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肥肠的功效与作用 肥肠 功效

今天给各位分享肥肠的功效与作用的知识，其中也会对肥肠 功效进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

• 1、肥肠的营养价值及功效
• 2、肥肠烹饪方法？
• 3、肥肠的功效与作用
• 4、猪大肠可以食用吗？
• 5、肥肠有啥营养价值

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。

根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用。

古代医家常用于治疗痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。

猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。

扩展资料：

1、肥肠的胆固醇含量非常高，那些患有高血压、高血脂、糖尿病以心脑血管疾病的患者不宜多吃。

2、肥肠性微寒，感冒期间最好不要食用，同样，脾虚便溏者也不可食用。

3、肥肠还不宜与富含维生素C的蔬菜，例如芥蓝、青椒、芥菜、鱼腥草、豌豆苗、苦瓜等同食。

4、感冒的患者不宜吃猪大肠

因为猪大肠的性质偏寒性，感冒是因为身体受寒而导致的，所以不能吃猪大肠，否则会使患者的病情更加的严重，对患者的身体来说是一种负担。

5、腹泻的患者不宜吃猪大肠

因为猪大肠的性质是寒性的，吃多了有通便的作用，但是对于本身就腹泻的人来说会造成症状更加的严重，对患者的恢复是非常不利的。

参考资料来源：百度百科-肥肠

肥肠又名猪大肠、猪肠，是用于输送和消化食物的内脏 ，有很强的韧性，还有适量的脂肪。根据功能，猪肠可分为大肠、小肠和肠头，脂肪含量不同，小肠最瘦，肠头最肥。肥肠具有润燥、补虚、止渴、止血等功效，可以用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。肥肠主要用于烧、烩、卤、炸等制作菜品，一般人都可食用，感冒期间忌食。那么具体应该怎么做呢?下面是我整理的一些，希望对大家有所帮助!

　 　具体如下：

焦溜肥肠的烹饪方法：

材料：齐善美味肠1袋 素沙茶酱1大匙、酥炸粉半小碗 糖1/2大匙、香菜少量 味精1小匙、酱油1/2大匙

作法：

⒈将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。

⒉将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。

肥肠豆花的烹饪方法：

配料：猪肠头、嫩豆花，郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉

特色：红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口

操作：

⒈肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。

⒉郫县豆瓣、泡辣椒剁细。

⒊锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。

⒋锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。注意：煮肥肠时一是要洗干净去掉羶味，二是要煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。

　 　熘肥肠的烹饪方法：

特点：滋味香浓，肠肥软烂。

主料：猪净熟肥肠250克。辅料 水发玉兰片10克

中药材图片

，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、溼淀粉。

制作过程

⒈把熟肥肠切成斜刀片***约一分半厚***。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。

⒉用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、溼淀粉、鸡汤兑成汁水。

⒊勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。

⒋勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。

　 　麻辣肥肠的烹饪方法：

⒈将生肥肠同生水一起煮，肥肠变白后，即刻捞出。

⒉将肥肠切成寸长，待用。

⒊将葱，姜，蒜切细待用。准备豆瓣，泡椒，盐，味精，料酒，花椒粒，花椒粉

⒋将油适量倒入锅中，待六成热时，将豆瓣，泡椒放锅中煸炒至出红色，放葱， 姜，蒜，花椒粒，待出香味后，将肥肠倒入翻炒稍时，放入准备好的料酒，盐，味 精，再行翻炒，出锅装盘，在成菜上撒上花椒粉。

⒌将适量油倒入锅中，烧热，浇在成菜上即可。

水煮肥肠的烹饪方法：

材料：肥肠，大白菜***喜欢吃什么放什么***，葱，姜，蒜适量，花椒一小把，豆瓣，酱油，料酒，盐，鸡精，辣椒面，花椒面

做法：

⒈肥肠切小段，用酱油和淀粉，料酒码一会

2，锅里到油，油热后，放入豆瓣煸炒，炒出香味.然后下葱姜蒜和花椒爆香

3，加水，水沸以后，加入切好的大白菜，煮到断生，捞出

4，肥肠溜到锅里，待水开后，滚两滚就可以盛出来了

5，在盛好的肥肠上撒上辣椒面和花椒面

6，锅里热油，待油开后，浇入碗里，水煮肥肠就做好了!

　 　辣子肥肠的烹饪方法：

原料：猪大肠500g、干辣椒100g***根据个人口味适当调整***、花椒20g***根据个人口味适当调整*** 、姜片、蒜片少许、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量。

制作：

1、将买回来的猪大肠洗净;

2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用

⒊干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用*** 2***;

⒋锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用

⒌将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可。

蒜苗炒大肠的烹饪方法：

原料：猪大肠500g、蒜苗、食油、黄酒、盐、味精

制作：1、蒜苗洗净切成断备用，熟大肠切成片备用。

2、锅内放入适量的食油开大火。

3、锅热后放入大肠片快炒，然后加入蒜苗继续炒。

4、加入适量的黄酒、盐将菜炒熟，最加入适量的味精拌匀即可。

　 　肥肠营养价值：

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

　 　肥肠食疗作用：

猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。

　 　肥肠药用价值：

《千金.食治》：猪洞肠，主洞肠挺出血多者。唐盂诜：主虚渴.小便敷。

《本草 经》：主大小肠风热。《本草纲目》：润肠治燥。《随息居饮食谱》：外感不清，脾虚滑泻者，均忌。

食材简介：

肥肠，又名猪大肠、猪肠。是猪身上用于输送和消化食物的肠道，有很强的韧性，没有猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

营养功效：

肥肠含有多种营养成分，含有丰富的蛋白质、多种维生素以及铁、锌等微量元素，胃口不佳者食用肥肠，可以有效增强食欲。除此之外，肥肠具有止小便数的功效，对于小便比较频繁的患者，可以适当食用肥肠。

适宜搭配：

那么，肥肠适合与哪些食物进行搭配呢？

肥肠和牛蒡搭配，一起吃能够滋阴润燥，消肿毒，保护肠胃；

肥肠和辣椒搭配，有缓解疼痛、健胃消食、预防胆结石的功效；

肥肠和生姜搭配，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠等症状，还有健胃,增进食欲的作用；

肥肠和芹菜搭配，具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压的功效；

肥肠和豆干搭配，能够补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育；

常见做法：

在生活中，肥肠还有哪些常见的做法呢？

红烧肥肠、干锅肥肠、四季豆肥肠、爆炒卤肥肠、肥肠豆花、土豆烧肥肠等等。

可以吃。

猪的内脏 ，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。

根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。

猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便频数的作用。

用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。

《千金食治》：猪洞肠，主洞肠挺出血多者。唐孟诜：主虚渴，小便敷。

《本草 经》：主大小肠风热。《本草纲目》：润肠治燥。《随息居饮食谱》：外感不清，脾虚滑泻者，均忌。

一般人都可食用。

1. 适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用。

2. 感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

猪大肠的各式菜谱1(20张)

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。

以上内容来源：百度百科-猪大肠

肥肠也有一定的营养价值，它里面有大量的脂肪和蛋白质

肥肠里面有很多营养物质还有很多的微量元素，而且还有一定的药用功效，总之呢，它是非常有营养的。

今天呢我做的就是干锅肥肠，做干锅肥肠所需要用到的材料，那就500克的肥肠，50克的洋葱，50克的青椒，20克的酸奶，加上十克的香菜，五克的红辣椒，然后就是适量的芝麻，还有0.5勺的油，加上一勺的鲜酱油，还有一勺的蚝油，一勺的糖，然后呢就是一勺的盐了，然后呢再加上0:20号的味精，三克的花椒和三克的大料，猪大肠呢，我买的是已经煮熟的，就是从店里买了一斤煮熟的大肠。

回来之后我就洗干净了，用冷水过水之后呢，我就把这个大肠切成了一小段一小段的样子，然后呢又给锅里面倒进去油，等到油烧热之后呢加进去花椒，大料，糖，还有蒜，然后呢，就给锅里边放进去煮大肠翻炒一下，然后呢在给锅里面加进去蚝油，有一个鲜酱油的味道真的是很棒，然后再放进去，调味料开始翻炒，然后翻炒一下，全部都能染上这个调味料，然后就放进去青椒还有圆葱。

然后呢，再放进去红辣椒，盐，味精，然后再翻炒一下，最后撒上香菜，提鲜就可以出锅了。我觉得肥肠对于我们家人来说，他们都是很喜欢吃的，如果再撒上一点白芝麻的话，看上去就会更好看一点。

尤其这个干锅肥肠，如果是请人吃饭的话，那一定要做出来你的拿手的收藏。然后呢再来上一瓶啤酒，搭配上肥肠吃

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