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猪肠子的功效与作用 猪心的功效与作用

本篇文章给大家谈谈猪肠子的功效与作用，以及猪心的功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

• 1、猪大肠的营养价值和猪大肠的食疗功效 怎么吃好
• 2、猪大肠的功效与作用及食用方法
• 3、猪大肠有什么营养价值呢?
• 4、吃猪小肠有什么作用

一、猪大肠的主要营养

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

二、猪大肠的食疗功效

1、性味归经

猪大肠性寒，味甘；

2、润肠

有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

三、猪大肠的罩轮功效和作用

1、润燥

补虚、止渴止血之功效。

2、可用于治疗虚弱口渴

脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

四、猪大肠的适宜人群及禁忌

1. 适宜人群

一般人都可食用，大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；

2. 忌食

感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

五、猪大肠的常用吃法（做法）大全

（一）、卤水肥肠的做法

1 准备食材

2 把大肠对着水龙头冲洗，捞起放盆里加一大勺面粉和一勺醋揉洗。

3 翻内面去掉肠子表面的污物和油筋（弄不干净会影响后面口感要细心清洗），但肥油也不要全去干净没有肥油的肠子不好吃啊）再加一大勺面粉和一勺醋再揉洗重复一次，放水漂洗干净。

4 肥肠内表面翻在里面，就是肠子自然状态，放水漂洗干净。

5 烧开的水里放姜片和葱汆水（顺便让老板送点猪皮也切细顺便汆下去肉腥味，猪皮是宝，胶质满满。喜欢吃蛋的娃可以另外煮熟鸡蛋剥壳待下）

6 将葱辣椒洗净切段，姜洗净用刀背拍松，电饭煲里下开水放进卤料和葱姜蒜头（按炖煮键/定时键）煮半小时

7 煮好后利用在饭煲的余热焖更入味，捞起切小块。

（二）、酸菜炒大肠的做法

1 将猪大肠里外彻底洗净，切成5厘米长的段；鲜姜洗净切成丝；大蒜瓣剁碎；酸菜切片；红辣椒斜切成段，备用。

2 想炒出客家炒大肠的脆感，可以用可乐或者啤酒来清洗大肠

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。

3 中火烧热炒锅中的油，放入姜丝和大蒜碎翻炒出香味，加入酸菜翻炒，在加入酸菜翻炒的同时，将切好的猪大肠放入事先烧开的滚水中汆烫成型，捞出沥干水分，再放入炒锅中加入辣椒段翻炒均匀，调入白醋和盐拌炒均匀即可。

（三）、九转大肠的做法

1 将肥肠加入食盐碱将里外两面都清洗干净；

2 去除猪肚内面的白色猪油膜；

3 再最后一次用白醋将里外都清洗一遍；

4 将清洗干净的肥肠放入冷水中煮，加入葱姜、八角、桂皮、干辣椒、花椒等一起煮；

5 煮透捞出控干水分燃庆，切成2.5 厘米长的段；

6 烧热锅加入油，待七成热时，下入大肠炸至金红色时捞出；

7 留少许油，加入一块冰糖炒糖色；

8 糖熬成红棕色后将肥肠倒入；

9 翻炒皮闷握肥肠上色下入葱姜蒜末一起翻炒；

10 再烹入白酒、酱油、白糖、白醋，倒入高汤，煮开后微火上煨；

11 待汤汁收到差不多是，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁和盐，继续煨至汤干汁浓时；

12 加入一半的香菜末一起翻炒，关火；

13 盛人盘中， 再撒剩余一半的香菜末。

猪大肠是一种动物的内脏，这种食材虽说看起来不太好看，但是吃起来味道还是不错的。含有大量的蛋白质和适量的脂肪，具有很高的营养价值。那么，下面我们一起了解下猪大肠的功效与作用吧。

猪大肠的功效与作用

猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。而猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

除了极富营养价值，猪大肠的食疗价值也是很高的，主要表现在：猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。

猪大肠的食用方法

酸菜炒猪大肠

材料：酸菜，猪大肠，油，蒜头，姜，糖，盐

做法：

1、猪旅型大肠洗净，用酒和盐腌好。

2、猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。

3、酸菜切好，宴拿用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干。

4、然后起镬放油放蒜头，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放盐调味后盛起。

5、再起镬放油、蒜头、姜爆香，倒入猪大肠炒香后溅酒，加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。

大肠煲

材料：鲜猪大肠头1000克。调料八角2颗，丁香2克，五香粉2克，陈皮0.5克

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，鲜姜片5克，味极鲜酱油20克，冰糖5克，面粉120克，盐31克

做法：

1、猪大肠头翻过来，将肠内污渍刮掉，放入面粉20克、盐5克反复搓揉，洗净后将大肠再翻过来，用面粉20克、盐5克反复搓揉后洗净，这样连续进行3次(共用面粉120克、盐30克)，放入沸水中汆至水再次烧沸后捞出。

2、大瓦煲中放入水(水以没过大肠为好)，放入八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片小火煮15分钟，放入猪大肠、冰糖后盖上盖子小火焖1小时，取出大肠，斜刀切成长2厘米的段。

3、将八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片从瓦煲中捞出，再次把大肠放入瓦煲中，大火收干水分后加上盖子大火火局1分钟，放入味极鲜酱油、盐1克调味后上桌即可。

猪大肠的清洗方法

方法一

1、盐加面粉(淀粉也可以)：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。

2、料酒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。

3、淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。

方法二

在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。

1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。晌镇搭

2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。

3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

5、秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可。

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1.营养价值:

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗蔽态余虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。

2.猪肠的功能:

可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等闭颂，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。

3.猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的宏滚脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。而猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

猪小肠的功效与作用：

1、具有补气益气、调理肠胃的作用：在炎炎夏日猪小肠还是很好的消暑解暑、开胃消食的作用。

2、具有清热祛火的作用：研究显示猪小肠能够清楚人体内的热气，具有很好的降火的效果。

3、具有凉血止血的作用：因为我们知道猪小肠中的脂肪的含量其实是比较低的，所以它具有凉血止血的作用。

猪小肠的营养价值：

1、脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E的含量比较高，能够满足人体对于营养的需求。

2、钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等微量元素的含量是比较高的，需要注意的是猪小肠的胆固醇的含量是比较高的，所以一般高血脂和高胆固醇的人是不适合食用的。

3、具有润燥、补虚、止渴止血橘扰的作用：一般虚世歼弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘的患者可以通过食用猪小搜伍冲肠来缓解自己的这种症状。

主要功效：可以用来调理肠胃、治疗便秘

药材功效及作用

，同时对于消除水肿也有很好的作用。

扩展资料：

猪小肠是猪科动物猪输送和消化食物的内脏，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，小肠最瘦，大肠较肥。

猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的胆固醇含量较高，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。

猪小肠的烹饪小技巧：

猪小肠可以溜、炒，还可以做香浓的干锅肥肠、肥肠煲等。

买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少异味。用淘米水清洗，也可以很好的去除异味。

参考内容来源：

百度百科--猪肠

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