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腌萝卜的功效与作用 白萝卜的腌制方法

今天给各位分享腌萝卜的功效与作用的知识，其中也会对白萝卜的腌制方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

• 1、腌萝卜条怎么做比较脆 教你好吃的腌萝卜条做法
• 2、整个萝卜怎样腌制不长毛和没有异味？
• 3、整个大萝卜的腌制方法
• 4、腌萝卜条必须密封吗？腌萝卜要不要密封吗？
• 5、白萝卜用醋腌制好吃吗
• 6、腌制萝卜多久能吃

一般腌萝卜条都是用的白萝卜比较多，它吃起来开胃又健康，是人们餐桌上常见的食物，下面我们一起来了解一下吧！

腌萝卜条怎么做比较脆

材料：白萝卜，白糖，味精少许，生抽，老抽，黄酒，盐

做法

1、白萝卜洗净去皮切成条状，吹干，待用。

2、自制一个酱料：生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，搅拌均匀。注意使用的容器都不可以有水。

3、吹干的萝卜放入酱料中，盖上保鲜膜密封放入冰箱，一日后即可食用。

注意：

制作过程虽然简单，但是必须注意不可以有水分（特别是生水），不然在腌的过程中会使材料变质。有一个很简单的办法，在1的时候，萝卜洗干净后用开水加盐冷却后再洗一次，然后风干。

干燥的标准就是萝卜表面摸上去没有水分。

酱料可以根据个人口味调配，所以2中的调味配比是可以根据口味调节的。

腌萝卜条的注意事项

1、萝卜条在腌制以前一定要把水分晾干，但是不能让它全部干透，八成干时腌好以后口感最好。如果想冬天腌制，阳光不足，也可以把萝卜条放在暖气上烘干，大约需要三到四小时。

2、平时腌好萝卜条以后要放在冰箱中冷藏保存，不然很容易发生变质，另外取食萝卜条时，只能用无油无水的筷子，不然带入细菌以后它也容易发生变质。

腌萝卜条的功效

1.强身健体。腌萝卜条是一种养胃作用特别不错的食物，有很好的消食功效，有强身健体的作用。

2.增强人体免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。

3.助消化，通肠胃。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

第一步、首先准备好的萝卜清洗干净，用厨房用纸擦干萝卜表面的水，放到一旁，静置半个小时，然后将其切成片状放到碗中，加入适量的食盐，用筷子将其搅拌均匀，就这样腌制2~3个小时，这样做的目的是为了将萝卜中的水分腌制出来。第二步、等到萝卜腌制好后，可以看到萝卜中的水分都被腌制出来了，倒掉水分，加入白糖，白醋，蒜片，泡椒，泡椒水，姜片，用筷子将其搅拌均匀，继续腌制两个小时的时间。在腌制的时候，最好盖上一层保鲜膜，腌制出来的萝卜会更加的入味好吃，时间到后，萝卜就可以直接食用了。在整个制作过程中，想要萝卜腌制出来好吃，就不能少加了泡椒水，能泡椒水和其他的调味料融合在一起

中药材的功效

，这样腌制出来的萝卜就会非常的好吃，而且还很开胃，不过这样腌制出来的萝卜，最好在两天之内全部食用完，不然就会坏掉。吃腌萝卜的好处1、萝卜性寒味甘，人体进食腌萝卜能够缓解肝火虚旺。并且，肝火虚旺容易导致口腔出现疾病，可能引发牙龈炎、口腔溃疡等问题，也可以通过食用腌萝卜来缓解。另外，腌萝卜还具有清肺热的功效，肺热咳嗽时可以在饮食中添加适当的萝卜，对肺热症状有一定缓解效果。经常进食腌萝卜对人体肝脏有很大帮助，可以起到清凉降火，解毒消炎的作用。2、萝卜中含有丰富的膳食纤维以及芥子油，通过腌制之后可以长期储存，保留其营养价值，随时都可以食用。进食腌制萝卜可以促进肠道消化，因为膳食纤维可以增加人的胃口，帮助肠道蠕动，提高身体新陈代谢能力。消化不良或者经常胃口不佳的人可以多进食腌萝卜，口味酸甜，能够促进食欲，还具有缓解便秘的功效。

东北人非常喜欢吃腌酸菜，每一年都是用箩卜或是是别的蔬菜水果制成腌酸菜，直到冬季的情况下，配搭上热呼呼的粥，真的是不一样的口味与味儿。腌制萝卜储存时间久，特别适合寒冷的冬季。那麼，全部萝卜怎么腌?既要想箩卜香酥的口味，也要不一样的味儿，就需要把握一些小技巧，实际以下，不但美味还健脾开胃。

第一步、最先准备好的箩卜清理干净，用厨房用纸擦干萝卜表层的水，放进一旁，静放半小时，随后将其切割成块状放进碗中，添加适量的食用盐，用筷子将其搅拌均匀，就是这样腌渍2~3个钟头，那样做的目地是以便将箩卜中的水份腌渍出去。

第二步、直到萝卜腌制好后，能够 见到箩卜中的水份都被腌渍出来，扔掉水份，添加白砂糖，白米醋，大蒜，野山椒，野山椒水，生姜片，用筷子将其搅拌均匀，再次腌渍两个小时的时间。在腌渍的情况下，最好是盖上一层保鲜袋，腌渍出去的箩卜会更为的进味美味，时间到后，箩卜就可以立即服用了。

在全部制作过程中，要想萝卜腌制出去美味，就不可以少加了野山椒水，能野山椒水和别的的调味品结合在一起，那样腌渍出去的箩卜便会十分的美味，并且还很健脾开胃，但是那样腌渍出去的箩卜，最好是在二天以内所有服用完，要不然便会损坏。

吃腌萝卜的好处

1、箩卜寒性味甘，身体进餐腌萝卜可以减轻肝火虚旺。而且，肝火虚旺非常容易造成口腔出现病症，可能引起牙龈炎、口腔溃疡等问题，还可以根据服用腌萝卜来减轻。此外，腌萝卜还具备清肺润肺的作用，风热咳嗽时能够 在饮食搭配中加上适度的箩卜，对肺热症状有一定减轻实际效果。常常进餐腌萝卜对人体肝脏有非常大协助，能够 具有清爽下火，祛毒消炎的功效。

2、箩卜中带有丰富多彩的膳食纤维素及其芥子油，根据腌渍以后能够 长期性存储，保存其营养成分，随时随地都能够服用。进餐腌制萝卜能够 推动肠胃消化吸收，由于膳食纤维素能够 提升人的食欲，协助肠道蠕动，提升人体基础代谢工作能力。消化不良或是常常食欲不佳的人能够 多进餐腌萝卜，口感甜酸，可以推动胃口，还具备缓解便秘的作用。

3、箩卜中带有较多的锌元素及其维他命C，进餐以后可以为皮肤出示充裕的营养成分，确保皮肤细致有光泽度。自然，还可以养血补气，防止肌肤老化，还可以使干躁的皮肤越来越滋养。腌制萝卜中带有较多水份，进餐以后能够 合理补水保湿，皮肤保养。

4、箩卜中带有很多的酶及其木质纤维素，这种营养元素可以具有清理血管垃圾，平稳血压，软化血管的作用。在其中，其带有的营养元素及其矿物全是身体需要的，进餐以后有提升抵抗能力的功效。

冬天是吃萝卜的季节！不少人会用萝卜来煨汤、炒菜、腌制等。萝卜不仅含有丰富的营养价值，经常吃对身体也有很好的养生保健作用。不少人困惑，腌萝卜要不要密封吗？关于，腌萝卜要不要密封吗？腌萝卜条必须密封吗？我来为您一一解答！

腌萝卜条必须密封吗

腌萝卜做好后是必须密封好的，这样萝卜才不会坏掉。萝卜腌出水分后，无需倒掉水分，淋入生抽，不需太多，就平时炒菜时的量足够了，然后盖盖轻轻左右摇摇会使汁水均匀些，放冰箱冷藏。第二天尝尝汁水的甜度酸度，根据自己的口味，不够酸甜的可适当再加些糖和白醋，第二天即可食用(不过略待少许萝卜的辛辣味)，两三天后食用味道更佳。

腌萝卜要不要密封吗

腌萝卜要密封。腌萝卜用密封的瓶子，装起来就可以了，最好选荣玻璃瓶，玻璃瓶易清洗，细菌不容易残留，所以最好用密封玻璃瓶。

做腌萝卜条的小贴士

1.容器选能密封的或者带盖的，最好是玻璃的或者陶瓷的。

2.话梅最好用之前开水烫两秒捞出，因为感觉现在蜜饯类的东西吃的好不放心，不介意的可以不烫。

3.放话梅时尽量靠容器底部放，待萝卜腌出汁水可以更好的泡出话梅的酸酸甜甜的口感。

4.冷藏过程中，每天拿干净的筷子给上下的萝卜条们翻个身便于入味均匀，因为汁水都在最底部。

腌萝卜条的功效

1.强身健体。腌萝卜条是一种养胃作用特别不错的食物，有很好的消食功效，有强身健体的作用。

2.增强人体免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。

3.助消化，通肠胃。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

可以的

白萝卜，营养丰富。平时生吃白萝卜能解酒，抗癌，清热利尿，止热咳化热痰，糖醋腌萝卜是具有开胃、降脂、益气食疗功效的一款小菜，白萝卜用适量盐腌半个小时，用力挤干水分，用白醋、糖腌渍一天。放冰箱的话可腌渍一周不会坏。尤其在炎热没胃口的三伏天，喝粥配饭都是不错的选择。

食材食谱热量：105(大卡)

主料

白萝卜 一个

方法/步骤

把白萝卜洗干净，从中间切成两半，然后再切成薄片，千万不能切断，在底部留1--2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半。

将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。

挤出萝卜的大量水分，同时也去除萝卜的辛辣味

用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁，再将腌好的萝卜块挤去水分然后放入调好的碗汁中浸泡入味。

浸泡入味后就可以食用了，吃一块酸酸甜甜的腌萝卜，配上白粥或饭都不错哦。

把萝卜削去皮，切成4厘米长的段，2.把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟，然后取出来抖散，用手压出水分。 3.把红辣椒切成小段，去掉籽。 4.把醋、白糖和盐兑成汁，将腌好的萝卜泡进去。

把萝卜切片晒成萝卜干洗净放入盐、辣椒酱、大蒜头、姜、酒把萝卜干跟以上调料混合，然后装入酸坛中。10天左右就可以吃了。晒萝卜的时候要选天气好的，不要晒一天后还没干又被雨淋，那样晒出来的萝卜干不好看。如果喜欢吃很脆的萝卜干，就要把萝卜多晒一两天，天阳很好的情况下，晒一天的萝卜就已经干水了，如果你想萝卜做得更脆，就用手搓一遍萝卜（晒一两天后揉一遍），搓完之后再晒一天就可以了。如果不喜欢吃辣，在腌制的时候就不用加辣椒酱了。

腌萝卜需要多久才能吃

一般来讲，萝卜晒好之后，放入到坛子里面腌制，一天左右就可以吃了，如果温度较低的话，可能需要2-3天，萝卜您随时都可以吃吃看，因为时间不同，腌制的口味不同，时间越久，可能会变得越软，不像初期那样脆爽。

腌萝卜要几天可以吃

通常的情况下，萝卜在晒好了之后，就可以放到指定的坛子里面腌制了，一般的情况下，只需要腌制一天左右就可以了，如果我们腌制的时候温度非常低的话，那么在腌制的时候需要2-4天，因为我们腌制的时间不同，所以研制出来的萝卜味道也是不同的，而且腌制的时间越多，萝卜就会变得越软。

腌萝卜的注意事项

用盐对萝卜进行腌渍的时候，短时间只需要2个小时，长一点的话则建议腌渍时间在4小时左右，可使得后面腌渍出来的萝卜口感更好。主要在切萝卜的时候，不要切得太薄，这样在后面腌渍的过程中，容易受限制，且萝卜的口感也会受到影响。如果喜欢吃辣的人，可以在制作时候不加白醋和白糖，直接放入适量的花椒和泡椒，同样放置半个小时左右，就可以食用了，非常的方便和简单。

萝卜的功效与作用

1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;

2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;

3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

5、食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用;恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘，可以煮食;口腔溃疡，可以捣汁漱口。

腌萝卜的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于白萝卜的腌制方法、腌萝卜的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

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