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中药材功效：玉木耳的功效与作用东北玉木耳的功效与作用

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玉木耳的功效与作用东北玉木耳的功效与作用

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1、玉木耳营养价值
2、玉木耳怎么挑选？
3、“养生之王”白玉木耳，它都有哪些好处？
4、玉木耳怎么吃
5、玉木耳药用价值有吗

木耳是上古时代帝王独享之佳品，含有大量碳水化合物，蛋白质，铁，钙，磷，胡萝卜素，维生素等营养物质，玉木耳更是富含人体蛋白质所需的20种氨基酸中的17种。

玉木耳补血，减少血液凝结，润肺，化解结石等。玉木耳背面的毛中含有丰富的多糖物质，具有较高的抗癌活性。同时，还有滋阴壮阳、清肺益气、降血脂、降血浆胆固醇、抑制血小板聚集等诸多特殊疗效。

由于玉木耳的膳食纤维含量较高，故对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用；所含纤维素酶能分解纤维素，富含胶质和磷脂分子，长期食用对不溶性纤维尘粒等具有较强吸附力，能消除肠胃杂宴链空物，是纺织、采矿、理发等行业的理想保健食品。

扩展资料

玉木耳色泽洁白，晶莹剔透，白璧无瑕，秀色可餐。且玉木耳是新品种，唤逗市场上几乎没有相同产品，晌瞎因此生产者具有自主定价权。部分生产试种者卖到100元/斤，比最好的秋木耳价格还高。

而且玉木耳作为毛木耳的白色变种，兼具毛木耳特性，抗杂能力强，生物学效率高，是黑木耳产量的二倍，因此经济效益可观，按东北地区吊袋黑木耳标准棚计算，每400m吊袋30000袋左右，可产干耳4500斤左右，按普通木耳价格30/斤元计算，可达产值135000元，而生产成本价格1.6元/每袋

中药材功效

，总生产成本48000元，毛利润87000元。

东北地区一年可生产两季，一棚一户每年毛利润可达174000，生产效益相当可观。

参考资料来源：百度百科-玉木耳

玉木耳是新的品种，一般可泡、可蒸、可煮、可炒来食用，但不宜过量食用。且要选择质优的玉木耳，一般优质玉木耳表面呈现米，腹面光滑，颜色喜人，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，泡发后颜色雪白，嘴尝无异味。

功效作用

玉木耳是选育的食用菌新品种，名为玉木耳或白玉木耳，在福建、浙江等南方地区俗称竹耳。玉木耳以小兴安岭、佳木斯桦南地区、伊春地区品质上佳。玉木耳对产地环境要求较高，产量低、价格高，营养丰富，是替代黑木耳的珍贵食用菌，具有清肠胃、通便、预防心血管疾病等功效。

1、清肠胃

玉木耳含有的纤维素酶能分解纤维素，富含胶质和磷脂分子，长期食用对不溶性纤维尘粒等具有较强吸附力，能消除肠胃杂物，是纺织、采矿、理发等行业的理想保健食品。

2、通便

玉木耳的膳食纤维含量较高，故对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用。

3、预防心血管疾病

玉木耳可降低血液的黏稠度、软化血管，使血液流动通畅，减少心血管疾病的发生，故适宜高血压、血栓等患者食用。

营养价值

玉木耳含有丰富的营养成分，含有大量碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，玉木耳富含人体所需的20种氨基酸中的17种。玉木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发迹粗首生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

适宜和禁忌

适宜:贫血、便秘患者

玉木耳具有补血的作用，因含有丰富的铁元素，尤其是缺铁性贫血的患者适量食用后，可有效促进红细胞的生成，减轻贫血程度凳察，故贫血患者适宜食用。

玉木耳具有通便、清肠胃的功效，故便秘患者适量食用，有助于缓解便秘。

禁忌:各种出血、腹泻患者

玉木耳含有的有效成分可减少血液凝块，若出血患者过量食用后，会导致伤口不易愈合，有可能发生贫血，故出血患者不适宜食用。

玉木耳具有通便的作用，因含有丰富的粗纤维以及纤维素酶，有助于排便，若腹泻患者过量食用，会加重腹泻症状，故不适宜食用。

母婴宜忌

孕妇应少吃。

玉木耳虽然营养丰富，但含有丰富的粗纤维，不易消姿数化吸收，孕妇过量食用后容易导致腹痛、腹泻，故应少食用。

婴幼儿应少吃。

玉木耳含有丰富的粗纤维，不易消化吸收，且婴幼儿的肠胃本来发育不完全，故应少吃。

随着生活质量的提高，人们开始重视自己的生命健康了，所以养生也是当下经常提到的话题。白玉木耳就是人们很喜欢吃的养生补品。白玉木耳也叫银耳，是一种生长于枯木上的真菌，是很好的滋补物质。而且银耳的适用范围也是很广泛的，像一些妇人，小孩、老人都是可乎握以食用白玉木耳的。银耳对一些患有高血压、血管硬化的患者也是很好的滋补养品。女生们也很喜欢吃白木耳，因为银耳是有美容的功能。下面让我们一起来看看白玉木耳的功效都有哪些呢？白玉木耳当中含有丰富的维生素D,所以经常使用白玉木耳，可以防止钙物质的流失，对生长发育是有好处的。同时，白木耳中有硒等微量元素可以增强人体的免疫力。

白玉木耳当岁消庆中有丰富的膳食纤维。平时消化不好的人多吃白木耳，可以促进自己的肠胃蠕动，可以改善一些人经常便秘的状况，缩短排便周期。同时，白木耳中还有一些植物胶质，可以对不正常的蠕动起到一定的抑制作用。所以白玉木耳不仅可以改善便秘的桥穗状况，还可以改善拉肚子的状况。

想要美容的女性朋友们，一定要多吃白玉木耳。正因为白木耳当中有天然的植物性胶质，可以起到滋润我们的皮肤，改善脸部发黄有斑状况的作用。白木耳当中有特殊的多糖类化合物，这种多糖类化合物可以抑制致癌物质在我们体内的消化反应，所以白木耳还有一定防癌的作用。

白玉木耳还可以提高肝脏的解毒功能，保持肝脏的正常运转，起到保肝的作用。对于一些老年人患有的慢性支气管炎有一定的治疗作用。白玉木耳的作用还是挺多的，经常吃白木耳对我们的身体健康是有利的。

人们在生活饮食当中一定吃过木耳这种食物，但玉木耳应该就很少食用了，因为这是吉林大学培育的新品种食用菌类。是可以代替黑木耳的一种食用菌类，这种木耳不仅外型美观而且营养价值也很高，但很多人都不知道怎么去制作玉木耳更好吃。那么，玉木耳怎么做好吃呢?

第一，玉木耳怎么做好吃呢?玉木耳补血，减少血液凝结，润肺，化解结石等。玉木耳背面的毛中含有丰富的多糖物质，具有较高的抗癌活性。同时，还族行闹有滋阴壮阳、清肺益气、降血脂、降血浆胆固醇、抑制血小板聚集等诸多特殊疗效。由于玉木耳的膳食纤维含量较高，故对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作兆罩用;所含纤维素酶能分解纤维素，富含胶质和磷脂分子，长期食用对不溶性纤维尘粒等具有较强吸附力

中药材功效

，能消除肠胃杂物，是纺织、采矿、理发等行业的理想保健食品。

第二，玉木耳炒肉片是一道家常美味，营养丰富，口感清脆是一道佐酒下饭的家常菜，玉木耳色泽温润如玉，晶莹剔透，洁白无暇。耳片圆边、少筋、肉厚、单片，口感清脆，营养丰富，是木耳界名副其实的“白富美。准备好所用材料。玉木耳提前泡发。猪肉切成片，加入一点盐和小苏打淀粉上浆。西芹切成片。玉木耳撕成小朵。锅中注入水，烧开下入玉木耳和芹菜焯水后沥干水分另起锅，注入油。下入肉片，迅速滑散，至肉片变色。烹入料酒加入生抽糖翻炒均匀。倒入沥干水带肢分的芹菜和玉木耳继续翻炒均匀。加入盐调味即可。

玉木耳怎么做好吃呢?将玉木耳放入盆中，然后，再加入适量的清水，使其泡发。锅中加入适量的清水，煮至沸腾。然后，将玉木耳放入锅中焯烫五分钟左右，捞出，放入凉水中冷却。之后，再将其捞出，沥干水分，放置一旁待用。那准备好辣椒油、花椒油、蒜泥。将沥干水分的玉木耳放入盘中，加入适量的盐、辣椒油、花椒油、蒜泥，拌匀。再往盘中撒入适量的花生碎或芝麻，放入适量香菜、辣椒段，最后，滴入少许芝麻油，即可食用。

有的。

保健作用

由于玉木耳的膳食纤维含量较高，故对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用；所含纤维素酶能分解纤维素，富含胶质和磷脂分子，长期食用对不溶性纤维尘粒梁缓晌等具有较强吸附力，能消除肠胃杂物，是纺织、采矿、理发等行业的理想保健食品。

扩展资料：

1、形态特征

玉木耳圆边、单片、小碗、无筋、肉厚，是木耳种植者追求的最佳品质。

玉木耳状如耳朵，是一种新兴的可人工栽培的菌类。新鲜的玉木耳呈胶质片状，晶莹剔透，耳片直径4～8厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有纤细的绒毛，呈白色或乳白色。

干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面乳白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘哪迹液。质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。

优质玉木耳表面呈现米，腹面光滑，颜色喜人，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，复水后颜色雪白，嘴尝无异味。

2、主要价值

玉木耳色泽洁白，晶莹剔透，白璧无瑕，秀色可餐。橡锋且玉木耳是新品种，市场上几乎没有相同产品，因此生产者具有自主定价权。部分生产试种者卖到100元/斤，比最好的秋木耳价格还高。

玉木耳作为毛木耳的白色变种，兼具毛木耳特性，抗杂能力强，生物学效率高，是黑木耳产量的二倍，因此经济效益可观。