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马齿苋最经典的做法，一次做一大盘，补铁补钙，比吃肉还过瘾

　　马齿苋最经典的做法，一次做一大盘，补铁补钙，比吃肉还过瘾。哈喽，大家好，这里是妍妍妈妈的美食屋。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

　　马齿苋又叫“长寿菜”，所以我们这里的老一辈的人都喜欢吃马齿苋。马齿苋在农村，其实是一种生长的野草，现在很多的九零后大多数都不吃，马齿苋了。感觉马齿苋吃起来全是一股草味，并有想象中的好吃，其实这些都归根于他们不会做马齿苋。今天大厨就教给大家一个马齿苋的经典做法，这样做的马齿苋，补铁补钙补，比吃肉还过瘾。

　　随着物价的逐渐升高，现在的猪肉价格又会升到30几的价格了，所以很多人看到猪肉时都会望而却步感叹一声。因此就有些人开始向蔬菜进攻了，其中马齿苋就被列为了蔬菜中的一种。在我们这里的大型超市，马齿苋已被列为了蔬菜中的一员，而且它的价格也不高。一小把也就五六块钱左右。毕竟城里的野菜非常稀少。所以马齿苋在这里也成为了宝贝。

　　马齿苋具有清热解毒，凉血止血的作用，因其营养丰富。所以很多人都愿意吃马齿苋了。今天就和大家分享马齿苋的美味做法，一次做上一大盘，比吃肉还过瘾。话不多说，直接给大家上干货啦！

　　——马齿苋的经典做法——

　　准备食材:马齿苋一小把，大蒜4瓣，小米辣两个，精盐少许，生抽少许，蒸鱼豉油少许，香油少许。

　　操作步骤:

　　1.首先将准备好的马齿苋一小把去掉老根，然后将其放在清水中冲洗掉表面的泥土，以及灰尘。沥干水分备用。

　　2.准备料头:小米辣两个将其切成圆圈，大蒜四瓣将其拍散切成蒜末备用。

　　3.炒锅中加入适量的清水大火烧开。水烧开之后我们放入精盐半勺，然后再加入适量的食用油将其搅拌均匀。然后将准备好的马齿苋放入里面汆烫三分钟。

　　4.三分钟过后将其立即捞出，然后放入凉水中将其晾晾。

　　5.马齿苋放凉之后，然后用手攥干里面的水分。否则吃起来会很水气索然无味。然后将其切碎放入盘中备用。

　　6.准备料汁:向料头里面放入精盐三克，然后放入白糖一克，中和马齿苋里面的酸味。再加入生抽一勺，加入自己做的麻椒油1勺

有副作用吗

，然后将其搅拌均匀就可以了。

　　7.最后再将准备好的料汁倒在马齿苋里，然后将其搅拌均匀。在表面淋入少许的香油就可以食用了。

　　——美食小技巧——

　　1.汆烫马齿苋的时候，一定要加入食用油和少许的精盐，这样做的马齿苋颜色翠绿，而且还能增加卖相，家里人看了都说好。

　　2.因为马齿苋里面已经有酸味了，所以在这里我们就不需要加入陈醋或者是白醋了。

　　好了，以上就是关于马齿苋最经典的做法。一次做一大盆，补铁又补钙哦。现在是吃马齿苋最好的季节，错过之后还要等一年哦。大家赶紧去试试吧！喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。

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