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甲鱼肝营养功效与作用 甲鱼的营养功效与药用价值

本篇文章给大家谈谈甲鱼肝营养功效与作用，以及甲鱼的营养功效与药用价值对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

• 1、甲鱼胆汁的功效与作用
• 2、甲鱼的营养价值及功效禁忌 甲鱼的营养以及注意事项
• 3、甲鱼营养价值高，这是为什么？

甲鱼胆汁的功效与作用

甲鱼胆汁的功效与作用，甲鱼是我国传统的上等中药材，具有极高的药用价值，全身是宝，其肉、甲、血、头、胆、卵、脂肪均可入药。下面来看看甲鱼胆汁的功效与作用。

甲鱼胆汁的功效与作用1

喝甲鱼胆汁一般有降血压的功效。甲鱼的胆汁是上等滋补佳品，与酒搭配饮用，可清洁消毒杀菌。因此，无论雅宴或家庭生活，用此法补体健身者越来越多。甲鱼的胆汁还具有滋阴补气、除热除疟、消肿去瘀、主治热气湿痹、脾胃之气、补虚补阴的功效。

甲鱼胆汁含有大量的蛋白质、脂肪、钙、铁等微量元素，还有维生素等，这些都能起到很好地调理作用

各种中药的功效与作用

，对于身体健康也有很好的帮助。

甲鱼的养生功效

甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。

甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。

食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

甲鱼的背壳具有滋阴补阳、散结平肝之功效，可医治咳嗽、盗汗、肾亏、闭经等症。

甲鱼胆可治高血压，卵能治久泻久痢。

甲鱼血能治小儿疳积。

适应证

甲鱼具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等功效;适用于防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。

饮食宜忌

适宜人群

一般人群均可食用。尤其适宜体质衰弱、肝肾阴虚、骨蒸劳热、营养不良之人食用;适宜肺结核及肺外结核低热不退之人食用;适宜慢性肝炎、肝硬化腹水、肝脾肿大、糖尿病、以及肾炎水肿之人食用;适宜各种类型的癌症患者及放疗、化疗后食用;适宜干燥综合症患者食用;适宜高血脂、动脉硬化、冠心病、高血压患者食用;适宜低蛋白血症患者食用。

禁忌人群

肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃，尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。

失眠、孕妇及产后泄泻者也不宜食用，以免吃后引发胃肠不适等症或产生其他副作用。时下盛行的生甲鱼血和胆汁配酒，会使饮用者中毒或罹患严重贫血症

甲鱼胆汁的功效与作用2

鳖胆又叫甲鱼胆，为鳖科动物鳖的胆或胆汁。鳖为爬行类两栖动物，习性几乎和鱼相同，差别在于它用肺呼吸而不用鳃呼吸。鳖的躯体近似圆形，背部是由骨骼构成的甲，中央稍隆起，外面披一层革质皮，胸部由骨片和软骨构成;

四肢粗短有力，趾间有蹼;颈粗长，富有伸缩性，头较小，与颈的粗细相仿，可随时把头和颈缩进壳体内;口较大，有骨质牙，两颌有力善咬，是觅食和自卫的武器，背甲、头、颈皆呈泥褐色，腹色白中透绿。

鳖的分布范围非常广，除西部少数地区外，黑龙江、松花江、辽河、滦河、黄河及长江的干流和支流、钱塘江、闽江和珠江水系，以及某些湖泊、水库、野塘等都有它们的踪迹，尤以长江中下游为最多。

鳖是肉食性爬行动物，有时也吃素饵。平时以鱼虾为食，也吃底栖的软体动物和甲壳类;寂静的夜晚，常登陆觅食，在岸边猎食蚂蚁等食饵，也捕食小蛙、蟾蜍等。鳖胆具有解毒消肿功效。

鳖胆的功效

「性味」味苦；性寒

「归经」大肠经

「功能主治」解毒消肿。主痔漏。

《纲目》：鳖胆味辣，破入场中可代椒而辟腥气。

「用法用量」外用：适量，涂敷。

鳖胆的作用 ：

治痔疮痔漏：鳖胆一个，取汁磨香墨，入麝香、冰片少许，鸡毛蘸涂。(《周益生家宝方》)

甲鱼胆汁的功效与作用3

吃甲鱼的营养价值

甲鱼是我国传统的`上等中药材，具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。

甲鱼全身是宝，其肉、甲、血、头、胆、卵、脂肪均可入药。甲鱼对肝硬化、脾肿大有治疗作用，还能调节免疫功能，提高淋巴细胞转化率，促进骨髓造血功能;甲鱼血可作补血剂，将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用，可降低血糖值;甲鱼卵可治久疟，久痢。甲鱼壳晒干磨粉，也有其一定药用作用。

吃甲鱼的食用禁忌

甲鱼虽然营养丰富，可是如果食用不当可导致人体中毒，下面我将为您详细解答甲鱼的食用禁忌。

1、死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值。

2、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。

3、甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果;在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身;稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦。

4、 甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。

5、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

1、甲鱼中含有铁质和叶酸等，能增强造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。甲鱼中含有叶酸，叶酸是人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质，是机体细胞生长和繁殖所必需的物质。甲鱼含有丰富的维生素A，防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。甲鱼中蛋白质的含量比鸡蛋还高30%，是牛奶的4倍。蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一般食物中少见的蛋氨酸。能够增强免疫力，抗疲劳。

2、禁忌：由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。

都说吃甲鱼好，那究竟好在哪儿呢？米粒今日就带大伙儿走入甲鱼的滋补养生全球。甲鱼，有些人叫鳖，有些人叫团鱼、王八等；甲鱼具备丰富多彩的营养成分，因此五千年来，它一直做为上品的养生食材放进饭桌上。

甲鱼肉含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种多样营养元素，对身体发生的一些结核病

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，缺铁性贫血，血压高都是有非常好的辅助医治的功效！

假如你身旁的家人有由于碳水化合物成分过高而造成的心脑血管疾病，那麼你煲个甲鱼汤一定会很有实际效果的。

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蛋白质：甲鱼含有丰富多彩的蛋白质，可以非常好地提高人体免疫力，协助疲惫群体缓解疲劳。

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龟板胶：含有营养成分高的胶原蛋白蛋白质，碳水化合物，让皮肤容光焕发出身心健康的颜色，美容护肤又运动健身。

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动物胶、铜、锌、晒、维生素等：提高人体的免疫功能，调理内分泌系统软件，如果是宝宝食用得话，也有提高免疫力与智商的奇妙作用。

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不饱和脂肪：针对老人也是一大保健产品，防衰老，提升记忆力，缓解血压高等作用。

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祛压降血脂：甲鱼还具备净血的功效，常常食用能够具有减少血碳水化合物的功效，对血压高、心肌梗塞病人十分有益处。

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补阴滋阴养血：吃甲鱼对结核病、缺铁性贫血、体质虚寒等病人亦有非常好的治疗效果。

常常吃甲鱼的人，肠胃、肝部都是会比较好，胃肠不好的人吃功效特别好。由于甲鱼含有蛋白质，因此针对健脾开胃，养血浩然正气全是很有协助，改进肝脏肠胃，尤其是对老人的益处就更为显著了！

甲鱼含有丰富多彩的高品质蛋白质、碳水化合物、矿物、营养元素及其维生素A、B1、B2等，具备鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味可口，有着“特色美食五味肉”之称。甲鱼的药力功效鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等全部位置都是有功效与作用。其关键功效有：补阴，对肝炎病症和出现异常作用较为亢奋有操纵功效；滋补养生，提升血浆蛋白成分，推动造血机能，提高精力；清热解毒，减少出现异常体温升高，可消退身体硬块等。

现代科学研究表明，甲鱼肉中含有一种抵御人体血管变老的关键化学物质，常吃能够减少血碳水化合物，对血压高、心肌梗塞病人有利。吃适当甲鱼有益于孕妇身体恢复及提升奶水品质。日本国生物学家试验还确认，甲鱼有一定的防癌功效和提升人体免疫的功能。甲鱼中含铁制、叶酸片等，能充沛造血机能，有利于提升选手的体力和修复疲惫。

食用甲鱼应留意中华民族医药学中有记述，食用甲鱼时不可以与生鸡蛋、兔、猪、鸡、鹅肉及其荠荠菜等同于食，不然无利。还应留意的是，吃甲鱼一定要宰食活的，不能吃死的，由于甲鱼身体含较多的组织胺酸，去世后非常容易腐坏霉变，组织胺酸可降解性造成有害的组织胺化学物质，食后会造成中毒了。

食用使用价值在中国很久以前的记述中就会有“鳖可补痨伤，补肾壮阳气，大滋阴之不够”，从古至今就被大家视作滋补养生的营养保健食品。鳖的营养成分遭受大家认可，是海产品之佳品，高端宴席之美味，是备受大家热烈欢迎和钟爱的食品类，它不仅美味可口、高蛋白食物、低热量，并且是含有多种多样维生素和营养元素的滋补养生佳品。因鳖的类型与生活地域的不一样，其营养元素不绝完全一致。

据剖析，每豪克鲜鳖肉含：水份73-83克，蛋白质15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，糖分1.6-1.49克，灰份0.9-1克，镁3.9mg，钙1-107mg，铁1.4-4.3mg，磷0.54-430mg，维生素A13-20标准单位，维生素B10.02mg，维生素B20.037-0.047mg，不饱和脂肪3.7-7mg，尼克酸0.62mg，维生素b20.37mg，发热量288-744千焦耳。鳖的脂肪以不饱和脂肪为主导，占75.43%，在其中高宽比不饱和脂肪占32.4%，是牛羊肉的6.54倍，鲢鱼的2.54倍，铁等营养元素是别的食品类的好几倍乃至几十倍。功效与作用：鳖全身全是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可当药。《名医别录》中称鳖肉有益气之作用。

据《本草纲目》记述，鳖肉有补气补血，清热解毒消淤，健脾胃健胃消食等多种多样作用，能冶疗虚损出冷汗，阳亢，腰酸腿疼，病久泄泻，小孩惊痫，女性停经、孕妇难产等症。《日用本草》觉得，鳖血外用能治面神经，能除脑中风口干，虚损出虚汗，并可医治骨结核。鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成分，可滋补养生潜阳、补血补气、退肿、平肝气，能医治肝硬化腹水和脾大，治疗闭经、经漏和小孩尺癫等症。鳖胆能冶疗痔漏。鳖卵能冶疗久痢。鳖头烤干研粉，米酒服用，能冶疗肛脱。鳖的脂肪可补阴温补肾阳，治疗白发。

现代科学技术觉得，鳖含有维生素A、维生素E、胶原和多种多样碳水化合物、不饱和脂肪、营养元素，能提升人体免疫作用，推动基础代谢，提高身体的抗病性工作能力，有美容养颜和防衰老的功效。下列群体不适合食用甲鱼：肝炎病症病人因为胃粘膜浮肿，小肠绒毛变宽减短，胆液代谢失衡等要素，消化功能大大的变弱。而甲鱼含有很丰富多彩的蛋白质，患者吃完不但无法消化吸收，反倒会加剧肝部压力，比较严重时肝脏细胞还会继续很多萎缩，血清胆红素猛增，血液浓度值上升，引起肝性脑病。

胃肠作用孱弱、消化不好的人应慎吃。尤其是身患胃肠炎、胃炎、胆囊炎等消化道病症病人不适合食用。失眠症、孕妈妈及产后泄泻也不适合食用。

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