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乌鱼豆腐汤功效与作用 乌鱼炖豆腐的做法大全

本篇文章给大家谈谈乌鱼豆腐汤功效与作用，以及乌鱼炖豆腐的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

• 1、乌鱼汤的功效
• 2、乌鱼非常滋补，如何煲出鲜美的乌鱼汤呢？
• 3、乌鱼汤怎么做才有营养价值？
• 4、乌鱼豆腐怎么做好吃又简单
• 5、乌鱼炖什么好

乌鱼汤的功效：

1、降低血压。乌鱼富含各类不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸能促进人体高密度脂蛋白胆固醇桐液的合成，抑制胆固醇的生成，避免血管壁上的脂肪堆积，因此乌鱼汤有益于降低血压。

2、保护心脏。乌鱼有着比其他食材更高的不饱和脂肪酸含量，因此乌鱼汤能起到保护心脏的作用。

3、补充各类营养。乌鱼富含各类营养物质，对于身体虚弱，或者患有低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血的人群有很好的食疗作用。

4、防癌抗癌。不饱和脂肪酸EPA和DHA在乌鱼中的含量很高，它们可以有效预防心肌梗死、动脉硬化等心血管疾病，同时它的防癌作用也非搭轮唯常明显。

5、美白润肤，这点比较适合于女性，由于乌鱼中含有大量的胶原蛋白，所以多喝乌鱼汤能够起到美白皮肤的效果。

扩展资料：

一、黑鱼

营养价值

味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。

烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。

二、茯苓黑鱼汤

用料：黑鱼600克、获芬lO克，盐适量。

制法：黑鱼宰杀后，将其清洗干净，加入适量清水和茨萃，煮沸后烙成浓汤，加盐调味即成。

功效：能健脾益胃

中药材功效

，利水消肿，补虚安神。可改善脾虚湿阻，泄泻水肿，心烦失眠等症状。

注意：过敏者禁用。

参考资料来源：百度百科-黑鱼?央视美食网-女知培人冬季养生必吃的药膳食谱

随着生活水平越来越高，过去难以企及的美食现在也已经走进了千家万户，美味的乌鱼无疑是其中的一员。乌鱼是我国名贵的水产品，肉质鲜美，营养丰富，特别是乌鱼汤，更是对人体好处多多。那么，今天我们就从乌鱼汤的做法入手，一起来探讨喝乌鱼汤到底有什么好处。

一、乌鱼汤怎么做？

1、将新鲜乌鱼洗净切片，同时备好生姜、料酒和葱花。

2、将姜片放入油锅爆香，放入鱼肉鱼骨煎炒一会，等待30秒后倒入料酒和葱花。

3、待锅较干时倒入开水，先用大火烧开后小火慢炖，半个小时即可出锅。

4、出锅前放入适量盐巴和葱花，一碗鲜美的乌鱼汤就大功告成了。

二、乌鱼汤的营养价值是什么？

乌鱼是我国的名贵水产，其富含多种营养。据权威机构测定，乌鱼肉富含各类蛋白质、有益脂肪和不饱和脂肪酸。同时，还含钙、磷、铁等多种维生素和氨基酸。其中，乌鱼中的B族维生凳瞎素能对神经方面的疾病有预防作用，同时具有促进新陈代谢的功效。乌鱼中特有的氨基乙磺酸除了有助于维护虚粗腔视力，还差衫有降低胆固醇，预防高血压和心脏病的功效。

三、喝乌鱼汤有什么好处？

1、降低血压。乌鱼富含各类不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸能促进人体高密度脂蛋白胆固醇的合成，抑制胆固醇的生成，避免血管壁上的脂肪堆积，因此有益于降低血压

有什么用

。

2、保护心脏。据国外的医学研究表明，过低的不饱和脂肪酸值将增加罹患心脏病的概率：若其含量标准值的4%，那么人体患心脏病死亡的风险就会成倍增加。乌鱼有着比其他食材更高的不饱和脂肪酸含量，因此吃乌鱼能起到保护心脏的作用。

3、补充各类营养。乌鱼富含各类营养物质，对于身体虚弱，或者患有低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血的人群有很好的食疗作用。

4、防癌抗癌。不饱和脂肪酸EPA和DHA在乌鱼中的含量很高，它们可以有效预防心肌梗死、动脉硬化等心血管疾病，同时它的防癌作用也非常明显。

总之，乌鱼肉含有丰富的营养物质，适当食用乌鱼能够起到很好的食疗效果，能够有助于抑制各类病症。当然，凡是都以适量为宜，乌鱼肉虽好，也不要过量使用，以免给消化系统造成负担。

做成乌鱼豆腐汤比较有营养价值。

1、买回来的乌鱼花在水中洗净

2、抽出小乌鱼背上的软蛸

3、把乌鱼腹下的墨囊去掉局好

4、一定要小心哦，陆扮这个让我弄碎了，满手的墨汁呀

5、豆腐切块

6、锅中水烧开后，加入切好的姜丝，把豆腐倒入

7、豆腐煮开后，把小乌鱼花倒入

8、淋入打散的鸡蛋

9、用盐早腊灶调味，加入葱花盛出即可

黑鱼炖豆腐

原料：黑鱼;豆腐

步骤与做法：

1、处理鱼：含清鱼杀好，去内脏鱼鳞

各种中药的功效与作用

，洗净沥水;鱼头对半切;鱼身体切蝴蝶片;老姜用到拍扁，切小块。

2、锅中放适量油，将老姜放入;将切好的鱼片放入锅中;适当拌炒;放清水，没过鱼的量;放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮;葱切段待用;等到鱼汤变白;放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟;出锅前撒上葱段即可。

黑鱼我们也叫做是乌鳢或者是乌鱼和财鱼，黑鱼是一种凶猛的鱼，黑鱼的鱼刺很少而肉很多，食用起来味道又鲜嫩，黑鱼含有的蛋白质非常的多，比起鸡肉和牛肉这些肉类黑鱼肉含有的蛋白质更多，所以黑鱼是非常旅老宽好的一种食材，我们可以用黑鱼来做出多种菜肴。鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可以很容易对钙质吸收和利用，而且还可以有防止骨质疏松的作用，对于补钙减少疾病有很好的作用，所以很适合正在生长发育的孩子们还有老年人都是很适合的。

鱼片豆腐汤的功效作用

【鱼片】

1.抗衰养颜：鱼片含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

2.开胃滋补：鱼片中含有大量的蛋白质，都是完全蛋白质，所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，口感嫩而不腻，因此，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，是摄入蛋白质的良好来源。

3.预防心脑血管疾病：鱼片中脂肪含量较少，多是不饱和脂肪酸，对血液循环有利，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。并且鱼片含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

4.健脑益智：鱼片中含有卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明;鱼片还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃。

5.易于消化：鱼片的水分含量高，肌纤维较短，蛋白质结构松散，口感更软嫩，也更容易消化吸收。

【豆腐】

1.补中益气：豆腐是低卡路里拆亮的食物，是植物食品中含有较高蛋白质的，并有八种人体必需的氨基酸，吃下去还有饱腹感。因此，常吃豆腐可以增加免疫力，也不容易胖。

2.通便排毒：豆腐含有维生素B族、大豆寡糖，可促进身体的新陈代谢

中药材功效

，促进肠道蠕动，有效预防便秘。对于老年人来说，消化系统退化，很容易出现便秘，建议老年人多吃豆腐。

3.润肤消脂：豆腐含有大豆异黄酮，可完全燃烧脂肪的铁质，在造血功能中可增加血液中铁的含量，可以使得肌肤更加润泽透亮。

4.增进食欲：豆腐高达97%以上人体消化吸收率，不会造成肠胃负担，尤其推荐食欲不振时候食用。

5.防治骨质疏松：豆腐含有丰富的植物雌激素，可以预防和抵制骨质疏松症。而且，借助鱼体内含有的维生素D，可以显著提高人体对于钙的吸收。

6.防癌抗癌：豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分，有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。

7.缓解更年期症状：豆腐中含有大量的雌激素类黄酮，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素，可以帮助缓解女性的更年期综合征。

你好。乌鱼豆腐，生炒乌鱼片，水煮乌鱼片！都可以！ 谢谢 望采纳

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