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地瓜的营养功效与作用 地瓜的营养功效与作用禁忌

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• 1、地瓜有哪些营养价值？
• 2、地瓜的营养价值
• 3、红薯的功效和作用？

红薯，学名甘薯。又称白薯、番薯、山芋、地瓜、红苕等。其实在我国广为栽种、食用的红薯，故乡却在遥远的南美洲。16世纪末才由福建华侨从菲律宾传入我国。红薯一经引入，就以其易栽种、产量大、味道甘美而被广为推广。特别是在灾荒之年，不起眼的红薯更是解饥救命之宝。 目前国内红薯品种颇多，形状各异，皮色多有不同。肉色除了黄、杏黄，还有紫红色。味道也有所差别。红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等多种矿物质。红薯的蛋白质质量高

有副作用吗

，可弥补大米、白面中的营养缺失。 经常食用可提高人体对主食中营养的利用率。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而恰恰是大米、面粉所缺乏的。所以。红薯与米面混吃。可发挥蛋白质的互补作用，提高其营养价值。红薯具有抗癌作用饮食中最具有抗癌作用的营养物质p一胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸。 在红薯中含量都比较丰富。一个100克重的小红薯可提供两倍于人体日需量的维生素A、三分之一量的日需维生素C和约50微克的叶酸。红薯中膳食纤维含量也甚为丰富，高膳食纤维有促进胃肠蠕动，预防便秘和结肠、直肠癌的作用。红薯还含有一种独有的成分，这种物质既防癌又益寿。 是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇。它能有效地抑制乳腺癌和结肠癌的发生。红薯有益于心脏红薯富含的钾、胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B。等成分，均有助于预防心答缺培血管疾病清唯。钾有助于维持人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。 胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。叶酸和维生素B2有助于减少扮轮血液中损伤动脉血管的不良物质，保护心脏。

地瓜的营养价值

你想知道地瓜的营养价庆滚值是什么吗？地瓜是我们日常生活中经常吃的一种食物，它的营养价值事很丰富的，味道也很不错，在街上遇到卖烤地瓜的往往就忍不住了，下面一起来看看地瓜的营养价值有哪些吧。

地瓜的营养价值1

地瓜的营养价值

地瓜的功效

1、宽肠通便

地瓜经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能够有效的刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，该物质可用于治疗习惯性便秘。

2、和血补中

地瓜的营养价值非常高，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，很容易被人体消化吸收，防治营养不良症嫌耐，而且能够补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症常吃有很大的帮助。

3、防癌抗癌

地瓜中含有一种抗癌物质，能够有效的防治结肠癌。除此外，地瓜还具有消除活性氧的作用，活性氧是引发癌症的主要原因之一，故地瓜抑制癌细胞增殖的作用十分明显。

4、增强免疫功能

地瓜含有大量黏液蛋白誉者余，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高人体免疫力，预防胶原病发生。地瓜中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，还可以预防骨质疏松症。所以，适量的食用地瓜

中药材的功效

，对身体健康有很大的帮助。

5、抗衰老、防止动脉硬化

地瓜的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是因地瓜具有的水除活性氧作用产生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，可防止动脉粥样硬化的发生;地瓜中所含的绿原酸，可有效抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。地瓜还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

6、减肥瘦身

营养专家表示，地瓜不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。由于地瓜中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人产生饱腹感，从而减少食物的'摄入量，因此可达到减肥瘦身的功效。

地瓜的营养价值2

地瓜食用注意事项

1、地瓜忌与柿子、白酒、西红柿、螃蟹、香蕉、鸡蛋同食。

2、地瓜和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，地瓜中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，不容易消化，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

3、正确吃地瓜也是有讲究的，要注意一定要蒸熟煮透后再食用，因为地瓜中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化，且地瓜中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感;食用地瓜过量或不合理时，会引起腹胀、泛酸、烧心、胃疼等，所以一次性食用不宜太多，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食地瓜。

红薯的功效主要是可以补虚、益气、健脾胃，还有强肾阳的功效。激丛在临床中，红散逗薯的功用更多是用来改善皮肤，还有润肠通便，甚至可以治疗便秘、减肥。红薯还可以抗衰老，可以抑制皮肤的老化，保持皮肤的弹性而减缓机体衰老的过程。红薯还可以抗糖尿病，因为红薯可以增加人体的饱腹感，还可明掘樱以增加胰岛素的敏感性，有利于控制血糖。因为红薯的热量与米饭相比，要比米饭少很多，这样不会因为吃红薯而使血糖过高。红薯还可以降低血脂，保护心脑血管，这样可以有利于预防心脑血管的疾病。最新研究认为，红薯还有抗癌的作用，是因为里面含有胡萝卜素等营养物质，可以阻止癌细胞的生成。

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