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胡萝卜子的功效与作用的简单介绍

本篇文章给大家谈谈胡萝卜子的功效与作用，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

• 1、有关胡萝卜的资料
• 2、胡萝卜的形态特征、基本结构、食用部位
• 3、红皮萝卜的功效与作用对人体内分泌紊乱有哪些
• 4、为什么胡萝卜没有籽梨子有籽
• 5、胡萝卜籽精油
• 6、胡萝卜和红萝卜相同吗？

胡萝卜（Daucus carrot），又称甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。

伞形科(Apiaceae)草本植物；学名为Daucus carota，通常为一年生，根可食。常见品种中，根呈球状或锥状，橘 、白色、 或紫色。原产阿富汗及邻近 。野胡萝卜已成为分布于欧洲、美国和其他温带 的杂草。地中海地区早在西元前就已栽培胡萝卜，在中国和西北欧不迟于14世纪，现栽培于整个温带地区。

胡萝卜富含胡萝卜素，20世纪时，人们认识了胡萝卜素(维生素A原)的营养价值而提高了胡萝卜的身价。胡萝卜喜凉爽至温和的气候条件，在温暖地区不宜于夏季种植。要求深而肥沃的疏松土壤。用现代化机械稀疏条播可免去疏苗工序。一般在第一个生长季节长叶；叶为二回复叶，细裂，直立丛生。在近冰点的低温下休眠後生出高大而分枝的花茎。复伞形花序顶生，花极小，白色或淡粉色。果实为小而带刺的双悬果，每半含一粒种子。新鲜胡萝卜甜脆，皮平滑而无污斑。亮橘 表示胡萝卜素含量高。可用油烹食。

公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，15世纪见于英国 ，发展成欧洲生态型；16世纪传入美国。约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，发展成中国生态型。并于16世纪从中国传入日本。 胡萝卜为三回羽状全裂叶，丛生于短缩茎上。顶端各生着一复伞形花序。异花传粉。双悬果，肉质根有长筒、短筒、长圆锥及短圆锥等不同形状，黄、橙、橙红、紫等不同颜色。胡萝卜属半耐寒性，喜冷凉气候。为长日照植物。肉质根在18～20℃时发育良好。中国多于夏秋播种。 胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。还可腌制、酱渍、制干或作饲料。 胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。

原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。

胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。 按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。 胡萝卜的品质要求：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。 胡萝卜原产于亚洲的西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，15世纪见于英国 ，发展成欧洲生态型，尤以地中海沿岸最多种植；16世纪传入美国。约在13世纪从伊朗引入中国，发展成中国生态型，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多。胡萝卜于16世纪从中国传入日本。

营养含量

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。

同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。 1、益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2、利膈宽肠： 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌； 3、健脾除疳： 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义； 4、增强免疫功能： 胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞； 5、降糖降脂： 胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素A，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。

胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。据国外报道，常食带根皮的蔬菜，可以强壮身体，御寒耐冷。日本学者认为，带根皮的蔬菜生长在土壤里，根部和皮壳中含有大量的无机盐和营养素。近年来，国内外资料均报道，胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现，缺乏维生素A的人，癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。研究还发现，胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种B族维生素，也具有抗癌作用；胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。对长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有保护作用。

胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。

1．播种期 胡萝卜肉质根的生长，适于冷凉的气候，幼苗的耐旱耐热力比萝卜强，而且生长期也长，为夺取高产优质，播种期宜提早些，以使其有充足的生长期，农谚“七大、八小、九丁丁’，即说明播种期的迟早与产量相关。

胡萝卜种子发芽率一般只有70%左右，隔年的陈种发芽率降低到65%以下，在露地播种常因缺苗而影响产量。因此，选用质量高的新种子，搓去刺毛，创造良好的发芽条件，是保证全苗，获得丰产的重要措施。如果先行浸种、催芽与低温处理再播种，可提早出苗5—6天而获得较高产量。方法是：用胡萝卜种子量的90%-95%的水浸种，浸种时将种子分两次加水，第一次加水一半，使种子均匀地湿润，经过3～5小时再加入余下的一半水，温度保证在15~25℃，将种子与水拌匀后，在24小时内每隔1小时翻种子1次，24-48小时内每隔3～5小时翻动种子1次，以后每隔12小时在早晨或晚上翻动种子1次，这样共经4-5天，再把已膨胀或已开始萌芽的种子，堆放在干净的浅盆或其他容器内，上盖湿布，在0℃的温度下处理10-15天，而后取出，播种在湿润的土壤中，或在播种前4天，把搓去刺毛的种子用40℃水泡2小时，沥去水后置于20-25℃条件下催芽，当大部分种子发芽即可播种。

2．播种技术 胡萝卜的根系入土深，适于肥沃疏松的沙壤土，并且在前茬作物收后，深耕33cm左右，施足基肥。每亩施腐熟的底肥和稀薄的粪肥2500kg，过磷酸钙15-25kg，草木灰100kg。如果仅用化肥，可每亩用硫酸铵20kg，过磷酸钙30-35kg，钾盐25-30kg，施肥后耕翻、耙细、整平。平畦撒播时可在作好的畦面上直接播种，播后覆士不可过深，一般3-4cm.覆土要做到轻，浅、匀、遮，覆上后进行镇压（脚踩），浇木，并在上面覆盖遮荫物，保持土壤湿度及降低土温，也可以防止暴雨使土壤板结影响出苗。

田间管理

1．间苗除草 播种后幼苗出土，此时气温较高，降雨也多，杂草生长较快，要结合间苗进行除草，使用除草剂较为理想，如用25%除草醚，每亩用量0.75-1kg，先用少量水将药溶入，加水稀释到120-200倍，播后立即喷地表，先出土的杂草被 ，也可用除草剂一号或扑草净等。 间苗一般要进行3次，在苗高3cm左右，1-2片真叶时进行第一次间苗，苗距3cm左右；苗高10cm，3～4片真叶时进行第二次间苗，间距6cm左右；具有5-6片真叶进行第三次间苗（定苗），苗距12-15cm。要保证每亩有苗30000-35000株左右。留苗形状以正方形为好，使胡萝卜的四面侧根都能平衡发展。 结合间莆除草，条播的还要中耕松土。 2．浇水和追肥 由于胡萝卜种子发芽出土比较困难，播后如果天气干旱或土壤干燥，必须适当浇水，并保持土壤经常湿润，土壤湿度维持在60%-80%左右，不然胡萝卜种子会死亡。叶生长盛期的后期，要适当控水蹲苗，以防止地上部徒长，肉质根生长盛期要注意浇水。 胡萝卜以基肥为主，在生长过程中，还需适当追肥两到三次。第一次在出苗后20-25天，生有3-4片真叶后进行，每亩施硫酸铵2.5 -3kg，过磷酸钙3-3.5kg，钾肥1.5—2kg；第二次在第一次后20-25天，于定苗后进行，每亩可施硫酸铵7.2kg，过磷酸钙3-3.5kg，钾肥3—3.5kg。

编辑本段药理作用

【异名】黄萝卜（《本草求原》），葫芦菔、红芦菔（《随息居饮食谱》），丁香萝卜（《现代实用中药》），金笋（《广州植物志》），红萝卜（《岭南草药志》）。　 【性味】味甘，性平。 ① 《日用本草》：“味甘辛，无毒。” ② 《饮膳正要》：“味甘，平，无毒。” ③ 《医林纂要》：“生微辛苦，熟则纯甘。” 【归经】入肺、脾经。 ① 《本草求真》：“入肺，兼入脾。” ② 《本草摘要》：“入手、足阳明经。” 【成分】本品含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C、矿物质、挥发油等。 【功用主治】健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、久痢、饱闷气胀等。 ① 《日用本草》：“宽中下气，散胃中邪滞。” ② 《纲目》：“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食。” ③ 《医林纂要》：“润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿

中药材功效

。” ④ 《岭南采药录》：“凡出麻痘，始终以此煎水饮，能清热解毒，鲜用及晒干用均可。” ⑤ 《现代实用中药》：“治久痢。” 【用法与用量】内服：煎汤、生食或捣汁。外用：捣汁涂。 【选方】① 麻疹： 胡萝卜250克，荸荠250克，芫荽100克，加水适量煎汤代茶饮。日分3次服完。 ② 脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症：胡萝卜250克，洗净切片，粳米100克，同放锅内共煮粥，调味。 ③ 百日咳：胡萝卜500克，挤汁，加适量冰糖蒸开温服，每日2次。 ④ 小儿营养不良： 胡萝卜1个，每日饭后吃，连服数日。 ⑤ 胡萝卜汤可以止泻：500克胡萝卜，对切开，去掉茎，切成小块加水煮烂，把渣过滤。加水1000克加糖烧开即可。 ⑥ 治水痘：红萝卜四两，芫荽三两，荸荠二两，煎服。 【宜忌】脾胃虚寒者，不可生食。 【各家论述】① 《本草求真》：“胡萝卜，因味辛则散，味甘则和，质量则降。故能宽中下气，而使肠胃之邪与之俱去也。但书中又言补中健食，非是中虚得此则补，中虚不食得此则健，实是邪去而中受其补益之谓耳。” ② 《医林纂要》：“胡萝卜，甘补辛润，故壮阳暖下，功用似蛇床子。”

胡萝卜营养价值丰富，包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，因此被称作“平民人参”。早在2000年备战悉尼奥运会时，就已经开始研究用胡萝卜素预防运动员腹泻的中国科学院遗传与发育生物学研究所研究员洪兴华教授说，胡萝卜的提取物能够有效地预防肠道功能紊乱，对预防腹泻和腹痛有确切作用。

通过研究发现，胡萝卜中的有效成分胡萝卜素、核酸物质、双歧因子等，可以有效保护肠黏膜，并能增殖肠道内的有益菌群。实验表明，连续7天服用研究所研制的胡萝卜素制剂，可以使受试人群肠道内的有益菌群增殖100多倍，有效降低运动性腹泻的比例。其实并不只是运动员可以使用胡萝卜素来预防腹泻，科学家指出，严重烧伤、创伤、缺血性休克、大手术、肿瘤化疗放疗和长时间超负荷运动等情况下，都易导致肠黏膜遭到破坏，肠道内菌群失去控制和肠道免疫功能低下，最终导致腹泻等许多症状的发生，严重时多 衰竭.因此，洪教授建议，每人每天应均衡摄入10毫克的天然胡萝卜素。胡萝卜是摄取胡萝卜素的主要来源。人们要提高食用胡萝卜有益健康的认识，吃比不吃强、熟吃比生吃强、捣碎吃比囫囵吃强。生食胡萝卜时，人体只能吸收其中微量的胡萝卜素，营养价值大打折扣。因此人们食用时要用足量的食油炒食；而将胡萝卜切成块，与猪肉或牛、羊肉用压力锅炖15～20分钟食用，既减轻了肉的腥味又提高了肉汤的营养，这种肉汤特别适合老人、小孩食用。

春萝卜栽培要点

播种期

8月下旬至翌年3月均可播种，其中地膜覆盖11月播种。大棚栽培12月至翌年1月播种。播种过早易抽薹，播种太迟易发生病虫害。

整地施底肥

选择土层深厚、肥沃、疏松地块。每亩施厩肥2000千克、三元复合肥35千克，另加1千克硼肥作为基 春萝卜栽培要点

肥。

播种

一般采用点播，每穴播种1-2粒，行距35厘米，株距20厘米，播后覆盖地膜。每亩用种量90克。

田间管理

播种后10天左右，子叶平展时破膜露苗、间苗和补苗，封严地膜破口。如出现干旱，应及时灌跑马水，水不能上畦面。追肥要及时，大部分萝卜露肩时追施第一次肥，每亩用复合肥25千克对水灌根，第二次施肥在半个月后进行，用量同第一次。

编辑本段菜谱

胡萝卜白米香粥

适合5个月以上的宝贝 原料：胡萝卜1根，烂白米粥半小碗。 做法：把胡萝卜清洗干净后，去皮煮熟，然后和白米粥一起压成泥状，也可采用果汁机打成泥状，经过加热就可以喂宝贝了。 贴心小提醒：也可以把胡萝卜和白米饭一起煮到烂熟，再用勺子压碎，待放凉后就可喂宝贝了。

胡萝卜香泥

原料：新鲜胡萝卜半根。 做法：先把胡萝卜清洗干净，煮熟或蒸熟，然后将其放凉后去皮，再用压泥器压成碎泥状，就可以喂宝贝吃了。 贴心小提醒：胡萝卜虽然富有营养，但吃得适量最好。如果给宝贝吃得过多，容易使皮肤变黄。

橙子胡萝卜汁

原料：2个橙子，3个胡萝卜 做法：将橙子去皮，胡萝卜擦洗干净。榨汁后立即饮用。如果你觉得汁太甜，可以加入一些薄荷叶。 不必惊奇！这是一道十足的橙汁。它具有强效的抗氧化剂功效，胡萝卜能够平衡橙子中的酸。这道汁能够起到清洁身体和提高身体能量的作用，可帮助身体炎症的消除和促进细胞的再生。

胡萝卜蛋饼

原料：胡萝卜、苦瓜、鸡蛋、葱花 调料：盐、胡椒粉、油 做法： 1、胡萝卜切小丁、苦瓜切小丁， 2、鸡蛋打散，放入，苦瓜、胡萝卜、加盐、胡椒粉、拌匀， 3、锅中放油，5成油温时放入蛋液两面煎熟即可。

香烧胡萝卜

原料： 胡萝卜3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺（用家里的白瓷汤勺就行）、盐少许。 做法： 1、胡萝卜去皮，切滚刀块，不宜太大 2、两小勺生抽，一小勺老抽，两小勺白糖，少许的盐，混合调成汁。 3、平底锅倒油烧热，下入胡萝卜块，中小火慢慢的烧，中间不加水，也不用盖锅盖，将胡萝卜烧软； 4、待胡萝卜的棱角变圆，变得绵软并且没有一点生味。胡萝卜烧透后倒入调味汁，待汤汁烧至略干，香味渗入胡萝卜就可以关火了。

豌豆胡萝卜炒鸡蛋

原料：鸡蛋、豌豆、培根、牛奶、胡萝卜、红辣椒。 调料：香葱、盐、胡椒粉。 做法 1、将鸡蛋打入碗内，加入牛奶、精盐、胡椒粉调匀； 2、培根、胡萝卜切丁；香葱、红辣椒切末； 3、煎盘上火注入油烧热； 4、将豌豆、胡萝卜丁入锅炒几下，放入鸡蛋液，摊成饼状，煎至金 时加入培根丁翻面煎熟即可。

炝炒胡萝卜片

原料： 胡萝卜2根约300克、蒜苗（青蒜）50克、干辣椒15克、盐适量、油。 做法： 1、将胡萝卜洗净去皮，切成菱形片（先斜切成段，在纵切成片）； 2、锅中放入适量水和少量油，将胡萝卜片放入煮熟，捞出沥干待用； 3、蒜苗洗净拍松切成段，干辣椒去籽切段或者丝； 4、炒锅烧热，放入少量油，放入干辣椒炒香； 5、再放入蒜苗炒香； 6、最后加入胡萝卜片炒匀，加盐调味即可。

胡萝卜蛋糕

模具尺寸：16cmx8cm空心硅胶蛋糕模。 预热烤箱170摄氏度。 材料：色拉油100克、白糖100克、鸡蛋2个（常温）、低筋面粉100克、苏打粉1/2茶匙（2.5ml）、胡萝卜125克、核桃碎25克、盐1/8茶匙、肉桂粉1/8茶匙、柠檬汁1茶匙（5ml）、泡打粉1茶匙（5ml）。 做法： 1、胡萝卜去皮洗净切碎或者用工具擦成丝备用，在一个大碗内放入色拉油和糖，搅拌均匀。 2、将鸡蛋放入，用打蛋器打发到打蛋器上的面糊滴下不容易消失的程度 3、将低筋面粉、苏打粉、盐、肉桂粉、泡打粉过筛后放入打发好的全蛋液中，切拌均匀。 4、将核桃碎和胡萝卜丝、柠檬汁放入，拌匀。 5、将拌好的面糊放入蛋糕模具中 6、轻叩模具，将面糊中的气泡叩出来，放入预热170度的烤箱下层，用上下火烤40分钟左右，用牙签插入蛋糕没有面糊粘上即可，取出倒扣晾凉脱模。

编辑本段烹饪相关

原料介绍

Carrots胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。 原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。 胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。 按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。 胡萝卜的品质要求：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

相关人群

适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

制作指导

1、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。 2、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙 。

编辑本段婴儿辅食

胡萝卜含有较多的维生素C、B1、B2等营养素,被誉为“大众人参”。 在婴儿喂养上，胡萝卜是一种十分常用的辅食。从4个月开始，便可以给婴儿添加胡萝卜泥，一方面是补充婴儿成长所需的营养素，另一方面又可以让婴儿尝试并适应新的食物，为今后顺利过渡到成人膳食析好基础。与其他蔬菜泥相比，极萝卜泥的做法比较省事些，但还是要经过除根、除皮，清洗、清蒸及捣碎等步骤，因此，做出一份满意的胡萝卜泥并不不件容易的事。 市场上现 含胡萝卜素的营养米粉牛肉胡萝卜初乳营养米粉、牛肉胡萝卜蝴蝶面、香甜胡萝卜营养肉酥、三文鱼胡萝卜金装益生元培康米粉、全机能胡萝卜营养饼干、胡萝卜幼儿营养磨牙棒等。婴儿食用它既省支了父母做胡萝卜泥的麻烦，以能吸收到多种营养。 婴儿食用它既省支了父母做胡萝卜泥的麻烦，以能吸收到多种营养。

编辑本段美容价值

胡萝卜去痘面膜 材料：鲜胡萝卜 500克 面粉 5克 制作方法： 1．取鲜胡萝卜洗净，捣碎 2．将捣碎的胡萝卜例及其汁液，加入面粉在捣成泥3 将胡萝卜泥，敷于脸部，隔日一次，10分钟即可。 功效： 本去痘面膜有去除青春痘、化斑痕、疗暗疮、抗面皱纹的功效。 若能多吃些胡萝卜(炒着吃，以利于胡萝卜素的溶解吸收，因为胡罗卜素是脂溶性的)，内外兼治疗更好。若单用胡萝卜捣泥粘性好，涂在皮肤不宜掉，可不用面粉。用些胡萝卜榨取的汁液涂洗脸部也有效果。 英国《杂货商报》杂志刊登一项最新研究发现，每天吃一根可以远离“丑陋”，使人皮肤光亮，更显漂亮。科学家表示，多吃胡萝卜和李子之类的水果蔬菜，可以使人更有魅力。[1]

编辑本段tip

1．胡萝卜油炒或者加油凉拌，有利于吸收胡萝卜素。（维生素A原是脂溶性的） 2．生吃有利于通便和减少胆固醇吸收。坏处是:胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照人们的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。 3．婴儿开始长牙时牙痒，常咬人咬物，把胡萝卜洗净切成大小合适的条，让他啃着玩，既可当辅食，又能练牙劲。 胡萝卜的注意事项 （1）不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。 （2）服用双氢克尿塞时不宜食用。 （3）食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失。 （4）未油炒者不宜食用。 （5）食时咀嚼时间不宜过短。 （6）不可与白萝卜同时食用。 （7）不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。 （8）禁忌生食。胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。 （9）研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

编辑本段胡萝卜适宜人群

一般人都可食用。建议以下人群多用： 怕SARS的人 胡萝卜素拥有「细胞OK绷」的美誉，它可以修护及巩固细胞膜，防止像SARS一般的病毒乘隙入侵，这是提升人体免疫能力最实际有效的做法。 有香烟毒的人 一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。 气管不好经常感冒抵抗力差的人 胡萝卜附着呼吸道上形成一个保护膜，如此便可以有效隔离病原体对呼吸道粘膜细胞的伤害。 便秘或加强肠道排毒者 便秘的状况会使肠壁接触毒素的时间增长，会使肠细胞癌化的问题加重，所以加强胡萝卜的摄取，加强抗氧化作用，减少致癌机率。 有癌症病史或有癌症家族史的人 β-胡萝卜素的强效抗氧化力，已证实可以对抗多种的癌症，像是肺癌、摄护腺癌、乳癌等，所以对于曾经有癌症病史，或者容易长息肉或囊肿体质的人，应多食富含胡萝卜素的食物。 工作上需接触特殊化学物质者 在工作上很容易接触到化学药剂；如美容美发业者、印刷厂员工、洗衣店老板、修车厂技师，都会接触许多对身体有害的化学药剂。胡萝卜可帮其排毒。 肝脏排毒修复能力差的人 长期熬夜、喝酒、超时工作或服用大量药物的人，都会加重肝脏负担；而维生素A本来就是肝脏中重要的营养素，可帮助肝脏细胞的修复。 血压偏高或容易浮肿的人 胡萝卜中含有的琥珀酸钾有降血压效果，其中的檞皮甘则可促进冠状动脉的血流量，对于心肺功能弱、末梢循环差、容易出现下半身浮肿的人，可达到加强循环，将滞留于细胞中多余的水分排出的功效。

编辑本段冬吃胡萝卜好处多

“冬吃萝卜赛人参，保健养生在其中”之说；可见冬吃萝卜对人体大有益处，萝卜在市场上随时买到，不仅物美价廉，营养丰富，还能疗疾祛病。　 白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，具有较强的消炎、止咳作用。与鸡肉、猪肉、鱼肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。 青萝卜含有高量的淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质，具有健脾、化痰、利尿、消食、口干舌渴等功效。 胡萝卜除含有大量胡萝卜素外，还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。胡萝卜生吃养血，熟吃补身。其中的胡萝卜素是脂溶性物质，用油爆炒是最好的食用方式，其营养物质可以充分被吸收

1、形态特征

根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或 ，二年生草本，高15-120厘米。

2、基本结构

茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘。复伞形花序，花序梗长10-55厘米，有糙硬毛。

总苞有多数苞片，呈叶状，羽状分裂；伞辐多数，结果时外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5-7，线形；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长，长3-10毫米。果实圆卵形，长3-4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。

3、食用部位

整个胡萝卜都可以吃，质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。

扩展资料：

胡萝卜的益处

1、益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

3、增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

参考资料来源：百度百科-胡萝卜

参考资料来源：人民网-注意！吃胡萝卜有7大功效与4大禁忌

红皮萝卜的功效与对人体内分泌紊乱的作用：

1、增强机体免疫功能：萝卜苗含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

2、帮助消化：萝卜苗中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

3、帮助营养物质的吸收：萝卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌：萝卜苗含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜苗所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

5、戒烟：这是近年来发现的一种食疗作用，机制尚不明了。

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扩展资料：

红萝卜禁忌：

1、红萝卜与酒同吃，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。

2、红萝卜与胡萝卜同吃，萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

3、红萝卜与人参、西洋参同吃以免药效相反，起不到补益作用。

参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0618/c14739-27177593.html"target="_blank"title="人民网-红萝卜有丰富三大价值食疗抗癌防癌非常靠谱"人民网-红萝卜有丰富三大价值食疗抗癌防癌非常靠谱

胡萝卜有籽，据我所知胡萝卜的籽很轻，而且有细茸毛，不象一般植物的种子。它一般都是埋植。而非一般植物的种植

中药材功效

。

胡萝卜是伞形科的一种植物，它有籽，它的茎枝会在第二年春季的时候开花，然后结果。胡萝卜籽可以吃，有清血、利尿、养肝的功效，能改善肌肤，淡化老人斑，使皮肤变得年轻有活力，还能消食化积、除胀行滞，对食积、腹胀等症状有治疗作用。

胡萝卜种子吸水慢，所以催芽时间长，将搓去毛刺的种子用40度的热水泡2个小时，放在20-25度下催芽四天，保持适宜的湿度并定期翻动，当大部分种子出芽时即可播种。

在古代的世界里，胡萝卜的医疗价值极受推崇，Carrot这个名字便源自希腊文的Carotos。古代人已认识到胡萝卜祛胀气与利肝的属性。在迪奥斯科里德斯的时代（公元1世纪），人们就将胡萝卜当成药物和食物。早期的希腊药书中，有许多关于胡萝卜的描述，但当时对胡萝卜的描述和称呼并不清楚，直到迪奥斯科里德斯才给胡萝卜留下了正确的叙述。

它开始被用在癌症病人身上，尤其是喉咙和胃部的癌症，它对皮肤癌也很有效果，因为胡萝卜种富含胡萝卜素，可在体内转化为维他命A，维他命A对皮肤，毛发，牙齿，牙龈的健康有决定性的影响。

中文名：胡萝卜籽精油

英文名：Carrot Seed Essential Oil

拉丁名：Daucus carota

植物科属：伞形科胡萝卜属

其他俗名：红萝卜，野红萝卜，人参（日本的称呼）

主要产地：地中海沿岸

萃取部位：种子

萃取方式：蒸馏

颜色：淡

气味：清新胡萝卜香

胡萝卜籽是二年生草本植物，它的长相在伞形科中算较强悍，紫心白花伞状花序，与其说像大伞，更像大碗，因为在还没全开花时会往圆心靠拢，感觉很有凝聚力，生理疗效也强大，它在中药材叫“南鹤虱”（用后如鹤般轻盈，长相细小如虱），味苦辛，性平，有小毒，但精油没毒性。与北鹤虱（菊科，有毒）是不同植物，但都用于驱虫，消积。若整株入药叫“鹤虱风”，跟精油的作用更接近，传统记载是治湿热生疮，入肝肺二经。

原名来自希腊文daukos，意思是燃烧，形容它根部的鲜艳色彩以及辛辣口感。但用来萃取精油的品种，与一般食用品种不同，是野生胡萝卜，其种子的精油含量高，块根很细小，不可食用。胡萝卜籽当中含有倍半萜醇，倍半萜烯，单萜烯，单萜醇，醚类，氧化物和酯类，胡萝卜自古就用作养肝利胆，消除结石，净化皮肤，消除黄疸，解毒的重要药材。精油稀释后全身按摩，可以治疗关节炎，痛风，皮肤湿疹，溃疡，是一种加速体液流动，达成排毒效果的精油。

早在16世纪，法国就将胡萝卜定为医疗处方，胡萝卜籽精油在法系芳疗中是常被用到的一款油，但并非我们日常食用的胡萝卜品种，而是野生种，而我们现在吃的这种人工栽培的胡萝卜，是在17世纪才由荷兰人培育出来。希腊也是很早就将胡萝卜写到医药书中的，在西元一世纪，他们就将胡萝卜视为药物。

胡萝卜的两种油

胡萝卜浸泡油：胡萝卜浸泡油是将胡萝卜切块，烘干，将胡萝卜放到植物油中浸泡，几周后过滤得到橙色液体。

胡萝卜精油：胡萝卜精油是萃取自胡萝卜的干燥种子中，呈现淡 和容易流动的质地，微甜中带干苦的味道。

胡萝卜浸泡油，属于基础油而不是精油，适合干燥，成熟的皮肤使用，也可以治疗烧烫伤。但是注意胡萝卜浸泡油含有丰富的胡萝卜素，所以会容易把皮肤暂时性的镀上一层橙 ，也可能会沾染衣物，因此建议与其他基础油调和后使用。

100%胡萝卜籽精油不需要担心这个问题。

野胡萝卜的种子经过蒸汽蒸馏得到淡 的胡萝卜籽精油，其主要成分为：

倍半萜醇：胡萝卜醇

倍半萜烯：没药烯，丁香油烯

单萜烯：松油萜，桧烯

氧化物：胡萝卜醇氧化物

酯：乙酸牻牛儿酯

单萜醇：沉香醇，牻牛儿醇

醚：细辛脑

胡萝卜籽当中含有倍半萜醇，倍半萜烯，单萜烯，单萜醇，醚类，氧化物和酯类。

近年来，胡萝卜籽精油常被使用在安宁病房，因为它针对受损肌肤的修护力非常强大，能刺激肌肤底层细胞再生，同时活化皮下组织。新的研究指出，针对慢性发炎（特别是胃，肝，乳房），可以根除发炎因子，是防癌或病中照护的重点精油。

胡萝卜籽精油最特色浓度成分是胡萝卜醇，其含量的多少决定了它的气味和质地，还有疗效及使用差别，胡萝卜醇含量少的精油，会有较高比例的松油萜（常产自东欧 ）较清透，质地烯，但肌肤修护能力较差，（常用于调香），而胡萝卜醇含量多的精油，抗皱，美白效果好，但是有浓郁的特殊的气味，调香不易（常用于医药护理品）

胡萝卜醇国际公认具有生理活性功能抗氧化剂，能抑制活性氧自由基的活性，阻止活性氧自由基对正常细胞的破坏，从而保护机体免受伤害，增强机体的免疫能力，另外还能改善老年人视力衰退，预防老年性黄斑变性所导致的盲眼病，保护由日光，电脑等所发射的紫外线所导致的对眼睛和视力的伤害作用，降低白内障的发生率，减轻体内和皮肤退行性老年斑的形成，调节血脂，延缓动脉硬化，抗癌作用等

单萜醇类：气味让人舒适而亲切，可以长效并温和地处理慢 ，内分泌失调等问题，胡萝卜籽精油含有沉香醇，牻牛儿醇的成分，对人体的整个体性有激励及提升免疫的作用，可舒缓消化不良，胀气及肠燥，及有安抚神经的作用，对神经衰弱，抑郁，失眠等症状有一定的疗效。

在护肤方面：特别适合干性皮肌肤，可以淡化肝斑，老人斑，汗斑，也能活化红细胞，提升免疫力。因此护肤品中加入此精油，可以让肤色红润，看起来较年轻。而且它没有光敏性，没肌肤刺激性，不会致敏。

斑点中最难处理的是肝斑，按一般西医的说法，肝斑只是色泽若肝而得名，与肝功能无关，中医则持相反意见。事实上，有经验的皮肤科医师常常发现，许多患者会因失眠而出现肝斑加深的现象，某些口服药物，也会使肝斑更暗，而做了黑斑治疗后变黑的，又往往是肝斑，

精油淡斑，与其他治疗方法最大的不同，在于它是全方位地处理斑点，而不是个别重点的突破。胡萝卜籽精油的小分子能穿透表皮，加速皮肤的新陈代谢。从真皮层进入血液循环后，又能直达肝脏，协助解毒。

舒压的胡萝卜籽精油让整条黑色素的生产线切断源头，减少斑点再发或加剧的机会，使得淡斑效果更持久。所以，与其计较哪一种做法或产品比较快速，不如追求对皮肤效益更大的天然滋养好物。

胡萝卜精油有祛胀气，促进细胞再生，清血，利尿，通经，养肝，激励，补强，驱虫。

心灵疗效：可净化心灵，能舒解压力与精疲力竭的感觉。发现一沙一世界，一花一天堂的美丽，凡遇到失败多久，创伤受挫，体弱力衰时，可让人休养生息，好装备下次高飞的力气。

身体疗效：是极佳的身体净化油，因为它对肝脏有解毒的功效，亦有益黄疸及其他的肝脏问题，辅助消灭肾结石，改善肝炎的功效十分著名，

也能清肠，控制胀气，抑制腹泻，可缓和胃溃疡的疼痛，可释出滞留的水分，减轻膀胱炎，另外似乎也能安抚痛风的病情，

借着增加红血球的数目，胡萝卜种子油能增强 的机能与活力，可能也有助于贫血及伴随贫血而来的疲弱感。

似乎对流行感冒，支气管炎之类的呼吸道问题颇有作用。因为它能强化鼻，喉，肺的黏膜组织，据说也能改善咳嗽和冻疮。有调理荷尔蒙的功能，因此在生殖系统方面的效用绝佳，可规律经期，帮助受孕，改善不孕症。

皮肤疗效：胡萝卜种子油能强化红血球，所以可以改善肤色，使皮肤更紧实有弹性，使用后的皮肤变得年轻有活力，还可以淡化老人斑，同样地，这个功能也能促进伤口结疤。据说还能改善其它的皮肤问题，如溃疡，白斑，瘙痒，湿疹等，可治疗发炎的伤口以及粗硬干燥的皮肤和鸡眼。

胡萝卜精油是复原身体很好的修护精油，也能够帮助缓解各种肌肤问题，无论是身体护理还是面部保养都离不开它。

魔法配方：

抗晒淡斑脸部用油配方（1%）：胡萝卜籽2滴+檀香4滴+玫瑰天竺葵3滴+玫瑰1滴+玫瑰籽油10ml+荷荷巴油40ml，适合干性肌肤，如果是更干燥，受损，老化的肌肤，可以将基础油中的玫瑰籽油分量提升，荷荷巴油降低，此配方可以淡化黄斑色素，提亮肌肤，防晒伤。可以擦高系数防晒霜前使用，保护底层肌肤。

女性呵护：甜杏仁油16ml+小麦胚芽油4ml+胡萝卜籽5滴+杜松子3滴+天竺葵2滴，按摩，调节月经，帮助受孕，促进荷尔蒙平衡

辅助消化：甜杏仁油16ml+小麦胚芽油4ml+胡萝卜籽5滴+姜2滴+豆蔻3滴，净化排毒，对肝脏具有绝佳解毒作用，清肠胃，祛肠气

两者不相同的

1、胡萝卜与红萝卜的植物科目不同：

胡萝卜和红萝卜所属的植物科目根本不同，胡萝卜是一种伞形科胡萝卜属的一种植物，它是二年生的草本，而红萝卜则是萝卜的一种，是十字花科植物，这是两者之间最大的区别

2、胡萝卜和红萝卜的外观不同：

胡萝卜的外表是一种淡 的样子，而红萝卜的表面则是红色，而且胡萝卜多是细长的锥形物体，而且红萝卜则多是圆形的存在，而且它的肉质较厚，去掉外皮以后里面多为白色。

3、胡萝卜和红萝卜的营养成分不同：

胡萝卜和红萝卜所含有的营养成分也有很大的区别，胡萝卜中有大量的胡萝卜素，这种物质进入人体以后能转化成维生素A，对人类的眼睛的肝脏有很大的好处。而红萝卜中则有多种微量元素，可以清热解毒，还能理气健胃，对人类的消化不良和便秘，以及脾胃不和等不良症状都有很好的调理作用，这也是胡萝卜和红萝卜之间的重要区别。

胡萝卜种植时间和方法

01胡萝卜一般在夏、秋两季播种。夏胡萝卜在三月中下旬到四月上旬播种，秋胡萝卜在七月中下旬播种。

02这个是胡萝卜籽，在播种前为了让籽更好的发芽，可以用水浸泡12个小时再播种。

03将土壤翻松，撒下胡萝卜籽，几天后，幼苗开始陆陆续续的发芽。

04等幼苗长出三到四片真叶时需要施肥了，如果自己种来吃的话，就施点农家粪就好了。如果大面积种植，每亩施过磷酸钙三到四千克，钾肥每亩两到三千克。

05等肉根开始生长时再追施翠姆磷酸二氢钾肥。然后就可以等幼苗茁壮成长了，几个月后就可以收获了。

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