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莜麦面的功效与作用及食用方法 莜麦面的功效和作用

今天给各位分享莜麦面的功效与作用及食用方法的知识，其中也会对莜麦面的功效和作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

• 1、莜面是什么？
• 2、莜麦面的功效与作用
• 3、莜麦面的功效与作用是什么？
• 4、莜面是什么做的，吃了有营养吗？
• 5、莜麦有什么功效？

莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。

莜面的功效与作用

：顶饱，耐消化

经常吃莜面有什么营养功效呢

有减肥作用。

莜面对于常常处老激宏於紧张状态的上班族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳品。

莜面是由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与铅宴精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

莜面营养价值:

据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素侍册，与其它8种粮食相比，均名列前茅。

燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。

莜麦它又被称之为燕麦，油麦，玉麦等名称，它是一种含低糖高营养高能量食物，它是经过精选塞北高寒之地的绿色食品，它的营养素含量高，质量优，特别受现代人喜欢的一种食物。而且莜麦面曾被《时代》杂志评出十大健康食品之一，莜麦它是禾本科燕麦属的一个亚种。跟着一起来了解。

莜麦面的做法

莜麦面的做法：炒麻食的主料：莜麦面，小麦粉，水，干香菇，三色彩椒

辅料：葱，姜，蒜，植物油，生抽，盐

1、取出适量的小麦粉和莜麦面放入盆中混合在一起搅拌均匀，然后给呈有面的盆子中倒入烧开的热水搅拌均匀，然后把搅拌好的面放凉一直等到不烫手的时够揉成型陵铅面团，盖上盖子静置半小时。

2、把醒好的面团擀成厚面片的形状，然后均匀的切成一样大的长条，然后再把长条揪成一小块一小块的。

3、然后在小面块上均匀的撒上面粉，整齐的放在寿司帘上，再用拇指压住面块一角用力向下向前来回的推动着大拇指，这样就搓成麻食了。

4、然后在锅中多倒入一些清水烧开，水烧开后放入搓好的麻食煮几分钟煮熟，捞出来以后放入凉水中过一遍备用。

5、取出适量的干香菇，用热水泡发干香菇，然后香菇泡发后切小丁，把彩椒洗净后切丁备用，葱姜蒜切末备用。

6、给热锅中倒入植物油，把葱姜蒜爆炒出香味，然后锅中放入香菇翻炒至断生，在放入彩椒丁炒熟。

7、倒入煮好过过凉水的麻食，然后再加一小勺生抽和盐调味，炒匀出锅这样就可以了。很美味很好吃的。

莜麦面的营养价值

1、莜麦面所含有的营养物质丰富，它是属于禾谷类作物中蛋白质含量特别高的一种食物，而且莜麦面中含有人体中必需需要的8种氨基酸，它组成的分子结构也是很平衡的，其中它所含有的维生素E的含量也超过大米和小麦的，并且它含有的维生素B的含量也是比较多的。

2、莜麦面中含有大量脂肪，而脂的主要成分是不饱和脂肪酸组成的，它里面所含有的亚油酸可以帮助人们降低胆固醇、预防心脏病等疾病。

莜麦面的热量

莜麦面的营养价值很高，而它的热量也是很高的，在每100克的莜麦面中的热量相当于人们一次性吃了1.6碗的米饭，9.4把的通菜，4个苹果而这些大概有376大卡的热量，并且要消耗这些376大卡的热量则需要人们跑步四十七分钟，跳绳三十七分钟，健美操8十分钟才能消耗完，其中碳水化合物的含量就达到百分之七十点六，虽然它的含热量高，但是它却是减肥的一种食物，所以人们可以放心食用。

莜麦面的功效与作用

1、莜麦面能够补充人体中的氨基酸，莜麦面它是一种营养价值非常高的一种食物，它所含有的大量的蛋白质和脂肪量特别的高，而且在莜麦面中还含有多种人体必需的氨基酸成分，人们经常在食用它以后就能够吸收多种卜好都人体有好处的营养物质，它能够满足人们身体对多种氨基酸的需求量，同时也能够促进人体中的身体代谢，对于提高身体免疫力有一定的效果。

2、莜麦面能够保护心脏，在莜麦面中含有大量的一种特殊的天然皂甙，同时含有一些亚油酸，这些物质被人体吸收以后能够有效清理人体血液中的胆固醇，保护心脏功能正常运作，经常食用它不但能预防高血压增高，还能预防心脏病发病几率，是中老年人食用的一种保健食物。

3、莜麦面能够补充身体所需要的维生素，莜麦面中含有大量的维生素，其中维生素B的含量比较高，维生素B在摄入人体以后能够提高细胞活性，从而调节神经，延缓多种衰老症状的发生，减轻人们患有维生素B缺乏症的发生，莜麦面是一种低糖食物，在食用莜麦面时它能够调节人们的血糖，预防糖尿病的发生，糖尿病人食用莜麦面以后能够控制病情的加重，减少糖尿病并发症的出现。

孕妇可以吃莜麦面吗

孕妇是可以食用莜麦面的，莜麦汪银面的营养价值高，而且它属于一种粗粮，它所含有的蛋白质，维生素的含量高，孕妇在食用它以后可以补充自身以及胎儿所需要的蛋白质和维生素，从而使胎儿发育的更好。

吃莜麦面的禁忌

在食用莜麦面的时候肠胃不好，消化不良的人最好不要食用莜麦面，因为莜麦面属于粗粮不容易消化，而且身体虚寒的人最好不要食用莜麦面。

吃莜麦面的注意事项

在食用莜麦面的时候不要大量的食用，它的营养价值高，缺不容易消化，所以不管是老人，小孩，孕妇等人最好是少量的食用莜麦面即可，而在食用莜麦面的时候要注意看看有没有发霉变质，有没有生虫子的现象，如果有它就不适合再食用了。

莜麦面对于有三高的人来说是一种很好的食物，它本身所含有的物质可以改变人体中的三高状态，从而使人体更加的健康，同它对于产妇来说有些通乳的作用，产妇也可以尽量的食用一些莜麦面，但是最好不要食用太多。莜麦面的味道清香，它可以做成很多美食，它做出来的美食有些比面粉做出来的还有可口。

莜麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用 ；

它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨带兄友质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品 ；

季节吃法

喜吃莜面不仅是当地人几百年的饮食习惯，而且吃得很讲究，一年四季吃法不同，各有风味。

进入初春，广大农村的新鲜蔬菜不多，而家庭腌制的酸白菜、酸圆菜相对比较充裕，将腌酸菜浸泡后，切碎同猪肉或猪油、粉条、山药、豆腐等烩出一锅烩酸菜，把蒸熟的莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面锅烙给铬放进烩酸菜碗内，再放一些油炸辣椒调拌着吃，一两碗进肚，身上头上都出汗。

进入夏季，新鲜蔬菜多了，蒸尘如出莜面窝窝、鱼鱼或给格，用醋、酱油加水加盐，调和成“冷盐汤蠢槐”，汤内加放蒸山药荐荐、烧茄子、黄瓜、水萝卜丝、韭菜和香菜段，再加一些大蒜块或末，冷汤调莜面，几碗下肚，格外爽口！

以上内容参考百度百科-莜面

1、行仿莜面（yóu miàn）是莜麦磨成的面粉，在山西内蒙古地区也是莜麦面食品的统称。

2、营养价值

莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

3、做法

①莜面饸饹面

做法：

将莜面面粉用温水和成面团，如果家里有压面条的机器，将做好的面条上笼屉蒸熟，然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上（我常用刀面），用手掌一搓就成一个小面片了，揭起来，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了胡慎，把它立在笼屉上，做完一笼后就可以上过蒸了，吃法和莜面条一样，都是沾料吃。

吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤，用莜面沾着吃，很可口。

莜面还可以炒着吃和凉拌：炒着吃：锅里放入食用油，油开放入葱，姜，蒜爆炒，加入适量配菜加入调味品，炒至七分熟，将莜面切开放入，菜熟即可。

凉拌：将莜面加热，切开 ，加入调味品即可。

②莜面鱼鱼

揪一小疙瘩和好的面，放在掌心，双手合拢将面团搓成俩头儿尖，长寸许。吃法和莜面窝窝，莜面饸饹面一裤带敬样。

莜麦，又称油麦、裸燕麦，经加工磨制而成莜麦面。从营养价值讲，它在谷类作袭昌禅物迅昌中占有较高的地位。莜麦面营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，且为高钾食品(K因子≥145)。经现代医学研究证实，莜麦面具有降血糖和降血压功效

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，拍尘最适合糖尿病(或合并高血压病)患者食用。有资料报道，糖尿病患者在应用苯乙双胍(降糖灵)、胰岛素的同时，吃重量相等的莜麦面，要比吃标准面粉、大米时空腹血糖、尿糖均有明显下降。如果每日能吃1次莜麦面，不但血糖、尿糖降低，而且自觉症状可明显减轻，对轻症糖尿病患者最为适宜。如单纯控制饮食，主食配比一定的莜麦面，能使尿糖降至阴性，血糖恢复正常，自觉症状减轻或消失。

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