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圆江米的功效与作用 圆江米是什么米

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• 1、圆糯米简介？
• 2、圆江米与长江米的区别
• 3、吃江米好处真不少，江米有什么功效？
• 4、糯米能排毒吗？
• 5、什么是圆糯米?

糯米分为长糯米及圆糯米，长糯米因口感软黏，不适合煮粥；而圆糯米外形短圆，口感甜腻，黏度比长游游明糯米弱些，很适合用来煮甜粥，只是在神告煮前要用冷水至少泡1小时以上，煮出来的粥才会带有亮丽光泽。磨铅

圆江米与长江米的区别如下

1、外形不同

长江米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状；圆江米属粳糯，形状圆短，白色不透明。

2、生长地区不同

长江米生长在南方，南散瞎方一年可以收2-3茬；圆糯米生长在北方，气候较冷，一年只首个一次。

3、嫌洞营养不同

糯米主要用途是制造粘性小吃，特别芹掘枯是粽、八宝粥、各式甜品，糯米还可以用来是酿造醪糟。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用

江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果，但其性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，宜加热后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。

参考资料来源：百度百科-糯米

参考资料来源：百度百科-江米

糯米是一种温补的食品。具有一定的补血、补中益气、健脾暖胃的功效。适量的吃一些糯米可以有效的吸收其中的多种矿物质、蛋白质、脂肪和维生素b族，能够增强人体的免疫力，并且可以起到安神助眠的功效。但是需要注意，糯米本身属于一种质地非常黏腻的食物，对于脾胃虚弱的人群一般不建议吃得太多，不然有可能会刺激胃肠道，引发消化不良。

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。生活中常见的糯米有长糯米与圆糯米。长糯米，即籼糯，生长在南方，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强；圆糯米，属粳糯

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，生长在北方，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。生活中常见的糯米有长糯米与圆糯米。长糯米，即籼糯，生长在南方

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，米粒细长，颜色呈粉白、不缓宽透明状，黏性强；圆糯米，属粳糯，生长在北方，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。

糯米，性温，味甘，归败哪茄脾、胃、肺经，有 补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效，适宜肺结核、神经衰弱、病后、产后、体虚自汗、盗汗、多汗、血虚头晕眼花、脾虚腹泻等，但不适合湿热痰火偏盛、糖尿病、发热、黄疸等症状的人。

糯米不适合消化不良的人群吃，食用后容易加重病情；糯米热量较高，过多食用后，容易引起肥胖，肥胖、高血脂的人群应限制食用；糯米的血糖生成指数为87，属于高血糖生成指数的食物，所以糖尿病的患者不宜食用。糯米的钾含量较高，对于存在察察钾代谢障碍的人群，也不宜食用。

糯米有排毒养颜的功效。糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。

糯米，其实也是大米的一种，既可以用来包粽子，也很适合来煮粥，还可以用来酿酒。糯米因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。在蒸煮糯米前要先浸几个小时。煮过头的糯米就失去了糯米的香气原味，时间不够久糯米口感便会过于生硬。

长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。世亩因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。

用糯米粉加红枣、栗子、鸡肉、桂花、萝卜、南瓜、苹果、葡萄等配料制成的年糕，由于配料不同而有不同的食疗功效。如红枣年糕适于贫血、食欲不振者；鸡肉年糕适于月经不调、腰膝酸软者；用豆浆煮年糕有催乳作用等。

糯米藕

材料：

藕2节、糯米半碗、枣(干)8粒、冰糖15克、红糖45克、糖桂花1大勺。

做法：

（1）糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。

（2）用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。

（3）藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

（4）准备好煮藕用的调料和红枣。

（5）把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

（6）半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂搜迟森蜜调和的蜜汁，味道美极了。

生炒糯米饭

材料：

糯米1杯、腊肠1根、洋葱15克、香菇6朵、虾米10克、香菜5克、鸡精1/4小匙、葱5克、生抽2大匙、香油1小匙、黑胡椒1/4小匙、植物油1大匙。

做法：

（1）糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。

（2）香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱旦者，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。

（3）锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。

（4）加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。

（5）加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）

（6）将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

圆糯米，属粳糯，返升枣形状圆短，白色不透明，口感甜腻，生长笑毁与我国北方，黏度更高。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

圆糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对漏拆食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

参考 ：

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