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皮蛋吃多了有什么危害

　　皮蛋是通过混合纯碱、石灰岩等，将鸭蛋包裹而腌制成，含有重金属铅。虽然蛋类具有较高的营养价值，但皮蛋吃多了可能会造成人体

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，诱发、，等。

　　1、消化不良：皮蛋经过加工后，生素A含量下降，B族生素损失，吃多了会积聚在人体内，不容易消化，出现胃胀、胃痛的情况，并导致食欲下降；

　　2、诱发胰腺炎、胆囊炎：皮蛋具有蛋类的营养特点，具有高蛋白、高脂肪等，对于有胰腺炎及胆囊炎病史的人群，大量吃皮蛋会诱发胰腺炎、胆囊炎的急性发作；

　　3、铅中毒：在皮蛋腌制过程中，会氧化铅。过多地食用皮蛋可摄入大量的氧化铅，人体无法及时代谢铅元素，积聚在人体内可能导致铅中毒。儿童对铅会更敏感，若摄入对于成人来说安全的皮蛋量，对于幼儿的发育依然可能产生不良影响，可能会表现为智能低下、反应迟钝、注意力不集中等异常；

　　4、对低钠饮食人群不利：皮蛋中的钠含量极高，是高盐食品。高血压人群、较容易患的孕妇及其他需要控制钠摄入量的人群，都需谨慎食用。

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