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垃圾食品就不健康吗？我就靠吃垃圾食品也能减肥

“吃麦当劳去吗？”“不去！我减肥！”“减肥就不能去麦当劳了？”“减肥不能吃垃圾食品啊！”以上常见对话间歇性出现于女性对自己身材产生错误预估的情景下。麦当劳咋了？要知道有一个老外John Cisna，可是靠吃麦当劳在三个月里整整瘦了61磅（约55斤）呢。说起减肥，许多人第一排斥的就是“垃圾食品”，但所谓的垃圾食品，真的和你想象的一样是垃圾吗

有什么用

？先来看看垃圾食品的定义~——垃圾食品(Junk Food)指除了提供热量，别无其它营养素的食物。或是提供超过人体需要的热量，变成多余的成分的食品我们再来看看快餐业的代表食物——汉堡，这个在中国传统意义上的垃圾食品。这是比较接近真实画风的一个汉堡.....可以看出来它由面包坯，芝士，炸过的肉饼，微量点缀用的蔬菜组成——面包坯——提供碳水化合物芝士，炸肉饼——提供蛋白质和脂肪蔬菜——提供生素和矿物质奇怪，这样一个汉堡包，这么一看还是营养素挺全面的嘛。那为什么还是被定义成了垃圾食品？其实问题主要出在汉堡原料的制作过程和用量上。目前几乎所有面包坯为了松软的口感，都是由精加工的白面粉烤制而成的，这个精加工过程中就会流失大量B族生素和微量元素，如铬、锰、镁、锌、铁……这种面包也属于精致碳水化合物，进入消化系统中后会导致体内血糖浓度在短时间内飙升，大量我们经常叫出来挨打的胰岛素又该出来作妖了。胰岛素使得达到峰谷水平的血糖速下降，这样一上一下的剧烈的反应在体内发生，时间长了当然就会降低胰岛素敏感性

有副作用吗

，还经常易困易饿啦。芝士的原料虽说是牛奶，只不过经过发酵和浓缩后，营养素就变了。牛奶的成分为约87%的水，4%的脂肪，3.5%的蛋白质，4.5%的乳糖和少量矿物质。芝士的成分为约29%的水，35%的脂肪，31%的蛋白质和5%的矿物质。相当于压缩了一遭，虽然蛋白质含量和矿物质含量变高了，但脂肪也多了。而肉饼本身作为优秀的蛋白质来源是没错的，但是你把肉饼拿来炸就是你的不对了。油炸食品你懂得，不管是什么食物只要一炸，瞬间变成热量脂肪炸弹，里面的各种营养物质也都给差不多炸死了，甚至还有黑化的（比如植物油里的脂肪酸就被高温黑化成了反式脂肪）。蔬菜本身是富含生素膳食纤等的好东西，但是问题是汉堡里夹的蔬菜太少了，几乎就只有一抹绿！！而且还不能加菜！！所以还不如吃三明治算了。里面生菜番茄黄瓜片啥都有。这种酱料才是最接近垃圾食品的食品了，里面除了糖、脂肪和热量，基本没啥别的了。请注意，这是调味料，不是拌饭酱，不要玩命的加。综上分析，汉堡的营养素还是很全面的，只不过配比太差了。如果考虑到这一点，在吃一个汉堡后再吃些蔬菜沙拉，喝一杯不加糖的鲜榨蔬果汁来弥补蔬菜不足，或者用烤肉饼来替代炸肉饼减少脂肪，这就是营养均衡的一餐了。毕竟还是有很多好汉堡的~吃一个汉堡加海带汤就是很聪明的平衡营养素的行为，同时也满足了口腹之欲。但是快餐业是怎么搭配的呢？…………一个汉堡吃完一份薯条可乐标配，双重保险不胖你就来我算账。薯条富含淀粉，经过油炸后会吸附大量油脂，一包薯条的脂肪含量往往在25克左右，几乎是中国居民膳食指南中成年人一天的植物油推荐摄入量的阊了。油炸还会产生反式脂肪酸和丙烯酰胺，这是有毒有害的致癌物。而且炸完后快餐店还要大量的盐增添风味，于是你这一天的钠摄入也差不多该超标了。典型的高热量低营养除了糖和脂肪啥也不多，除了好吃啥用没有的甜品饮料。这就是西方饮食的通病——食材不全，烹调方式较为单一。西方饮食方式普遍“高脂肪”“高热量”，美国的主食基本都是土豆泥等高GL的食物，而零食也大量油和糖。同时作为世界肥胖率排名第一的国家，他们吃的食物自然也会带给我们一种“致胖”的感觉。没错，快餐业就爱把这些高热量食物捆绑销售，诱导性的套餐搭配，“第二份半价”，“续杯免费”，“加一元送甜筒”等给与消费者购买优惠促进购买。时间长了，许多消费者都会下意识的认为，汉堡和炸薯条可乐就是应该搭配在一起吃的。我们都抱有“选贵的不选对的”这种消费思 ，所以才容易被商家利用并刺激消费。其实如果你在麦当劳单点一个蔬菜沙拉，一个烤牛肉饼汉堡，再喝一杯水其实也就抱了，而且也算是营养均衡的一餐。（虽然如果你真去前台这样点餐，估计花的钱会比一份套餐贵一倍，还会面对前台关爱傻子的眼神。）启发在于，如果你能学会衡量不同食物中的营养素，并针对单一食物中缺乏的营养，去搭配组合以满足这一天的营养需求，它对你来说就不是垃圾食品。毕竟食物本身就是一种应该让人感到身心愉悦的东西。如果为了追求身材而放弃自己最原始的味觉体验，那又怎么能叫好的生活方式呢？没有垃圾食品，只有垃圾搭配。没有不能吃的食物，只有不会吃的人。记得以后和闺蜜出门的时候，不动声色的点不加珍盠无糖奶茶，少粉多菜的花甲粉，单点烤制汉堡自带水，不加蛋黄酱改加番茄酱噢~长此以往，你会收获一个“为什么一起吃饭我胖了你没胖？？”的拉仇恨赞誉。

标签：食品   垃圾   营养   脂肪   食物

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