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白煮鸡蛋的功效与作用 煮白鸡蛋的营养价值

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本篇文章给大家谈谈白煮鸡蛋的功效与作用，以及煮白鸡蛋的营养价值对应的知识点

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• 1、水煮鸡蛋吃了有什么作用
• 2、水煮鸡蛋营养价值
• 3、每天早上坚持吃白水煮鸡蛋，会有哪些好处呢？

鸡蛋的功效与作用

鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。

1.健脑益智

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化

美绝蔽拦国营并胡养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老

不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤

鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的营养价值

1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、并岩卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。

2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

水煮鸡蛋营养价值

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，且易为机体吸收，营养价值很高。另外，鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。首闭卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，适量食用鸡蛋还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的者宴裂经验之一。

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为98%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30-50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

不过鸡蛋中的胆固醇含量亦是较高，每天的摄入量需要有所控制。从营养学的观点看，为了保证膳食平衡，满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也可吃两个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3-4个鸡蛋，不宜过多。

食物营养成分

食物名称：煮鸡蛋

含量参考：约每100克食物中的含量

能量：141 千卡祥陆

鸡蛋是补充蛋白的最好食物，而且有资料显示经常性的吃鸡蛋可以健脑益智，因为鸡蛋的蛋黄中有软磷脂，甘油，三脂胆固醇和卵黄素锋逗，并且经常性的吃鸡蛋，还可以补充身体的蛋白质，并且对于肝脏组织损伤也有修复的作用，而且经常吃鸡蛋，还能够防止动脉硬化，并且可以预防癌症，鸡蛋中有较多的维生素b2

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，可以分解和氧戚毕化人体的致癌物质。

每天早上坚持吃一个水煮鸡蛋，常年累月坚持吃对于身体健康的人来说是有益无害，但对于有心脑血管疾病的人来说，适当吃点还是可以的。 鸡蛋虽好，但在吃的数量上还应讲究科学。若一天食用过多的鸡蛋，反而会给身体带来一些不良影响。吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。

鸡蛋有什么错？鸡蛋的营养价值很高，蛋清含有蛋白质，蛋黄含有维生素B2，铁，卵磷脂，胆固醇等重要的营养素。胆固醇也不是坏东西，它对人体也有很重要的生理作用，合成激素，组成细胞膜的物质之一，营养大脑神经组织等等。如果长期摄入过多，超量才会导致血脂升高，动脉粥样高基芹硬化。如果一个人膳食合理搭配，少吃动物内脏，多吃蔬菜水果，对身体是有好处的。

如果一个老人，身体各项指标没有大的问题，吃一个鸡蛋就是很好的，保证有一定的优质蛋白。如果身体有问题，如高血压，高血脂，那么针对具体情况具体处理，遵医嘱来决定摄取鸡蛋的量。

鸡蛋蛋清是蛋白质，蛋黄是各种营养物质，一般重量50克左右，老人每天早上吃一个白水煮蛋对身体是非常好的。

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标签：鸡蛋   营养

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