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银耳的功效与作用吃法 莲子银耳的功效与作用吃法

今天给各位分享银耳的功效与作用吃法的知识，其中也会对莲子银耳的功效与作用吃法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

• 1、银耳的功效与作用吃法
• 2、银耳的功效与作用 5种食疗吃法
• 3、银耳的功效与作用及营养
• 4、银耳的功效与作用及做法

银耳又称白木耳、雪耳、银耳子，银耳有补脾开胃的功效，银耳又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺，银耳的功效与作用这么大，银耳的做法也很多，孕妇可以吃银耳吗这个问题就不能解答了，当然可以吃，但不能过量；风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用银耳 ；外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用银耳 。

药名：银耳

功效分类：补益药。

科属分类：银耳科。

别名：银耳、白耳、桑鹅、五鼎芝、白耳子。

银耳的功效

性味：甘；淡；平；无毒。

归经：肺经；胃经；肾经。

功效：滋补生津；润肺养胃。

主治：虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力。

用法用量：内服：煎汤，3-10g；或炖冰糖、肉类服。

来源：银耳为银耳科银耳的子实体。

银耳的作用

银耳味甘，性平。功能利五脏，补气血。适用于五脏虚弱、气血不足、面色无华、毛发不泽。据研究，经常吃银耳 ，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，各个组织 的功能得到改善，皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，皱纹变浅甚至消失，皮肤变得细嫩光滑。 银耳还有通大便的作用，保持大便通畅，是维护皮肤光润的重要条件之一。因此，银耳被称为润肤食物。

1、银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

2、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

5 补气养血

冬天最常见的就是气血两亏，用胡萝卜搭配红枣喝，不仅营养丰富，而且能补气养血，做成汤后更容易被人体吸收。

6 提高视力

冬天最容易出现眼干眼疲劳，尤其是经常玩手机的人，常喝银耳汤，不仅能增强视网膜抵抗力，还能缓解眼疲劳

中药材大全图片及名称功效

，提高视力。

7 改善困乏

冬天很容易感到疲劳，银耳中含有丰富的维生素和铁钾，不仅能改善秋乏，并且可以增强体质，抵抗病毒。

8 银耳的小验方 1治肺阴虚咳嗽、咯血、失眠

银耳10克，温水泡发半个小时，加水煮沸后用小火继续煎熬半个小时，加入冰糖10克，鸡蛋清1个，煮沸后食用。每日1次。

2治胃阴不足、咽干口渴、大便燥结

银耳20克，白糖适量，水炖成糊状食。每日2次。

3治心烦失眠、干咳痰少、饮食减少

银耳10克，温水泡发蒸1个小时。鲜莲子30克(去心)开水浸泡。鸡1只加水煮沸，加入少量米酒、食盐、白糖、味精，倒入银耳、鲜莲子，煮熟佐膳食用。

4治高血压、血管硬化、肺结核低热

银耳20克，清水浸泡半个小时；粳米100克，大枣5枚，同煮粥。煮至快熟时加入泡胀洗净的银耳，用适量冰糖调味食用。

5治肺热咳嗽、咯血、齿衄、鼻衄、崩漏

银耳30克，冰糖适量，水煎烂食。每日2次。

银耳的功效与作用及营养

银耳的功效与作用及营养，相信大家都吃过银耳，这是我们日常当中比较常见的一种食物，一般用来做汤或是甜品，尤其是女性朋友们特别喜欢喝银耳汤，下面分享银耳的功效与作用及营养。

银耳的功效与作用及营养1

1、银耳的功效与作用

银耳这种食材性平：味甘，安全无毒，强精和神肾以及补气与强心，都是它最的重要功效；

平时人们食用以后可以起到滋阴养肺与美容养颜等多种作用；

另外经常食用银耳还可以调理女性月经与人类的胃炎，对提高人类健康水平作用明显。

2、银耳的营养价值

银耳是一种高营养的菌类菜品，它含有十几种对人类身体有益的氨基酸，还含有大量的维生素D。

它们进入人体以后不但能保持身体各 的正常运行，还能促进人体对钙质的吸收，能减少一些骨关节疾病的发生。

另外钙、钾以及镁等微量元素也是银耳中最重的存在，它们与银耳中的糖份一起进入人体以后，能起良好的滋补作用。

3、银耳的食用方法

银耳的'食用方法有很多种，最常见的一种食用方法就是把它与冰糖、莲子与雪梨等食材一起煮制成糖水后食用，在制作时可以把银耳提前泡好，然后撕成小朵，与莲子和冰糖与切好的雪梨块一起放入到锅中加入清水，慢慢的炖制，大约需要半小时就能炖好。

这种银耳莲子雪梨水，可以润肺止咳，是不错的养生汤品。另外银耳还可以在泡发以后，取出撕成小朵，加入生抽和白糖以及香醋等调味料制成凉拌菜，吃来起味道也特别诱人。

红枣银耳莲子汤是生活中最常见的养生汤，它是以红枣银耳和莲子以及百合，还有冰糖为主要食材经长时间熬煮以后得到的，但对它的具体做还有人不了解，

银耳的功效与作用及营养2

一、银耳的作用

1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；

2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；

3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；

4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

7、银耳可以增强机体对肿瘤的免疫能力，以及对化疗的耐受力。这是因为银耳含有很多微量元素，比如硒元素等。

另外，滋补强壮也是银耳的作用之一，因为银耳含有多糖成分，能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力，不但有抗感染功能，还有促进骨髓造血，抗辐射等作用。

8、润肺止咳银耳是古代治肺痨（肺结核)咳嗽，吐血的良药。秋冬气候干燥。易引起燥咳，应多吃银耳。

9、能润肠通便银耳含胶质多，具有很强的润滑作用，经常食用可将体内的大部分毒素带出体外。对老年人便秘有效。因此，老年人应多吃银耳。

二、银耳的功效

银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。

作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。

近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。

银耳的功效与作用及营养3

养颜护肤

能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。长期食用，可使皮下组织丰满，皮肤细腻滋润而有弹性，为冬春美容护肤佳品。

护发

含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

补充能量

含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

健脑

含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

提高免疫力

蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。胡罗卜素：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。

减肥

含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积。低脂肪、低热量，适宜减肥或是肥胖人士。

银耳汤的做法

1、首先泡发银耳，差不多泡20分钟，如果想要快，就用热水泡10分钟，洗干净并撕成小块的放入加好水的锅中煮20分钟，在放入枣子和枸杞。

2、在小火煮20分钟，加入冰糖，如果吃得甜就在放白糖。

3、熬成粘稠的感觉，就可以了。

4、放入冰箱冷藏，在夏日里喝起那才叫一个爽。

相信大家对银耳都不会陌生了，如今很多家庭都会备上银耳，没事的时候煮上少许，作为日常甜点食用。说起银耳的做法，真是多得数不过来了，以下是我为你整理有关于银耳的功效与作用，希望能帮到你。

功效与作用

1、滋阴养颜

银耳具有补虚损、养精气的作用，尤其适合久病初愈的人群，可起到很好的调养作用。同时，银耳中含有大量的养分，不仅能增强皮肤抗损伤的能力，还有保持肌肤细嫩光泽、消除皱纹的功效。

2、润肺养肝

银耳在中医上是润肺的首选良药。临床医学证明，银耳可治疗老年人慢性支气管炎及肺源性心脏病。同时它还能提升肝脏的解毒功能，起到养肝护肝的作用。

3、提升免疫力

银耳中含有的蛋白质、维生素A以及胡萝卜素能够预防病菌的入侵，提高人体的免疫力，并对癌症细胞起到抑制作用。

4、健脑

银耳中含有矿物元素磷和钙，可增强大脑记忆力，预防脑血栓的形成。

5、护发

银耳中含有蛋白质，在经过肠胃的作用后形成各自氨基酸，能够合成头发角蛋白，起到养发护发的作用。

做法

一、冰糖银耳奇异果

材料：银耳、奇异果、冰糖

做法：1、将银耳泡发，奇异果去皮切块。

2、将银耳放入锅中，并加入适量水，小火慢炖。

3、至银耳即将软烂之时，放入冰糖，一边搅拌一边煮，至冰糖溶解。

4、继续小火炖至粘稠状，后放入奇异果，煮约1分钟即可关火。

二、白果黄豆鲫鱼汤

材料：鲫鱼、白果、黄豆、银耳、姜、盐

做法：1、鲫鱼去鳞和内脏，清洗干净并划刀。

2、黄豆洗净，白果去外衣和果芯，后放入沸水中焯一下捞出。

3、银耳泡发并清洗干净，切成小朵。

4、煎锅中油烧至4成热，放入鲫鱼，煎至露出鱼肉即可盛出。

5、煮锅中放适量水烧开，放入黄豆、白果和银耳。

6、待水再次煮开，放入鲫鱼和姜片，小火慢炖。

7、待汤色浓白，所有食材快熟之际，放入盐调味，再炖2-3分钟即可。

禁忌

1、银耳在食用之前需要泡发，在泡发后还没有发的部分，尤其是还呈现淡 的部分，是不能够食用的，需要剔除干净了才能煮来吃。

2、因银耳属寒凉之物，所以受了风寒的人群是不宜食用的，否则会加重病情。

3、老人或者肠胃不好的人群，需要注意将银耳煮至充分软烂，否则会出现肠道问题。

4、不要吃腐烂变质的银耳。这类银耳已经被细菌所感染，人食用了之后会出现一些中毒症状。

5、银耳不能够用开水泡，会影响到口感。

选购技巧

首先，优质的银耳是比较干燥的，颜色也是自然的白色或者是淡 。花朵是很完整的一朵，有圆形的伞盖，没有蒂头，更不含杂质。肉相对较厚。

而品质一般的银耳颜色看起来会偏黄一些，虽然花朵完整，但是肉相对的会薄一些。蒂头和杂质商家也会清理干净。

品质较差的银耳，肉薄不说，花朵上还会带有斑点，杂质相对来说比较多，形状也不完整，摸起来也不觉得干燥。

其次，正常的银耳闻起来是无味或者微微带点土腥味的，如果是被硫磺熏出来的，闻起来会有一种刺激性气味，这种银耳吃了不仅于身体无益，还会影响身体健康。

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