第一中药材网（1zy.cn）搜集、整理了:本文《中药材批发网：十大药食同源的食材排名》，包含各种中药材功效与作用，中药材常识，更多内容功效与作用请查看：功效与作用

十大药食同源的食材排名

今天给各位分享十大药食同源的食材排名的知识，其中也会对进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

• 1、药食同源 | 十大清热、泄火、解毒的食材 | 罗大伦
• 2、药食同源的食品有哪些？
• 3、“药食同源”的食物到底有哪些？这9种食物榜上有名，早知早受益
• 4、属于药食同源的食材都有哪些？

苦瓜：泻心肝之火

空心菜：清小肠之热

马齿苋：清肠道湿热

鱼腥草：清肺热

菠菜：清肠胃热毒

苦菜：清血分之热

莲子心：泻心火

丝瓜：皮解毒、络清热、肉润肠

黄瓜：清肝经之热

芹菜：泻肝胃之热、疏通肠道

苦瓜

苦瓜，南方又叫凉瓜，一个苦，一个凉，这就道出了苦瓜的作用：清热祛火。

大家都知道苦瓜性寒，有泻火的作用。但如果要问苦瓜究竟泻体内哪里的火？什么时候该吃苦瓜？恐怕很多人就不太清楚了。

身体内的火有很多种，有心火、肝火、肺火、胃火、大肠之火、小肠之火，等等。如果你不知道身体的火在哪里，也不知道什么食物泻什么火，自己就瞎吃一通，结果，不仅火降不下来，而且还会让脾胃变得虚寒，这就叫旱的地方旱死，涝的地方涝死。

那么，苦瓜到底是泻我们身体哪里的火呢？清代王孟英的《随息居饮食谱》说： “苦瓜青则苦寒；涤热，明目，清心。”

从王孟英的论述中，我们可以看出，苦瓜是泻心肝之火友御漏的，因为它“明目、清心”，清楚了这个，我们就可以有的放矢了。 当我们心肝有火时，就可以多吃一些苦瓜，这样能起到泻火的作用。

有的人又会问了，如何才能知道自己的心肝有火呢？我告诉大家一个非常简单的诊断方法，如果你的左脸忽然冒出了痘痘，左边的牙龈开始疼痛了，这个时候就可以多吃一些苦瓜。这是什么道理呢？因为人体内的气是上下运动的，肝气从左边升，肺气从右边降，人的左脸配肝，右脸配肺。肝上有了火，左边脸上就会有所反应；肺上有了火，右边脸上就会有所反应。

我做苦瓜，方法很简单，往往是切成片，用开水烫一下，然好烂后拌些佐料就可以了，因为越苦越能祛火；还有一个方法就是把苦瓜切碎了，和鸡蛋搅拌均匀，然后下锅里面炒，这样做味道也是不错的。

脾胃虚寒的人又容易上火的人，平时并不适合吃苦瓜。如果一定要吃的话，我建议是在里面放一些辣椒来制约苦瓜的寒性，尽量不要选择苦瓜炒鸡蛋、苦瓜刺身这样的做法。

空心菜——清小肠之热

空心菜大家都知道，但它在《本草纲目》里却另有一个陌生的名字——“蕹菜”。

空心菜，性寒，味甘，也是一种属阴的食物，老百姓为什么叫它空心菜呢？因为这种食物中间是空的。

中国的文字是象形文字，中医也讲究象形，常常有以形补形之说。比如，竹子喜阴、中间是空的，所以，竹叶就有清热利尿的作用。一般来说，凡是中空的食物都具有大致相同的功效，藕中间也是空的，所以，它就具有清热凉血的作用。

那么，空心菜是泻我们身体哪里的火呢？《陆川本草》认为空心菜具有清肠胃之热，通大便的功能，非常适合胃肠积热、大便不通的人食用。大便通不通，自己拆租当然知道，但胃肠有积热，该如何来诊断呢？方法也很简单。如果你感觉到自己有口臭了，这就说明你的肠胃有积热了，这时就应该多吃空心菜。

空心菜除了有清理肠道的作用外，还可以利尿，治疗小便不利、尿血等症，在中医里面，它的一个重要功能是清小肠之热，中医系统中的小肠，是包括小便功能在内的，因此，如果我们的排尿系统出现了热证，比如尿的颜色发黄发红，小便的时候尿道口痛，这都是热证，此时，我们就可以选择空心菜来吃，对清利小肠之热是有好处的。

当然，空心菜的主要作用是因为它性寒，所以， 脾胃虚寒、大便溏稀、身体虚弱的人不宜多食。

我自己也很喜欢吃空心菜，主要的做法是清炒，味道非常好，身体没有什么寒热的时候，可以放一点蒜，因为蒜可以纠正一下空心菜的凉性：如果体内真的有热了，就不用放蒜了，单独做空心菜即可，或者可以用莲藕，切成片，和空心菜一起做汤，这样清热的作用会更好。

马齿苋——清肠道湿热

马齿苋是典型的药食同源之物，它还有个非常神奇的名字一五行草。因为它的叶子是青色的、梗是红色的、花是黄色的、根是白色的、籽是黑色的。在五行里，青色属肝木，红色属心火，黄色属脾土，白色属肺金，黑色属肾水。所以，马齿苋虽不起眼，却汇聚了木、火、土、金、水五行的精气。

马齿苋老百姓又叫“长命菜”，它的生命力非常强，特别耐寒，在很恶劣的环境下也可以顽强地生长。如果农民除草时不小心漏掉一颗小苗，它很快就会繁衍成一片，跟庄稼争抢营养。

马齿苋味酸，性寒，入大肠、肝、睥经，可以清热祛湿，治痢疾，还能治腮腺炎 。对于治疗疮疖红肿，它也是一绝，人在野外要是被野蜂蜇到，可以把马齿苋烂了涂到患处。 但要注意的是，脾胃虚寒者、大便清稀者、孕妇禁用。

由于马齿苋蕴涵了五行的精气，所以，它的清热作用是全方位的，肝、心、脾、肺、肾，不管何处有热，马齿苋都能清之。但是，如果要仔细划分，马齿苋清利肠道湿热的作用比较大，如果我们的肠道有湿热，比如有热性腹泻等，可以选择马齿苋当菜来吃。

我这里还可以告诉大家一个秘诀，如果是有肛肠病的患者，大便因热而出血的话，可以服用马齿苋，它具有清热止血的作用。在服用的同时，如果用马齿苋熬水，然后用这个水来洗浴患处，也可以起到清热止痛的作用，可见，马齿苋虽然便宜，但是用处很多。

鱼腥草——清肺热

鱼腥草是药食两用的植物，也是我国西南地区一种比较常见的菜，因为整株的植物都有鱼的腥味儿，所以得名鱼腥草。吃的时候，可以炒菜，也可以凉拌或者做汤。

就是这种普普通通的鱼腥草，还曾创造过人间神话。1945年，日本广岛原子弹爆炸后，死里逃生的人大都得了放射病。因为缺医少药，很多人都慢慢死去了。有一对姐妹，姐姐在当天出现高热和流鼻血的情况，母亲给她服用了鱼腥草，结果，她竟奇迹般的康复了；一个月后妹妹也出现高热和流鼻血等症状，生命垂危，于是她自己也开始服用鱼腥草，最终脱离了危险。从此以后，鱼腥草便成了日本人的救命草，他们纷纷去间地头寻找它来救命。所以，鱼腥草在日本很出名，是一种著名的保健植物。

鱼腥草性微寒，味辛，可以清热解毒，消痈排脓，还可以止血、止咳。适用于治疗流行性感冒，对脾胃湿热、便秘腹满的人，也很有效。夏天，鱼腥草还可以治痢疾。 总之，鱼腥草对于解除实热、毒邪都是很有用的。

在西南地区，有些老人总是喜欢采些鱼腥草回家，放在太阳底下晒干，然后存放起来，一旦家里有人感冒发烧，出现流鼻血、牙痛等问题，他们就会用鱼腥草来煲汤喝，十分管用。

可见。鱼腥草治疗肺经的热证非常有效，当我们因外邪引起肺热，出现了痰黄、胸痛、呼吸急促、高热等症状的时候，除了及时就诊外，还可以多吃鱼腥草，因为鱼腥草清利肺热的作用非常大。

我在做鱼腥草的根茎时，喜欢把它们切成段，放在锅里炒，快要出锅时，放入酱油和陈醋，这样味道特别的好；如果是鱼腥草的鲜叶子，我会用开水烫一下，然后拌入酱油和醋，味道也非常不错。

菠菜：清肠胃热毒

菠菜非常耐寒，其性质比较寒凉。

菠菜入肝、胃、大肠、小肠经， 它可以润燥滑肠，清热除燥，专治头昏烦热和慢性便秘等。

《本草求真》说：“菠菜，能利肠胃。盖因滑则通窍，菠菜质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，咸宜用之。又言能解热毒、酒毒，菠菜气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。且毒与热，未有不先由胃而始及肠，菠菜既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣。”

这段话的意思是说，菠菜滑而能通窍，所以可以通便下气，为什么通便下气就能泻体内热毒呢？因为体内的毒和热，无不是肠胃之毒，通了肠胃，热和毒自然也就消解了。

在中医里面， 一般这种性质滑利的食物，往往都具有通利肠道的作用， 所以，当我们出现热证，比如感冒发烧了，同时大便干结的时候，就可以多吃菠菜。

平时，如果我身边的朋友感了，身体发热，我都会建议他们熬点菠菜汤喝。大家看，懂得了中医的道理以后会有很多好处，面对菜市场五花八门的蔬菜，我们就知道在何种状态下，选择何种蔬菜了。

需要注意的是，菠菜性味寒凉，所以不适合脾胃虚寒的人吃，腹泻的人也不适合吃。

苦菜：清血分之热

苦菜，虽说吃的时候苦，但得到的却是健康。

苦菜，又叫苣荬菜，为菊科植物，它的名字非常多，有的看上去甚至很陌生，但是，一旦看到实物，大家立刻就认识了，因为在北方的大多数地区，这种野菜遍地都是。

东北人吃苦菜，大多是用苦菜蘸酱吃；西北多用它来做包子饺子馅，拌面或加工酸菜；华北食用多为凉拌。我非常清楚地记得，小的时候每到春天，父母都会端上几盆洗得干干净净的苦菜，蘸黄豆酱吃，虽然微微发苦，但是觉得非常爽口，至今仍然能够回忆起那种美味。

现在想起来，春天万物生长，人也容易火大，而些野菜恰在此时从地里长了出来，我们吃了这些野菜，正好可以祛火，这也许就是大自然的巧妙安排吧。

苦菜性寒，具有清热解毒、凉血止血的功效，对治疗感冒和扁桃体炎都有很好的作用。《滇南本草》说苦菜能“凉血热，寒胃，发肚腹中诸积，利水便。”意思是说， 苦菜有祛除胃热和血热，排出腹中积滞以及通利小便的作用。

如果用中医理论来分析，苦菜是入血分的，当血分有热的时候，多吃苦菜就可以解毒凉血，比如当我们的皮肤出现了疮疖疔肿的时候，就可以服用苦菜来解毒消肿。可见，苦菜虽小，作用甚大。

在假期前，我们学习了清肠胃热毒的菠菜，以及清血分之热的苦菜。由于今年气候多变，忽冷忽热，容易造成内热的积聚，因此在最近的饮食中，希望大家能增加素食的比例，少吃肉食以及辛辣刺激之物，避免招惹此时节流行的疾病。

下面的内容，是针对莲子心和丝瓜的分析：

莲子心——泻心火

“生生无限意，只在苦心中”，说的就是莲子心。

把莲子打开，里面有一个小小的绿色胚芽，安安静静地抱成一小团，这就是莲子心。别看它只有小小的一点，功效却很大，它能够 “清心火”“平肝火” ，是个令人赞叹的“灭火”专家。

说起莲子心，大家都知道，这几乎就是“苦”的代名词。 它味苦，性寒，入心、肺、肾三经，能由心走肾，使心火下通于肾，又能回环上升，使肾水上潮于心。

莲子心不但可以清火，还可以安神，患慢性病导致的心烦失眠者，用它最好；对于发高烧而神志模糊的病人，莲子心也有奇效。除此之外，莲子心还有降压的作用，因高血压而心烦失眠的人，可以用莲子心泡茶喝。通常，嫩一点的莲子心泡出的茶味道清淡，而莲子心越老，苦味儿就越重。

莲子心是我经常使用的药食同源之物，我发现，因为现代社会的工作和生活节奏太快了，很多人都有压力，这种压力往往就会转变成心肝之火。有的时候，我去一个单位，给朋友们诊脉，最后发现自已说的话都是一样的，这个人有心肝之火，那个人也有，后来我都不好意思说了。

我总结，这可能和工作性质和工作环境有关，一个严厉的老板，下面的员工估计都会有些心肝之火的，怎么办呢？工作还是要做的，但是火不能总是在体内，这个时候，我会告诉他们，用 莲子心三克、竹叶三克，泡开水，然后当做茶来喝， 味道虽然苦一点（其实大家喝咖啡都不嫌苦，喝这个也没有问题的），但是可以把心肝之火泻去，这样可以使得我们的身体轻装前进，避免心肝之火进一步发展。最后进入疾病的状态。

丝瓜——皮解毒、络清热、肉润肠

丝瓜是我们生活中常见的蔬菜，我每次到菜市场都可以看到它。我一般买回来后，把它切成片，和鸡蛋一起炒，口感滑滑的，味道独特，很是爽口。但是，大家知道吗？丝瓜在中医里面可是大有说道的。

首先， 丝瓜味甘，性凉，具有清热化痰、凉血解毒的作用，当人出现血热便血、痔疮出血、大肠燥结、大便不利时，就可以多吃丝瓜。 我的做法是，把丝瓜切成片或者条，先用油炒一下，再放入水和盐，这样汤不但味道鲜美，还可以清热凉血、利肠道。

在古代，丝瓜的汁液是用来清痰热的，那么，怎么收集丝瓜的汁液呢？古人很聪明，他们的具体做法是，把正在生长的丝瓜的下端切去，然后下面放个容器，这样丝瓜的汁液就会源源不断地滴下来，人们就用这个丝瓜汁治疗黄痰咳嗽等症。

当然，现在城市里没有这个条件了，但是我们可以把从菜市场买来的丝瓜榨成汁，饮用这个丝瓜汁，同样可以清热化痰止咳。

另外，丝瓜全身都是宝，当丝瓜老了以后，丝瓜里面会有一种网状的干燥纤维，老百姓经常用它来刷锅刷碗，杂货商店里面也都有卖的，但是，很少有人知道它还是一味中药，叫丝瓜络，具有 通经活络、解毒消肿 的作用。

中医认为人和自然界是一体的，自然界中的道理，就是身体中的道理。 丝瓜络因为具有强韧的网络结构，所以它的通络作用就比较强，可以通我们阻滞的经络， 当遇到湿热导致的经络阻滞时，比如腰痛，我会用桑枝配合丝瓜络，加入药方中，很快就会使经络畅通，疼痛消失，在治疗风湿病的时候，这个丝瓜络也是经常使用的药物。

丝瓜络

把丝瓜的表皮削下来，也是一味中药，叫丝瓜皮。丝瓜皮具有清热解毒的作用，可以治疗金疮、疔疮，古代的用法是把丝瓜皮晒干，储存起来，用的时候再焙干，研成粉末，然后用酒调敷在患处，可以起到治疗作用。

总之，这个丝瓜全身都是宝贝，从叶到藤到果实，全部可以入药。从一个小小的丝瓜中，我们可以清楚了解人与自然是如何统一的，因为丝瓜从里到外，正对应了人体的由里及表。所以，一个小小的丝瓜反映的却是我们的人体：

丝瓜的肉在里面，所以，它可以治疗我们身体内的肠道便血等热证；丝瓜的络在它的中层，所以，它可以疏通我们人体中层的经络，清除经络中的湿热；丝瓜的皮在外表，所以，它可以解除我们体表的热毒，用来治疗疮疔等疾病。

大家看，这是多么奇妙的事情啊，有人说中医难以掌握，其实，只要我们掌握了生活的哲学，中医就变得很简单了。

我们学习了泻心火的莲子心，以及清热化痰、凉血解毒的丝瓜，今天我们将对黄瓜和芹菜进行一些了解。

黄瓜——清肝经之热

黄瓜性凉，味甘，入肺、胃、大肠经，治疗的病症有：热病口渴，小便短赤，水肿尿少，水火烫伤等。

它非常适合热病患者吃，比如你的舌头很红，或者舌苔很黄，这个时候吃黄瓜就比较好。尤其是患了热性病，出现津液亏乏的时候，用黄瓜做食材，可以增液滋阴。我遇到这种情况的时候，会用梨、西瓜、黄瓜等一起榨汁，然后让患者喝这个果蔬汁，很快患者干燥的症状就会迅速缓解。

实际上，黄瓜还入肝经，这是古代的医家没有总结出来的，但是，我们不能因为古人的认识程度而限制自已，经研究，黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用

中药材批发网

，达到抗肿瘤的目的。更重要的是，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期的作用。另外，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

在中医里面，酒的药性是热的，因此会引起体内的热证，而黄瓜正可以清掉此类热毒，保护肝脏。从这些研究中我们可以看出，黄瓜有清肝经之热的作用，这是我们需要了解的新的知识。

另外，黄瓜中含有丰富的维生素E。可起到廷年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁或者切片涂擦皮肤，有润肤舒展皱纹等功效，因为黄瓜的药性是凉的，所以对于夏季的皮肤燥热，有很好的滋润作用，这也正是很多女士选择用黄瓜来护肤的原因。

但是， 黄瓜不适合脾胃虚弱的人吃 ，脾本来就怕凉，吃黄瓜很容易伤到脾，总之，肚子痛、拉肚子，或者因为肺寒而咳嗽的人都应该少吃或者不吃黄瓜。《滇南本草》里就说了： “动寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泻。”

芹菜——泻肝胃之热

我们在菜市场里，每天都会见到芹菜，但是我们不会想到，芹菜也有它自己的性味归经，如果我们掌握了这些知识，就能利用它来调整我们的身体。那么，芹菜到底是调理我们身体的哪部分呢？

原来， 芹菜性凉，味甘，入肺、胃、肝经，可以清热除烦，又能平肝气，清胃火，凉血止血， 大便秘结和高血压的人都可以多吃一些。

这里我需要告诉大家的是，芹菜最主要的作用是入肝经，这是我们要抓住的重点。当我们身体肝风内动的时候，就会出现头晕脑胀，面红目赤的情况，如果量血压，就会发现血压升高了，此时，如果我们食用芹菜，则可以起到平肝降压的作用。

目前现代药理分析也证明了这一点，研究显示：芹菜含酸性的降压成分对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有疗效。

但是，如果芹菜加热的时间过长，它降血压的有效成分就会被破坏，所以我们可以把芹菜洗干净，用开水稍微烫一下，然后凉拌，这样吃可以最大限度地保留其有效的营养成分。

芹菜入肝经的另外一个作用就是调月经。 我们知道，女性的肝经非常重要，胎、产、月经等都和肝经的疏泄有重要的联系，如果肝经有热，则会出现疏泄过度，导致月经时间过长，我就经常接到这样的咨询，问月经来了十来天了可还是淋漓不断怎么办？其实，如果我们可以判断是血热引起的，就可以食用芹菜。因为芹菜有凉血止血的作用，古代的时候就用它来调经，所以这是一个药食同源之品，对于女性的这种情况常适合。我们知道了这些，在去菜市场的时候，面对那么多种菜，就可以知道在什么情况下应该买芹菜回来吃了。

另外要告诉大家的一个知识是：芹菜是疏通肠道的搬运工。我们现在吃的很多食物都是精加工的，里面的膳食纤维非常的少，这对我们是致命的一个威胁，尤其是爱吃肉的人。因为我们的肠道需要一定量的食物纤维，才能保持大便的通畅，如果食物纤维不足，大便就会留在肠道中，很多有毒物质都会被肠道吸收，这就是导致肠癌的一个重要原因。

现在肠癌的发病率已经开始逐年递增，这和我们饮食结构的改变是有关系的。同时，这些被吸收了的有毒物质，也会导致我们身体其他系统的紊乱，现代医学认为，很多风湿类等免疫系统疾病，都和肠道吸收了过多的有毒物质相关，以前人们认为便秘没有什么大不了的，其实，身体的一些顽疾，就是便秘引起的。而芹菜富含植物纤维，正是疏通肠道的最佳食物，它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的；同时，芹菜经肠内消化会产生一种叫做木质素或肠内脂的物质。这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

所以，无论从中医，还是从现代医学的角度来看，芹菜都是一个非常好的食物，希望大家加深对它的了解，让它为我们的健康服务。

药食同源的食品主要有：

1、小麦：可用小麦与明陵大枣、甘草同食，体虚自汗、盗汗者，宜用浮小森森麦(为未成熟的嫩麦，淘洗时漂浮于水面）与黄芪、大枣同煎汤服。

2、苡仁又称苡仁、薏米：中医认为，薏苡仁味甘、淡，性微寒，能利水除湿，健脾止泻，其作用缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。

3、绿豆能清暑解毒:绿豆激春戚味甘性寒。功能消暑止渴，清热除烦。

4、大豆：大豆有丰富的营养。

5、萝卜：对身体极其滋补，此外还有黑木耳。

药食同源指什么？

1、“药食同源”指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。

2、“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”

参考资料

国家卫生部.《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》.国家卫生部：国家卫生部，2018

我们都知道“是药三分毒”，但是要想活得好，尽量少吃药，自古以来咱们国家就有“药食同源”的说法，即雀知昌这些食物不仅可以吃，同时还具备药用功能。

唐代孙思邈著作《千金要方》书中，专设“ 食治篇 ”，他强调的是，在明确病因后，选用有针对性的食物进行治疗。

如今，有许多食物到底是药材还是食物，没有明确的界限，比如龙眼、大枣、核桃、芝麻，在中医处方中是药材，在厨房也是老百姓餐桌上的 美食 ，有人吃燕窝、吃海参做补，但还是体虚如弱柳扶风；有人啃萝卜、白菜，七八十岁有个小感冒喝一天凉白开就好了。

由此可见，吃什么大有门道，不能乱吃，因为每种食物都有自己的性能，要根据自己的体质恰当食用，“ 食对则进补，食错则体虚 ”，今天给大家分享九大“药食同源”的食物，它们既是药材，也是 美食 ，要恰当食用哦。

1、红枣

俗话说“ 日食三枣，长生不老 ”，红枣中的营养成分十分丰富，含有维生素C、胡萝卜素，能够提高人体免疫力，平常可以做银耳红枣粥、红枣蜜水、红枣炖鸡汤等等。

食材：红枣，黑米，水淀粉

调料：白糖

1、准备食材： 提前煮熟的黑米二两左右，红枣一小把，鸡蛋两个备用，首先把红枣去掉枣核，切成薄片，放入小碗中，把鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋清分离，分别放入两个碗中，在装蛋清的碗中加入少许清水，用筷子搅匀打散。

2、煮一下： 锅内添入适量清水，加入白糖30克左右，等水烧开后，倒入黑米和红枣，用勺子翻动几下，勾入一勺水淀粉，熬制汤汁浓郁粘稠时，起锅撤火，用勺子不停的搅动，把蛋清均匀的倒入锅中，煮开以后即可关火起锅装入盆中。

2、枸杞

枸杞的吃法更多，不仅可以泡酒、煲汤、煮粥，还能泡水，做成保健品、食品等等。

食材：雪梨，红枣，枸杞子，生姜

调料：冰糖

1、准备食材： 洗净的雪梨两个，用水果刀挖去里面的内芯，取一个小盆，放入红枣6个，枸杞子一小把，再准备一个小盆，放入冰糖一小把备用，生姜一小块切成姜片，和冰糖放在一起。

2、砂锅里放入雪梨，再把红枣，枸杞子和冰糖放到雪梨的内芯里面，下入姜片，添入适量的清水。

3、炖煮： 开大火烧开，盖上锅盖，等水烧开后改成小火，连续炖30分钟。

4、30分钟过后掀开锅盖，取出炖好的冰糖雪梨，装入汤盆中，即可上桌食用。

3、绿豆

李时珍在《本草纲目》称绿豆为“真济世之良果也”，绿豆味甘、性凉，夏季喝能够防暑清热，如果家中有正上学的青少年经常起痘疮，可以喝点绿豆饮有适当好处。

1、准备食材： 碗里放入绿豆100克，加入适量的清水，淘洗干净，再加入清水浸泡两个小时，准备银耳一小块放入碗中，也加入清水浸泡两个小时，大米一小把放入碗中，同样浸泡两个小时。

2、煮一下： 两个小时过后，把银耳捞出来切成小朵备用，砂锅里面添入适量的清水，分别倒顷扒入绿豆和大米，大火煮开，改小火继续煮20分钟，中间可以勺子搅动几下，避免大米粘锅。

3、20分钟过后，绿豆和大米都已经煮开花了，接着下入银耳，继续煮10分钟。

4、把银耳熬出胶质以后，根据自己的口味放入几粒冰糖，等冰糖融化后，再放入一小把枸杞子，用勺子搅动几下，就可以关火了。

4、花生

花生是我们日常生活中的常见零食，可以用来煲汤，还能煮粥，中老年人食用尽量避免高温油炸，采用凉拌、水煮、或者原味花生，一天控制在5——6粒，肥胖者更应该减少食用。

食材：芋头，花生米，青红椒，生姜，大葱，香菜，淀粉，鸡蛋，吉士粉

调料：食盐，白糖，鸡粉，东古酱油，香油

1、准备食材： 削皮猛岩的芋头400克左右，洗净后切成滚刀块，放入盆中，生姜一小块，切成姜末，放入小盆中备用，大葱半根切成葱花，和姜末放在一起。

2、青椒半个先切成长条，再切成粒，放入盆中，红椒半片切成红椒粒，和青椒放在一起，用来配色，花生米一小把放入盆中备用。

3、在装芋头的盆中，打入一个鸡蛋，颠盆拌匀，抓入少许吉士粉，抓拌均匀，再放入适量的玉米淀粉拌匀。

4、花生米过一下油： 起锅添入食用油，倒入花生米，用勺子连续推动，开小火炸2分钟，听到花生米的炸裂声时，即可关火捞出控油。

5、芋头过一下油： 锅内再倒入食用油，油温至4成热时，下入拌好的芋头，芋头最好一个一个地下入锅中，避免粘连，全部下完以后，用漏勺翻动几下，捞出漂浮的淀粉疙瘩，再用勺子翻动几下，使芋头受热均匀，炸至芋头外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。

6、等花生米放凉以后，剥去花生米的外衣，用刀压碎，放入盆中备用。

7、翻炒： 另起锅添入少许食用油，放入葱蒜爆香，添入一大勺清水，加入蚝油3克搅拌化开，放入炸好的芋头，加入 食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，东古酱油5克 ，搅拌化开。

8、改中火焖煮5分钟，放入青红椒粒，用勺子翻动几下，勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许明油，翻炒均匀，即可关火起锅装入盘中，最后再撒上花生碎，放上少许香菜点缀，即可上桌食用。

5、莲藕

莲藕本身口感就十分清脆，能够生吃，还能够炖汤食用，它的花果根叶都可以作为药材，有滋补的效果，有些朋友还会特意去商铺买藕粉食用，是滋补的良品。

1、准备食材： 削皮的莲藕一节，青椒半个，红椒半个，生姜一小块，所用到的调料有以下几种，食盐，白糖，白醋，味精水，芝麻香油，葱油。

2、先把莲藕的周边修理整齐，这样更方便改刀，然后切成薄片，放入盘中备用，生姜一块，先切成姜片，再切成细丝，最后改刀切成姜末，放入盆中。

3、青椒半个去瓤，先切成条，再切成青椒粒，和姜末放在一起，红椒半个去瓤，同样切成红椒粒，和青椒放在一个盆中，用来配色。

4、莲藕过一下水： 起锅添入适量清水， 加入白醋5克 ，这样可以避免莲藕在焯水过程中变黑，等水烧开后，下入藕片，用勺子翻动几下，使藕片受热均匀，焯水一分钟，即可倒出控水拔凉，然后把水控干倒入盘中备用。

5、调味： 在装青红椒的盆中， 加入食盐2克，白糖5克，味精水15克，白醋15克，葱油20克，香油3克， 搅拌化开。

6、最后把调好的料汁均匀地浇在藕片上面，即可上桌食用。

6、杏仁

杏仁含有丰富的蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素、钙等多种矿物质，杏仁尤其适合中老年人食用，一天吃几个杏仁，不容易忘事儿。

7、大蒜

大蒜一直是中医里“药食同源”的佳品，俗话说“吃好葱姜蒜，病痛少一半”大蒜有浓烈的辛辣味，夏季一般作为凉拌菜的调味料，一般建议食用生蒜3——5克最佳。

食材：绿豆芽，胡萝卜，香菜，大蒜

调料：食盐，味精，白糖，生抽，香醋，红油，葱油

1、准备食材： 绿豆芽400克，洗净后放入盆中，胡萝卜半个，先切成薄片，再切成均匀的细丝，和豆芽放在一起，用来配色，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆里面，小葱两根切成葱花，和蒜末放在一起。

2、把绿豆芽过一下水： 起锅添入适量清水，加入少许植物油增加食材的亮度，等水烧开后，下入胡萝卜丝和绿豆芽，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，然后倒入漏勺中控水，再过一下凉水，倒入拌菜盆中。

3、调味： 盆里放入葱花和蒜末， 加入食盐2克，味精1克，白糖1克，生抽5克，陈醋5克，红油3克，葱油3克， 用筷子搅拌均匀，装入盘中就可以上桌食用了。

8、红豆

红豆被李时珍称为“心之谷”，它是典型的高钾食材，蛋白质含量很高，面色有些苍白的朋友可以吃点红豆粥，小腹比较肥胖的朋友可以喝点红豆薏米水。

1、准备食材： 碗中加入红豆150克，加入清水洗净，再加入清水，浸泡2个小时。

2、准备山药半根，先削去外皮，再切成滚刀块，放入碗中，加入适量的清水，避免山药氧化变黑，准备6个红枣放入盆中，加入适量清水浸泡。

3、煮一下： 砂锅里面加入适量的清水，开大火烧开，水开后下入泡好的红豆，用勺子搅拌几下，盖上锅盖，改小火煮30分钟。

3、30分钟过后，红豆已经煮开花了，然后倒入山药和红枣继续煮10分钟。

4、然后放入5粒冰糖，用勺子搅拌，小火煮5分钟，等冰糖全部融合，就可以关火起锅了，然后把山药红豆粥盛入碗中，美味即成。

9、山药

山药吃起来软糯香甜，能够增强机体免疫力，研究表明经常吃山药的人看起来更年轻，身体也更加强壮。

1.准备食材： 淮山药半根，先削去外皮切成斜段，再改刀切成菱形片，准备一把木耳提前用温水泡开，青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜仔几个切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中备用。

2.食材过一下水： 锅中添入适量清水，加入少许植物油，再加入半勺白醋，防止山药氧化变黑，水开后下入山药片，焯水30秒左右，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。

3.翻炒调味： 重新起锅添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，淋入少许清水开始调味： 加入食盐，味精，白糖，鸡精各适量 ，翻炒均匀，勾入水淀粉，淋入许明油，简单翻炒均匀，美味即成。

中医自古以来就有“药食同源”的理论，厨房中很多食物也是药材，一样能够防治疾病，中老年人要按照自己的实际情况，恰当食用这9种食物，日常生活中记得多吃蔬菜，少吃高嘌呤的食物。

今天我们聊聊药食同源，什么是药食同源呢？简单地说既可以治疗疾病，也可以平时食用。比如说薏仁、赤小豆等等。本期分享给大家四种药食同源的食物。既是食品又是药品的物品名单

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、空棚虚玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香（艹下加需）、桃仁、桑叶、桑（木右加甚）、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱（艹下加服）子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄和则芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑斗燃胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

这些是食品也是保健品：

人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。

关于十大药食同源的食材排名和的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

标签：可以   我们   作用   放入   食物

扫二维码关注公众号“行情趋势”，查年更多中药材价格、行情分析、后市预测、药材功效、偏方、收购信息。