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当归的药用功效：

1.用于月经不调、痛经、经闭、崩漏及血虚体弱

当归功能补血，常与黄芪、党参等配伍，用以治血虚体弱；治月经不调、经行愆期或过少，常与熟地、白芍、川芎等配伍；治经行腹痛，常与香附、延胡索等同用；治经闭不通，可与桃仁、红花等配伍；治崩漏，可与阿胶、地黄、艾叶等同用。

2.用于跌打损伤淤痛，痈肿血滞疼痛，产后淤滞腹痛，风湿痹痛及经络不利。

此外 ，当归又能润肠通便，可用于血虚肠燥便秘，常与肉苁蓉、生首乌等配伍。

当归药膳的制作方法及功效：

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1.当归生姜羊肉汤：当归15克、生姜15克、羊肉200克。将生姜切片、羊肉切小块、当归切薄片，三味同放锅内加清水适量煮汤，待羊肉熟烂后再放葱花、胡椒粉、猪油、味精、食盐调味，饮汤食肉。此方有补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛之功效，可用于治疗产后血虚腹疼、头晕目眩、寒凝气滞所致的胸闷腹疼、月经不调、四肢不温、倦怠少气、食欲不振等一系列妇科疾病。

2.当归黄汤：当归15克，黄花20克、瘦肉150克。先将当归切薄片，黄花切段、瘦肉切片，同放入锅内加清水适量煮汤，食肉饮汤。当归养血补血，黄花补虚疗损和血脉，瘦肉益气养血，此方适用于产后或病后血虚所致的经闭腹痛、身体虚弱、贫血、神经衰弱、气虚乏力、头晕目眩、记忆力下降和食欲不振、月经不调等症。

3.当归首乌鸡肉汤：当归20克、何首乌20克、鸡肉200克、枸杞子15克。将鸡肉洗净切块与当归、何首乌、枸杞同放锅人加清水适量煮至鸡肉烂熟时放入生姜、葱花、盐、味精调味，饮汤食肉。鸡肉补气血。首乌养肝肾补血、当归活血养血，枸杞补肝肾、明目。几味合用有补肝肾、益气血之功能，适用于肝血不足所致的身体虚弱、头晕目眩、倦怠乏力、心悸、失眠健忘、食欲不振等症的补养和治疗。

4.归参猪心汤：猪心1个、当归15克、党参20克（或人参10克）。将党参、当归洗净入水中煮30分钟后，去药渣再加入适量清水放入猪心和生姜、葱、胡椒、盐，煮至猪心烂熟即可饮食。本方有益气、养血、补血之功效、适用于心悸、气短乏力、贫血及神经衰弱等症。
 

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