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於术的功效与作用 术功效与作用与用量

今天给各位分享於术的功效与作用的知识，其中也会对术功效与作用与用量进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

• 1、中草药：白术的功效与作用
• 2、谁能知道以下几味药的准确名称。是吃补血。头晕的。
• 3、於术酒的保质期是几年?
• 4、於术酒可以炒菜吗？

白术

(陶弘景)

【异名】山蓟、杨抱蓟(《尔雅》)，术(《本经))，山芥、天蓟(《吴普本草》)，山姜(《广雅》)，乞力伽(《南方草木状》)，山精(《神药经》)，山连(《别录》)，冬白术(《得配本草》)。

【来源】为菊科植物白术的根茎。

【植物形态】白术

多年生草本，高30～80厘米。根茎粗大，略呈拳状。茎直立，上部分枝，基部木质化，具不明显纵槽。单叶互生；茎下部叶有长柄，叶片3深裂，偶为5深裂，中间裂片较大，椭圆形或卵状彼针形，两侧裂片较小，通常为卵状披针形，基部不对称；茎上部叶的叶柄较短，叶片不分裂，椭圆形至卵状披针形，长4～10厘米，宽1.5～4厘米，先端渐尖，基部渐狭下延成柄状，叶缘均有刺状齿，上面绿色，下面淡绿色，叶脉凸起显著。头状花序顶生，直径2～4厘米；总苞钟状，总苞片7～8列，膜质，覆瓦状排列；基部叶状苞1轮，羽状深裂，包围总苞；花多数，着生于平坦的花托上；花冠管状，下部细，淡 ，上部梢膨大，紫色，先端5裂，裂片披针形，外展或反卷；雄蕊5，花药线形，花丝离生；雌蕊1，子房下位，密被淡褐色绒毛，花柱细长，柱头头状，顶端中央有1浅裂缝。瘦果长圆状椭圆形，微扁，长约8毫米，径约2.5毫米，被黄白色绒毛，顶端有冠毛残留的圆形痕迹。花期9～10月。果期10～11月。

原生于山区丘陵地带，野生种在原产地几已绝迹。现广为栽培，安徽、江苏、浙江、福建、江西、湖南、湖北、四川、贵州等地均有，而以浙江栽培的数量最大。

本植物的苗叶(术苗)亦供药用，另详专条。

【采集】霜降至立冬采挖，除去茎叶和泥土，烘干或晒干，再除去须根即可。烘干者称"烘术"；晒干者称"生晒术"，亦称"冬术"。

【药材】干燥的根茎，呈拳状团块，有不规则的瘤状突起，长5～8厘米，直径2～5厘米。表面灰 至棕 ，有浅而细的纵皱纹。下部两侧膨大似如意头，俗称"云头"。向上则渐细，或留有一段地上茎，俗称"白术腿"。在瘤状突起的顶端，常有茎基残迹或芽痕，须根痕也较明显。质坚硬，不易折断，断面不平坦。烘术的断面淡黄白色，角质，中央时有裂隙。生晒术的断面皮部类白色，本质部淡 至 ，有油点。气香，味甜微辛，略带粘液性。以个大、表面灰 、断面黄白色、有云头、质坚实、无空心者为佳。

主产浙江、安徽。此外，湖南、湖北、江西、福建等地亦产。以浙江嵊县、新昌地区产量最大；於潜所产品质最佳，特称为"於术"。

野於术是产于浙江於潜、吕化、天目山一带的野生白术，一名为"天生术"，该种商品早巳绝迹。现售之於术，系将新昌的白术种子，播种在於潜山区的栽培品，折断面黄白色，有 放射状纹理。气清香，甜味强而辣味少。一般认为於潜白术的品质较新昌白术为佳。

【化学成分】含挥发油1.4%，主要成分为苍术醇、苍术酮等，并含有维生素A。

【炮制】生白术：拣净杂质，用水浸泡，浸泡时间应根据季节，气候变化及白术大小适当掌握，泡后捞出，润透，切片，晒干。

炒白术：先将麸皮撒于热锅内，候烟冒出时，将白术片倒入微炒至淡 ，取出，筛去麸皮后放凉。(每白术片100斤，用麸皮10斤)

焦白术：将白术片置锅内用武火炒至焦 ，喷淋清水，取出晾干。

土炒白术：取伏龙肝细粉，置锅内炒热，加入白术片，炒至外面挂有土色时取出，筛去泥土，放凉。(每白术片100斤，用伏龙肝粉20斤)

①《本草蒙筌》："白术咀后，人乳汁润之，制其性也，润过陈壁土和炒。"

②《本草备要》："白术，用糯米泔浸，陈壁土炒，或蜜水炒，人乳拌炒。"

【性味】苦甘，温。

①《本经》："味苦，温。"

②《别录》："甘，无毒。"

③《药性论》："味甘辛，无毒。"

【归经】入脾、胃经。

①《汤液本草》："入手太阳、少阴，足阳明、太阴，少阴、厥阴经。"

②《本草蒙筌》："入心、脾、胃、三焦四经。"

【功用主治】补脾，益胃，燥湿，和中，安胎。治脾胃气弱，不思饮食，倦怠少气，虚胀，泄泻，痰饮，水肿，黄疸，湿痹，小便不利，头晕，自汗，胎气不安。

①《本经》："主风寒湿痹，死肌，痉，疸，止汗，除热消食。"

②《别录》："主大风在身面，风眩头痛，目泪出，消痰水，逐皮间风水结肿，除心下急满，及霍乱吐下不止，利腰脐间血，益津液，暖胃，消谷嗜食。"

③《药性论》："主大风顽痹，多年气痢，心腹胀痛，破消宿食，开胃，去痰诞，除寒热，止下泄，主面光悦，驻颜去皯，治水肿胀满，止呕逆，腹内冷痛，吐泻不住，及胃气虚冷痢。"

④《唐本草》："利小便。"

⑤《日华子本草》："治一切风疾，五劳七伤，冷气腹胀，补腰膝，消痰，治水气，利小便，止反胃呕逆，及筋骨弱软，痃癖气块，妇人冷症瘕，温疾，山岚瘴气，除烦长肌。"

⑥《医学启源》："除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，和胃，生津液，主肌热，四肢困倦，目不欲开，怠惰嗜卧，不思饮食，止渴，安胎。"

⑦李杲："去诸经中湿而理脾胃。"

⑧王好古："理中益脾，补肝风虚，主舌本强，食则呕，胃脘痛，身体重，心下急痛，心下水痞，冲脉为病，逆气里急，脐腹痛。"

⑨《本草衍义补遗》："有汗则止，无汗则发。能消虚痰。"

【用法与用量】内服：煎汤，1.5～3钱；熬膏或入丸、散。

【宜忌】阴虚燥渴，气滞胀闷者忌服。

①《本草经集注》："防风、地榆为之使。"

②《药品化义》："凡郁结气滞，胀闷积聚，吼喘壅塞，胃痛由火，痈疽多脓，黑瘦人气实作胀，皆宜忌用。"

【选方】①治虚弱枯瘦，食而不化：於术(酒浸，九蒸九晒)一斤，菟丝子(酒煮吐丝，晒干)一斤，共为末，蜜丸，梧子大。每服二、三钱。(《纲目拾遗》)

②治脾虚胀满：白术二两，橘皮四两。为末，洒糊丸，梧子大。每食前木香汤送下三十丸。(《全生指迷方》宽中丸)

③治痞，消食强胃：枳实(麸炒 )一两，白术二两。上为极细末，荷叶裹烧饭为丸，如绿豆一倍大。每服五十丸，白汤下，不拘时候，量所伤多少，加减服之。(《兰室秘藏》积术丸)

④服食滋补，止久泄痢：上好白术十两，切片，入瓦锅内，水淹过二寸，文武火煎至一半，倾汁入器内，以渣再煎，如此三次，乃取前后汁同熬成膏，入器中一夜，倾去上面清水，收之。每服二、三匙，蜜汤调下。(《千金良方》白术膏)

⑤治脾虚泄泻：白术一两，芍药半两(冬月不用芍药，加肉豆蔻，泄者炒)。上为末，粥丸。(《丹溪心法》白术丸)

⑥治小儿久患泄泻，脾虚不进饮食，或食讫仍前泻下，米谷不化：白术一分(米泔浸一时，切，焙干)，半夏一钱半(浸洗七次)，丁香半钱(炒)。上为细末，生姜自然汁糊丸，黍米大。每半岁儿三丸，三五岁儿五、七丸，淡生姜汤下，早晚各一。(《小儿卫生总微论方》温白丸)

⑦治湿泻暑泻：白术、车前子等分，炒为末，白汤下二、三钱。(《简便单方》)

⑧治肠风痔漏、脱肛泻血、面色萎黄，积年久不瘥：白术一斤(糯米泔浸三日，细研锉，炒焦为末)，干地黄半斤(净洗，用碗盛于甑上蒸烂细研)。上相和，如硬，滴酒少许，众手丸梧桐子大，焙干。每服十五丸，空心粥饮下，加至二十丸。(《普济方》香术丸)

⑨治心下坚，大如盘，边如旋盘，水饮所作：枳实七枚，白术二两。上二味，以水五升，煮取三升，分温三服，腹中耍即当散也。(《金匮要赂)枳术汤)

⑩治伤寒八九日，风湿相搏，身体疼烦，不能自转侧，不呕不渴，脉浮虚而涩，大便坚，小便自利者：白术二两，附子一枚半(炮去皮)，甘草一两(炙)，生姜一两半(切)，大枣六枚。上五味，以水三升，煮取一升去滓，分温三服，一服觉身痹半日许，再服。三服都尽，其人如冒状，勿怪，即是术、附并走皮中，逐水气未得除故耳。(《金匮要略》白术附子汤)

⑾治中湿

中药材功效

，口噤，不知人：白术半两，酒三盏。煎一盏，顿服；不能饮酒，以水代之。日三，夜一。(《三因方》白术酒)

⑿治忽头眩运，经久不差，四体渐羸，食无味，好食黄土：白术三斤，曲三斤。上二味搀筛酒和，并手捻丸如梧子， *** 。饮服二十枚，日三。忌桃、李、雀肉等。(《外台》)

⒀治风虚，头重眩，苦极，不知食味。暖肌，补中，益精气：白术二两，附子一枚半(炮去皮)，甘草一两(炙)。上三味，锉，每五钱匕，姜五片，枣一枚，水盏半，煎七分，去滓，温服。(《近效方》术附汤)

⒁治自汗不止：白术末，饮服方寸匕，日二服。(《千金方》)

⒂治盗汗：白术四两，分作四份，一份用黄芪同炒，一份用石斛同炒，一份用牡蛎同炒，一份用麸皮同炒。上各微炒 ，去余药。只用白术，研细。每服二钱，粟米汤调下，尽四两。(《丹溪心法》)

⒃治老小虚汗：白术五钱，小麦一撮，水煮干，去麦为末，用黄芪汤下一钱。(《全幼心鉴》)

⒄治产后呕逆不食：白术五钱，姜六钱。水煎，徐徐温服。(《妇人良方》)

⒅治妇人血虚肌热，或脾虚蒸热，或内热寒热：白术、白茯苓、白芍药(炒)各一钱，甘草(炒)五分，姜、枣，水煎。(《妇人良方》乞力伽散)

⒆治三日疟：九制於术一斤，广皮八两。熬膏，用饴糖四两收。(《古今良方》)

⒇治四日两头疟，一、二年至三、四年不愈者，或愈而复发，连绵不巳者：於术一两，老姜一两。水煎，发日五更温服，重者二服。(《纲目拾遗》)

(21)治牙齿逐日长，渐渐胀，开口难为饮食，盖髓溢所致：只服白术愈。(《夏子益治奇疾方》)

(22)治儿童流涎：生白术捣碎，加水和食糖，放锅上蒸汁，分次口服，每天用三钱。(《江苏中医》(12)：1，1965)

提醒您：白术 此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱。

柏子仁：这就是学名，功效 养心安神 益肾润肠

於术：也叫于术，学名叫“白术”，功效 健脾燥湿 益气止汗 安胎

甫仁：我不知道……

高丽：就是高丽参，是主产于朝鲜让并判半岛的人参品种，和平常说的人参基本一样，但性质偏温，火旺者不宜使用，功效：大补元气 益智安神 ，气不坦改虚者建议不要用。

扁豆：这个……就是扁豆，功效 健脾化湿 ， 本品药力较弱，很安全

看这个方子，虽然不知道甫仁是什么，但它是以健脾益气为核心的。用来补血的话，只适用于脾气虚导致的蔽激气血生化不足而形成的贫血。

於术酒是白酒泡制的， 质检总局和标准委的规定，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，而一般的白酒都在10度以上，所以没有保质期。

於术酒性温，味甘苦，有健脾补中、燥湿、利水止汗之功效，尤以除湿，利尿为佳。治湿困脾胃，手软脚酸之疾搏侍。

1、如果是高度纯粮白酒，长期存放中生香反应提升酒质，高度纯基颂吵粮酿造白酒经过较长时间储存，会变得香醇美味。经过20-30年的储存，酒体酒质往往达到最佳。但这种生香反应是很缓慢的，需要储存4至5年左右才能变得香气浓郁。

2、低度纯粮酒，50度以下的酒为低度酒，对于低度纯粮酒，不建议较长期樱渗存放，一般储存4-5年即可。加上长期存放易导致酒精挥发，酒度降低，更长时间存放口感反而变差，最佳饮用期是在3年以内。

3、酒精勾兑酒，酒精勾兑酒，是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾调出来的白酒。由于其有机酸等微量物质较少，所以长期储存中，并无明显“生香反应”，对酒体质量并无提高。对酒体质量并无提高，最佳饮用期是在3年以内。

可以炒菜，"於术"属菊科多年生草本植物的块茎，是白术中的优良哗派珍品；因主产于临安市境内於潜一带的山峦而得名。"於术"具有补脾益气、化湿利水、消积止泻、固表止汁、去寒暖胃、增进食欲之功效；可治心腹涨痛、头痛、肾炎、风湿和止呕逆等，还有明显持久的利尿作用。明代药学家李时珍在《本草纲目》中把"於术"的特征、性能、功效等作了详尽的介绍。在我国的北方，更是视於术为佳品，素来享有"北参南术"之美称！现有的采用於术制成的"於术酒"，是将於术研磨成粉末，浸泡在优质白酒中，然后提取浸泡出来的於术汁与以於术为原材料的香雪酒配制而成；但是，仅通过白酒浸泡的於术，并没有完全释放出它的全部成分；因而其功效尚存在着缺憾；并且"於术"未得到充分利用，也是资源的浪费。发明内容本发明的目的是提供一种於术酒制作工艺的改进，该工艺应能克服上述背 景技术的不足，制成的酒具有於术成分利用率高，各类滋补成分搭配协调，营 养价值高的特点，并且工艺简单、易于工厂化生产。本发明采用的技术方案是於术酒制作工艺，包括常规的黄酒酿造工序， 其特征在于先将於术粉碎为l-4毫米的颗粒状；然后加入经过蒸馏、淋饭工序乱型贺的糯米饭中拌匀，加入的重量比是糯米於术=100:2-4;之后经过发酵、压榨、澄 清、精滤和煎酒工序即成。加入於术的同时还加入枸杞子，枸杞子与糯米重量比是100:2-4。 还加入大枣适量。本发明将原先利用於术的浸提法改为酿造法，使得於术中的有效成分完整地被提取出来并全部释放在酒中；而且没有经过高温，於术中的有效成分和品质一点没有被破坏和改变；增加了味甘、具有滋阴补血、宜精明目的枸杞子和味甘、具有宜气生津、滋心润肺的大枣后，於术酒的营养价值更高。另外整个酿造工艺就是现有的常规黄酒酿造工艺，因而无须增加工序，成本又不高，适合批量生产。

具体实施方式

现有的黄酒酿造工序一般是采用糯米为原料，经过浸米、淋米、蒸馏、淋 饭、落缸搭酿、糖化发酵、灌坛发酵、压榨、澄清、精滤、煎酒和检验等工序。而於术酒制作工艺，以上述常规的黄酒酿造工序为基础，在经过蒸馏、淋 饭工序的糯米饭中加入了经过粉碎的於术颗粒;於术的粉碎细度一般以1-4毫米 为佳，因为与糯米饭粒的大小相近，有利于通过发酵释放出更多的有效成分； 加入比例可根据需要而定， 一般推荐的重量比是糯米於术=100:2-4;然后拌匀 之后经过发酵、压榨、澄清、精滤和煎酒工序即成。为有利于营养的搭配和协调，该酒在加入於术的同时还加入了枸杞子，枸 杞子与糯米重量比一般也推荐为100:2-4。另外，还加入了大枣适量。大枣的加 入数量更无须限定，完全可根据需要确定。本发明提供的於术酒，经浙江省测试技术研究所测定酒内含有15种对 人体有益的氨基酸，氨基酸总量达到4197.487ppm，葡萄糖含量在17%以上。且 酒味醇和甘甜、酒色清澈，具有补气、活血、强健脾胃、增进食欲的功效。 具体实施例实施例l:在经过蒸馏、淋饭工序的糯米饭中加入了经过粉碎的於术颗粒；

於术的颗粒细度为1毫米左右，加入的重量比是糯米於术=100: 4;然后拌匀 之后经过发酵、压榨、澄清、精滤和煎酒工序即成。实施例2:在经过蒸馏、淋饭工序的糯米饭中加入了经过粉碎的於术颗粒； 於术的颗粒细度为4毫米左右，加入的重量比是糯米於术=100:2;还加入了 枸杞子，枸杞子与糯米重量比为100: 4;然后拌匀之后经过发酵、压榨、澄清、 精滤和煎酒工序即成。实施例3:在经过蒸馏、淋饭工序的糯米饭中加入了经过粉碎的於术颗粒； 於术的颗粒细度为3毫米左右，加入的重量比是糯米於术=100:3;还加入了 枸杞子，枸杞子与糯米重量比为100:2;然后拌匀之后经过发酵、压榨、澄清、 精滤和煎酒工序即成。

权利要求

1、於术酒制作工艺，包括常规的黄酒酿造工序，其特征在于先租稿将於术粉碎为1-4毫米的颗粒状；然后加入经过蒸馏、淋饭工序的糯米饭中拌匀，加入的重量比是糯米∶於术＝100∶2-4；之后经过发酵、压榨、澄清、精滤和煎酒工序即成。

2、 根据权利要求1所述的於术酒制作工艺，其特征在于加入於术的同时还 加入枸杞子，枸杞子与糯米重量比是100:2-4。

3、 根据权利要求1或2所述的於术酒制作工艺，其特征在于还加入大枣适

全文摘要

本发明涉及一种滋补发酵酒的制作工艺。目的是提供的工艺制成的酒应具有於术成分利用率高，各类滋补成分搭配协调，营养价值高的特点，并且工艺简单、易于工厂化生产。本发明采用的技术方案是於术酒制作工艺，包括常规的黄酒酿造工序，其特征在于先将於术粉碎为1-4毫米的颗粒状；然后加入经过蒸馏、淋饭工序的糯米饭中拌匀，加入的重量比是糯米∶於术＝100∶2-4；之后经过发酵、压榨、澄清、精滤和煎酒工序即成。加入於术的同时还加入枸杞子，枸杞子与糯米重量比是100∶2-4。

於术的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于术功效与作用与用量、於术的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

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