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参素什么作用与功效 参的功效与作用适合哪些人

今天给各位分享参素什么作用与功效的知识，其中也会对参的功效与作用适合哪些人进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

• 1、苦参素的功效与作用
• 2、人参的功效与作用及食用方法
• 3、海参抗癌的功效与作用
• 4、海参的59种营养物质分别是什么啊

苦参素是用来慢性枣蠢乙肝治疗的一种药物，这个药物对乙肝是不能租桐彻底有效治疗的，同时服用弊岩坦苦参素的副作用有腹泻、呕吐、恶心、腹胀、口苦、上腹不适或疼痛等症状，另外，服用苦参素胶囊的副作用还表现在皮疹、胸闷、发热等。建议你不要滥用药物,以免加重肝脏负担,使乙肝患者雪上加霜.

人参是大地赐予我们的瑰宝，我们要全面了解人参的功效与作用，知道它更多的食用方法，正确有效的食用才能发挥其应有的价值哦!

人参的功效与作用及食用方法

人参(Panax ginseng C. A. Mey)为多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤绝雹，郁闭度0.7-0.8。通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。生长于北纬33度-48度之间的海拔数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。人参的别称为黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。

美容价值

人参自古誉为“百草之王”“滋阴补生，扶正固本”之极品，含多种皂甙和多糖类成分，浸出液可被皮肤缓慢吸收且无不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤局宏塌的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，人参活性物质抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生，是护肤美容的极品。将人参直接浸入50%甘油，10日后甘油搓脸，或将人参煎成浓汁，每日往洗脸水倒一点，用含人参的甘油搓脸或人参水洗脸，能让皮肤相当滋润。

　 　 药用价值

人参的肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。

按产地可分成美国、中国东北、朝鲜人参。同一品种由于气候不同，前者的参面横纹比后者更明显，进口人参有效成分含量也较高。

　 　功效

大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。

体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷;心力衰竭，心原性休克。用于气短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少无力，一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虚脱。大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。

临床应用

1、用于急救

大剂量的人参(15-50克)煎服或炖服，或以人参注射液(每毫升含生药0.57克)2-4毫升行肌肉或静脉注射，可用于心原性休克的急救，或其它一时极端垂危的病人;人参与附子合用可以救治亡阳虚脱。

2、治疗心血管系统疾病

人参对于高血压病、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等，都有一定时治疗作用，可以减轻各种症状。人参对不正常的血压具有调整作用，或认为不同的剂量可以出现不同的作用：小剂量能提高血压，大剂量能降低血压。成人1日的常用量为0.2-3钱;人参浸膏(每毫升等于1克生药)，每次服20-40滴，日服2-3次;人参酊(含量10%)，每次5毫升，日服2-3次;人参粉，每次3-6分，日服2--3次。

3、对胃和肝脏疾病

对慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸过低者，服人参后可见胃纳增加，症状减轻或消失，但对胃液分泌及胃液酸度无明显影响。也有报告称人参可使慢性胃炎病人胃痛消失，食欲增强，大便正常，胃液总酸度增加。对于急性传染性肝炎，在一定的治疗条件下，服用人参对于防止转变为慢性肝炎似有一定的积极意义。

4、治疗糖尿病

人参能改善糖尿病人的一般情况，但不改变血糖过高的程度。或谓人参可使轻型糖尿病患者尿糖减少，血糖降低40-50毫克%，停药后仍可维持2周以上;中等度糖尿病人服人参后，虽然降低血糖作用不明显，但多数全身状况有所改善，如渴感等症状消失或减轻;某些患者服人参后可减少胰岛素的用量。

5、对于精神病

人参桐圆对无力型和无力-抑郁型精神病，无论其病因如何(精神分裂症、中毒或传染病引起的精神病，退化性精神病等)，似均有治疗作用。也有认为，人参口服对器质性神经疾患仅能改善病人的一般主观症状，而无客观的明显治疗作用。[4]

6、治疗神经衰弱

人参对神经系统有显著的兴奋作用，能提高机体活动能力，减少疲劳;对不同类型的神经衰弱患者均有一定的治疗作用，使病人体重增加，消除或减轻全身无力、头痛、失眠等症状

7、治疗阳痿

人参在中药里，一般用作强壮剂，可以补养元气;近人的研究，证明它有增强性腺机能的作用

中药材功效

。人参酊对于麻痹型、早泄型阳痿有显著的疗效，但对精神型无效;对因神经衰弱所引起的皮层性和脊髓性阳痿也有一定治疗效果。[4]

8、人参还有提高视力及增强视觉暗适应的作用。

9、与其它药物合用，还可以治疗多种疾病。

但临床上对于实症，如由于突然气壅而得的喘症，由于燥热引起的咽喉干燥症，一时冲动引发的吐血鼻衄等，均忌用人参。

　 　作用

对中枢神经系统的作用

人参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减少疲劳感(人参的根、茎、叶均能延长小白鼠游泳的持续时间)。

人参能调节中枢神经系统兴奋过程和抑制过程的平衡。通过人参对动物脑电活动影响的研究，结果表明：其对兴奋和抑制两种神经过程均有影响，但主要加强大脑皮层的兴奋过程。由于同时作用于抑制过程，故使抑制趋于集中，使分化加速且更完全。

人参可以防治缺氧的急性、慢性高原病

在海拔7000m的高度缺氧条件下，对急性缺氧条件下的大白鼠脑皮层超微结构的变化研究表明，有明显的保护脑皮层神经元的超微结构免受缺氧损害作用;实验也曾观察到人参皂甙确有明显的抑制内源性糖元的利用作用。

同时，它能增强组织呼吸，促进无氧糖酵解，在缺氧条件下提高产能，降低机体氧耗量，所以能保护神经元及心血管系统提高对缺氧的耐受能力。临床验证人参苷防治急性、慢性高原病有效。

人参能提高脑摄氧能力

人参对脑血流量和脑能量代谢亦有明显的影响。人参制剂可增加兔脑葡萄糖的摄取，同时减少乳酸、丙酮酸和乳酸/丙酮酸的比值，并可使葡萄糖的利用从无氧代谢途径转变为有氧代谢。人参亦可使大脑皮层中自由的无机磷增加25%。人参果皂甙能提高脑摄氧能力。人参总皂甙、人参根总皂甙对脑缺血/再灌注损伤均有保护作用。总之，人参能使动物大脑更合理地利用能量物质葡萄糖，氧化产能，合成更多的ATP供学习记忆等活动之用。

人参高原合剂具有抗高原缺氧的能力

通过急性减压缺氧实验，证明人参高原合剂能明显减低小白鼠的死亡率，提高耐急性缺氧能力。

人参高原合剂抗缺氧的机制有待进一步研究，可能与它改善心、脑、肺等血液循环，改善心肌代谢，抗血栓形成，溶栓、改善血液流变性及适应原样作用有关。

　 　人参抗疲劳作用

提高机体的适应性

人参可改变机体的反应性，与刺五加、北五味子等相似，具有“适应原”样作用，即能增强机体对各种有害刺激的反应能力，加强机体适应性。作为机体功能的调节剂，人参茎叶皂甙和根皂甙对物理性的(寒冷、过热、剧烈活动、放射线)、生物学性的(异体血清、细菌、移植肿瘤)、化学性的(毒物、 药、激素、抗癌药等)种种刺激引起的应激反应均有保护作用，能使紊乱的机能恢复正常，有人称其为适应原性物质(一种增强人体非特异性抵抗能力的物质)。狗在大量失血或窒息而处于垂危状态时，立即注入人参制剂，可使降至很低水平的血压稳固回升，延长动物存活时间，乃至促进动物恢复健康。人参能防止肾上腺由ACTH引起的肥大和强的松引起的萎缩;防止甲状腺由甲状腺素引起的机能亢进和6-甲基硫氧嘧啶导致的机能不足;能降低饮食性的高血糖，亦能升高胰岛素引起的低血糖;对皮下注射牛奶引起的白细胞增多可使之下降，对痢疾内毒素引起的白细胞减少则使之升高。长期服用人参的家兔，可防止由静脉注射疫苗引起的发热反应。对维生素B1、维生素B2缺乏引起的症状及过敏性休克，有某些良好影响等。但无明显的抗肾上腺素或抗组胺的作用。其作用原理，可能与人参对机体在“应激过程”中的反应，特别是对神经-垂体-肾上腺皮质系统的影响有关。有报告指出，人参茎叶皂甙腹腔注射可明显减少小鼠在高温(46℃)和低温(-9℃)条件下的死亡率，具有抗高温和抗低温的作用;与人参根皂甙相比，二者作用相似。茎叶皂甙灌胃给药连续3天，对烫伤性休克有保护作用。由于人参能加强机体对有害因素的抵抗力，因此，对许多传染病的治疗，具有重要意义。

对心血管系统的作用

1、对心脏功能的作用：人参对多种动物的心脏均有先兴奋后抑制、小量兴奋，大量抑制的作用。其对心脏的作用与强心甙相似，能提高心肌收缩力。大剂量则减弱收缩力并减慢心率。实验表明：红参的醇提取液和水浸液对离体蛙心，可使其收缩加强，最后停止于收缩期;对犬、兔、猫在位心，亦可使其收缩增强，心率减慢。这些作用主要是直接兴奋心肌所致。对动物大量失血而发生急性循环衰竭(心率慢、心力弱)，人参可使心跳幅度异常加大，心率显著增快。人参皂甙具有较强的抗氯化钡诱发的大鼠心律失常作用，对所产生的心动过速有较强的纠正作用，能使心律恢复到正常水平。有报告指出，人参果或人参根皂甙可对抗肾上腺素导致的实验性心律失常。人参皂甙对心肌细胞内cAMP及cGMP含量具双向调节作用，故维持cAMP和cGMP的平衡也是对抗在应激状态下心律紊乱的一个因素。人参茎叶总皂甙对兔实验性窦房结功能损伤有保护作用。

2、对心肌的作用：人参对心肌有保护作用。人参皂甙能降低小鼠在严重缺氧情况下大脑和心肌的乳酸含量，能恢复缺氧时心肌cAMP/cGMP比值，并具有保护心肌毛细血管内皮细胞及减轻线粒体损伤的作用。从人参茎叶、芦头、果及主根等部位所提取的皂甙，对异丙基肾上腺素造成的大鼠心肌坏死，均有明显的心肌保护作用，可使病损减轻，尤以人参果皂甙作用为佳。人参不同部位皂甙与心得安有相似的作用效果。人参芦头总皂甙能促进体外培养乳鼠心肌细胞的DNA合成，对缺糖缺氧损伤性培养的心肌细胞有一定的保护作用。研究认为，人参总皂甙抗心肌缺血和再灌注损伤的机制，是促进心肌生成和释放前列腺素，抑制血栓素A2的生成，并通过抗氧自由基和抗脂质过氧化作用而保护心肌细胞。

3、对血管的作用：人参对血管的作用，一般认为其为血管扩张药，但亦有小剂量收缩，大剂量扩张或先收缩后扩张的报告。人参对血管的作用因血管种类不同或机体状态而表现不同。人参对兔耳血管和大鼠后肢血管有收缩作用。但对整体动物冠状动脉、脑血管、眼底血管有扩张作用。静脉注射总皂甙能降低犬后肢血管和脑血管阻力，但却能增加大鼠肾血管阻力。人参皂甙Rg1、Re对犬血管亦呈扩张作用，效果分别为 碱的1/20和1/50，Rc、Rb2的作用很弱，而Rb1无效。人参影响血管功能的有效成分和作用机制的研究表明：人参皂甙Rb1和R0对血管的扩张作用是非选择性的，而Rg1仅选择性对抗Ca++引起的血管收缩，其作用机制尚有待进一步研究。有人认为，人参对不同类别、不同生理状态下血管的不同的调节作用可能是人参双向调节血压的原因。

4、对血压的作用：大多数的资料表明：动物在正常或高血压状态，人参有降低血压的作用，但亦有使血压升高的报道。人参对 动物的血压，小剂量升压，大剂量降压。治疗量对病人血压无明显影响。人参的升压作用可能与肾、脾体积缩小、内脏血管收缩有关。而降压则是由于释放组胺所致。 犬对人参的降压作用有快速耐受现象。人参皂甙Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rf对血压有先微升后下降的双向作用，以Rg1最强，Rb1大剂量时升压。但是其对血压的作用不受阿托品、苯海拉明、酚唑啉和心得安的影响。人参醚提取物40毫克/公斤静脉注射，可使氟烷轻度 的犬心率减慢，中心静脉压降低。值得注意的是：静脉注射人参浸膏，能使呼吸已经停止、血压下降、反射完全消失的猫从濒死状态复苏。

5、对耐缺氧能力的作用：人参或其提取物，能显著地提高动物耐缺氧的能力，使耗氧速度减慢，存活时间延长，并能使心房在缺氧条件下收缩时间延长。红参提高耐缺氧的能力比生晒参强。人参提高机体耐缺氧能力的作用机制可能与降低心肌耗氧量，增加冠脉血流量，增加红细胞内2,3-DPG含量，调节心肌的环核苷酸代谢及糖代谢等因素有关。实验证明：10%人参提取液给小鼠腹腔注射，能显著提高小鼠耐常压缺氧能力，亦能提高小鼠耐亚硝酸钠中毒缺氧的能力。人参果皂甙能明显减少动物的耗氧量，增强小鼠在低压和常压缺氧条件下的耐受力，明显延长脑循环障碍性缺氧和组织中毒性缺氧时小鼠的生存时间，这与人参根的作用一致。人参尚有降低心肌耗氧量或增加冠脉血流量的作用，此与提高机体的耐缺氧能力亦有一定关系。人参总皂甙使小鼠在缺氧时，组织中乳酸含量降低，心肌中cAMP及cGMP含量降低，cAMP/cGMP比值接近正常。人参总皂甙对缺氧缺糖心肌细胞可防止无氧酵解，促进糖原合成，而对缺氧、缺糖心肌细胞起保护作用。

6、对造血功能的作用：人参或其提取物对骨髓的造血功能有保护和刺激作用，能使正常和贫血动物红细胞数、白细胞数和血红蛋白量增加。对贫血病人也能使红细胞数、血红蛋白和血小板增加。当外周血细胞减少或骨髓受到抑制时，人参增加外周血细胞数的作用更加明显。人参是通过增加骨髓DNA、RNA、蛋白质和脂质的合成，促进骨髓细胞有丝分裂，刺激造血功能的。

7、对血小板功能的作用：人参具有抑制血小板聚集的作用。给健康成人空腹口服红参粉1.5g，服后1和3小时抽血测定血小板聚集，结果与服药前相比，其对花生四烯酸、ADP、凝血酶和肾上腺素等诱发的血小板聚集有显著的抑制作用，同时由花生四烯酸和凝血酶诱导的血小板丙二醛的生成也受到抑制。比较红参和白参的70%甲醇提取物在体外对兔血小板聚集的抑制作用，结果红参提取物的作用较白参提取物强。通过对人参抑制血小板聚集作用机制的研究发现，人参皂甙能兴奋血小板膜上的腺苷酸环化酶并抑制磷酸二酯酶的活性，使血小板内cAMP水平显著提高。由于人参皂甙在体内抑制ADP、花生四烯酸和胶原诱发的血小板聚集的时效曲线和使血小板内cAMP水平升高的时效曲线是一致的，因此人参皂甙使血小板内cAMP水平升高，可能是人参皂甙抑制家兔血小板聚集的机制之一。人参皂甙显著升高血小板内cAMP含量，但不影响cGMP含量。实验提示，人参对血小板环氧酶或TXA2合成酶有直接作用，人参抑制血小板功能与PG代谢有关。研究结果表明：人参或人参皂甙对血小板确有抑制作用。其作用机制可能与阻滞PG代谢，提高血小板内cAMP含量及Ca++拮抗等作用有关。

8、降血脂和抗动脉粥样硬化作用：人参特别是人参皂甙Rb2能改善血脂，降低血中胆固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白胆固醇，降低动脉硬化指数，对于高脂血症、血栓症和动脉硬化有治疗价值。

9、人参对心肌及血管有直接作用，一般在小剂量时兴奋，大剂量时抑制。10%人参浸液1毫升/公斤给猫(或兔)灌胃，对心肌无力有一定的改善作用。复温期间有相当程度的恢复。亦有抗过敏性休克及强心的作用。人参对大鼠心肌细胞膜三磷酸腺苷酶活性有抑制作用。

　 　抗休克作用

人参能减轻豚鼠血清诱发的过敏性休克，而延长其生存时间。对烫伤性休克小鼠，能明显延迟其死亡。对失血性和窒息性垂危状态中的狗，有促进恢复正常生命活动的作用。对失血性急性循环衰竭动物，人参能使心搏振幅及心率显著增加。在心功能衰竭时，强心作用更为显著。预先给予人参果皂甙可使出血性休克犬存活时间明显延长，能防止失血性休克心肌细胞的肌膜、核膜、线粒体的损伤，有保护休克动物心、脑、肾和肝的作用。人参果皂甙和人参芦头皂甙对失血性休克亦有保护心、肝和肺等组织的作用。人参提取物(红参、糖参、20%乙醇渗漉，1:1浓缩)有抗胰岛素休克作用，而人参总皂甙有促进胰岛素休克作用。参麦注射液(人参、麦冬)治疗小鼠及大鼠实验性内毒素休克有良效，使腹泻、发热症状减轻，外周血象及网状内皮系统功能改善。提示其是一个良好的网状内皮系统功能激活剂。

对肝脏的作用

人参能增加肝脏代谢各物质的酶活性，使肝脏的解毒能力增强，从而增强机体对各种化学物质的耐受力。实验表明：人参能增加肝内乙醇脱氢酶的活性，可缩短乙醇对家兔和狗的 时间，使家兔血中乙醇水平很快降低。有报告指出，人参既能增强肝脏的解毒功能，亦有抗肝损伤的作用。人参皂甙对四氯化碳引起的肝损伤转氨酶血症有减轻作用。亦有报道，人参皂甙除能降低四氯化碳引起家兔血清谷草转氨酶活性的升高外，对其他毒物，如硫代乙酰胺引起家兔肝组织的变化，人参皂甙亦可使之减轻。对人参皂甙的抗肝毒作用和某些结构-功效关系的研究结果发现，红参很可能比白参有更强的抗肝毒活性。

　 　对内分泌系统的作用

　 　加强机体对有害因素的抵抗力

食用方法

　 　人参食用研末吞服

以人参片或段每日1~3克，将其烘干研成细末，用温开水送服。如果是人参粉可以装入胶囊内服用，可分每日2次吞服。研末吞服一般以山参和红参为主。此法适合办公室白领，随饮随用，非常方便。

但此法服用，需要注意胃肠消化功能不好的患者，不宜服用，因人参粉进入人体后，溶解成分子状后被人体吸收，有可能吸收不完全，建议可用煎汤的吃法，下面有具体介绍。此法是实用，方便，吸收较全面的人参食用方法。

　 　人参茶

多取用人参片或人参须。每日用量为1~3克，放在瓷杯或玻璃杯中，冲入沸水，加盖稍等片刻，大约10分钟后，即可食用，饮用此数不限。饮用至无味，水味淡时，人参渣可嚼食，也可丢弃。

人参泡茶的食用以生晒参和西洋参为宜，红参和野山参开水浸泡不透，而要煎服。

　 　煎服

人参煎食做法：将人参切片，用冷水200 ~ 400毫升先浸泡1小时左右，然后放入砂锅中，盖好，等煮沸后，再用小火煎煮约1小时，煎成约100毫升，服用3/4的汤汁，留下1/4汤汁，可再加水煎煮。隔日食用可如此循环2次3次，加水量和煎煮时间可适当减少，因药汁会逐渐变淡。一日当中可服用2 ~3次。最后药渣也可嚼食也可弃。

注意人参在煎煮过程中，不要频繁揭锅盖。

人参煎服适用于各种人参品种，是最常用的方法。主要的人参成分都能溶解于水，特别是溶解于沸水中，也能溶解于高浓度的白酒中。所以人参食用时用煎服从吸收角度是最好的。常服食红参的人，可整枝放入煎煮，时间短一些，让其成分每天慢慢地逐渐溶解。

　 　人参粥

做法：取人参片3克，可选用西洋参或生晒参，冷水浸泡，红枣10枚，粳米150克，加水适量，煮沸后，再小火慢慢煮烂至熟，即可。喜欢甜食可加入适量冰糖。

人参粥可用各种类人参，在炎热的夏季不宜服用。

人参酒

人参酒做法：可用形态、质量较佳的整枝人参浸泡在40度~60度的白酒(500毫升)中。最好选用高质量白酒。浸泡一星期后即可服用。浸泡的时间越长人参酒越浓。饮完后可以再重复浸泡一次。分10 ~20次都可以。

如果您酒量大，可以另服无参的酒。

人参的有效成分的溶解在酒精中没有沸水充分。因此从进补的角度来讲，浸酒不及煎食。但人参酒的药力更强，因浸酒能借酒力，会发挥更大的药力。特别是对劳损性腰背酸痛、骨关节炎酸痛等，参酒更为有效。因此，在祛风湿、壮筋骨、补肝肾、活血脉的药酒中，常常会放入各种人参与其它药材。

人参酒的常用配伍有：鹿茸、枸杞子等。

　 　八宝人参汤

材料：人参、莲子、苹果、雪梨、菠萝、桃子、丝瓜、青丝、红丝、冰糖、水淀粉等。

做法：将人参放入碗中加入清水还有冰糖，放在蒸笼中蒸煮四个小时;莲子洗干净之后放入碗中，加入水还有冰糖放入蒸笼中蒸煮，等到莲子软烂之后取出来。其他的物品去皮去核之后切小片，等锅中水开之后加入人参汁以及各种准备好的物品，最后用冰糖以及水电费进行勾芡，然后就可起锅服用。

八宝人参汤味道是非常的好的哦，很多人在生活中也是非常的喜欢吃八宝人参汤的了，八宝人参汤不仅味道非常好，对我们人体的好处也是有很多的哦，在生活中多吃一些八宝人参汤能够帮助我们很好的滋补身体的哦，其实人参的吃法还有很多的哦，清蒸人参鸡味道也是非常不错的哦。

清蒸人参鸡

材料：人参、母鸡、玉兰片、香菇、食盐、味精、葱姜、火腿、鸡汤

做法：将母鸡宰杀之后弄干净，再放入开水中焯一遍，最后用凉水冲洗干净。将玉兰片、香菇、火腿、葱姜等切片备用。将人参用开水泡开之后加入清水放在蒸笼中蒸煮半个小时。将母鸡放入锅中，然后放入其他的准备材料以及调味品，再加入鸡汤能够淹没母鸡就可以了，然后放在蒸笼中大火蒸煮，母鸡肉软烂就可以了。

功效：滋补，补充气血

卷人参

材料：水参1根，黄瓜1个，紫甘兰2片，枣3个，栗子2个，松子5个，蜜水或砂糖水适量，人参精华液1小勺， 蜂蜜1大勺。

烹饪方法： 首先将水参和黄瓜切成薄片，浸入蜂蜜或砂糖水中，使之润泽。把余下的水参、紫甘兰、枣、栗子、松子等切成丝状待用。然后，将蜂蜜、人参精华液与刚刚切好的丝混合作馅，包入浸过蜂蜜或砂糖水的水参和黄瓜片中即可。

　 　煎人参鳗鱼

材料：鳗鱼2条，水2杯，酱油1/4杯，清酒(料酒)2大勺，白砂糖2大勺， 苹果半个，洋葱半个，青椒2个，生姜1瓣，尾参根20克。

烹饪方法： 把鳗鱼头部切下，剔出鱼骨，然后把鱼身以5至6厘米的长度切成片状待用。拿出大锅倒入少许水，把鳗鱼骨放入其中，连同洋葱、葱根、苹果、青椒、生姜、酱油、清酒等一起焖。大约半小时后把尾参根放入里面继续焖，直到汤水浓稠减至一半为止，作为酱料。最后把鳗鱼放到烤盘上涂好该酱料微火烤熟即可。

人参炒虾

材料：水参2根，大虾4只，洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油1大匙，酱油1.5大匙，糖稀1/2匙，精盐少许。

烹饪方法：水参洗净后切丝，大虾放入盐水里洗净，洋葱和辣椒切块。然后将炒锅置于火上，待锅中水沸腾后放入色拉油，并放入洋葱、辣椒略微炒过，再放水参、酱油、糖及大虾炒熟。大虾营养丰富，水参炒虾是道全家人可享用的营养餐。

人参鲜蘑汤

材料：水参2根，鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑各3颗，枸杞少许，大枣数颗，水500克，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许，鸡肉汤适量。

烹饪方法：水参洗净后备用，炒锅内放入香油，微热后放入水参、鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑等微炒。然后倒入鸡肉汤，放入枸杞和大枣，以大火煮熟后，放入少许淀粉水和精盐调味即可。

　 　人参鸡汤

材料：幼鸡1只，水参1根，枣2个，大蒜3瓣，江米、江粟米、去皮的荏胡麻各1大勺，生姜半瓣，水适量。

烹饪方法：将水参、枣、蒜、生姜、江粟米、去皮的荏胡麻等洗干净后装在幼鸡的肚内，装满后拿绳捆起来。然后把幼鸡放进锅内，倒入水直至所有材料全部浸泡，用旺火来烹煮。沸腾后，将泡沫清除，继续煮，直至幼鸡肉和里面的材料煮烂。最后，将鸡肉和汤一起盛在陶器锅内，均匀撒上盐、胡椒粉即可。注意，水参和蒜等材料必须放入幼鸡的肚内进行烹饪，因为只有这样才能让香味渗透到鸡肉内。

海参到底有什么样的功效与食疗作用呢?现在科学对海参的医学研究有那些呢?据说海参还有抗癌的作用。下面就跟着我一起来看看吧。

海参的功效与作用

抗肿瘤、免疫调节的作用

抗血栓抗凝作用

抗血脂、降低血粘度作用

降血糖作用

抗菌、抗病毒、促进修复作用

抗衰老作用

海参的抗癌之粘多糖的抗癌机理

A.提高人体巨噬细胞数量，提高吞噬百分率和吞噬指数，减少体内癌细胞总量，防止癌症发生。

B.破坏肿瘤内部毛细血管，使已形成的肿瘤萎缩，起到抑制肿瘤的作用。

C.海参粘多糖抑制癌细胞DNA的合成，对正常细胞DNA的合成有促进作用，对晚期癌细胞转移起到抑制作用。

海参粘多糖它是如何抗肿瘤的?首先它能够提高人体巨噬细胞的数量，并且提高吞噬百分率和吞噬指数，这个概念怎么假设呢?假设人体一个巨噬细胞一天能吞10个癌细胞，那么加入海参粘多糖后能吞1000个，也就是人体的吞噬细胞干活勤快多了，它使劲干活，有这个粘多糖人体的巨噬细胞它就使劲的干活，没有这个海参粘多糖它就干活少了。所以海参粘多糖它能提高巨噬细胞的量，提高它的吞噬量和吞噬指数，这样人长癌症的几率就少了，对人体防癌起到了很大的作用。

第二个一旦人长成了肿瘤以后，这个肿瘤细胞跟人体的细胞是一样的，肿瘤细胞也是人体的细胞，但是癌细胞吞噬能力非常强它不断的把别的正常细胞转成癌细胞，所以肿瘤内部它也要长出毛细血管出来它要从你的身体内吸取营养，要获得蛋白质，要获得糖类，要获得能量，要获得增长，肿瘤细胞是有毛细血管的，所以我们有的中医说：得了肿瘤以后千万不要吃的太好，吃的越好这个肿瘤长的越快，这句话是有道理的但不全对。海参粘多糖它能破坏肿瘤内部的毛细血管，它把毛细血管给破坏了，肿瘤等着吃营养怎么营养基不来了?营养不能传递到各个肿瘤细胞去，这个癌细胞就饥饿饿死了，所以得了肿瘤以后大量的粘多糖会使肿瘤变萎缩，这样就在癌症的发病期起到抑制癌症的作用。

那么在得了癌症一般都不可怕最怕的是转移，那转移是什么情况呢?转移是癌症长了一定的阶段成熟了，它就跟种子似的到处播种，它要把你整个身体都种上癌细胞，得了肝癌这个肝癌细胞不满足在肝上长，它要长到肺上去，还要长到肌肉上去，还要长到淋巴上去，不断的扩散，像种子似的传播出去，传播出去如果一个癌细胞通过血液，流到了你的淋巴结，淋巴上也会长成肿瘤，所以很多癌症患者医生判断什么叫做晚期要看看有没有要转移的迹象，一旦出现转移就把它定位癌症的晚期，一个癌细胞变成两个，两个变成四个，四个变成八个，八个变成16个最后变成肿瘤，那么海参粘多糖一个细胞变成两个时候它的癌细胞要复制，首先复制的是癌细胞里面的DNA，然后再细胞分裂。DNA大家都比较熟悉那是遗传物质，儿子的DNA是跟父亲的DNA相似度99.999%，这是遗传基因，如果说癌症的基因它不能复制，它一个癌细胞就不能变成两个癌细胞，所以海参粘多糖对肿瘤晚期对癌症的转移也拥有非常重要的意义，抑制癌症转移。

也就是说海参粘多糖在没有发生癌症的时候，在发生癌症的过程中，在销兄癌症的晚期都拥有抑制肿瘤的作用，这是海参粘多糖。中国对于海参粘多糖的研究还是不错的，主要的工作是关于海参粘多糖的提纯与临床应用。

海参的抗癌之海参素

.海参素(海参毒素，海参皂甙)

A.能够抑制肿瘤细胞的生长，最终导致癌细胞的完全解体。

B.能够抵抗人体疲劳，对癌症患者尤为明显。

C.海参皂甙的作用既通过阻碍细胞壁的生物合成，又改变细胞壁代谢，最终溶解癌细胞细胞壁，导致癌细胞细胞凋亡。

海参抗肿瘤提高免疫力另一个很重要春培的物质就是海参素也叫海参毒素海参皂甙。

首先海参素它抑制肿瘤它是直接破坏癌细胞，它就像一个钉子一样的一下子钉在鸡蛋壳上了，那这个鸡蛋是不可能再孵化成小鸡的，所以扒斗唯它钉在哪个癌细胞上，哪个癌细胞就死了，而且它的死亡率非常的大，做过实验把癌细胞和血细胞放在一起，注入海参素，发现了几秒钟内癌细胞全部解体，红细胞还好一点，但是增加这个量的话红细胞也就完了，所以它毒性比较大，现在人还不敢把海参素提取出来作为化疗的药物，这是现在医学上很谨慎的一个事情。海参素直接导致癌细胞的解体。

第二个，海参素它能抵抗癌症患者的疲劳，比如说一个人最近总是身体没劲，一到医院检测得癌症了，很多都是这种情况，因为得了癌症他很疲劳，他很多的能量都消耗到癌细胞上去了，很累，那海参皂甙就能起到这个作用。

另外海参皂甙它还可以阻碍癌细胞壁的生物合成，又改变细胞壁代谢，导致癌细胞的凋亡，所以它有破坏癌细胞的作用，在实验上意义非常的大，但是在实践上的应用还不太多，大部分人吃下去以后会起到抑制作用。

海参的抗癌之海参五肽

海参五肽是海参特有并由左旋氨基酸组成的多肽，具有抑制癌细胞的能力。

是人类通过海参研究生产的第一药物，目前已广泛用于化疗。

海参五肽是目前从海参体内真正意义上研究出来的药物。这种五肽具有很强的抑制肿瘤的作用，关于五肽我们首先要明白肽与氨基酸的区别，可能就很少人知道，两个氨基酸结合在一起就叫二肽，三个氨基酸叫三肽，多个氨基酸叫多肽，那这个五肽就是五个氨基酸组成的，那海参的里面的氨基酸它跟组成蛋白质的氨基酸一样不一样呢?组成海参五肽的氨基酸它是右旋氨基酸，八几年的时候美国的科学家就发现了海参五肽具有非常重要的抗癌功效与作用，他们就通过人工合成五肽生产了具有化疗作用的抗癌药物，并且价格还不贵，就是一个病人差不多十万块钱，而且毒性比较小，用了这个以后可能不掉头发。

综上所述，为什么说海参被誉为“抗癌灵丹”，主要是海参体内所含有的海参粘多糖、海参素、海参五肽这三种物质。但是有一点并不是说所有的海参都含有这三种物质，你比方说我国南方水域里面有一种海参叫光参也叫海茄子，这种海参就不含有这三种物质，还有一些进口的海参也不含有这三种物质。

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海参营养养型猛生

前言：以下内容均由本论坛编辑网络资料完成

1.如有不当之出，请务必指出

2.收集资料不够完全，如有可补充缺失者，请跟贴补充

一、海参的营养成分列表

1.矿物质：主要有钙、磷、铁、镁 碘、硒等

2.蛋白质：含18神氨基酸、牛璜酸等

3.活性成份：海参素、海参皂甙、酸性粘多糖(由氨基已糖、已糖醛酸岩藻

糖等组成) 、β胡萝卜素、海胆紫酮、牛璜酸、虾黄等。

总结：海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖．无胆固醇的营养保

健食品，倍受中老年人的青睐。海参中的营养成分不仅丰富，而

且均衡、合理，吃了不会浪费营养，机体吸收快而充分，是难得

的天然营养宝库。

表一、(每100克中含)

成分名称 含量 成分名称 含滑腊量 成分名称 含量

可食部 100 水分(克) 77.1 能量(千卡) 78

能量(千焦) 326 蛋白质(克) 16.5 脂肪(克) 0.2

碳水化合物(克) 2.5 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 51

灰份(克) 3.7 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0

视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.03 核黄素(毫克) 0.04

尼克酸(毫克) 0.1 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克)3.14

a-E 2.37 (β-γ)-E 0.77 δ-E 0

钙(毫克) 285 磷(毫克) 28 钾(毫克) 43

钠(毫克) 502.9 镁(毫克) 149 铁(毫克) 13.2

锌(毫克) 0.63 硒(微克) 63.93 铜(毫克) 0.05

锰(毫克) 0.76 碘(毫克) 0

表二

成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克)

异亮氨酸 183 亮氨酸 271 赖氨酸 157

含硫氨基酸(T) 109 蛋氨酸 63 胱氨酸 46

芳香族氨基酸(T) 327 苯丙氨酸 162 酪氨酸 165

苏氨酸 323 色氨酸 31 缬氨酸 245

精氨酸 617 组氨酸 114 丙氨酸 480

天冬氨酸 692 谷氨酸 963 甘氨酸 1185

脯氨酸 606 丝氨酸 326

二、海参主要营养元素作用

1 、酸性粘多糖：可防止动脉硬化，是降血压、降血脂、抗衰老、修复陈

旧性心肌梗塞最有效的物质之一。

2 、海参素：有提高人体免疫力和抗癌杀菌的作用，抗腐能力强。

3 、18 种氨基酸（天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨

酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酯氨酸、苯丙氨

酸、赖氨酸、氨、组氨酸、精氨酸等）：人体缺少上述某种必须的氨

基酸容易发生致命病变。因此，获取人体所需的氨基酸对人体的正常

发育尤为重要。刺参中均含有这些人体必需的氨基酸。

4 、硒：能抑制癌细胞的生长，具有有效的抗癌作用。

5 、锌：具有增强人体细胞内部机能，扩张理化因子成长的外界环境，促

使其合成蛋白质的机能。增强脑细胞的营养，促进脑细胞的健康

发育，尤其能促进胎儿脑功能的健康发育

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。

6 、钙：具有增强细胞核泵的作用，促进细胞活性物质的运输，加强钙质

的运送，强化骨细胞的硬度，促进骨质健康发育。

三、海参主要功效卜让桥:

1、延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力

海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸

性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，

起到延续衰老的作用。

海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活

力，适宜于生长发育中的青少年。

海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。

海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非

常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士；易感冒、体质虚弱的老年

人和儿童等亚健康人群。

2、海洋*，补血调经

海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精

细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰

老，提高勃起力。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效

果。

刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作

用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。

3、治伤抗炎、护肝保血管

海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。 海参特有的活

性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗

真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结

核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。

4、益智健脑、助产催乳

刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA对胎儿大脑

细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿

通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细

胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。

DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰

满，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的

饮食习俗。

我国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。

5、消除肿瘤、抗癌护心脏

海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂

甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生

长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、

鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术

后患者的治疗。

四、最适合使用海参的人群：

☆ 糖尿病人，尤其是较重的糖尿病人

☆ 身体虚弱之人尤其是有慢*的中老年人

☆ 肾虚需滋阴*之人

☆ 老年人，老年人胃肠差，摄取营养能力差， 功能差，最需要海参调

理身体，尤其是春秋两季进补，对老人越冬和过伏具有非常重要的意义

☆ 亚健康人群，尤其是40岁左右的事业有成之人，身体普遍较差，免疫

力低下，需要调理

☆ 手术前后、产前后、大病后等快速恢复

☆ 肿瘤患者，尤其是做放化疗的手术之人

☆ 生血补血之人，尤其是脸色不好、无血色、蜡黄之女性

☆ 心脑血管疾病患者

五、海参经典

1.《食物本草》（明代姚可成）：海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚

损的养生功能。

2.《说铃》：海参形似男阳，可以补肾兴阳

3.《本草从新》：甘咸温，补肾益清，*疗痿

4.《随息居饮食谱》：滋阴补血，健阳润燥

5.《五杂俎》：辽东海滨有之，其性温补，足敌人参故曰海参。

6.《药性考》中言其可“降火滋肾、通肠润燥、除劳祛疾”

7.《本草纲目拾遗》补肾精，益精髓，消痿涎，摄小便，壮阳，生百脉，治溃生肌

8.《中医大辞典》书中曰“海参，补肾益精，养血润燥，治经血亏损、虚

弱劳祛，阳痿梦遗、小便频数、肠燥便艰”

9.吴仪洛、赵学敏：海参性温味甘咸，入心肾经。有生百脉血、补肾益

精、*疗萎、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种功

能。

10.清代名医叶天士、吴鞠通以治温病为专长，对阳阴温病以加味海参的新加黄龙汤主治，突出了海参补液和通络作用。

11.《本草求原》润五脏，滋精利水

关于参素什么作用与功效和参的功效与作用适合哪些人的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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