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雪花银耳功效与作用 雪花银耳和普通银耳哪个好

今天给各位分享雪花银耳功效与作用的知识，其中也会对雪花银耳和普通银耳哪个好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

• 1、雪耳有什么功效？
• 2、雪耳与银耳长的差不多，它们的功效有何区别？
• 3、雪耳有什么功效?
• 4、普通银耳和雪花银耳有没有营养价值z分？
• 5、雪耳的功效与作用及营养是什么？

雪耳又名银耳，白木耳.可以和冰糖、枸杞、红枣一起熬成银耳汤有润肺、养颜的功效一、燕窝虫草雪耳汤 【原料】 燕窝5克，冬虫夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。 【制作过程】 上药按比例配制，先用水炖燕窝，后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、虫草、雪耳。 【功效】 1.补肺滋肾，养颜止咳。 2.主治：阴虚燥热、咳嗽无痰或痰少难出、鼻干面晦、呼吸气促，或盗汗咳血。 3.方论：方中燕窝性味甘平，入肺、胃、肾经，有补肺养阴、止汗养颜的效果；冬虫夏草为补肾益肺、止咳平喘的良药；雪耳性味甘平，入肺、胃经，有养肺和血的功效。肺阴不足、咳嗽、气喘、盗汗、咯血，或中老年人患肺结核服燕窝虫草雪耳汤有显著效果。常服此方健身延年。 二、燕窝虫草百合鸭肉汤 【原料】 燕窝2盏（约15克）

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,冬虫夏草3克，百合25克，鸭肉100克。 【制作过程】 上药按比例配制，先将鸭肉炖30分渣蠢钟，后加入燕窝,虫草、百合再煮15分钟，饮汤并食燕窝,虫草和鸭肉。 【功效】 1. 滋阴清热，润肺止咳。 2. 主治：阴虚火旺、咳嗽气促、口苦咽干、心烦失眠，或中老年人患肺结核病、手足心热、骨蒸潮热、盗汗咯血。 3. 方论：方中冬燕窝虫草补肺益肾、止咳平喘疗效显著；百合《本草纲目拾遗》记载，“百合有清痰火，补虚损的功效”；鸭肉为补益佳品，味甘性凉，入肾、肺经，有滋阴清热，利水消肿的作用。阴虚火旺、咳喘失眠，服燕窝虫草百合鸭肉汤有显著的 三、雪蛤银耳炖燕窝 【原料】 雪蛤3克，燕窝3克，银耳3克，冰糖30克 【制作过程】 (1)将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透。 (2)燕窝镊去燕毛撕成条状；雪蛤漂洗干净，刮去黑色杂质，切成小块；银耳撕成瓣状。 (3)将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水l碗，把炖盅盖上，隔水炖之。 (4)待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖l小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。 (5)炖好取出，待温后服食。 【功效】 补肺养颜，补虚去损。 适应症 气喘干咳，阴虚盗汗。 注释 雪蛤含多种元素、氨基酸、脂肪酸和酶等，能养阴补虚，益肾强精；雪耳含 糖类、无机盐、多种元素和多种维生素，能滋阴润燥，益气养血；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。 注意和禁忌 肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用；糖尿病 四、燕窝虫草炖草鸡 【原料】 燕窝2盏（约15克），虫草5克，草侍或鸡半只，姜2片，黄酒、盐少许。 【制作过程】 （１） 燕窝用清水浸泡发开，再用清水洗涤，捞起沥干水份，备用； （２） 虫草洗净沥干备用； （３） 草鸡去皮，飞水，斩大件备用； （４） 将草鸡、虫草、姜片放入炖盅，加入黄酒，再注入适量清水，隔水慢火炖3小时后，加入燕窝慢火炖30分钟，食用时加入适量盐即可。 【功效】 滋润肺胃，益气养颜。男士——能滋补强身、补虚益肾、提高抵抗力 女士——能增进细胞分裂，加速受损皮肤修复和新陈代谢，使皮肤光滑弹性，并抑制皮肤衰老，留住容颜。 孕妇生产者——能使母体强健，婴儿白皙、漂亮、强壮。产后能促进子宫和体形复原，并且补而不腻。 老人——能健体强身，增强抗病能力，能补虚益肾、化痰润肺，强化机体生化能力。 儿童——补益强身，促进身体和智力发育，增强抗病能力。 病后、术后康复人士-提供必须的营养，补充体力，增强体质，促进身体健康 应试、脑力劳动者-补如谈陪充体力，改善血液循环，刺激神经兴奋，增强思维活性。 五、燕窝+椰汁+西米——四季甜品 【原料】 燕窝2盏（约15克）, 西米, 冰糖25克。 【制作过程】 西米用清水浸5分钟，放入热滚水内，中火煲5分钟，沥干待用。浸发好的燕窝放入炖盅内，陨水慢火炖30-45分钟，再加入椰汁、西米及少量冰糖共炖15分钟，即成滋补美味的甜品。 【功效】 《本草再新》说燕窝能“大补元气”，它拥有的营养素很容易被人体吸收，可以促进新陈代谢，增强机体的功能

是一样东西！ 雪耳又名银耳，白木耳. 原是野生于石上的胶质菌， 它有活血清热， 润肺滋阴， 强心补脑功能。银耳用硫磺熏过之后，颜色变得雪白而得名。因为使用过硫磺所以最好不要买，因为对人的身体不好。买银耳时选微黄的比较好，是自然色，没被硫磺熏过。

白木耳与银耳的区别

干银耳先要用凉水泡发，大约4个小时吧，或者头天晚上泡上，第二天早肯定好了。煮时先用大火烧开转小火慢炖，用砂锅、高压锅都行。砂锅小火2、3个小时，高压锅半个小时左右。炖好时，可以感觉到汤里有很多胶质，黏黏糊糊的。可以加入红枣、百合、莲子、枸杞、冰糖等。后两样都是快炖好的时候再放入。冬季很好的滋补品。

银耳和木耳有区别吗？

银耳可润肺止干咳：银耳又称雪耳、白木耳，性味甘、淡，性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。中医认为，银耳归肺经，因此银耳具有养阴润肺、益气生津、止咳的功效。对于干咳无痰的症状，中医推荐银耳雪梨川贝羹。银耳属性偏寒凉，可滋阴；梨润肺清燥、养血生肌可补阴，川贝入肺经，能止咳。

银耳祛斑可美容养颜：银耳富有天然性胶质，有滋阴润肺之功效，长期食用可以起到润肤，去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳还含有一种类似于拉伯树胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，可使皮下组织丰满，令皮肤细腻具有弹性。除了祛斑，银耳还能清冲闹心除烦，对心火亢盛、失眠多梦、更年期综合症，甚至焦虑、抑郁均有益处。

不同于银耳，黑木耳则有“化痰止咳”的功效

黑木耳，归肺经，人们习惯将它简称为木耳。因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，入胃、大肠经，具有滋补、润燥、养血益胃、润肺的作用。唐代《食疗本草》言黑木耳“利五脏，宣(通)肠胃、气痈、毒气”。现代研究也表明，黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。由此可知，黑木耳具有清除呼吸道、胃肠道的沉积物，起到化痰、解毒、润肠的作用。

黑木耳补血亦能养颜美容：黑木耳含铁量高，补气养血，可使人面色红润，面如桃花。据现代科学分析，每100克干木耳中含铁97.4毫克，高于我们所熟知的补铁蔬菜——菠菜(100克含2.9毫克铁)中的铁含量30倍以上。除此之外，黑木耳还可用于气血不足、身体虚弱、面色苍白、缓解贫血、月经不调、月经量等症，所以女性多吃黑木耳对身体是有绝佳的益处。

银耳和黑木耳的做法

银耳莲子羹是一味治疗失眠的经典名方，取银耳5至10克、莲子肉(莲子去心)、百合、枸杞子各3至5克、冰糖适量，加水适量，蒸熟，可以常食，不仅羹浓味甜，很能润肺养胃、美容养颜。

黑木耳红枣瘦肉汤的配伍比例为黑木耳25克、红枣12粒、瘦肉250克、盐1/2茶匙，文火煲2小时即可。

对于想要补血养颜的人来说，此方可孝中以作为食疗首选。大枣，性温，具有滋阴补阳、补血之功效，搭配同样具有补气养血的黑木耳，补血效果更盛。对于妇女产后虚劳贫血、血虚、头晕、食欲不佳等问题，都可以食用此方。另外，中医认为，黑木耳凉血止血，可治吐血、痔疮出血、便秘带血等，尤其偏重于痔疮出血。元代《日用本草》中谓其“治肠癖下血”，明代《本草纲目》也记载其“巧判山治痔”。所以黑木耳既能补血也能止血。

黑木耳属于粗纤维，内含丰富的维生素K，可以软化排泄物，减轻它对痔核的压迫，减轻出血，减少血液凝结成块，有效预防血栓等症的发生。将黑木耳煮水喝，或者配伍收涩止血的柿饼熬汤，可起到缓解痔疮的功效；如黑木耳柿饼汤。选取黑木耳5克、柿饼30克，将黑木耳泡发、柿饼切块，加水煮烂，每日饮1～2次，有益气滋阴、祛瘀止血的功效。

总结

黑木耳和银耳都具有止咳、养颜的作用。但银耳适用于干咳无痰，黑木耳适用于化痰止咳；银耳可祛斑养颜，黑木耳可补血美容等。

银耳，又称白木耳，福建称为“雪耳”，是一种生长于枯木上悉蔽的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”银旅、“菌中明珠”。历代医学家都认为，银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤、祛斑、美白、美容的效果。

银耳（滋肺生津、滋阴养胃、益气强心、补脑）。

汤水

1。苹果雪耳生鱼汤

功 效：清胃肠积热，除痰咳，润肤。

适应证：消化不良，习惯性便秘等。

作料：苹果四个（去心切片） 雪耳一两（先浸开） 南杏八钱 北杏一钱 生鱼约十二两（洗净）

制法：适量清水，煲约三小时，调味饮用。

2。木瓜雪耳鱼尾汤

功 效：清热润肺，健脾养胃，润肠通便。

适应证：脾胃燥热，大便干结等。

材料：木瓜约十二两（去皮瓤）雪耳五钱（先浸开）鲩鱼尾约十二两生姜二片

制法：适量清水，煲约一小时，调味饮用。

3。冰糖雪耳炖木瓜

经常适当地吃一些雪耳炖木瓜，能够滋阴润肺，使皮肤得到滋润，保持肌肤幼嫩，防止皱纹过早出现，贪靓的女士最适合。

【材料】木瓜半个(视乎大小)、雪耳半两(约19g)、冰糖适量

【做法】首先拣个靓木瓜，去皮去核洗干净后切小粒。雪耳浸水发透，去除硬头然后撕成小块。炖盅放适量的水，然后放入木瓜、雪耳及冰糖，封好盅盖隔水炖上2至3小时就可以享用了。

【功效】

雪耳含有丰富维他命D，有益的植物胶以及黏液质

-防止钙质流失

美白去斑

提高身体解毒功能

木瓜特有木瓜酵素和木瓜碱，丰富维他命A和C及胡萝卜素

-化解脂肪

健脾消食

-抗菌解热

4。雪梨雪耳炖椰子

功效：润肺止咳

材枓：椰子1个，雪梨1个，雪耳4钱，川贝1钱打碎，猪展6両，南北杏2钱打碎，无花果3粒，姜1片，陈皮1角，龙眼肉1钱(4克)

做法：椰子原个切去顶部，留椰子水，雪梨去皮及芯切小块，雪耳浸发，猪展切小件飞水洗净再加入适量热水煲1小时成肉汤，放料入椰子注入肉汤，盖上椰子盖放入蒸锅隔水炖1小时加盐

5。滋 阴 润 燥

菠 菜 银 耳 汤

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凡 因 肺 胃 阴 虚 所 引 致 的 皮 肤 粗 糙 ， 饮 用 菠 菜 银 耳 汤 最 有 帮 助 ， 此 汤 具 滋 阴 润 燥 ， 补 气 利 水 的 功 效 。

材 料 ：

菠 菜 十 两

雪 耳 二 两

生 姜 二 片

葱 二 株 调 味 料

盐 少 许

酒 少 许,效用：

此有滋润肌肤、补血养颜、补而不燥之功效，因为雪耳、椰子有润阴养肺之效。

材 料 :(9汤碗)

雪耳 一两(约40克)

椰子肉 十二两(约450克)

瘦光鸡 一只

姜 一厚片

制法:

1.先将雪耳用清水浸发，摘细梨后洗干净。然后放入滚水内飞水、过冷河。

2.把鸡去皮洗干净。

3.把椰子肉洗干净。

4.煲滚十二杯水，放入鸡、椰子肉及姜片，滚后改用小火煲两小时，然后加入雪耳继续煲一小时，用盐调味即成。,参考: haomama/hmm/channelHP?channel_id=88page=5,雪 耳 又 名 银 耳 ，

原 是 野 生 于 石 上 的 胶 质 菌锋陆凳 ，

它 有 活 血 清 热 ，

润 肺 滋 阴 ，

强 心 补 脑 功 能 。

hope can help you,参考: healthno1/articles/sudden/s208/fc-c208fc-c02,进入秋冬，正是适宜吃雪耳的时节。因雪耳味甘性平，含有一种很有益的植物胶及丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、粗纤维、碳水化合物等成分，故能治咳嗽、生津滋养、滋阴润肺，促进皮肤血液回圈，加强细胞新陈代谢，有美白、滋润皮肤之效用。

强筋健胃 - 黑木耳雪耳糖水

材料： 木耳5钱、雪耳5钱、冰糖适量、水适量

制作：

木耳用温水浸软洗净。

剪去木耳根蒂，切小片备用。

雪耳用温水浸软至胀大﹐洗净。

剪去云耳根蒂，切小片备用。

将木耳、雪耳放入煲中，加适量水煲滚，改用小火煲1小时。

落冰糖至糖溶即成。

木耳含植物胶质，能生津润肺，和血益气，补脑强心。

雪耳又名银耳，含蛋白质，氨基酸、铁、磷、钙。功能强筋健胃，清热活血，补脑强心。

功能： 补气﹐补肺、生津滋阴，兼能强筋健胃。

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雪耳和银耳两者区别还是挺大的，雪耳是生长在我国西北部的一种稀缺食药用菌。雪耳是一种耐寒力很强的真菌，主要分布寒带，在中国雪耳主要分布于新疆天山山脉，在海拔2000米以上。之外，在印度、澳大利唯如亚、斯里兰卡、美国等地也有分布。银耳的生长温度在22℃-25℃，主要在四川、浙江、福建、江苏等地。雪耳主要有清肺润肺的功能，尤其是清除雾霾等空气污染引起的肺部垃圾，而银耳具有补肾，补气血的功能。

扩展资料：

如何挑选优质银耳

一看：

优质银耳朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂小无根、无黑点、无杂质等。干耳浸水后，泡发率高。劣质银耳朵型大小不一，僵结不疏松，蒂头不净甚至有黑点，有烂耳、杂质等，干耳泡发率低。

二摸：

银耳脆，晒的干，重量轻。用手轻轻一碰，银耳的小朵就能掰掉，不好的银耳扯不断，晒得干容易存放。

三闻：

银耳原本的味道有淡淡的菌香味，这个味道和蘑菇的味道是一样的，用硫磺熏过的银耳没有菌香味，如果熏的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味。

四尝：

干银盯逗耳放在嘴里嚼，有股淡淡的甜味。用硫磺熏过的有辛辣味，这个就不能食用啦。颜色深黄的银耳是吃起来也是甜甜的，也有股菌香味，只是颜色过深，这是因为在加工的过程中银耳受潮所致，不影响食用。

银耳也会被人们称为白木耳，银耳朵状的比较白，所以也会被凯山卖称为雪耳。银耳是我国食用菌中的一种，好的银耳营养价值高，由于普及性高，所以价格很亲民，也有人说内行人吃银耳，外行人吃燕窝，原因是想表达银耳的营养价值高之外呢就是价格更亲民。

银耳菌丝体由担孢子萌发生成，是多细胞，呈灰白色，极细，起着吸收和运送养分的作用。菌丝体在条件适宜时，形成子实体，子实体是人们食用部分，由薄而多皱褶的瓣片组成。白色、表面光滑、有弹性、半透明。干后微黄呈硬角质，体积剧烈收缩变小、脆硬，为湿重的1/3~1/8，遇水浸泡又可恢复原状。成熟的子实体的瓣片表面有一层白色粉末，为银耳孢子，若银耳孢子成熟，会自动弹射出来，由此可借助风力传播，再生长新的下一代，由此周而复始。

野生银耳主要分布于亚热带，也分布于寒带、温带和热带。在国内统计中，野生银耳主要分布于四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等省市的山林地区。其中以通江银耳最为著名

野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品。银耳栽培起源于四川通江，据记载，通江银耳至少在清同治四年（1865年）已有大规模人工栽培。古田县是全国袋栽银耳的发源地和主产区，是“古田银耳”原产地区，是国内最大的银耳商品化生产基地。

银耳的五种营养功效：

1、滋补强健

银耳不仅是因为其口感好才被用来煮粥的，银耳还是一种很不错的营养滋补品，经常食用银耳可以强身健体，尤其对于中老年人有很好的效果。

对于身体虚弱或者大病初愈的中老年人，食用银耳可以帮助恢复体力，还可以有效的预防心脑血管疾病，对于预防高血压和血管硬化有很好的效果，还可以治疗慢性支气管炎等疾病。

2、抑制恶性肿瘤和美白嫩肤作用

银耳的营养成分中含有大量的糖类成分，而这些糖类对于人体的健康有着很好的作用，比如对于抑制恶性肿瘤等疾病。

通常人们会用银耳莲子来煮甜汤，经常食用银耳莲子汤还可以起到美白嫩肤的功效。

3、保护肝脏，治疗心脏病

银耳不仅是保健品，更有很高的药用价值，经常食用银耳可以提高人体肝脏的解毒能力，对于缓解肝脏压力有很好的作用。

此外，银耳对于治疗慢性支气管炎和心脏病同样有奇特的疗效，想要保肝护心的朋友们不妨多吃点银耳，总好过吃大把的药物和补品。

4、防止钙质流失，补充人体所需的微量元素硒

经研究表明，银耳中含有丰富的维生素D，对于促进钙的吸收和防止钙质的流失有很好的效果。此外，多吃银耳还可以补充人体所需的微量元素硒，对于加强人体抵抗肿瘤的能力有很大作用。

5、减肥

银耳中还富袭宽含有膳食纤维，常吃银耳可以补充膳食纤维，加快胃肠蠕动，减少脂肪堆积，还能起到减肥的效果。

扩展资料：

适度食用银耳虽助润燥、养生，但这类祥孙食材略偏凉，体质较虚寒，易腹泻者不适合吃太多。

泡银耳没有固定的时间，如果是热水的话，40分钟左谨禅链右即可；用凉水泡银耳的时间会比较长，一般待银耳发开柔软后就说明泡好了。银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡 的东西。

参考资料：人民网-银耳护肝护心 银耳的五种超级营养功效

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