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血蚶的功效与作用禁忌 血蚶为什么要禁止吃

今天给各位分享血蚶的功效与作用禁忌的知识，其中也会对血蚶为什么要禁止吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

• 1、血蚶的营养价值及功效是什么？
• 2、血蚶的功效与作用与禁忌 血蚶的食用禁忌
• 3、孕妇可以吃血蛤蜊吗
• 4、血蚶煮多久 血蚶怎么煮
• 5、血蚶的功效与作用及禁忌 血蚶的功效与作用介绍
• 6、“血蚶”是什么？为什么在广东这么有名？

血蚶的营养价值及功效：

血蛤的蛋白质含量为鲜质量的10.59%(占干基质量的60.23%)，粗脂肪占2.62%。必需氨基酸含量占总氨基酸含量的36.05%，鲜味氨基酸占总氨基酸总量的43.35%。

脂肪酸的含量也很丰富，共测出10种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占所测出脂肪酸总量的（UFA)所占比重为63.52%，另外，血蛤还具有丰富的矿质元素，血蛤具有较高的营养价值。

扩展资料：

血蚶属于热带及温带生物，可适应水温0－35℃，广泛生长于印度洋和西太携握平洋，主产自东南亚沿海 。

血蚶喜栖息在镇蚂风浪较小，潮流畅通，有淡水注入的海口内湾或河口潮间带的软泥滩涂上，多埋居在御隐埋中低潮区交界处，以硅藻类和有机碎屑为食。

血蚶在中国属传统的滩涂养殖贝类，南北沿海各地均有分布，浙江、福建、广东、山东沿岸都有人工养殖。

台湾沿岸也有人养殖。

参考资料来源：百度百科-血蚶

血蚶不仅是一种可以食用的海鲜，肉质自是十分鲜美，此外，吃档让血蚶的好处也很多。那么，吃血蚶有什么好处？血蚶有什么禁忌？

血蚶的营养价值

中国血蛤的蛋白质含量为鲜质量的10.59%(占干基质量的60.23%)，粗脂肪占2.62%。所测得的17种氨基酸为614.677 mg/g，必需氨基酸含量占总氨基酸含量的36.05%，鲜味氨基酸乎蠢灶占总氨基酸总量的43.35%。脂肪酸的含量也很丰富，共测出10种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占所测出脂肪酸总量的(UFA)所占比重为63.52%，另外，中国血蛤还具有丰富的矿质元素，因此可以认为，中国血蛤具有较高的营养价值。

血蚶的药用功效

血蚶可以入肉，大家把它收取以后去掉外壳，得到肉质晒干即可入药，血蚶味甘，性温，可以归脾经和胃经，具有补气养血和温中健胃的重要功效，平时多会用于人类的消化不良和胃痛以及痢疾等常见疾病治疗，治疗功效明显。

血蚶能化痰止咳

血蚶可以化痰止咳，它能稀释痰液，扩张血管，加快痰液的排出,对人类的咳嗽痰多，有良好的缓解功效，另外血蚶还能制酸止痛，它可以调节人类胃酸的分泌，对胃酸过少引起的消化不良有很好的治疗作用。

血蚶的禁忌

血蚶海鲜类尽量少吃，里面有寄生虫，对消化系统和呼吸系岁扮统都不好，不过 少量的是没有影响的。孕妇最好不要吃，因为血蚶和螃蟹之类的事物都是凉性的，对孕妇不好。

功效作用

血蛤，一种海产双壳贝类生物，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。产于江浙、广东、福建等沿海一带。富含血红蛋白和维生素B12。具有补血、润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛的功效。

1、滋阴补阳 血蛤富含钙、镁、铁、锌、硒等矿质元素，钙、镁元素在维持机体酸碱平衡、神经肌肉的兴奋方面有着重要的作用；镁是多种酶的辅酶，在人体中酶和核酸的合成以及神经传导过程中都伏仿码发挥了重要的作用；硒是人体必需的微量元素，不仅起着清除人体自由基的作用，而且也是人体内重要的抗氧化酶。

2、促进生长 血蛤肌肉中多不饱和脂肪酸占脂肪总量的19.66％，在稳定细胞膜功能、调控基因表达、维持细胞因子和脂蛋白平衡、抗心血管疾病以及促进生长发育等方面起着重要作用。

3、降脂抗病 血蛤肌肉中EPA和DHA占脂肪总量的19.66％，EPA和DHA在抑制前列腺素的合成、抑制血小板凝集、降低血液中中性脂质、抗动脉粥样硬化等方面都发挥着重要的作用。

4、补血养颜 早在三国时期《临海异物志》中曾载血蛤有“益血色”之功效，清朝《食疗本草》载血蛤：“润五脏，治消渴，开关大段节。”而且由于铁、钴的含量丰富，故还可以作为女性和老弱者的冬季保健食品。而且血蛤中含有丰富缺哪的维生素B12，B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多食用血蛤。

不宜同食

1、血蛤+橙：影响维生素C的吸收 血蛤中含有微量元素砷，且海鲜中的砷为五价砷，与橙子一起食用时，橙子中的维生素C与其反应具有还原作用，不利于维生素C的吸收，过度食用会将五价砷还原成三价砷，三价砷就是砒霜，是有毒的，所以过度食用会引起食物中毒。

2、血蛤+啤酒：引起痛风 血蛤的嘌呤、甘酸含量丰富，啤酒中的维生素B1能催化它们分解，如果长期频繁大量同食血蛤和啤酒，会使有害物质在体内结合，增加血液中尿酸含量，可能形成难排的尿路结石，若存在自身代谢障碍或高尿酸血症的人群，还可能引起血液中尿酸水平骤升诱发痛风，甚至是痛风性肾病、痛风性关节炎等。

3、血蛤+芹菜：影响维生素的吸收 血蛤中有维生素B1分解酶，能降低维生素B1含量，导致芹菜中的营养价值降低，如果长期混合食用，严重的话会导致人体因缺乏维生素B1出现脚气病。

适宜和禁忌

适宜：身体衰弱、肺痨咳嗽、内分泌失调者等雪蛤油润肺养阴，化精添髓、补脑益智、平肝养胃、抗衰驻颜、健脑益智、延缓衰老、用于身体衰弱、肺痨咳嗽、内分泌失调等。

禁忌：脾胃虚寒、腹泻便池者等1、脾胃虚寒，腹泻便池者忌食。

2、寒性胃痛腹痛者忌食。

3、女子月经来潮期间及妇人产后忌食。

4、受凉感冒者忌食。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

血蛤具有滋补、补血的功效，且血蛤含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及多种微量元素，对促进生长发育有很好的作用，适量食用也可美容养颜、抗衰老，对女性的保养也有好处，但是一定要煮熟，以防寄生虫病的发生。

婴幼儿不宜食用。

血蛤是大补之品，婴幼儿肠胃发育还不完全，消化系统还不完善，所以婴幼儿食用易引起消化不良，血蛤中含有大量蛋白质，摄入过多可致使营养过剩或脂肪堆积，会使内分泌发生紊乱，进而引起性早熟。

血蚶一般要煮着吃，煮熟的血蚶不仅可以 细菌，而且做法方便，口感也是非常好。那么，血蚶煮多久？血蚶怎么煮？

血蚶煮多久

食用血蚶需要煮熟。

血蚶煮嫌罩不熟含有细菌，血蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，培歼80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

血蚶怎么煮

烫蚶要有一定经验，烫得太熟，则蚶壳裂开，肉呈苍黄而干瘪无血，这样食起来，就大失原味；如果烫得不够火候，则蚶壳不但难以掀揭，而且掀开了，肉柱粘在壳的两边，食起来也略带腥味。如果按照下面这个方法来做，则相信可以火候适中：做时先将蚶洗去泥沙，滤干放在铁锅里，另烧开水至“蟹目”程度（即起泡有声，但未沸腾），把开水迅速倒入蚶配者冲中，焗约三分钟，即把水滤去，便可以取食了。

有人喜欢把洗净的蚶，逐颗用铁筷夹住，放在炭炉上煨食。这种食法，自然比水焗好味，但手续颇为人忽略的是，蚶壳掀开时，往往有一小块沙泥附在肉柱边，食时应加留意，轻轻将其抹去，免至将其吞入肚内。蚶壳可以煅灰，作为建筑材料的“土灰”。此外还有另一用途，就是可以用它作为乐器椰胡的线眼。

烫血蚶小贴士

1、血蚶入空锅。

2、另一锅中把水烧沸。

3、将沸水倒入盛有蚶子的锅中烫熟即可。

血蚶的食用价值

血蚶可以用多种烹饪方式呈现，比如凉拌、生腌、白灼、炒、蒸、做汤羹等等。只要保证焯时不生不老即可。

血蚶具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效；蚶肉含有丰富的蛋白质和人体必需的矿物质及微量元素，在当令的季节里食用有益于身体健康。

1、蚶肉味甘咸、性温，入脾、胃、肝经;具有补瞎培益气血、健脾益胃、散结消痰之功效;用于症瘕痞块、老痰积结等症；又有制酸止痛作用，可用治胃痛泛酸的病症并晌。

2、血蚶虽然个头较小，但它的营养成分是非常丰富的。每磨蔽唯百克的血蚶中，含有热量71千卡，B1硫胺素0.01毫克，钙毫克59毫克，蛋白质10毫克，核黄素0.07毫克，镁84毫克，烟酸1.1毫克，碳水化合物6克。维生素C29毫克，维生素E14毫克，锌12毫克，维生素A6微克等。此外，血蚶海涵有特有的血红蛋白、维生素B12等，食用具有补血、温中、健胃的功效。

血蚶是江浙人的叫法，广东人一般都叫“蛳蚶”，福建、潮汕地区直接就称它为“蚶”了。

一提起血蚶，壹周君就哈喇子直流 因为有一年去泉州某死党家做客，事先被强行洗了脑，说么血蚶是闽南人招待贵客之类云云，当时只有硬着头皮当敢死队了。

起初血蚶摆面前还有些小担心——开水一烫就上桌，一掰开壳就血流成河，一咬下去满嘴是血.....只是，后来就停不了口了，蚶肉滑得就像是吃香菇，既肥厚又丰满，味道鲜甜，还带点螃蟹膏脂的香，一个字：爽！

血蚶其实是一种贝壳类动物，在我国南方很多地方都能吃到，而不单单只是在广东有名。因为其外壳特别，肉体呈紫赤色，血水还多，所以不知深浅的食客都会望而却步。

其实它的味道并不刺激，反而温润，懂吃的老饕要的就是那一口血水，咸鲜中带着矿物味，正确的顺序是先将壳里的血水嘬完，再开始剥开蚶壳吃肉。

潮汕最本土的调料就是捣蒜泥+醋，那种酸爽，壹周君一人可以吃两斤

现在这个季节，正是血蚶最肥美的时候，一直到开年3月都能品尝到。

聊起血蚶的吃法，梁实秋先生曾经在他的《雅舍谈吃》记录过：“蚶子用开水一烫，掰开加三合油、姜末就可以吃。”。也就是用小麻油、酱油和老醋三合一的蘸料。

而清朝的袁枚吃法更为小众，他在《随园食单》中记载：“用热水喷之，半熟去盖

药材功效及作用

，加酒、秋油醉之“——醉血蚶；“或用鸡汤滚熟，去盖入汤”——煲汤；“或全去其盖，做羹亦可”——羹粥，虽然步骤稍嫌麻烦，但不禁也让人跃跃欲试！

而在各种医学书籍中，关于血蚶的记载也不少，它有补益气血，健脾散结之功效。非常符合如今 健康 饮食的主流元素。

大家有机会去江浙、山东、福建、潮汕以及广东等沿海地区，记得一定要品尝既美味又有益身体的血蚶哦

“血蚶”海南人叫它血螺，因为它的汁液特别像血，有些人会直接选择生吃，因为生吃味道也挺好的，而且很有营养，但是要小心寄生虫，还是建议炒熟了吃。

血蚶，不是一种太大众食物，不识血蚶的人看到血淋淋画面，总是下意识的贴上“可怕、恶心”等标签，甚至有些人觉得生吃血蚶都是变态 。

血蚶喜欢生活在软泥滩涂上， 以壳后缘在滩涂表面形成水孔与外界相通。以硅藻类和有机碎屑为食，生殖季节一般在7~9月间。

血蚶可以用多种烹饪方式呈现，比如凉拌、生卤、白灼、炒、蒸、做汤羹等等。只要保证焯时不生不老即可。生腌血蚶，腌制时间控制在20小时以内，腌料掩盖浓腥。吃起来鲜而不腥，爽而清甜。

广东人过年过节的时候吃血蚶，作为一道开胃菜

新鲜的血蚶买回来，需要洗刷干净外壳。用沸水烫个10来秒，这样刚好达到了血蚶能掰开，而血水不会被煮干，保持着原汁原味（注意这一点很重要）。

烫过的血蚶可直接用手掰开，如若不行可用一元硬誉老币卡开。腌料就是酱油，蒜头，生姜，芫荽，芹菜，葱，辣椒，芝麻油等按比例调配而成。潮汕的生腌，虽然家家用料不同，但大多包含蒜头、芫茜、姜和指天椒。这些调料既能给生腌的海鲜带来美味，同时也是杀菌利器。把腌料浇上开好的血蚶，开始享受这个味觉冲击。血蚶本身的鲜美，腌料附带着的咸、辣、香更把血蚶的味觉享受推上另一个境界。

血蚶是补身补血答帆的好食材

在浙东沿海，血蚶被视为补身补血的好食材，将血蚶放进滚热的黄酒里烫到六七分熟，就可以食用了，有了酒劲，似乎也更有能量，吃完蚶子，连酒也要仰脖饮尽，此为南方人秀气的豪迈。在传统 养生 典籍里关于血蚶的记载也不少，蚶肉味甘性温，入脾、胃、肝经，能补益气血，有健脾散结的功效。蚶肉也含有丰富的蛋白质和人体必需的矿物质及微量元素，在当令的季节里食用，既美味又有益于身体。

俗话说：“靠山吃山，靠海吃海”，一到过年的时候，内陆人以牛羊猪肉为主，而沿海地区则已海鲜为主。海鲜价格不菲，但是过年那天人们 的都是一个高兴，所以都会买上最好的年货给家人吃。但其实在闽南地区，人们并不会因为价高为重，而是以味美为主，所以血蚶就在这个时候被盯上了。

血蚶的确是食如其名，第一次看到血蚶的时候着实被那个外表吓到了，因为打开壳后首先看到的就是那个色如血红的汁液，看起来就和人血差不多，晕血的朋友看到这个大概是够呛。

血蚶虽然看起来不敢恭维，但是味道确实一抵一的清虚雹好，早在以前，就有生食血蚶这一说法，人们认为此方法可以品尝到最原滋原味的生食，虽饱了口腹之欲，但随之而来的却是寄生虫危害，而且随着海洋污染愈加严重，血蚶生长环境也受到污染，生食也只能作罢，所以政府明令禁止不准售卖未熟加工的血蚶。但是如此鲜美的食品，人们又怎么可能错过，于是人的智慧在这时候就一览无遗。

蚶的生长地是在滩涂上，所以打捞出的血蚶可以被称为“泥孩子”，所以第一步就是将蚶洗净去除泥沙，这样吃起来的口感才会更好。而在日常中最普遍也是最好的方法就是常见的是“血蚶白灼”。用沸水烫15秒左右，刚好能够去除腥味和 寄生虫，而且还不会让其本身的鲜味丧失。

这样的血蚶剥壳的出来，肉质最为鲜嫩，并且壳内饱满多汁，颜色呈现鲜血红色，并且配上本地特有的酱汁——三渗酱，（这是广浙地位特有的一种酱料，堪称血蚶的灵魂伴侣。三渗酱是由当地的南姜，适量的醋和一定比例的辣椒等材料制作而成，这种酱汁包含了世间“酸甜苦辣咸”五味，一酱抵五酱。）一道菜下来仅有血蚶和酱汁，看起来简单得平淡无奇，实则吃起来让人欲罢不能。在食用血蚶的时候，第一次尝试的人都会把那个“血水”倒掉，这对于爱吃血蚶的人来说简直就是暴殄天物，一般在吃血蚶的时候都会先嘬上一口汁水，然后才开始蘸上蘸料品尝它的肉。

除了白灼之外，血蚶肉还可以制作成干品，这也是当地人在过年期间当作零嘴的食物，血蚶里面包含了多种维生素和蛋白质，是寻常壳类海鲜的几倍，并且它的壳可入药，在药典里面还有有消血块和化痰积的功效。而血蚶的价格十分便宜，堪称为大众化的海鲜品。你能接受血蚶这种食物吗？或者有什么烹饪血蚶的独特技巧，不妨分享一下。

哈哈哈，错了，血蚶在广东普遍是叫做“蛳蚶”，是一道非常受欢迎的 美食 ，而在潮汕地区叫做“血蛤”。在海南省才叫“血蚶”，每个地区的叫法是不同的，要数广东料理血蚶最有名。

血蚶的主流吃法分为两种，无论是哪一种，特点是不能太熟，必须是鲜血淋漓的才好吃，以肉质鲜嫩饱满，风味独特而闻名。可能对于初次见过，有的不敢吃，认为太血腥了，这东西能吃吗？殊不知血蚶不仅美味，还具有丰富的营养，富含优质蛋白，铁和钙，多种人体所需的氨基酸。具有补血养颜，缓解疲劳，养胃健脾功效。

血蚶吃法的讲究

常见的是分为两种吃法，一种是“血蚶白灼”。做法是清洗干净外壳泥沙，用开水烫15秒左右，效果是最好的。刚好剥壳的出来，血蚶肉最为鲜嫩，饱满多汁，呈血红色。蘸上“三渗酱”，（ 广东特有的一种酱料，与血蚶是绝配。三渗酱是由南姜、醋、辣椒等材料制作而成，有着“五味”之称，既是酸甜苦辣咸。 ）真是难得的美味，不仅去腥，口感还独特。如果你还没吃过血蚶，建议这种做法试试看，保证会爱上的，没有三渗酱的话，可以用芥末酱油代替。

另一种做法是“生腌血蚶”。

还是要先洗净，开水稍微一烫，时间不能太久了，不然肉质就变成暗黑色，口感不佳，以剥的出来壳为准。然后剥完壳摆盘，淋入“生腌酱料”，即可食用了。

生腌酱料的调制： 蒜末、姜末、指天椒、香菜末、金不换（九层塔）放入碗中。加调料：生抽，香麻油，辣椒油，少许白糖，适量的冷开水，搅拌均匀调制而成的。

正是这两种独特的做法，保留了血蚶的鲜嫩，又提高了风味，所以在广东名声大噪，深受人们亲昧。

“血蚶”（xuè hān）是一种泥蚶，之所以被称为血蚶，和其肉的鲜红不可脱离关系，其壳白如雪，亦被叫雪蚶。壳越白越好，这正如《南越笔记》载云：“沙蚶冬月渔者，以足取之，谓之踢蚶。雷（虫字旁雷）以天寒乃肥，仲秋孕妇者腹黑，以白者为贵。”

血蚶相互碰撞的声音就像铜钱碰撞的声音一样，因此又被称作是钱蚶。到了冬季，正是一年中血蚶最肥美的时候。这就成了潮汕人围炉吃饭必不可少的美味佳肴了。

可以清汤烫血蚶，这个“烫”就讲究了。切记不能烫得太熟了，太熟了的肉呈苍黄而干瘪无血，吃起来就没有原来的鲜味了，嚼起来也没了嚼劲，简直味同嚼蜡；但是烫得不够火候，蚶壳很难掀揭，就算强硬地掀开了，肉粘在壳的两边，不能吃得干净利索，而且吃起来也一股腥味。那么，怎么样“烫”出血蚶的鲜嫩呢？首先，这对火候的要求很高，要把握适中，不能过大亦不能过小。对烧水的要求也十分严苛，将水烧至起泡有声但还未沸腾的状态。立即将烧好的水倒入装有处理干净的血蚶的铁锅里，大约三分钟后，滤水，取食。倒上辣椒酱、梅膏酱、酸醋搅拌而成的“三参酱”，咬上一口，鲜汁弥漫在唇齿之间。

还可以直接在炉子前烤着吃的，烤着吃味道自然比用水烫一下吃的好，但是烤的火候就比较难把握了，基本上看到血蚶打开了，里面的血色慢慢褪去就差不多可以吃了。如果以前曾因为其鲜血淋漓而不敢尝试，那么这个冬季就不要再错过这样的美味了。

文/GSN

血蚶其实不止在广东有名，东南沿海的省市很多都有食用，海南人就称它为血蚶，潮汕闽南地区的人们则习惯单称为蚶

蚶属于软体动物的瓣鳃类，外壳呈作心脏形，表面有垄沟，好似瓦屋棱，肉柱紫赤色，多血，味咸但鲜美。具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效，很多人视其为大补食材，价格便宜，廉价补品。 闽西闽南一带过节宴席上都常见这道菜，下酒最佳，还会用于节日赠礼。

血蚶每个地方的叫法都不一样，广东人叫“蛳蚶”，江浙人叫“血蚶”，肉呈紫赤色，汁水如血，味道鲜美，营养丰富，深受大家的喜欢， “血蚶”其实就是一种贝壳类动物，味道鲜美，营养丰富，所以就非常的出名

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血蚶相信很多人也都吃过，是一种非常好吃的贝壳类动物，在南方很多地区都有，特别是在广东，非常的出名，血蚶肉呈紫赤色，汁水如血，味道鲜美，营养丰富，深受大家的喜欢，血蚶的做法也是有很多种，白灼、生腌、烫等都非常的好吃，下面就来分享一下“血蚶”是什么？为什么在广东这么有名？

一、“血蚶”是什么？为什么在广东这么有名？

血蚶在我们南方很多地区都有，血蚶肉呈紫赤色，汁水如血，味道鲜美，营养丰富，血蚶其实就是一种贝壳类动物，每个地方的叫法都不一样，广东人叫“蛳蚶”，江浙人叫“血蚶”，有的地方直接叫“蚶”，血蚶特别是在广东非常的出名，主要是因为味道鲜美，营养丰富，所以才会深受大家的喜欢。

二、腌血蚶制作步骤

1、准备食材：血蚶、蒜、姜、香菜、小米辣、白糖、生抽、香油

2、把姜蒜洗干净切末，小米辣洗干净切碎，香菜洗干净切小段，全部放进碗里，把血蚶用刷子刷洗掉泥，清洗几遍清洗干净。

3、把血蚶放盆里，加入适量的开水烫一下，烫15秒就可以了，不要烫时间过长，把血蚶壳掰掉，均匀地摆在盘子里。

4、姜蒜末碗里加入生抽、白糖、香油搅拌均匀，把调好的料汁均匀地浇在血蚶上面，腌制二十分钟，非常的鲜美好吃。

小技巧

不管血蚶怎么做，都要选择新鲜的血蚶，血蚶一定要用刷子刷洗干净，烫的时候，时间要掌握好，最多不要超过二十秒，会影响血蚶的口感，料汁可以根据自己的喜好来调。

总结：这下大家都知道什么是血蚶了吧，血蚶是一种贝壳类动物，血蚶肉呈紫赤色，汁水如血，味道鲜美，营养丰富，非常的好吃，所以深受大家的喜欢，血蚶的做法有很多种，都非常的好吃，非常的鲜美，喜欢的可以试试。

血蚶（han1）又称为血蛤(ge3)，不仅在广东有名，上海、宁波、舟山、温州乐清湾、台州温岭、福建很多地方都吃。

要注意的是，血蛤和北方的雪蛤(há)（蛤蟆油）是两种不一样的东西。

本草纲目记载：血蛤(蚶)味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等。

上海人会把血蚶分为“毛蚶”和“银蚶”两种，毛蚶个头比较大，壳上面有绒毛，味道么吃过的人都知道，好吃会上瘾。而银蚶就是潮汕人如痴如醉的血蚶，它的个头介于五毛钱硬币和一块钱硬币之间，外壳上没有绒毛，味道比毛蚶更为鲜美，价格也要贵上不少。

上海人对血蚶是非常喜爱的。我的父亲曾经告诉我，在他年轻的时候（上世纪70年代），毛蚶只要几分钱一斤，每次去买都是买一脸盆回来用开水烫着吃，我也记得小时候（上世纪80年代）家里也经常买毛蚶吃。后来慢慢经济条件更好了，90年代起上海就开始流行吃银蚶，而现在价格越来越贵了，要好几十元一斤。

血蚶（血蛤）属于滤食性动物，它们的生活环境含有大量的微生物，所以理论上用开水烫上个十几秒钟就吃半生的是很不卫生的。

稍微有点年纪的人都记得，上海人吃血蚶还吃出过事情来1988年上海甲型肝炎大爆发，就是因为半生食用血蛤（毛蚶）引发的

中药材功效

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据上海市卫生防疫站疫情统计：1988年全市甲肝报告发病数为34万例，创出了世界甲肝流行新的 历史 记录。

现在那么多年过去了，毛蚶依然被禁止在菜市场上售卖，只有血蚶偶尔可以买得到。没错看到还是会买一些，会去用开水烫一烫，再做上一份葱、姜、米醋、酱油混合的调料，那滋味，用上海话说叫做“打耳光也不肯放”！！

血蚶，在上海是禁止销售的。

以前许多上海人非常喜欢吃血蚶。结果在1987年（大概吧）引发了乙肝大爆发。当时我还是初中生，好几个同学全部倒下。结果就禁售了。因为不干净的血蚶中含有乙肝病菌。

现在好多嘴馋的上海人只好跑到外地去吃。我在山东也吃过，据说那里的血蚶没有问题。

因为我妈妈特别喜欢吃血蚶，所以我从小耳濡目染。

上海人吃血蚶只有一种做法，就是白灼，甚至是微微白灼。一定要带着血丝去吃。

不过，我本人对血蚶简直深恶痛绝。在海鲜中，我根本就不认可这东西有什么好吃。真正优秀的海鲜，是不带让人难受的腥味的。比如法国生蚝。虽然也算是浅海滩涂的海产品。但是吃起来没有难受的感觉。即使不用柠檬汁，生吃，也感觉非常棒！

再如，海胆。不说濑户内海的海胆，就是青岛的海胆那也非常好吃。新鲜中带着甘甜的味道。

而血蚶就完全没有这种新鲜感，自然感！

血蚶充满了腥味。

我想为什么人们喜欢，是因为那个物资极度匮乏的年代吧！

赤贝而已，上海一度因为这玩意传染肝炎禁售。说点题外的，日本人生吃这玩意儿，但是有两种开壳方法，一种顺张嘴那一边开壳，叫做关东杀法，一种是顺另一边开壳，叫做关西杀法 北方吃这东西一般是用钥匙类似关西杀法一样在后面拧一下，但是这东西的血在生的时候会让一些人的手产生过敏反应，红肿而且瘙痒。

血蚶的功效与作用禁忌的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于血蚶为什么要禁止吃、血蚶的功效与作用禁忌的信息别忘了在本站进行查找喔。

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