第一中药材网（1zy.cn）搜集、整理了:本文《中药材功效：蒜衣的功效与作用 大蒜衣的功效》，包含各种中药材功效与作用，中药材常识，更多内容功效与作用请查看：功效与作用

蒜衣的功效与作用 大蒜衣的功效

本篇文章给大家谈谈蒜衣的功效与作用，以及大蒜衣的功效对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

• 1、长期吃蒜有什么好坏
• 2、蒜皮蒜瓣底座分别为啥的变态？
• 3、米醋泡大蒜的功效与作用
• 4、大蒜叶怎么腌制好吃
• 5、大蒜拌海带——开胃健脾清热解毒

长期吃大蒜的好处有以下几点：

第一点，抗炎。大蒜是天然的抗生素，对各种细菌所引起的感染，还有病毒所引起的疾病，都有辅助的治疗作用。不仅可以抑制病原体的生长，而且还可以促进人体的免疫力，对其进行杀灭。

第二点，可以预防癌症，大蒜能够阻断消化道癌症（亚硝酸盐）的合成，特别是像抑制癌细胞生长，对于亚硝酸盐的合成具有明显的抑制作用。

第三点，可以预防心脑血管疾病。大蒜是血管的清道夫，经常吃大蒜，可以使人血脂降低，改善血管的内皮，对人体很有意义。第四点，大蒜可以抗衰老，可以健脑益智，还可以促进毛发的生长。对于大蒜来说，每天吃也有一定的坏处，主要是大蒜具有强刺激性，对于胃肠道具有非常大的刺激性而导致相关疾病，特别是对于肠道会导致其出现腹泻，诱发胃部出现炎症。还会出现口气特别差，严重的会引起视力下降等。

长期吃大蒜的坏处有以下几点：

1、吃蒜吃得过多，有可能会影响个人的形象，因为吃了大量的蒜以后，有比较刺鼻的蒜臭味。

2、如果吃了大量的蒜，有可能引发胃痛，影响到胃肠的功能，因为蒜是一种辛辣刺激性的食物，对于胃肠道有比较明显的刺激作用。

3、如果吃了大量的蒜还会对眼睛有比较不好的影响，很容易导致眼部的疾病加重，所以眼部有疾病的患者，尽量的要少吃大蒜，有肝病的人群，也要少吃大蒜。

资料拓展：食料方法

和大蒜结合的作用是非常大的，醋能够防止色素斑的形成，大蒜可以增强人体免疫力，醋泡大蒜可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。而且能让粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。下面把醋泡大蒜的作用与功效给大家介绍一下。

醋泡大蒜的作用：

醋能改善肤质

醋能够防止色素斑的形成。夏季是皮肤最易受伤害的季节，阳光强烈，日晒时间长，再加上人们衣着少，大部分皮肤暴露在外，皮肤本身的保护物--皮脂和水分大量蒸发，显得粗糙而干燥，且受阳光紫外线的影响

中药材功效

，皮肤色素斑容易形成。将一半橄榄油和一半米醋混合、调匀，自制成防晒剂，均匀地涂抹在皮肤上，可防紫外线灼伤。

醋泡大蒜的功效与作用

醋泡大蒜将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时用鼻子闻之，半月后效果明显。

而在这些蔬菜中，蒜就属于适合生吃的一种。

提起大蒜的作用，可以杀菌消炎，可以保护心血管系统，可以抗肿瘤，是血管清道夫。降血脂，抗动脉硬化大蒜有效成分能显著降低高脂血症家兔血脂，提示大蒜具有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。

蒜的很多作用都是由于它的体内有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。而这两种物质在加热后，作用会大大降低。所以生吃才会发挥它的功效。

我们最常见的生吃方式：薯轮尺比如将蒜去皮后拍成碎末，在空气中放几分钟后让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素食用效果最好。

而糖醋蒜也是生吃的一种。味道也不错哦数高。夏天吃更适合哈。

醋泡大蒜的制作方法：

一、原料：鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克。

二、制法：(1)将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。(2)取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存;(3)将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。

三、在制作的过程中需要注意以下几点哦!

(1)腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。

(2)做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜(腊八蒜是用干蒜)，就是桐缓刚从地里拿出来的那种。

(3)可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。

(4)缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封。

(5)取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存。

中医认为，醋性温无毒，入肝、胃两经，具有开胃增纳、散淤止血、杀虫解毒等作用;大蒜具有强力杀菌、预防感冒、排毒清肠等功效。两者配合在一起，对鼻炎，尤其是过敏性鼻炎，疗效很好。

具体方法：500毫升陈醋泡5头大蒜，半个月后待蒜瓣变绿时，将醋汁倒出或直接将醋汁倒入小瓶子里，随身携带，经常闻。

大蒜鳞茎即通常所称的蒜头。构成鳞茎的各个蒜瓣，称为鳞芽。蒜头和蒜瓣的基部都有一个扁平的盘状致密组织，称茎盘。它与植物正常的茎不凯圆亮同，属于茎的变态，又称变态茎。

鳞芽是由大蒜植株叶片叶盯宽腋处的侧芽发育而成，腔悔所以又称“鳞腋芽”。鳞芽由2～3层鳞片和1个幼芽构成。外面1～2层鳞片起保护作用，称保护鳞片或保护叶；最内一层是贮藏养分的部分，称贮藏鳞片或贮藏叶。在鳞茎肥大时，保护叶中的养分逐渐转运到贮藏叶中，最终形成干燥的膜；俗称蒜衣，贮藏叶则发育成肥厚的肉质食用部分。贮藏叶中包藏1个幼芽，称发芽叶。

核心功效

强力杀菌、排毒清肠、降低血糖

米醋泡大蒜的简介

醋泡大蒜是用大蒜、米醋为材料制作的一道小吃，营养丰富，具有抗菌消炎的功效，可保护肝脏、调节血糖、保护心血管、抗高血脂和动脉硬化、抗血小板凝集等，而且老少皆宜，多食可预防一些疾病。

功备枝效作用

1、强力杀菌，大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2、排毒清肠：大蒜可有效抑制和 引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

3、降低血糖：大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄碧嫌糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，降低体内血糖水平，并可 因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

适宜人悔滚手群

食欲不佳者、肺结核患者、癌症患者。

禁忌人群

婴幼儿、胃溃疡者、十二指肠溃疡者。

不宜同食

无特殊同食禁忌。

食用方法：

米醋泡大蒜：将蒜头除去根须，留蒜衣2-3层，放入盆中，加盐拌匀，然后腌制1-2天。将糖、米醋放入锅中煮沸，晾凉，然后倒入盛蒜头的器具中，糖醋汁要浸没蒜头，将盖子盖上，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。

虽然有许多人对大蒜有特别的喜好，认为大蒜既能杀菌消炎，又能健脑益智，多吃无妨，但科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了，腌制的大蒜有很好的口感，所以受到了大家的喜欢，有很多种不同的方法，可以供我们选择。下面是我整理的大蒜叶怎么腌制好吃的做法，欢迎大家阅读。

大蒜叶怎么腌制好吃 篇1

1、腌糖蒜

将水倒入锅内，加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。将大蒜装入一容器内(玻璃或陶罐均可)倒入已凉透的腌汁，密封好容器口，几日后可食。

做法：

(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再哗腊放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。

(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1~2个月。

2、腌咸蒜

选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平。续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始，连续3天，每天换水1次，以去掉辣味。捞出，沥水1夜，第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好，置阴凉处。每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次，共5-6次，放气时注意防蝇。从封坛起，每天早晚滚坛1次，2个月后，即可食用。

3、腌制糖蒜

蒜头去须根，剥去2层外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，以排除蒜头的涩味及辣味。第1次泡3天换水，第2次泡2天换水，第3次浸泡时，可放一块冰(大小随便)，以降低水温，加速排除蒜头残余的辛辣味。泡好后捞出，沥薯腊干水分，然后每100公斤蒜加盐1.9公斤，腌制1天，中间翻缸1次。

然后出缸晾晒6小时，至紧握蒜头不滴水时，移到阴凉通风处，勤倒勤翻，摊凉后装坛糖制。一般每坛装蒜头20公斤，放桂花125克、白糖8.3公斤，再倒入预先备好的汤汁(清水4公斤、高醋乱手滑250克、盐275克)，用荷叶(或芭蕉叶)1张，油布和白布各1块，将坛口封好扎紧，放置阴凉处。每天滚坛1次，以加速糖溶化;每隔1天放气1次，每次打开封口6小时。40天后即可食用。

大蒜叶怎么腌制好吃 篇2

腌蒜的功效与作用：

醋：消食积、解毒、补血

蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒

腌蒜的制作材料：

蒜 醋 盐 蜂蜜

腌蒜的家常做法：

1.新蒜两捆。把蒜头切下来，放到一边

2.切下来的绿杆也不用浪费，据说炒着吃很香

3.把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。这期间可以多换几次水

4.准备醋和盐。我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的，这就看个人的口味了

5.取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋，盐和蜂蜜。没过蒜头即可

6.盖住坛口，腌24小时就可以吃了

小贴士：

蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜腌好的时候，我们吃蒜的热情也开始过劲了。糖蒜酸甜可口，解腻助消化

中药材图片

，口感脆嫩，腌制方法简单，几乎一做就成功。

推荐几款过年的.卤酱菜：卤牛肉的做法大全熏鱼的做法茶叶蛋的做法大全泡菜的做法大全

大蒜叶怎么腌制好吃 篇3

黑蒜鸡脚汤

材料 ：黑蒜12颗，鸡脚400克，姜，白糖1/2勺，盐1勺，料酒2勺，生抽1勺。

做法 ：

1.准备材料，鸡脚洗净。

2.将鸡脚放锅里焯2分钟，清洗干净。

3.将焯水洗净的鸡脚放入砂锅。

4.放入黑蒜和姜。

5.加入1勺盐。

6.加入1/2勺白糖（最好用冰糖）。

7.加入2勺料酒。

8.加入1勺生抽。

9.倒入足量开水。

10.大火烧开，转中火烧20分钟（砂锅盖子上夹一根筷子，以免溢锅）。

大蒜叶怎么腌制好吃 篇4

黑蒜瘦肉汤

主料 ：猪瘦肉150g，黑蒜5粒。

辅料 ：盐适量，姜适量。

做法 ：

1.瘦肉切适量大小，并切姜一片。

2.把瘦肉和姜片冷水下锅，焯一下血水后过清水洗净沥干。

3.准备黑大蒜一头，掰开，取五粒左右。

4.把刚才焯好的瘦肉和姜片入炖盅

有副作用吗

。

5.加入黑蒜，连同蒜衣一起。

6.注入约八成满的开水，然后按电子炖盅说明，在外围也加适量开水。

7.盖好盖子，炖约2.5-3小时左右，食用前根据喜好决定加盐或不加均可。

材料 ：黑蒜4头

中药材批发网

，猪骨适量，香芹，盐。

做法 ：

1.猪骨在水龙头用流动的水冲洗一遍。

2.凉水入锅。

3.大火烧开后将血沫捞出。

4.放入未去皮的黑蒜，这样放入是防止黑蒜在炖煮过程被煮烂。

5.上盖，大火在煮开后调中小火，约20分钟后熄火。

6.排气后撒入香芹，加盐调味。

大蒜叶怎么腌制好吃 篇5

主料：

蒜苔-250克

猪肉-150克

小米椒-5个

料酒-10克

盐-1克

生抽-10克

鸡粉-少许

做法：

1.蒜苔洗净切成段

2.小米椒，猪肉切成细条。

3.锅中放少许的油，下猪肥肉煸出油。

4.加入瘦肉煸至微黄，烹入料酒。

5.加入小米椒

6.下蒜苔翻匀

7.加盐，生抽，鸡粉调味炒至断生即可

大蒜叶怎么腌制好吃 篇6

做法一

1、准备好新鲜的大蒜。

2、撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净。

3、准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开。

4、将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。

5、锅里烧水，放入红糖和香醋。

6、煮至糖全部化开。

7、玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜。

8、待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好。

9、两个月后，糖醋蒜就做好了。

技巧

1、整个过程不能沾上油和生水。

2、我做的时候蒜没经过清洗，所以买蒜的时候一定要仔细挑选，撕皮的时候一定要保持干净，如果个人想清洗，一定要用凉白开清洗，以免沾上生水。

3、表皮要撕到能看到大蒜瓣为止。

4、坛子放在阴凉干燥处，坛沿里的水少了后要添加，定期开盖子放一下气再盖上。

做法二

1、准备蒜头。

2、将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣。

3、将蒜头洗净沥干，放在碗中，加入盐，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。

4、见蒜头软化后，倒入冷开水冲洗沥干水份。

5、在无油无水的容器中，一边放入蒜头，一边放入红糖，直至全部放入容器中。

6、最后，将蒜头压实，倒入香醋。

7、加上保鲜膜，盖好盖子放冰箱冷藏室，3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色，20天开盖即可食用，平时放冰箱储存。

做法三

1、把皮剥掉，露出蒜瓣。

2、切断根部

3、清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。

4、将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。

5、将蒜放进瓶子。

6、将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。

7、要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存，盖紧。一个月即可开盖食用。

每一种食物的营养物质和功效都是不一样的，我们应该合理的搭配食物。大蒜是我们经常吃的一种食材类型哦，而且还可以有促进食欲的作用。大蒜的食用方扒迟滚法有很多，做配菜比较多，来看看大蒜拌海带的做法，可以有清热解毒降压的效果哦。

大蒜拌海带

食疗功效:健脾开胃、化痰软坚、清热降压

营养价值:蛋白质、膳食纤维、多种维生素、胡萝卜素，碘、钾、钙、钠

适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合甲状腺肿大、高血压、冠心病、急性肾衰竭、脑水肿等症患者

所需材料

主要食材红辣椒、海带茎、蒜、葱白、香油、味精、盐

做法

1将海带茎洗净浸泡，切齿状片，焯水后摆盘。

2大蒜去衣切片;葱白洗净切丝;红辣椒洗净切丝。

3锅烧热下油，把蒜片、葱丝、椒丝炝香，盛出和其他调味料一起拌匀，淋在海带茎上即可。

功效与作用

海带具有消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、去脂降压、散结抗癌等功效。大蒜具有解毒杀虫、消旦谨肿止痛、止泻止痢、驱虫、温暖脾胃春余的功效。辣椒具有增进食欲、促进胃肠道消化、温中健胃，散寒燥湿，发汗、促进新陈代谢的功效。此菜具有健脾开胃、助消化、化痰软坚、清热降压的功效。这样的食疗方可以有开胃健脾的作用，还可以清热解毒的哦，对于降压有一定的好处，这样的搭配方法还可以有止咳化痰平喘的效果，大家可以经常吃这样的食物哦。

关于大蒜拌海带的具体的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是很高的哦，这样的食用方法很适合四季食用，是不错的滋补的食材，开胃健脾清热解毒降血压，而且还可以滋阴润燥，适合多种人群食用哦。

蒜衣的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于大蒜衣的功效、蒜衣的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

标签：作用   功效   做法   放入   食用

扫二维码关注公众号“行情趋势”，查年更多中药材价格、行情分析、后市预测、药材功效、偏方、收购信息。