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长江鳗鱼功效与作用 鳗鱼 长江

本篇文章给大家谈谈长江鳗鱼功效与作用，以及鳗鱼 长江对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

• 1、鳗鱼的功效与作用
• 2、鳗鱼的功效与作用 鳗鱼的营养作用及应用
• 3、鳗鱼的功效与作用有哪些？
• 4、多吃鳗鱼对身体有什么好处？

鳗鱼的功效与作用

鳗鱼的功效与作用，这种鱼类是被大家所熟知的，鳗鱼在我们日常生活中被称为补血上品，非常具有营养价值

中药材功效

。那么鳗鱼到底有什瞎配橘么供销合作用如此吸引人呢？下面就来介绍鳗鱼的功效与作用。

鳗鱼的功效与作用1

海鳗肉厚、质细、味美、含脂量高，可供鲜食、制咸干品或罐头。海鳗肉与其他鱼肉掺和制成鱼丸和鱼香肠，味更鲜美而富有弹性。晒干品“鳗鱼鲞”和干制海鳗鳔均为食用佳品。

海鳗鱼与淡水鳗鱼有什么不同呢？

淡水鳗鱼主要为黄鳗：在河川的成长期间，鱼腹部呈现 。

海水鳗鱼主要为柳叶鳗：在大洋随洋流长距离漂游，此时身体扁平透明，薄如柳叶，便于随波逐流。

中医认为海鳗鱼味甘、性平，具有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效；适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。

1、海鳗鱼有助于护眼明目

鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的可以选择的良品哦。鳗鱼的维生素A是普通鱼类的60倍，是优质的维生素A来源之一。

2、海鳗鱼有助于预防骨质疏松

海鳗鱼富含钙质，有助于增加血钙，预防骨质酥松。鳗鱼的脊椎骨钙磷比例接近2:1，与母乳的钙磷比例相吻合，是国际公认的钙质吸收的最佳比例，所以鳗鱼骨常常被用来煲汤等，也是餐桌上的一道美食。

鳗鱼肉的含钙量也不低，每100克的满鱼肉中就含有150毫克的钙，是普通禽畜肉的5~14倍。

3、海鳗鱼有助于减缓老化

海鳗鱼中含丰富的维生素E，是普通鱼类的9倍，是羊肉的10倍。维生素E是一种强抗氧化剂，有助于润泽肌肤，缓解老化，对抗自由基。

4、海鳗鱼有助于美容肌肤

海鳗鱼的皮与肉中都含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是人体细胞组织的重要组成部分，能帮助保持皮肤弹性，减少皱纹，美容养颜，所以海鳗鱼又有“可以吃的化妆品”的美称。

5、海鳗鱼有助于强精益肾

鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

6、海鳗鱼有助于提高免疫力

海鳗鱼富含硒元素，硒有很强的.抗氧化力，有延缓衰老，保护心脏与肝功能，预防癌症的作用。

鳗鱼的功效与作用2

1、补虚养血

鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

2、强精壮肾

鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

3、预防骨质疏松磨团

鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

4、盲人的佳品

鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

5、促进脑部发卖携育

鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

6、美容延缓衰老

鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

吃鳗鱼的注意事项

1、鳗鱼的油脂含量颇多，若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时，往往会造成脂肪的摄取分量过多，如果关心健康，应蒸的方式来消除脂肪，较为合理。

2、鳗鱼的解冻：流水解冻，是将冷冻鳗鱼以流动的水解冻，此法较为快速，约15分钟；冷藏解冻：是将冷冻鳗鱼置鱼冰箱下层冷藏室保鲜盒内低温解冻，这是最好的解冻法，但须在烹调前一天进行解冻，可是新鲜鱼肉解冻后量最少，即使无法立刻烹调，再冷藏二至三天，也不会变质。

3、鳗鲡为发物，患有慢性疾病和水产品过敏史的人应忌食。鳗鱼与醋，有网络报道称会引起中毒，但很多食谱中有鳗鱼烹制中使用醋的记录。

4、吃鳝鱼最好现杀现烹，死鳝不宜食用。

5、收拾鳗鱼的窍门：用左手中指关节用力勾住鳗鱼，然后右手拿刀先在鳗鱼的喉部和肛门处各割一刀，再用方竹筷插入喉部刀口内，用力卷出内脏；用手挖出鱼鳃，将河鳗放入大盆内，倒入沸水浸泡，待黏液凝固，即用干揩布或小刀将鳗鱼的银鳞除净，最后用清水反复冲洗几次。

鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。鳗鱼的功效与作用有哪些呢?下面是我整理鳗鱼的功效与作用的资料，欢迎阅读。

鳗鱼的功效与作用

鳗鱼的别名：

白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗

鳗鱼的功效与作用以及 营养 价值：

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、 贫血 、 肺结核 等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的 保健 食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。

鳗鱼型烂森富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA(深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸)，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防 心血管 疾病 的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼历老的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以 养颜 美容 、延缓衰老，故被称之为“可吃的 化妆 品”。

鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。

鳗鱼的适用人群：

一般成年人均可食用。特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。

鳗鱼的营养作用及应用

鳗鱼──世界上最神秘的鱼类之一，它的的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。还含有以下营养物质。

鳗鱼是维生素的宝库。鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。 100克烤鳗含维生素A5000IU，相当于禽畜的10倍以上，人体日需2600IU，只要50克烤鳗就够了。维生素A具有促进生长、维持视力、增加抗病能力的作用。鳗鱼可用于暗适应能力降低，夜盲症;结膜干燥，角膜软化;毛囊角化等。鲜为人知的是，多吃鳗鱼还可防癌，因其含维生素卜亩A丰富，可降低 癌症 的发生率。

100克烤鳗含维生素B10.75mg，相当于禽畜肉的7-20倍。成人日需0.4-0.6mg。 维生素B1具有增进食欲、可消除夏困和 脚气 等作用

药材功效及作用

，鳗鱼可用于食欲减退，脚气病，以及夏季消暑解除疲劳等。

100克烤鳗含维生素B20.74mg，成人日需0.4-0.6mg，吃50-100克烤鳗就可以满足人体之需。维生素B2 参与机体组织 呼吸 氧化还原过程，与视网膜感光作用等相关。鳗鱼可防止口腔溃疡，可用于口角炎，唇炎，舌炎，脂溢性 皮炎 ，阴囊炎等。

烤鳗中维生素E含量是羊肉的10倍，成人日需量为50mg，吃200克烤鳗即可满足人体的需要。维生素E可抗衰老、 护肤 、美容，多吃鳗鱼可以延缓衰老，并可达到美容的效果。

我国营养调查资料记载，中国人普遍缺乏钙、碘、锌、硒几种元素。哪些食物矿物质含量高呢?含钙最高的是虾皮，含碘最高的是海带，含锌最高的是贻贝，牡蛎则是含硒最高的食物之一。而鳗鱼是含有这几种元素和人体必须脂肪酸、必须氨基酸最高的食品，吃鳗鱼可以使营养得到全面补充。

钙是构成人体骨骼等的主要成份，缺乏时会导致软 骨病 、 骨折 、耐力差、食欲不振。成人每日需要800mg，每100克烤鳗含钙150mg，是禽畜肉的5-14倍。

锌参与人体蛋白质和核酸的代谢作用，缺乏时导致生长迟缓、性发育抑制。成人每日需15mg，100克烤鳗含锌2.5mg，是鸡的2倍。 硒参与人体酶合成，成人每日需50mg硒，而100克烤鳗含25mg硒，是鸡的2倍、瘦猪肉的3倍。

吃鳗有利于促进 儿童 脑发育。英国脑 化学 研究所的克罗夫特教授指出：“日本儿童 智商 比欧美儿童高，其原因是日本人自古以来就大量吃鱼。因为鱼含有的DHA可促进 大脑 功能”。DHA的学名是二十二碳六烯酸，人脑的脂肪中含DHA约10%，它有增强 记忆力 的作用。一般的陆生动 植物 基本不含有DHA，它只存在于水生动植物的脂肪中。DHA是构成脑细胞膜的不可缺少的成分，是从胎儿到老人一生中都应补充的营养素。胎儿缺乏DHA有发生脑细胞不足、弱智的危险。青少年需要补充DHA以促进脑 神经 细胞突起延长， 提高记忆力 ，老人也需要摄取DHA，预防大脑功能衰退和 老年痴呆 症。补充DHA最有效、最经济的方法是吃鱼油、鱼、特别是鳗鱼。100克鳗鱼中含有DHA1100毫克，大黄鱼只有182毫克、罗非鱼96毫克，而价格昂贵的美国深海鱼油丸每粒只含有120毫克。如果您希望您和您的孩子更聪明，请多吃鱼，特别是鳗鱼。

鳗鱼还含有其它丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。鳗鱼还含有EPA(EPA为二十碳五烯酸)，含量比其他海鲜、肉类均高，而EPA和DHA被证实有预防 心血管疾病 的重要作用。因为它们有降低 血脂 、抗动脉硬化、抗血栓等作用。

鳗鱼体内还含有一种稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，特别适合年轻男性食用。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，和维生素E一样可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的 化妆品 ”。

另外鳗鱼还可以治疗肺结核、 风湿 骨痛。

药物治疗不如饮食预防。鳗鱼浑身是宝。希望鳗鱼养殖业能更好的发展，让更多的人从进食鳗鱼中受益。

鳗鱼简介

形态特征

鳗鱼的仔鱼体长体长6厘米左右，体重0.1克，但它的头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为“柳叶鱼”。它的体液几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送。从产卵场漂回黑潮海流再流回台湾的海边大概要半年之久，在抵达岸边前一个月才开始变态为身体细长透明的鳗线，又称为玻璃鱼。所以在每年12月～1月间渔民们会忙着在河口附近的海岸用手叉网来捕捞正要溯河的鳗线来卖给养殖户。养殖户在买回去放养后才慢慢有色泽出现，变成 的幼鳗和银色的成鳗。在 自然 条件下，可捕到的鳗鱼的最大个体为45厘米，体重1600克。

分布范围

鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。

全世界鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域，除欧洲鳗(Anguilla anguilla)及美洲鳗(Anguilla rostrata)分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋区域。

主要价值

食用价值

日本菜经常使用淡水鳗(うなぎ; unagi)及海水鳗(康吉鳗;Conger eel,anago)。粤菜及上海菜也常使用鳗鱼。在欧美及其他地方则食用欧洲鳗及其他淡水鳗。一道传统的伦敦菜即为鳝鱼冻(jellied eels)。

日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗鱼饭来驱走严寒，以保持充沛精力。台湾地区将 重阳 节作为食鳗节，是要告诉大家鳗鱼是长寿的象征，食鳗鱼能促进 健康 长寿。

据《 护理 报》报道，鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和 微量元素 含量更是陆上 动物 所不能相比的。科学研究表明，鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。

DHA能促进青少年大脑发育， 增强记忆力 ，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。 医学 专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必须的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鳗鱼的锌含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素E的含量都很高，可辅助预防朽迈和动脉硬化，从而具有护肤美容作用。[3]

营养价值

营养成份

富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处 。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA(深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸)，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质 疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。[4]

鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。

功效与作用

补气养血、祛风通络

鳗鱼中含有丰富的蛋白质、铁元素以及B族维生素，有助于血细胞的合成，可以改善贫血，同时也可以补气，缓解体虚引起的遗精、白带过多、神经衰弱，产后虚弱的女性也可以适当食用鳗鱼。鳗鱼中还含有较多的不饱和脂肪酸，能够调节血脂、软化血管。鳗基袭鱼入好锋散药还有祛风通络的作用，可以缓解风湿病引起的骨关节友氏疼痛。

在生活中经常吃一些鳗鱼，又可以帮助提高身体免疫力，同时还能够帮助去湿补血，尤其纳明碧是对于出现夜盲症的人来说，可以适当槐昌的多吃一些鳗鱼的肝脏洞举，鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素A，能够帮助改善夜盲症的症状，并且经常吃鳗鱼，对儿童的脑部发育有很多好处。如果你不知道怎么做鳗鱼好吃，可以尝试闽正蒲烧鳗鱼，属于半成品，烹饪方便味道也好。

关于长江鳗鱼功效与作用和鳗鱼 长江的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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