1、减肥瘦身：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

 

2、活血化瘀：魔芋有推动血行、防止瘀肿的作用，所含的黏液蛋白能够减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

 

3、消肿抗癌：魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可化痰软坚、散肿解毒，治肿块、痰核、瘰疬等症，还能防治癌瘤。

 

4、润肠通便：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累。

 

5、控制血糖：魔芋含有的铬能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担，使糖代谢处于良性循环，把血糖值保持在一定范围内。

 

6、缓解疼痛：魔芋有保温作用，民间就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾等包起来放在患处可以缓解疼痛。

 

生物成分

 

经测定，100克可食魔芋，含蛋白质3.4~5.8克，脂肪1.0~1.2克，碳水化合物16.3~17.5克，膳食纤维0.6~0.76克。含微量元素钙、磷、铜、锌、铁、铬、硒及维生素B族。作用功效1.性味归经

 

魔芋，味辛，性寒，有毒；归胃、肺经。

 

2.医学经典

 

《开宝本草》：“消肿散结，解毒止痛。”

 

3.中医辨证

 

魔芋性寒，味辛，有毒，具有行瘀消肿、解毒抗癌的功效。对咳嗽、积滞、疟疾、经闭、消渴、跌打损伤、痈肿等症，食疗对康复有益。

 

4.现代研究

 

(1)活血化瘀：魔芋性味辛寒，有助血行，防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和心脑血管疾病。

 

(2)抗癌消肿：魔芋所含的药蒻甘露糖苷对癌细胞代谢有干扰作用，而且其热水提取物对小鼠肉瘤S-180抑制率达49.8%，药效试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散瘀化积有重要意义。

 

(3)润肠通便：减少肠道对脂肪吸收，并能减少体内胆固醇的积累，对预防高血压、冠状动脉硬化有重要意义。

 

(4)充饥减肥：魔芋是低热食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30~100倍，因而食后有饱腹感，糖尿病患者可多食，也是理想的减肥食品。

 

食用注意与禁忌人群

 

(1)魔芋用途广泛，既是食品，又是药物。由于魔芋有毒，故食用应选择魔芋加工制品，如魔芋的干片、粉、粉丝、豆腐等。

 

(2)魔芋绝对不可自制不达标准而食用。

 

(3)魔芋如作药物内服，要严格控制用法和用量，煎药不得少于3小时，渣不可食用，以防中毒。

 

(4)如果食用魔芋中毒，如皮肤中毒，用水、稀白醋或鞣酸洗涤。如服食中毒，可用1：2000的高锰酸钾或3%~5%鞣酸液洗胃，然后内服通用解毒剂，内服盐泻药而促进毒素排泄，饮牛奶或鸡蛋清等保护胃粘膜，补充体液。

什么人不能吃魔芋

1、有皮肤病的人

 

生活中那些话，有皮肤病或者其他慢性疾病的人都不适合吃魔芋，因为魔芋是一种发物，它会让人类皮肤病的症状加重，而且复发率增高，也会让人类其他慢性疾病的症状加重，对他们的身体健康都十分不利。

 

2、过敏体质

 

过敏体质的人也不能吃魔芋，因为魔芋中有一些特异性蛋白这是一种易过敏成分，那些过敏体质的人在使用这种食材后会出现明显过敏反应，容易出现皮肤痛痒或皮肤丘疹等多种不良症状，会直接危害他们的身体健康。一般情况下人们食用魔芋过敏在停止食用后症状能消失，但过敏症状严重时必须进行抗过敏治疗。

 

什么人不能吃魔芋 魔芋的副作用和禁忌

 

魔芋的副作用

魔芋营养价值极高，保健功效出色，但在食用时也要注意它的副作用，特别是新鲜的魔芋是不能直接吃的，人们使用它后副作用特别明显，会出现腹痛，恶心，呕吐等多种不良症状，但魔芋在加工以后再供人类食用时，副作用就会减少很多，人们正常食用不会有明显副作用出现。

 

魔芋的禁忌

魔芋在食用时有一些禁忌存在，它禁止过量食用，还禁止和蛋黄乳酪以及柿子等多种食材搭配在一起吃，因为这些食物与魔芋是相克的存在，它们如果搭配在一起吃，会产生对人体有害的物质，容易危害人体健康。