第一中药材网（1zy.cn）搜集、整理了:本文《药材功效及作用：鹅儿肠的功效与作用 鹅儿肠的药用价值》，包含各种中药材功效与作用，中药材常识，更多内容功效与作用请查看：功效与作用

鹅儿肠的功效与作用 鹅儿肠的药用价值

今天给各位分享鹅儿肠的功效与作用的知识，其中也会对鹅儿肠的药用价值进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

• 1、鹅肠的功效与作用 鹅肠的食用方式和注意事项
• 2、大鹅儿肠的功效与作用
• 3、鹅肠的营养价值及食用好处

1 开胃

鹅肠，属于禽类鹅的肠子，中餐的优质食材，富含蛋白质，十分爽香，也很适合下火锅食用，香辣爽滑的鹅肠，吃起来也非常的有食欲，对于一些胃口不是很好的人群来说，适量的食用一些鹅肠是可以起到开胃的作用的。

2 促进消化

鹅肠口感细嫩爽滑，在鹅肠中脂肪含量很少，而且蛋白质含量丰富，因此鹅肠是比较容易被胃部消化吸收的一种食物，食用鹅肠不容易加重胃消化负担；鹅肠中丰富的粘液能够保护胃黏膜，有助于增强胃部对于胃酸的防御能力。

3 保护心血管

鹅肠中脂肪含量低，但是不饱和脂肪酸含量高，食用鹅肠能够有效降低血液中低密度脂蛋白、胆固醇以及甘油三酯的举信含量，有利于预防动脉硬化以及血栓的形成，对于心血管早消具有一定的保护作用，从养生的角度来说，食用鹅肠其中最重要的是对于冠状动脉粥样硬化的预防，能够有利于降低患冠心病的概率，促进身体健康，使身体保持良好的生理状态。

4 保护视力

鹅肠口感好，营养价值也高，在鹅肠中富含多种维生素，其中维生素A的含量较高，维生素A能够有利于预防夜盲症，同时也可以保护人体眼睛，有助于保护视力，预防视力正睁轮下降，同时对于眼睛干痛、流泪等情况也具有一定的缓解作用，因此食用鹅肠还有利于眼睛的健康。

功能主治

理气，化湿，活血，止皿，消积，解毒。治胃痛，黄疸，大便下血，月经不调，小儿积食，疔疮。

用法用量

内服：煎高告汤，2～5钱(鲜者1～2两)；研末或浸酒。外用：研末调敷或捣敷。

附方

1治胃胀痛：大种乎猜鹅儿肠根末五分至一钱，米汤吞服。

2治黄疸：鲜大种鹅儿肠全草一至二两。煨水吃。

3治大肠下血，便后流血如注：大种鹅儿肠二钱，青籐香二钱。炖猪肉半斤，汤肉并服。

4治周身酸痛，妇女小腹胀痛：大种鹅儿肠根末五分至一钱。用酒吞服。

5治小儿积食，消化不良：大种鹅儿肠一钱，鸡内金一钱。研细末混合，开水吞服。

6治疗疮：鲜大种鹅儿肠根捣烂敷之；干者为末，调水敷亦可。

7治鹤膝戚顷明风，膝关节肿痛：大种鹅儿肠五钱；红牛膝五钱，红活麻根五钱，大风籐五钱。细切

药材功效及作用

，加烧酒半斤浸泡，每次一至二两，常服用。(选方出《贵阳民间药草》)

摘录

《*辞典》

鹅肠，属于禽类产品鹅的肠子，是岁缓火锅中餐的优质食材。鹅肠富含蛋白质，营养价值丰富，十分爽香。下面就是我给大家整理的鹅肠的营养价值，希望对你有用!

鹅肠的营养价值

鹅肠含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肠营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。

吃鹅肠的好处

鹅肠具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。还可补虚益气，暖胃生津，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。

9种口味的鹅肠做闹雀碰法

豉椒炒鹅肠

主料：鹅肠200克，辣椒(青、尖)100克

调料：大葱15克，大蒜(白皮)5克，豆豉10克，植物油30克，淀粉(豌豆)5克，酱油5克，香油5克

做法

将鹅肠用滚水飞至五成熟，滤去水分. 辣椒洗净去蒂、去籽切成环状. 大蒜去皮洗净剁成蒜茸. 葱洗净切段. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉. 用油起锅，将蒜茸、豆豉泥、辣椒放在锅中抛匀. 溅入些滚水，加上鹅肠，用芡汤、湿淀粉、深色酱油、麻油调匀为芡，随后迅速抛匀上碟便成。

豆花冒鹅肠

主料：鹅肠350克

辅料：豆腐脑150克，芹菜30克

调料：味精2克，盐4克，辣椒酱25克，猪油(炼制)25克

做法

鹅肠洗净，切成10厘米长的段. 香芹洗净切碎备用 锅内放入猪油烧热，下辣椒酱炒出香味，加入鲜汤、盐、味精、豆花(豆腐脑)，煮至豆花入味后捞出，装入盘中. 滚汤中放入鹅肠，煮至八成熟时捞出，盛于豆花上，浇上原汤，撒上香芹末即可。

煮豆花用小火，以免冲烂，下鹅肠时宜用旺火，以免鹅肠老绵。

泡菜鹅肠

原料：鲜鹅肠500克，花椒5克，泡萝卜50克，蒜苗10克，泡红椒20克，香菜5克，泡姜15克，盐花生10克，精盐2克，白糖10克，混合油75克，红苕淀粉2克，料酒10克，味精3克。

做法

将鹅肠洗净，用竹筷刮去粘膜，改成长10厘米的段，下开水锅中过水捞起、泡萝卜切成丝，泡红椒、泡姜切成末，香菜洗净切成末、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热时，下泡萝卜丝、泡红椒末、泡姜末炒香;下花椒炒出香味，下鹅肠，烹入料酒翻炒，下精盐、味精、白糖后，速勾水红苕淀粉;起锅前放入蒜苗簸转装盘，撒上盐花生、香菜末即成。

卤水鹅肠

主料：鹅肠2000克

调料：卤汁1000克，盐5克，醋3克，姜5克，大葱5克

做法

将鹅肠刮开，洗净

药材功效及作用

。用盐，醋揉搓，再用清水洗净。入凉水浸10分钟，捞出，沥干.将卤水烧滚，放鹅肠，烧5分钟，端锅离火，冷却后取出，切成段装盘，浇上少许卤水，撒上姜，葱丝即成。

豆瓣鹅肠

主料：鹅肠250克，绿豆芽50克

辅料：豆瓣30克

调料：植物油20克，大葱10克，姜5克，料酒15克，大蒜(白皮)5克，盐3克，醋15克，味精1克，辣椒油10克

做法

将鹅肠用盐、醋等反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段. 绿豆芽择洗干净. 豆瓣剁细备用. 锅置火上，加入清水、姜片、葱段、料酒煮开. 下入鹅肠焯水捞出，沥干水分，摆入盘中备用. 绿豆芽焯水，捞出沥干水分垫底. 取一碗，放入豆瓣，油、蒜泥、味精、鹅肠拌匀，倒在绿豆芽上，淋上红油，撒上葱花即可。

麻辣鹅肠

原料：鹅肠300克、红椒2个、葱2根、蒜5克、辣椒粉2克

调料液谈：辣椒油5克、盐2克、鸡精2克、麻油3克

做法

鹅肠洗净，切成小段，蒜去皮，切末，葱洗净，切段、 锅上火，注入清水，加少许食油、盐、葱段、待水沸后，下入鹅肠焯熟，捞出，沥干水分，盛入碗中、 调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、辣椒粉拌匀，装盘即可。

口水鹅肠

主料：鲜鹅肠500克，花椒5克，泡萝卜50克，蒜苗10克，泡红椒20克，香菜5克，泡姜15克，盐花生10克，精盐2克，白糖10克，混合油75克，红苕淀粉2克，料酒10克，味精3克。

做法

将肠洗净，用竹筷刮去粘膜，改成长10厘米的段，下开水锅中过水捞起、泡萝卜切成丝，泡红椒、泡姜切成末，香菜洗净切成末、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热时，下泡萝卜丝、泡红椒末、泡姜末炒香;下花椒炒出香味，下鹅肠，烹入料酒翻炒，下精盐、味精、白糖后，速勾水红苕淀粉;起锅前放入蒜苗簸转装盘，撒上盐花生、香菜末即成。

鹅笋子锅

主料： 鹅 500克 竹笋300克 魔芋300克

调料： 辣椒油10克 盐 4克 胡椒 2克 料酒10克 冰糖 10克 味精2克 花椒 3克 大蒜(白皮) 5克 大葱 5克 辣椒(红、尖、干) 5克 泡椒5克 姜 3克 榨菜10克 香菜15克 各适量

做法

将鹅煮熟后去骨，将肉剁成条. 竹笋洗净切成段. 魔芋切片，下入开水锅内氽一下，捞出控水. 姜、榨菜均切片. 香菜择洗干净切段. 炒锅注红油烧热，下入干辣椒段、泡椒段、泡姜片、榨菜片、蒜片爆香. 锅内放入烧鹅块、笋、魔芋片、水烧开，加入精盐、胡椒粉、料酒、冰糖、味精烧至鹅肉熟透. 最后撒入葱花、香菜段即可。

腊鹅肠

原料：鹅肠5千克，粗盐0.25千克。

调料：精盐2汤匙，生抽半杯，姜汁1汤匙，白糖2汤匙，玫瑰露酒75克。

做法

将鹅肠剪开，用粗盐擦洗2次，再用清水冲洗干净.锅内放入清水适量，将洗净的鹅肠放入开水焯烫片刻取出，沥去水分.将调味料放到大盆中拌匀，放入沥干水分的鹅肠，搅拌后腌12小时。取出鹅肠，晾在长竹竿上，在太阳下晒干，隔天即可蒸熟食用。

猜你喜欢：

1. 鹅肉的营养价值及功效

2. 鹅肉的营养价值及功效

3. 鹅肉和什么一起吃好

4. 鹅肉和什么一起吃好

5. 粤菜烧鹅的家常美味制作方法

鹅儿肠的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鹅儿肠的药用价值、鹅儿肠的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

标签：作用   功效   辣椒

扫二维码关注公众号“行情趋势”，查年更多中药材价格、行情分析、后市预测、药材功效、偏方、收购信息。