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海带鸭汤营养价值及功效与作用(海带鸭汤营养价值及功效与作用及禁忌)

　　可以，芦荟海带炖鸭 主料： 净鸭1500克。

　　配料： 净海带400克。

　　调料： 精盐4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大葱末15克。

　　制作： 将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍，加水烧开，打去浮末，加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味，出锅装盘。

　　特点：鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。

　　营养食疗： 海带有丰富的营养，碘的含量居食物之首，还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及生素等成分。

　　海带性味寒、咸，有软坚散结、利水泄热、镇咳平喘、祛脂降压作用，患有高血压、高血脂者，在夏季多吃些海带有益。

　　鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪、生素B1 、生素B2 、尼克酸、碳水化合物、铁、钙、磷、钠、钾等成分。

　　鸭肉味甘、咸、性微寒，有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨的功效。

　　夏季食用海带炖鸭，即可增加营养，又可防寒祛热。

　　食材：老鸭1500g、海带150g、茶树菇100g、老姜适量。

　　做法

　　1、茶树菇提前浸泡2小时，鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒煮开。

　　2、海带切块，和茶树菇备用。

　　3、煮开的鸭子，撇去浮沫，再煮三分钟。捞出洗干净。

　　4、海带，茶树菇，鸭肉，水大年夜大年夜火烧开焯一下，放一汤勺料酒。捞出控干。

　　5、冷水，海带，鸭子，笋，喷喷鼻叶，老姜切片，一路放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。

　　6、出锅放点喷喷鼻油便可。吃喷喷鼻菜和蒜苗的可以放一点。

　　香菇和海带可以炖鸭子

中药材功效

。

　　香菇海带都是很鲜美的食材，炖鸭子会鲜上加鲜不用放味精鸡精了。

　　但是要注意食材的。

　　鸭子要选在大自然中放养的良种老鸭，炖出来的汤才不会腥臊，不能用那种冰冻的速生白条鸭。

　　海带肉质绵厚的无杂质的褐色干海带，鲜味足且耐炖;不要用那种嫩绿的海带丝，这种海带丝适合凉拌不适合炖汤。

　　香菇可以用干香菇也可以用鲜香菇，干香菇可以炖久一点，用鲜香菇的话下锅时间要晚一点不要煮过头。

　　步骤1

　　准备食材：老鸭块500克，干海带10克，大豆5克，生姜2克，小葱5根、盐2克，料酒2克，花椒1克。

　　步骤2

　　鸭肉洗净备用。

　　步骤3

　　姜切片。

　　步骤4

　　大豆洗净备用。

　　步骤5

　　干海带洗净，切小块。

　　步骤6

　　1根小葱切葱花。

　　步骤7

　　锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根、1克生姜片煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用。

　　步骤8

　　取炖锅，放入鸭肉、大豆、生姜、花椒，加入2升清水，大火煮沸后转中小火炖煮1个小时，倒入海带，继续炖煮半小时。

　　步骤9

　　调入盐再煮半小时，盛入碗中，撒入葱花即可。

　　1

　　海带泡半个小时，鸭子洗净切成碎块，酸萝卜切条。

　　2

　　锅内加水，放入香葱，加一点高度白酒，鸭肉下锅焯水，水开后2-3分钟关火即可。

　　3

　　捞出凉水冲洗干净，准备齐材料：焯水好的鸭肉块、酸萝卜条、生姜片、泡椒切切块、切好的海带片。

　　4

　　热油锅，下鸭肉、生姜片、泡椒、酸萝卜，翻炒一下，注意火候别炒干了，然后加水，淹过鸭肉1/3即可。

　　5

　　大货烧开，转小火炖1个小时。

　　6

　　加入海带、一小勺鸡精，胡椒等调味品，再煮1分钟。

　　7

　　出锅，开饭。一份鲜香可口，健胃开脾，营养丰盛的酸萝卜海带老鸭汤就做好了。

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　　海带炖鸭子汤的功效与作用：

　　治疗甲状腺低下、利尿消肿、防治富贵病、减少放射性疾病、御寒、抗癌防癌

　　海带炖鸭子汤的食材和调料：

　　农村老土鸭子 海带 姜 盐 鸡精 白胡椒 小葱

　　教您海带炖鸭子汤的家常做法，海带炖鸭子汤怎么做好吃

　　1.农村老土鸭子宰杀，烧皮，洗净，取半只切块。

　　2.海带冷水泡开，洗净，切丝。

　　3.加入海带再炖1小时。

　　4.汤要煮开时捞去浮沫，继续炖1小时。

　　5.电汤煲中加水，放入鸭子块，老姜洗净拍碎放入，炖汤。

　　6.关火，放入盐、鸡精、白胡椒拌匀。

　　7.盛入碗中，撒上葱花即可。

　　主料：净老土鸭2500克

　　附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克

　　做法：

　　1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

　　2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。

　　3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

　　1、茶树菇胡萝卜老鸭汤

　　食材：干茶树菇一把、胡萝卜1根、老鸭半只(约1斤)，姜葱适量

　　做法：鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，以去掉血沫和油沫，捞起沥干备用。将浸泡好的茶树菇、鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入胡萝卜块，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可。

　　功效：茶树菇老鸭汤具有健脾益气、生津止渴的功效，经常食用能够提高人体免疫力。

　　2、冬瓜海带老鸭汤

　　食材：冬瓜250克、干海带50克、老鸭肉半只(约1斤)，姜葱适量

　　做法：鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，捞起沥干备用;海带提前浸泡好，切片备用。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入海带片和冬瓜块，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可。

　　功效：冬瓜海带老鸭汤具有护肾利尿、健脾利湿的功效，能够帮助消除暑热，也有助于排出湿气、减肥降脂。

　　3、山药枸杞老鸭汤

　　食材：山药300克、枸杞15克、老鸭肉半只(约1斤)，姜葱适量

　　做法：鸭肉切小块，过沸水焯三分钟，捞起沥干备用。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入去皮切块的山药，继续煮半小时，放入枸杞子，稍焖一会儿，少许葱花和食盐调味即可。

　　功效：山药枸杞老鸭汤具有补肾、健脾、补虚等功效，有助于增强体质，提高机体免疫力。

　　4、香菇红枣老鸭汤

　　食材：泡发香菇100克，红枣5枚，老鸭肉半斤，姜葱适量

　　做法：鸭肉切小块，过沸水焯三分钟，捞起沥干备用。将鸭肉、香菇和生姜片一起放入砂锅中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后放入红枣，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可。

　　功效：香菇红枣老鸭汤具有滋阴补血、健脾益气的功效，能够提高免疫力，抗肿瘤。

　　/原料

　　more

　　海带 (适量)

　　老豆腐 (1块)

　　盐 适量

　　鸡精 适量

　　糖 适量

　　1/把海带洗洗，豆腐切成小块。

　　2/海带冷水下锅，大火煮开。

　　3/海带汤煮开以后关小火，煮大概十五到二十分钟。

　　4/把豆腐放入以后再煮五分钟。

　　5/临出锅前把盐，鸡精加入，还有少许糖。

　　6/出锅啦。

　　7.美味又好吃的咸鸭蛋海带汤的家常做法完成开吃了。

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