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莲藕老鸭汤功效与作用 莲藕老鸭汤的做法 最正宗的做法

今天给各位分享莲藕老鸭汤功效与作用的知识，其中也会对莲藕老鸭汤的做法 最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

• 1、鸭子炖莲藕的功效
• 2、莲藕和鸭子可以一起吃吗？
• 3、鸭肉可以和莲藕一起炖吗
• 4、老鸭莲藕汤的做法作用

莲藕炖汤的时候多与肉类一起，比如排骨、猪蹄、羊肉等，但大家的口味不同对饮食的要求也会有变化，有时则喜欢把莲藕鸭子放在一起炖，所炖的莲藕鸭汤味道很鲜，鸭肉嫩，莲藕带有鸭肉的味道，很多人都会喜欢。可是大家对莲藕鸭汤的功效并不了解，也不清楚相关的做法，那么莲藕鸭汤功效与做法有哪些呢?

功效：

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止洩、生肌的功效。用莲藕加上滋补的老鸭一起煮汤，味道鲜美，开胃滋补。

制作方法

做法一

主料：老鸭1只，莲藕2节

配料：生姜适量

调味料：油、盐适量

制作方法：

1.准备好所需食材。

2.将老鸭去毛后清洗干净，切成大块，并焯去血水后备用。

3.将莲藕去皮后切成大块，生姜切片备用。

4.锅内烧油，倒入生姜片煸炒。倒入焯过水的老鸭煸炒。

5.炒出香味后，将老鸭放入电砂锅内，加入适量的水。

6.加入切好的莲藕块一起炖煮至老鸭熟烂，加少量盐调味即可。

做法二

主料

鸭子、花生米、莲藕、姜、陈皮、清水、盐：适量

做法步骤：

1. 鸭子洗干净，莲藕去皮切成片。

2. 把上面所有材料放沙锅里，再放两片姜和陈皮，加清水8碗，大火烧开15分钟后，(刚烧开的时候把浮沫撇掉)

有什么用

，转小火再煮1个小时，然后下盐 调味，就可熄火。

了解了制作步骤后发现莲藕鸭汤与一般炖汤的做法相似，鸭子在炖汤前也需要先过水除去血水，鸭肉则会更鲜，汤中不会有血水异味。炖汤的鸭子多数会选择老鸭子，所炖的汤营养会更好，味道与口感也会更好，但是炖的时间则会更长，大家可按照习惯选择鸭子的类型。

莲藕和鸭子可以一起吃

莲藕老鸭汤的营养价值和做法

原料

鸭肉1/4只、莲藕一节、红枣四颗、姜片葱段适量。

作用：莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。

1、鸭子洗净斩小块浸泡片刻再过开水。莲藕切块。

2、所有材料一起放入汤褒，一次性把水加足，大火烧开后转小火慢煲，煲足2小时以上最好！

3、最后去掉浮油加盐即可食用！

莲藕能够健脾益胃，藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。

在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补，养胃补肾，除痨热骨蒸，消水肿，止热痢，止咳化痰等作用。

鸭肉能跟莲藕煲汤。对于女性常见的面色苍白、脸色蜡黄，如果适当饮用鸭肉莲藕汤，通过其补气血的作用而达到美容、养颜的功效。鸭肉莲藕汤还能够促进睡眠，对于心烦意乱、失眠、多梦、睡眠质量比较差的人，适当饮用鸭肉莲藕汤都能够达到镇静、安神、促进睡眠的功效。

鸭子是同事去鸭场买的，分了猫半只，因是老鸭，皮下脂肪少，肉质相对紧实，用它来煲汤最好，它不仅营养丰富

中药材功效

，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。时下正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。因此，秋季莲藕最补人，多吃可以补肺养血。本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。”

用料

主料鸭半只莲藕600克

辅料蜜枣2颗姜3片盐适量

莲藕老鸭汤的做法

1.

鸭肉洗净斩块

2.

冷水入锅，加入适量料酒与姜片，焯去血污

3.

焯鸭肉之余，把莲藕去皮切块，并准备2颗蜜枣与1片姜

4.

焯好的鸭肉取出后，再次冲洗干净

5.

所有食材全部入锅，加入适量清水，启动按键开始煲汤

6.

食用前可加入适量盐调味

烹饪技巧

鸭肉焯水加料酒和姜片可以更好地去腥和异味。

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