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银耳鸽子汤功效与作用 银耳鸽子汤功效与作用禁忌

本篇文章给大家谈谈银耳鸽子汤功效与作用，以及银耳鸽子汤功效与作用禁忌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

• 1、鸽子汤怎么炖最营养鸽子的做法
• 2、银耳汤的功效和作用有哪些
• 3、鸽子汤的功效与作用有哪些？鸽子汤怎么炖最营养些
• 4、木耳鸽子汤的功效与作用
• 5、鸽子汤怎么炖好吃又营养

鸽子汤怎么炖最营养 01 能够和鸽子一起炖汤的食材和药材非常多，不同的搭配会有不同的功效和作用，适合的人群也不一样，因此没有最营养的搭配，只有最适合自己的搭配，下面推荐几种常见的炖鸽子汤搭配，以及其功效作用：

1.鸽子+枸杞子：滋补肝肾、益精明目、补血养血。

2.鸽子+当归：补肝壮肾、益气补血。

3.鸽子+板栗：养胃健脾、补肾强筋、补气养血。

4.鸽子+西洋参：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴。

5.鸽子+党参：补中益气、健脾益胃、补血养血。

6.鸽子+天麻：补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛。

7.鸽子+绿豆、莲子：安神、滋润、去火、补血益气。

8.鸽子+陈皮、银耳：滋阴补肺，补血益气。

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炖鸽子汤想要保证营养，需要把握下面几个诀窍：

1.捞出浮沫 炖鸽子汤要冷水下锅，先大火烧开，烧开之后会发现水面上有一层浮沫。这些其实是炖汤时炖出来的油脂春汪，再加上鸽子血液和体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于油脂中形成的，不仅非常的腥，而且没有营养，因此要在炖汤过程中要把浮沫捞出。

2.小火慢炖 鸽子汤在烧开之后要小火慢炖

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，这样才能够将鸽子肉中的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、软骨素、维生素以及钙、磷、铁等营养成分慢慢从肉中炖出来，鸽子汤的营养才会高。

3.炖汤时间1-1.5小时 炖鸽子汤吵毁的时间不能太短也不能太长，太短的话鸽子肉的营养没有炖出来，太长的话鸽子汤中的营养反而会降低。因此炖1-1.5小时（嫩鸽子炖的时间短，老鸽子炖的时间长），鸽子汤变成奶白色就最好了

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，此时的营养价值最高。

4.放盐要晚 炖鸽子汤注意一定不要早早就把盐放了，要等到最后快出锅时再放。因为放盐早了，鸽肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，这样炖出来的鸽肉会比较老、柴，口感不好，汤的营养也会大打折扣。

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炖鸽子汤最好的工具就是砂锅，因为砂锅的有传热快、散热满、受热均匀的优点，而且非常适合小火慢炖，用砂锅炖出来的鸽子汤不仅营养不宜流失，而升森备且还能够最大限度的释放食材的香味，令鸽子汤更鲜香。

如果没有砂锅，其次可以选择炖盅，然后是铁锅，最后是高压锅。

银耳被称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，但价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜。银耳汤更是营养丰富。下面由我为大家介绍银耳汤的功效和作，希望能帮到你。

银耳汤的功效和作用

多喝银耳汤，对我们的身体健康大有裨益，那么，银耳汤到底有哪些功效和作用呢?下面一一为你解析。

1、银耳汤中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

2、银耳汤富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

3、银耳汤富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4、银耳汤中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5、银耳汤中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

6、银耳汤还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

7、银耳汤能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

银耳汤要煮多久

不知妈妈们在煮银耳汤的时候，有没有把握好时间呢?有些妈妈们甚至不知道银耳汤要煮多久。其实，煮银耳汤在时间上也是要讲究的。那么，银耳汤要煮多久呢?

1、先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳 的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。

2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。卖运泡好后也要控水。将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。

3、锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。

4、很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。贺配中快煮好时放入冰糖，依个人口味定。因为买的红枣很甜，所以放的很少。

5、冰糖禅山放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。

银耳汤能过夜吗

我们都喜欢喝银耳汤，它不仅味道鲜美，而且还含有很高的营养价值。有时候，我们会喝剩，为了不那么浪费，我们都会自然而然地把银耳汤留到明天才喝。然而，这里一个值得注意的问题是银耳汤能过夜吗?

其实，银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!严重还会导致死亡。

不过银耳本身的硝酸盐和亚硝酸盐含量低于国际标准，而且市面上消瘦的银耳大部分是经过干制的，硝酸盐和亚硝酸亚会有所损失，安全性也会得到提高。而且银耳在食用前都需要泡发，硝酸盐和亚硝酸盐又极易溶于水，这些微量的硝酸盐和亚硝酸亚也溶到水里去了。

由此可见，银耳汤是不能过夜的。因此，银耳汤还是现做现吃为妙。

鸽子汤是最有滋补功效的一种美味汤菜，喝鸽子汤能够滋阴壮阳是非常适合广大人群饮用的一款汤，而且鸽子汤对于小孩有很好的养生作用，鸽子汤不仅营养价值高，而且制作方法也非常的简单，在家都能够做来吃。一般鸽子汤都是用炖或者是煮的方式比较好，这样能够留住鸽子原有的滋味以及保留更多鸽子的营养成分。下面来看看鸽子汤的功效与作用：

1 ? 营养滋补、强筋健骨

鸽子中含有丰富的蛋白质、氨基酸，蛋白质和氨基酸非常有利于我们人体消化吸收。多喝鸽子汤可为我们体内补充更多的营养，使你的全身 活力充沛，新陈代谢通畅。常吃炖鸽子汤，具有明目润肺、增强记忆力、补虚劳、强筋骨等多种功效。是恢复体力及增强体质的进补上等佳肴。鸽子汤的功效与作用之一具有营养滋补、强筋健骨的功效。

2 ? 美容美颜，强身健体

鸽子肉中含有多种营养素，族谈虚其鸽子的软骨素含量可与鹿茸相媲美。经常吃鸽子可以有效的增加我们的营养，改善人体机能，皮肤亮丽，让人更富有生气，具有美容美颜，强身健体的功效。食用吃枸杞炖鸽子，不仅是美味可口，而且还具有滋补强身的食用药效，可以达到延年益寿的功效。

3 ? 促进伤口愈合、加快身体康复

红豆鸽子汤是众人皆知的上好补品之一，红豆鸽子汤里面富含鸽胶原蛋白，具有愈合伤口的作用，红豆具有退热、补血、消毒的作用，能够促进伤口愈合和身体康复，修复疤痕等多种功效。红豆鸽子汤非常适合于各种手术后病人康复进补的食品，老人们也可以长期食用红豆鸽子汤，它可减缓老年斑的出现，从而保持皮肤光润。

我们了解了鸽子汤的功效与作用，接下来学习几款最有营养的炖鸽子汤的方法：

天麻炖鸽子

材料：乳鸽;1只天麻;5克火腿;10克香葱;3棵生姜;1小块。　

调料：高汤;3大匙料酒;1小匙精盐;1小匙味精;小匙。

做法：1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。

2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

特点：味道鲜美，熄风止痉。

枸杞鸽子煲靓汤

中草药配料表：沙参5g ?白芷5g ? 党参5g ? 扁豆10g ? ?枸兆燃杞10g ? 苡米40g ? ?红枣25g ? 山药5g ? 百合5g ? ?莲子5g ? ?葱10g ? 姜10g ? 盐少许。　

制作方法：1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。

2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。

3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

4、煮熟放入少侍乎许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。　

制作用时：约1.5小时。

银耳陈皮炖乳鸽

特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。

制作方法：1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。　 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 　2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。　 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 　3、锅置中火上

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，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。

5 加快身体康复

木耳鸽子汤中含有丰富的鸽胶原蛋白，以及蛋白质、软猛裤骨素、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B族、维生枝斗简素D以及镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等营养成分，适量食用木耳鸽子汤，有愈合创伤的作用，适合于各类手术后病人康复进补，特别是产后的女性，不仅有助于手术伤口的恢复，还能帮助恢复气血。

6 改善腰腿疼痛

民间有“一鸽胜九鸡"的说法，鸽子肉不仅能够补充营养，而且鸽肉中含有丰富的B族维生素和泛酸对腰腿痛等症状有治疗作用，需经常站立者及一些体力劳动销兄者常发腰腿痛症，适量木耳鸽子汤可以起到食疗缓解的作用。

7 木耳鸽子汤的适宜人群和禁忌人群 1.适宜人群

木耳鸽子汤有滋阴壮阳、养血补气、祛风解毒、缓解便秘、加快身体康复、改善腰腿疼痛的功效，适合肾虚精亏、腰膝酸软、气血不足、月经不调、白带赤下、麻疹、恶疮、便秘、腰腿疼痛、术后恢复者食用。

2.禁忌人群

木耳鸽子汤有滋肾壮阳、通便的功效，因此孕妇、性欲旺盛、腹泻者不宜食用。

怎么炖鸽子汤好喝又营养步骤如下：

乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料运凳酒少许、盐少许。

1、乳鸽一只

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，清洗干净。

2、鲜谨羡姜切大片，枸杞洗净。

3、将乳鸽入开水锅中，祥悄拍倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味。

4、将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。

5、再倒入少许料酒，混合均匀。

6、入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时。

7、出锅后根据口味加入少许盐即可。

银耳鸽子汤功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于银耳鸽子汤功效与作用禁忌、银耳鸽子汤功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

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