做成半成品，这样就可以放的时间长一点，比如做成腊肉，咸肉， 也可以过油炸成当肉块，小酥肉等。

标签：猪肉   做成

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