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大麦米的功效与作用及食用方法 大麦米百度百科

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• 1、大麦有哪些功效和食疗方法？
• 2、大麦米的功效与作用 大麦米的功效与作用是什么
• 3、大麦米的功效与作用

大麦的功效与作用 ：? ? ? ? ? ? ??? ? ? ??

1.大麦可分为稃大麦和裸大麦。裸大麦在青藏地区被称为青稞，在长江流域被称为元麦，在华北地区被称为米麦。其味甘咸、性凉，有消暑解渴、回乳的功效，同时还能养五脏、补虚损，对治疗小便淋痛、消化不良没稿、饱腹闷胀有一定的疗效。

2.另外，大麦富含维生素E，可有效促进血液循环，保护皮肤；大麦中的可溶性膳食纤维能有效降低人体胆固醇。

3.大麦中的碳水化合物含量较高，其次是蛋白质、钙、磷，含有少量的B族维生素。因大麦含有的谷蛋白偏少，因此不能用作发酵类食物，如面包。在北方地区很多人会将祥基大麦磨成粉做成麦片粥；更有制成珍珠麦，放入汤中煮着吃。

4.大麦的作用主要是食用、酿酒和家畜家禽的饲料。大麦在藏族地区是主食，他们会将裸大麦炒熟并磨成粉，做成糌粑。一些地区会将裸大麦煮粥或是掺在大米里煮饭吃，有强身健体的功效。

5.利用大麦酿酒在我国有着十分悠久的历史，啤酒产量居世界第2位，可以说是啤酒大国了。传统的啤酒和威士忌都是用大麦芽为主要原料酿造的。

6.在欧洲、北美地区，都会用大枯宴孝麦作为喂养牲畜的饲料。我国南方地区也会利用大麦喂猪，可以使得猪肉的肉质更加好。

1、大麦米中含有丰富的高散纳膳食纤维和人体所需的矿物质、维生素等，如维生素B1、维生素B2、维生素B3和维生素B6以及维生素C、维生素E、叶酸。此外，还含有过氧戚没化物酶、细胞色素酶等。因此具有宽中益气、消渴除热、养血安神等功效。

2、大麦米性凉，味甘咸，入脾胃经。经常吃可以预防便秘，改善消化功能，从而抑制肠内毒素以及致癌物质的产生。降低胆固醇和脂蛋白，起到降血糖的作用，因此对心血管的患者是大有裨益的。

3、凡是出现肝郁、脾胃虚弱、饮食积滞、腹泻等病的患者均可用大麦粥调理。但是由于大麦米具有回乳的功效，因此哺乳期和孕期的掘枣女性应谨慎使用。

核心功效

提高肠胃功能、排毒防病、温补肾阳

简介

大麦米，指大麦脱壳后的米。大麦米营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸及膳食纤维、维生素B复合体和尼克酸、Fe、P、Ca、Mg等矿质元素，其营养成分综合指标正好符合现代营养学所提出的高植物蛋白、高维生素、主纤维素、低脂肪、低糖的新型功能食品的要求。

功效与作用

1、提高肠胃功能，麦仁米中含有丰富的植物蛋白、多种氨基酸毁明衫和大量的纤维素，可以促进肠胃蠕动，也能加快消化液分泌，减少刺激性物质对人类肠胃的伤害，经常食用可以调理肠胃促进消化。

2、排毒防病，麦仁米中含有大量的纤维素和丰富的膳食纤维，这些物质被人体吸收以后，能加快人体内多种毒素代谢，可以防纤腔止毒素在身体内淤积。

3、温补肾阳，麦仁米还能温补肾阳，能提高人类肾功能，也能缓解肝肾阴虚，对男性因肾虚引起的阳痿早泄和性功能减退等症，都有一定的调理作用。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

槐皮脾虚腹胀者、糖尿病患者、肠虚滑泻者、脾肾阳虚水肿者

不宜同食

牛奶，因为牛奶中的蛋白质能与大麦中的糖类在高温下生成糖基化终产物，对人体有危害作用。

食用方法

1、大麦米粥

将大麦米和豇豆洗净放入锅中，加入凉水、碱面，用旺火烧沸后撇去浮沫，改用微火熬1小时左右；不断用勺搅拌

中药材的功效

，待熬到大麦米开花、豇豆熟烂、粥粘稠时，舀入铝桶中，置微火上保温；碗内放上红糖，盛满大麦米粥，搅拌均匀即成。

2、大麦茶

大麦淘洗干净

药材功效及作用

，放在筛子里晒干，晒好后以小火炒焦，加2升左右的水煮沸，放入一包大麦茶，再煮5-10分钟左右即可饮用。

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