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麻竹笋的功效和作用 麻竹笋怎么做好吃又简单

今天给各位分享麻竹笋的功效和作用的知识，其中也会对麻竹笋怎么做好吃又简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

• 1、竹笋的功效与作用 做法及哪些人不能吃
• 2、竹笋对身体有什么作用？哪些人不能吃竹笋？
• 3、麻竹笋功效作用有哪些
• 4、竹笋对我们人体有哪些好处？

1、竹笋的功效与作用 ：

夏天暑热，胃口不佳，消化不良是常见症状。中医认为笋味甘，微寒，无毒，具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。

竹笋除含有丰富的植物蛋白外，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分。而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

除此之外，竹笋还是低脂肪、低糖、高纤维食物，能促进肠道蠕动，帮助消化，减少体内多余脂肪，亦是女士们减肥瘦身的健康之选。

2、几类人群少吃竹笋：

（1）发育期儿童和患有尿道结石的患者。

竹笋中含有大量较难消化的纤维素以及草酸，草酸会和钙、铁、锌等矿物质形闭好成难以溶解吸收的复合物。如吃太多竹笋，容易缺钙，罹患软骨病；缺锌，可能造成生长发育缓慢。草酸很容易与人体内的钙相结合，形成结石，因此患有泌尿系统结石的患者同样不宜吃竹笋。

（2）肠胃疾病、肝硬化及消化道疾病患者。

竹笋是一种比较难消化的食物，食用后会加重肠胃负担，可能引起胃出血及食道静脉曲张破裂出血，尤其对于肝硬化的患者来说，更要注意。患有消化道疾病的患者，食竹笋后容易产生消化不良、胃腹胀、反酸嗳气等不适，过量食用可能出现呕血、黑便等并发症。另外，老年人消化能力较脆弱，也应尽量少吃竹笋。

（3）过敏体质人群。

有些人对竹笋过敏，李核应忌吃。竹笋会加重过敏症状。

（4）经常服用阿司匹林的患者

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。

因为阿司匹林对胃肠道有所刺激，容易造成胃黏膜损伤，吃太多竹笋会雪上加霜。

扩展资料：

竹笋不能和什么一起吃：

1、竹笋+红糖相克：

红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂。

竹笋蛋白中含有16～18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这是一种对人体十分不利的物质。会影响人体健康。

2、竹笋+羊肝相克：

羊肝不宜与竹笋同炒共煮食用。《日用本草》：“笋同羊肝食，令人目盲。”羊肝性味甘苦而寒，含维生素丰富，对维生素A缺乏而引起的夜盲症有治疗作用。中医认为羊肝能补肝明目。

竹笋，味甘微寒，与羊肝的功能性味，并无抵触之处。问题在于竹笋内存在一些生物活性物质，在与羊肝同炒时，产生了某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A

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，失去了原有的营养价值，甚至影响人体健康。

羊肝与竹笋偶尔配食可能并无妨碍，如果多食、常食则必然会产生不哪态掘良后果，影响健康。竹笋在食前的泡制非常重要。久煮主要是破坏其中的某些生物活性物质，如酶类。竹笋配羊肝，令人损目，可能与维生素A的破坏有关。

参考资料来源：人民网-夏季吃竹笋的好处 竹笋食用4注意事项

参考资料来源：人民网-几类人群少吃竹笋

参考资料来源：人民网-夏季吃竹笋助消暑 别与这些东西混吃

要说竹笋的功效，我们必须从它们的性质入手，因为它们含有大量的蛋白质、维生素和微量元素，所以扒扰判经常吃它们对我们的健康有很多好处。它可以帮助我们提高免疫力。

由于日常生活的压力很大，我们经常不太小心对待自己的生活。因此，在我们的日常生活中，我们往往不太注意自己的健康。时间长了，我们的身体免疫力会变低，会被疾病侵袭。提高我们的免疫力是必须的。如果想提高免疫力，吃竹笋是最好的选择。因为其中含有的皂基和组织蛋白可以帮助我们预防癌症。

除此之外，吃它还有通便排毒的作用。我们应该知道，如果我们想看起来很好，而不是生病，更重要的是我们体内没有毒素积累。这是因为当这种食物进入体内时，我们肠道中的大肠杆菌会与它结合，将它分解成我们身体所需的维生李氏素，还能促进胃肠蠕动，从而起到润肠排毒的作用。

需要注意的是，竹笋虽然好，但并不适合所有人。下面的人吃竹笋要注意：

患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。这种吃竹笋太多的人容易腹泻、肠绞痛等。由于竹笋富含粗纤维，不易消化，这类人不宜空腹或单独食用竹笋。

患有尿路结石的人不要经常吃竹笋。竹笋中的草酸盐容易与其他食物中的钙结合，形成不溶性草酸钙，加重病情。

发育中的孩子不要吃竹笋。由于竹笋中春改的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，吃竹笋过多的儿童容易导致缺钙、佝偻病和缺锌，导致儿童生长发育缓慢。

竹笋吃多了肚子不舒服怎么办？不用担心，可以试试穴位按摩。

足三里穴：在小腿前外侧，在产犊鼻下3寸处，距胫骨前缘一横指。足三里是足阳明胃经的关节点，具有消化系统双向良性调节功能。腹泻后按摩可以止泻，便秘后按摩也可以缓解便秘。

中脘穴：位于人体上腹部，前正中线上，肚脐以上4寸。主要治疗胃脘痛、腹胀、呕吐、胃部不适、消化不良等。

内关穴：右手三指并拢，三指无名指放在左腕横条上。此时右手食指与左手腕相交的中点为内关穴。此穴可治疗孕吐、晕车、头痛、恶心呕吐、胸痛、上腹痛、呃逆、腹泻。

卫中穴：位于人体横条中点，股二头肌腱和半腱肌腱之间。是治疗急性肠胃炎、腹泻的专用穴位。

麻竹笋竹材坚硬，可作建筑之梁柱、引水管以及编扎竹排，亦可作挑扛等用；笋味美，供食用。

麻竹笋出笋期为5-10月，5-6月为出笋初期，7-8月为盛期，9-10月为末期。为提高竹林密度，增加竹材产量，于出笋期间严禁闲人及牲畜进入林内破坏，并注意笋期害虫防治，及时挖掉不能成竹的退笋。

扩展资料

麻竹笋出笋初期和橡悄盛期（5-8月）的竹笋占当年出笋总量的85%以上，笋体粗壮，成竹质量好，材用林应尽量留养，后期生长的竹笋数量少，细弱，成竹质量差，可挖取食用。

笋用竹林为增加笋产量，初期和盛期的竹笋要全帆纳部挖取，留养母竹应在9月初进行，每丛选留粗壮新竹3-6株，新竹在竹丛中应分布均匀。每年冬季，每丛留选4-6株枝叶茂盛的2年生竹株，将其余老竹砍伐利用。

参考资料来源：百度百态如没科-大绿竹（麻竹笋）

竹笋是常见的多年生常绿禾本植物竹子的幼芽，原产地在中国，在华南、华西、西南等地区有广泛的分布。竹笋的营养非常丰富，里面含有多种维生素和微量元素，但是它的脂肪含量非常低，膳食纤维含量很高，是一种低热量低脂肪的健康食品。对于需要健身减肥的人群来说，竹笋可以说是不错的食物。

既然膳食纤维含量非常丰富，那么竹笋本身也具有能够促进胃肠道蠕动，帮助缓解便秘的好处。经常便秘的人，可以适当多吃一些膳食纤维含量丰富的食物，竹笋，芹菜都是不错的选择。有研究认为，竹笋里面含有丰富的植物甾醇，可以帮助降低我们体内的胆固醇，帮助维护身体内心脑血管的健康。

中国传统医学就认为竹笋具有药用价值

中国传统医学就认为竹笋具有药用价值。富含膳食纤维，膳食纤维的增加会降低血压，在高血压和肥胖症的治疗中起到了很好的作用。保持消化道的健康，增加粪便的体积，软化粪便质量，改进缓泻性质，和调节体重，可以减肥！

另外有研究认为竹笋中含有聚木糖具有特殊的风味，能止咳。吃煮熟的竹笋也被普遍认为使皮肤白皙光滑，看见没有，减肥，美白！

竹笋在含有较多的酚类化合物和丰富的植物甾醇，植物盯兆侍甾醇除了有猜世降低胆固醇的功效，实验表明，植物甾醇具有抗癌作用，分别有文章实验证明其对肺癌，胃癌，卵巢癌，与雌激素依赖性乳腺癌有抗癌效果。

其机理有可能是植物甾醇抑制癌细胞的生长、侵袭和转移的癌细胞，并促进细胞凋亡，有可能使更多的抗肿瘤反应，包括促进肿瘤的免疫识别，影响内分泌肿瘤的激素依赖性生长，并改变甾醇生物合成。它们通过减缓细胞周期进程和诱导细胞凋亡而直接抑制肿瘤生长。

吃过竹笋的朋友都知道，竹笋是一种吃起来“拉嗓子的食物”

吃过竹笋的朋友都知道，竹笋是一种吃起来“拉嗓子的食物”，这主要是由于其中含有丰富的粗纤维，经常吃竹笋可以足量补充膳食纤维，这样一来即可促进肠道代谢，刺激并加速排便，预防便秘和结肠癌等肠道问题。

无论是维生素C还是类黄酮等物质，适量补充都可以增强身体的抗氧化能力，帮助身体来抵抗病菌等有害物质。竹笋是一种富含多种生物活性物质的食品，抛开食用量来看，常吃对身体有不错的补充作用。

竹笋是一种从外观看起来就比较“清爽的食材”，当水分和各类营养素结合在一起的时候，常吃有助于机体接触油腻，在餐食中起到绝妙的点睛之笔，让你的夏天变得更加清爽。

它本清爽，饭前吃点有助于激发食欲；一种可以通过多种烹调方式加工出美味的食材，或拌菜、或熬汤、凯吵或包馅，都是非常不错的选择。

竹笋，富含鲜味氨基酸，味道之鲜美受到很多人的喜爱

竹笋，富含鲜味氨基酸，味道之鲜美受到很多人的喜爱。竹笋中的纤维素、钾元素、及植物蛋白含量较为丰富，具有促进食欲、平衡血压、预防便秘的好处。

而其他营养素如维生素A、维生素C、磷、镁、钙等含量虽不特别突出，略低于常见的绿叶蔬菜，但这并不影响它为人体健康贡献力量。

鲜竹笋中的草酸、植酸、单宁以及蛋白酶抑制剂含量相对较高，所以新鲜的竹笋会有涩味，对胃肠道也不是十分有好，如果本身存在胃功能较差或患有胃炎、胃溃疡等胃肠疾病的朋友尽量少吃。

而我们日常食用竹笋的时候，建议先浸泡一段时间，再焯水煮透，也可以加少许的食醋或盐，这样让大部分的草酸、植酸等物质溶解出来，不仅口感上的涩味会好很多，吃起来也更容易消化。

禁忌人群

患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

不过竹笋的确是很好的食物，但也不要过多食用，特别是常有腹泻腹痛的患者，或肠胃道病变，如胃出血、胃溃疡、十二指肠溃疡等，这些人群吃了竹笋更容易产生腹泻、胃绞痛，肠胃不适等症状。吃竹笋最好多加热，吃的时候细嚼慢咽。

另外，过敏体质的朋友要慎吃竹笋，比如有疮疡，皮肤病、生痰等情况，竹笋在传统医学上也属于“发物”，吃了可能会容易诱发一些过敏症状加重。

任何食材都能为我们提供必需的营养元素，不应被看低也不要太高估其营养价值。从每个人实际情况，我们可以从各种普通食材中都获得每日足够的营养。

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