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芥兰菜的功效与作用 芥兰菜的功效与作用芥兰菜的别名是什么

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• 1、芥蓝菜功效作用与禁忌
• 2、芥兰的作用 芥兰的副作用
• 3、芥蓝的功效与作用

功效：有助于消化。芥蓝含有有机碱，有机碱在被人体消化后，可以刺激味蕾，增加食欲，同时对于胃肠的蠕动也非常有好处，对于消化有利。禁忌：吃芥蓝应适量

有副作用吗

，不宜吃太多，否则会抑制性激素的分泌。

一、功效

1、有助于消化。因为芥蓝含有一些有机碱，这些有机碱在被人体消化后，虽然有一点苦味，但是可以刺激味蕾，增加食欲，同时对于胃肠的蠕动也是非常有好处的，对于消化有利。

2、安神。芥蓝还含有另外一种特殊的苦味成分，这种成分对于抑制身体兴奋的大脑神经很有帮助，可以达到安神的作用，除此之外对于降温解暑也是非常有用的

3、降升昌灶低胆固醇。因为芥蓝含有比较多的膳食纤维，所以对于便秘有很好的助消化作用，同时还能软化血管，对降低人体的胆固醇含量也是有用。

4、预防心脏病。硫代葡萄迅桥糖苷芥蓝中含有丰富的硫代葡吵扮萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

二、禁忌

吃芥蓝应适量，不要吃太多，否则会抑制性激素的分泌。

芥兰它是一种富含维生素的蔬菜，营养价值丰盛，再加上口感清脆，是多数餐桌上常见的美味佳肴，那在这里，我就说说芥兰的作用和副作用。

芥兰的作用

芥兰中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。芥兰含有大量膳食纤让虚春维，能防止便秘，降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。芥兰还有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。

芥兰的副作用

吃芥蓝的前提是要适量：数量不应太多，次数也不应太频繁。因为中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝，会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载，芥蓝“甘辛、冷，耗气损血”。

芥兰的叶子可以吃吗

叶子嫩的可以吃，老的你也不愿意吃，茎嫩的可以不削皮，老的咬不动只能削皮 芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉誉液油、糖调味，起锅前加入少量坦耐料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。

白灼芥兰的做法

1. 将芥兰去掉老根、老叶，用小刀将底部的表皮削去；

2. 蚝油、蒸鱼酱油各适量调和成料汁；

3. 较多的清水里加入半勺花生油烧开；

4. 将处理好的芥兰放入锅里，汆烫30秒后关火，利用余热保持30秒，迅速捞起浸泡在冰开水里；?

5. 倒掉锅里的水，加入适量花生油、几滴香油，放入姜丝、葱丝煸出香味

中药材功效

，剔出葱姜丝不要；

6. 将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水份，铺在盘子里，先后均匀的浇上2料、5料即可食用。

核心功效

清热解毒、预防心脏病、美容养颜

简芦段中介

芥蓝，又名白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸薹属一年生草本植物，是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。

功效与作用

1、清热解毒，芥蓝性凉、味苦，能清心泻火、清热除烦，消除血液中的热毒，适合容易上火的人群食用。

2、预防心脏病，经常食用芥蓝，还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病。从中医角度来讲，芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效。

3、美容养颜，芥蓝菜含有极为丰富的蛋白质、钙质、胡萝卜素、镁、锌、钠、钾、铜、磷、硒及多种维生素，可促进皮肤新陈代谢，防止色素沉淀，补充皮肤养分。除此之外，常吃能美白皮肤。

适宜人群

一般人群均适宜

禁陪山忌人群

阳痿患者、胆囊炎患者

不宜同食

1、豆腐，芥蓝中含有草酸，一旦和豆腐中的钙结合就会形成草酸钙，会阻碍人体的正常吸收，而且还有可能会在人体内形成结石。

2、牛肝，因为芥蓝中的营养和牛肝中的营养会产生冲突

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，而且还会产生一些反应，会刺激到自己的肠胃，两者同时食用会容易引起腹痛腹泻，对健康会造成一些损伤。

3、海鲜

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，对于高血压的人燃和群来说，在吃芥蓝时不要吃海鲜，否则会容易引起痛风。

食用方法

1、白灼芥蓝

去掉芥蓝的老根、老叶，削去底部表皮后洗净，蚝油、蒸鱼酱油适量调成料汁；锅中放入清水、半勺花生油烧开，将芥蓝放入锅里，汆烫30秒后关火，捞出泡冷水里；另起一锅，加入适量花生油、几滴香油，放入姜丝、葱丝煸出香味；将芥蓝捞出挤干水分，铺在盘子里，先后均匀的浇上酱汁即可。

2、腊肉炒芥蓝

芥蓝洗净沥干水分，切条状，腊肉切片；锅中加水大火加热，水沸后加入少许盐，放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用；将锅烧热，放入的腊肉，小火炒至出油；再放入芥兰，大火爆炒一分钟后调味，装盘即可。

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