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秋木耳的功效与作用 秋木耳的营养

本篇文章给大家谈谈秋木耳的功效与作用，以及秋木耳的营养对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

• 1、秋木耳和普通木耳有什么区别,秋木耳与木耳的区别
• 2、秋木耳、小碗耳、黑木耳有什么区别？
• 3、秋木耳好吗?
• 4、秋木耳和普通木耳有什么区别！

1.秋木耳和普通木耳主要有以下几点区别：营养成分的区别：秋木耳是最好的木耳，营养价值最高，含有人体必须的八种氨基酸和维生素，普通木耳是指春天采摘的木耳和夏天采摘的木耳，其含有的蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。

2.口感的区别：秋木耳一般都比较小，但耳片比较舒展，厚一些，口感劲道。

3.普通木耳较薄，较大，口感发脆。

4.功效的区别：秋木耳对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块和冠状动脉硬化，减低血栓的作用。

5.普通木耳长期食用能消除肠胃中的杂物，具有润肺、补血活血、镇静止痛功效，能治痔疮出血、崩漏、产后虚等症。

6.秋木耳和黑木耳都是我们常见的菌类，两者有提高人体免疫力和预防癌症等功效。

一、外观

1、秋木耳：秋季收获的木耳，形似木耳，黑色。

2、小碗耳：成圆盘形，多数耳形状，直径1-5厘米，形似小碗。

3、黑木耳：形状像耳朵，颜色为黑褐色。

二、产地

1、秋木耳：秋木耳是大小兴安岭林区，吉林长白山林区特产的木耳品种之一，主要分布在黑龙江的大兴安岭地区、加格达奇区、伊春地区、苇河、尚志、牡丹江地区，吉林的蛟河市、桦甸市、白山市、延吉地区等地。

2、小碗耳：主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于椴、栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的为主。

3、黑木耳：在东北的吉林，黑龙江均有分布，以小兴安岭最为著名。

三、营养价值

1、秋木耳：秋木耳含有人体必须的八种氨基酸和维生素，含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用。

2、小碗耳：小碗耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量丰富。还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，小碗耳具有预防动脉粥样硬化的功效。蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高。

3、黑木耳：具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、活血抗凝、润肠的作用

药材功效及作用

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秋木耳

小碗耳

黑木耳

1、秋木耳是优质的菌菇类食品,是人体天然保健食品.那多吃黑木耳究竟有什么好处呢?多吃黑木耳的好处就是:黑木耳味甘,性平,有滋补、益胃、凉血、止血、清肺润肠的功效,对咯血、吐血、鼻血、痔疮出血、便秘有效.

2、秋木耳含有丰富的营养素，其脂肪成分中含有的卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂等磷脂类化合物，对于中老年人有特别的好处，可以帮助延缓老年人思维、记忆力减退及老年痴呆症的发生，还能降低血浆中胆固醇、脂肪含量。

3、秋木耳中的腺苷具有降低血脂和血黏度，抑制血小板凝集以及减轻动脉硬化、防止血栓形成、防止中风发生的功能。

4、秋木耳中的碳水化合物成分中的甘露聚糖、木糖、戊糖等多元糖醇和膳食纤维，不会引起血糖和胰岛素水平明显波动。多元糖醇和膳食纤维都有预防便秘，改善肠内菌群平衡，预防肠癌的作用。

5、秋木耳含有一些生物碱，具有促进消化道、泌尿道腺体分泌的特点，故有化解肾结石、胆结石，促使排出的功效。

6、秋木耳中的钙是一般肉类的30－40倍，是牛奶的2.3倍，所以是人体钙的最好的来源，是预防骨质疏松的天然食品。

7、秋木耳含铁量是菠菜的30倍，猪肝的4.3倍，大多数肉类的10倍，因此是缺铁性贫血者最好的补铁食品之一。

8、吃秋木耳贵在坚持，长期食用能够通便，降低高血脂、高胆固醇、高血黏稠度，对高尿酸血症也有好处。但是，具有出血倾向、消化不良、大便稀薄的人最好少吃或不吃。

黑木耳食用方法很有讲究，一般炒菜吃不易被人体消化吸收。理想的吃法是将黑木耳洗净后，水发24小时，去除杂质。先用旺火煮沸，再改用文火耐心烧煮4小时左右。黑木耳发酥，汤变浓，用筷或汤匙舀起时，其汤呈线状流下为佳。然后加入红枣适量，待红枣煮熟后，冷却食用。最好不放糖。每天1小碗，不宜多食

秋木耳和普通木耳的区别在于它们的性质、主产区和作用。

1、性质上的区别：

秋木耳起源于清朝，当时有个太医发现一种生物，很像木耳，但是这种木耳是黑色的，这种生植物是有点发暗绿色，而且研究出这种类似木耳的植物营养价值比木耳要高，当时是秋天发现的，所以叫做秋木耳。木耳，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。

2、主产区的区别：

秋木耳是大小兴安岭林区，吉林长白山林区特产的木耳品种之一，主要分布在黑龙江的大兴安岭地区、加格达奇区、伊春地区、苇河、尚志、牡丹江地区，吉林的蛟河市、桦甸市、白山市、延吉地区等地。

木耳的分布区域在浙江、黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州等地。

3、作用上的区别：

秋木耳含有人体必须的八种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值，秋木耳中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用。

木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

扩展资料：

木耳当中含有大量的碳水化合物、蛋白质、钙、铁、磷以及维生素等营养物质，其中，铁和钙的含量远高于其他食物，每100克中含钙375毫克(大约是鲫鱼的7倍)，含铁185毫克(相当于鲫鱼的70倍)。

黑木耳当中含有丰富的膳食纤维，可以吸收肠道水分，促进肠内废物的排出，减少毒素对于身体所造成的伤害，所以，除了清肠胃的作用之外，经常吃黑木耳还可以起到预防便秘的作用。

黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。

木耳内含大量的酶、植物碱，可以催化纤维织物等异物，加速人体对纤维、粉尘等有害物质的溶化或分解过程；木耳中的胶体物质具有很强的吸附能力，可将吸附并排除人体内部的纤维、粉尘等积污。

参考资料：

百度百科-木耳

百度百科-秋木耳

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