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第一中药材网（www.1zy.cn）: 大家都知道关于当归的功效与作用及食药方法有很多种，尤其在吃的方面当归的食用方法有很对种类，这也许是中国的特色吧、对吃的特别有讲究

　　和很细小的细分。不但如此，当归对老年人的作用也是极其强大的，对老年人的滋补和对贫血的患者起到了主要的作用。尤其是在老年人在吃饭的

　　时候的作用、有当归炖鸡和当归补血汤，当归羊肉汤来进行食用来对老年人进行补养。

　　中医认为，当归主治咳逆上气。现已证明，当归成分正丁烯夫内酯和藁本内酯对气管平滑肌具有松弛作用;并能对抗组胺-乙酰胆碱引起的支

　　气管哮喘。

　　<1>.对兔肾热缺血有保护作用

　　当归能改善兔肾热缺血60分钟后肾小球过滤功能及肾小管重吸收功能，减轻肾损害，促进肾小管病变的恢复，对肾脏有一定保护作用。

　　<2>..对物质代谢的作用

　　目前用对流免疫电泳法、同位素示踪及电镜等先进技术证明，当归能使体外培养的肝细胞蛋。

　　白质合成增加，并对DNA、RNA的合成有促进作用。临床证实，当归可使患者麝香草酚浊度降低。当归膳食饲养小鼠，肝组织内源性呼吸加强，

　　氧化谷氨酸的能力显著提高。对四氯化碳所致肝损害有保护作用，且能防止肝糖元降低。实验和临床均证明，当归对高脂血症有降血脂作用，其作

　　用同安妥明等药物相似。对动物和人离体细胞内2.3-二磷酸生成有促进作用，降低血红蛋白与氧的亲和力，促进带氧血红蛋白在组织中释放氧，从

　　而增加了红细胞运输氧的功能。

　<3>..抗氧化和清除自由基的作用

　　当归对脑缺氧、缺血后再灌注脑组织脂质过氧化物增高有明显的抑制作用。所含的阿魏酸有直接减少H2O2含量，并与膜磷脂酰乙醇胺结合，通

　　过直接消除自由基，抑制氧化反应和自由基反应等拮抗自由基对组织的损害。

　　老年人在食用当归的时候需要注意的事项有：1、不能盲目的去进行购买当归，要在药店和菜市场购买正规的，不认识的话可以在本站当归图的栏

　　目中找到关于它的相关图片，以免误食造成其它的后果。2、在买当归的时候你要注意的是前几年的硫磺当归了，那样的对人体不好，用来炖汤是

　　更加不好的。3、在于主食的搭配中要有一定的比例，你不确定的话可以在百度查查当归的功效与作用及食用方法来获得你想要的信息。

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