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全小麦的功效与作用 全小麦粉的功效与作用

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• 1、小麦的功效与作用[总结篇]
• 2、小麦的功效与作用分别是？
• 3、小麦的功效与作用
• 4、全麦粉的营养价值及功效与好处
• 5、全麦面粉的功效与作用？
• 6、小麦子有什么功效与作用

小麦的功效

功效主治：新麦性热，陈麦性平。它可以除热，止烦渴，咽喉干燥，利小便，补养肝气，止漏血唾血，可以使女子易于怀孕。补养心气，有心病的人适宜食用。将它煎熬成汤食用，可治淋病。磨成末服用，能杀蛔虫，将陈麦煎成汤饮用，还可以止虚汗。将它烧成灰，用油调和，可涂治各种疮及汤火灼伤。

小麦的作用

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

小麦介绍

小麦是小麦系植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物。

小麦的

一、小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。

二、面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。

三、 进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

四、 对于更年期妇女，食用未精加工的小麦还能缓解更年期综合症。此外，小麦粉（面粉）还有嫩肤、除皱、祛斑的功效。

扩展资料：

小麦的营养：小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸（面筋）和B族维生素。

小麦的食用方法：小麦的食用方法多种多样，在中国国主要有蒸、煮、烤、烙等几种食用方法，西欧和美国主要是用来制作面包。面粉与大米搭配着吃最好。

参考资料：人民网-大麦小麦营养功效差异大 你吃对了吗

食材简介：

小麦，又称麸麦、浮麦、空空麦等，栽培历史已达到1万年以上。小麦原产地在西亚地区，中国最早发现小麦的遗址是在河姆渡流域附近。除了直接食用以外，小麦还可磨成面粉，制作成面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒或生质燃料。

营养功效：

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、氨基酸、核黄素、烟酸、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物元素。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的，此外，小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。小麦粉还有嫩肤、除皱、祛斑的功效，面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张等有一定的功效。中医认为，小麦味干，性凉，可养心、益肾、除热、止渴。

适宜搭配：

那么，小麦适合和哪些食物进行搭配呢?

小麦和大豆、玉米搭配，能够提高蛋白质的吸收率;

小麦和山药搭配，可辅助治疗小儿脾胃虚弱;

小麦和红枣搭配，可润燥安神，提神醒脑;

小麦和荞麦搭配，可以全面补充营养，有益身体;

常见做法：

那么，在生活中，小麦有哪些不一样的做法呢?

灵芝小麦粥、小麦泥鳅汤、麦香牛肉、鸡汁小麦菠菜羹、红米番薯小麦粥等等都是非常不错的美味。

百变搭配，尽在身边，怎么样，心动了吗，心动不如行动!

全麦粉是一种对人体健康有好处的面粉，那么你知道全麦粉的营养价值及功效都有哪些吗？下面是我精心为你准备的全麦粉的营养价值及功效，希望对你有帮助!

全麦粉的营养价值

全麦粉的营养价值：包含小麦籽粒全部的营养物质。 由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、维生素、矿物质、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，有抗忧郁的作用。

石磨加工的面粉：石磨磨齿宽大有序，转速慢(每分钟24-25转}，磨温低的特点， 同时避免了大型机械因高温、高压对谷物的有效营养和品质的破坏，因此完全保留了谷物中的蛋白质、钙、碳水化合物、维生素等各种营养成分，而且人体很容易吸收。特别是石磨加工的面粉含有维生素E是普通面粉的18倍，制作的面食口感一是筋道柔韧;二是原色原味;三是麦香味浓郁，不含任何添加剂。有营养、更有天 然之香味，

全麦粉的功效

全麦粉的功效：抗忧郁和防便秘。

全麦粉的简介

全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。全麦粉的外观发暗，加工出的馒头、水饺等颜色为暗 ，口感和味道香甜具有浓浓的麦香味。

一粒小麦，分为胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麦中胚芽占2.5%，胚乳占85%，胚乳是磨粉的主要成分。麸皮为小麦的外皮，包含胚芽及胚乳两部分，约占整粒小麦的12.5%，在磨粉时经常被剔除。一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉，可用在各种面包、 蛋糕 、饼干制品中，是一切 烘焙 食品的最基本的材料。

全麦粉的相克表：全麦粉+枇杷：易造成腹痛

全麦粉的热量表

营养素 含量(每100克)

脂肪(克) 1.67

纤维素(克) 13.33

碳水化合物(克) 63.33

脂肪(克) 1.67

全麦粉的选购

挑选面粉看颜色：小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或是发黄的颜色;面粉要是添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。

挑选面粉用手捻搓：优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉，石灰粉等物质的面粉，手感发滑。

挑选面粉闻味道：未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，要是添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是最好的。

全麦粉主要是用小麦制作而成的一种面粉，里面没有添加任何增白剂和增味剂。含有丰富的蛋白质、维生素b族、矿物质和少量的纤维素。摄入人体之后可以营养神经、改善失眠多梦的状态，并且可以促进肠道蠕动、改善便秘。其中的糖分含量比较高，能够改善低血糖而导致的头晕、头痛，还可以起到很好的抗氧化作用，消除颜面部位的色素沉着。

小麦具有养心安神，除烦的功效和作用。浮小麦有益气、除热、止汗的功效，所以常食小麦对于身体出现的心神不宁、失眠、脏躁、身体烦躁不安、精神抑郁引起的悲伤欲哭的状态，有良好的调理和舒缓神经抑郁的功效。另外浮小麦合并身体出现的自汗症状、盗汗、骨蒸潮热、身体患有骨折损伤、久病不爱恢复的患者，都可以通过浮小麦进行治疗，有良好的作用。如果身体出现骨伤的情况，也可以通过浮小麦进行研磨局部外敷治疗也有良好的作用。经常食用小麦对于身体具有补益气血、营养神经、调节身体脏腑阴液不足或者淤滞的症状有良好的作用。另外对于患有更年期以及身体雌性激素含量不足

中药材功效

，患有乳腺癌等疾病，也有良好的调理作用。

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