人参植物图片(人参植物图片大全大图)(人参植物特点(人参的特点和用途)) -第一中药材网

您现在的位置是：首页 > 功效与作用

人参植物图片(人参植物图片大全大图)(人参植物特点(人参的特点和用途))

来源：http://1zy.cn/ 作者：http://1zy.cn/ 发表于：2023-05-10 09:43:06共人围观在线客服

第一中药材网（1zy.cn）搜集、整理了:本文《人参植物图片(人参植物图片大全大图)(人参植物特点(人参的特点和用途))》，包含各种中药材功效与作用，中药材常识，更多内容功效与作用请查看：功效与作用

今天给各位分享人参植物图片(人参植物图片大全大图)的知识，其中也会对人参植物特点(人参的特点和用途)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

5、人参概念上市公司有哪些(人参上市企业)

人参植物图片(人参植物图片大全大图) ♂

人参植物图片(人参植物图片大全大图)

人参长在山里，现在也有园子栽种的。

学名甘露子。

甘露子，别名：宝塔菜、地蚕、草石蚕、土人参、地轱辘、螺丝菜，地环儿药材基源：唇形科水苏属植物甘露子Stachys sieboldi Miq.，全草或块茎入药。

生态环境：喜生温湿地或近水处，不耐高温、干旱，遇霜枯死。

采收储藏：夏秋采全草，秋季采挖块茎，洗净，鲜用或晒干。

名字由来：草石蚕属唇形花科、水苏属，1年生草本植物，以地下块茎供食，因味甘甜叫“甘露子”，又因外形似蚕蛹故名“草石蚕”。

1。《小蝌蚪找妈妈》：中国动画片的张三丰，中国卡通界的达摩，开山鼻祖。据说是齐白石先生的原画!!!快去看啊!

2。《渔童(渔盆的故事)》：爱国主义教育片，强力推荐!里面那外国坏家伙说：“捞头(老头)，愚盆是窝们国家地(渔盆是我们国家的)。渔童忍无可忍，终于教训了那外国的坏家伙。典型的中国画法。

3。《丁丁的故事(丁丁战猴王)》：不是英国的丁丁，是中国的少年。丁丁有一把金钥匙，用科学技术打败了孙悟空。挺古老的，估计记得的人不多。

4。《老狼请客》：你要是没有看过，那你的童年就真是太不幸了。里面老熊唱的“老狼请吃鸡”我最喜欢听了。

5。《哪吒闹海》：酒是陈的香，哪吒是老的好！

6。《小黄鹂学唱歌》：经典!也是典型的中国派画法，可惜现在很少了。歌也不错，现在也很少有了。讲小黄鹂练胆子学唱歌的故事：“小黄鹂，你唱的很好啊”“可是，我的胆子很小，怎么办呢”...另外其中有两首绕梁三日的歌，一个是“我是小小的歌唱家，要把美丽的歌儿唱，啦啦啦啦啦，啦啦啦啦啦啦，唱起歌来真快乐；唱啊唱啊愉快的唱啊，唱起歌来真快乐...”另一首是“红太阳，挂天上...”(开心，开心的流涕)

7。《九色鹿》：又一个经典——美丽的九色鹿。我语言乏力，实在没法称赞它。

8。《小马虎》：另一个经典——挂在电线上的马小虎。尤其是马小虎开汽车“吧吧呜，呜~——”当年我坐我老爸的自行车，就会来这一句。

9。《小鲤鱼跳龙门》：超级无敌大经典。

10。《猴子钓鱼》：经典中的经典，中国动画片的代表作。看看中国化的美术，听听中国化的音乐，作中国人真好。要是你没看过，那你的人生绝对是不完整的。建议大家在入土之前好好看看。

11。《猴子捞月》：也是猴子的故事，也是中国化的动画片。

12。《过猴山》：里面的老头子跳舞时的音乐很好，什么时候哪个舞厅里也来一段，那就火了。

13。《等明天》：小猴子老是等明天，结果一直没有盖房子。

14。《淘气的金丝猴》：里面用国画画的的金丝猴和大熊猫进入了不少教科书!

15。《火焰山》：大概是解放前拍的。不过很好啊。

16。《人参果》：不说了。

17。《娇娇的奇遇》：没有看过《娇娇的奇遇》的孩子，不是好孩子。

18。《神笔马良》：小的时候我的至爱啊!

19。《熊猫百货商店》：剪纸片，教育我们要全心全意为人民服务。

20。《小熊猫学木匠》：教育我们要仔细。“我们我们我们猴子，爱吃爱吃爱吃桃子...没吃桃子，少了桃子...” 百唱不衰啊。

21。《差不多》：讲一个小猎人的故事，也是教育我们要认真。

22。《狐狸打猎人》：和《差不多》是同时代的。

23。《人参娃娃》：横里看，竖里看，怎么看怎么好。白白净净的人参娃娃叫的那声“小哥哥”，太天真太可爱了。

24。《张飞审瓜》：一个有趣的动画片，不过大家可能都忘了。

25。《猪八戒吃西瓜》：没吃过猪肉，还能没见过猪走？

26。《醉酒》：一个卡车司机酒后行车，撞了。演的次数太多了，不过风格跟别的不太一样。

27。《济公斗蟋蟀》：不用介绍了。

28。《蟋蟀》：《聊斋志异》里的《促织》故事，感人。

29。《天才杂技演员》：木偶剧，好故事，好片子。主人公叫台(太)骄傲和郑(正)用功。

30。《骄傲的将军》：一个无敌大将军打了胜仗就刀枪入库，结果最后被打败了。

31。《三个和尚》：教育我们要协作，要勤劳!

32。《摔香炉》：老爷爷和老奶奶的故事，废除迷信，崇尚勤劳。建议**功练习者看三遍写出观后感。

33。《好猫咪咪》：教育我们要“苦练杀敌本领”!另有壮胆歌“老鼠怕猫，那是谣传，一只小猫，有啥可怕，壮起鼠胆，把猫打翻”

34。《小鸭呷呷》：大家还记得吧。

35。《三只狼》：和《小鸭呷呷》一样都是折纸片，好玩，好玩。

36。《鹬蚌相争》：剪纸片。

37。《半夜鸡叫》：小学时代看了《半夜鸡叫》以后，所有姓周的同学都惨了。

38。《红军桥》：估计大家都看过。

39。《山伢子》：剪纸片，山伢子勇斗白匪军的故事。

40。《善良的夏吾冬》：好人有好报，我最喜欢了。

41。《崂山道士》：崂山道士老唱“穿墙进去，我穿墙进去，拿了就...跑!”结果撞墙了。

人参植物特点(人参的特点和用途) ♂

人参植物特点(人参的特点和用途)

人参是众所周知的一大宝, 这在我们没来前就早知道。人参的药用价值不但在民间广泛认可, 还被科学所证明。北大荒人俗称人参为” 棒锤”, 因其根茎形似婴儿又称为” 棒锤娃娃” 。由于人参成长缓慢, 又长在深山密林, 寻找极为不易, 过去采参人常常进山一年也找不到几支, 如运气不好空手而归也是常有的事。据山里人说, 人参只在黎明前开花, 太阳一出就萎谢, 混在杂草灌木中极难发现。采参人找到人参时,必须在黑暗中先用红头绳将其栓住, 等天明再找红头绳就容易了。挖人参更是一门学问, 工具很有讲究, 不能用任何金属器具, 人参须根越齐全越珍贵, 所以千年人参,千年根须,象征着尊崇、延年益寿、青春永驻,人参在我国已有几千年的药用保健历史,是保健品之王。

人参是属于名贵的中药，具有大补元气的作用，对于气虚的病症有非常好的治疗效果。如果有病人发生休克的症状，可以使用人参一味，用水浓煎服下，就可以使病人苏醒。这就是人参的补气固脱的作用，如果与附子同时煮服，叫做参附汤，对于气虚伴阴寒内盛的病症有治疗的作用。正常人不能使用。

1山参野生种：芦碗口朝一个方向，通称有圆芦芦长二、三寸以上。因生长地不同，根形变化多端，一般主根短呈纺锤形或菱形，有1-2个分枝，一般称“横灵体”主根上部有细密的螺旋纹（全文），须根坚韧呈皮条状，生长有瘤状物（珍珠疙瘩）。山参的质量坚实，紧皮细纹，极耐煎煮，须少而清晰。

2大马牙参：主根短而粗壮，纹浅呈半环状，须多而乱。马牙芦，芦短粗，芦碗大，肩头齐。生长苗壮，抗逆性强产量高。

3二马牙参：主根较长而壮，纹浅呈半环状，须较少，马牙芦，芽较长，芦碗较大，肩头微尖。植株生长与大马牙相近，产量次于大马牙。

4大膀头参：主根较长，肩头宽大，须根整齐，芦短而粗壮，芦碗明显。

5石柱参：主根须长或横灵体。皮老纹深近似山参，芦长，芦碗口不朝一个方向。

6圆膀圆芦：主根为顺长体，肩头圆而饱满，纹深呈半环形。主根和支根长得丰满好看。芦长短适中，老芦碗退化变圆滑，主根稍小于二马牙大于长脖，须少清晰。7草芦参：主根细小，肩头较尖，皮老纹深，须长而少，芦细而长，芦上有小节，芦头不光滑。

8线芦参：主根长，肩头尖，皮老纹深，须根长而少，芦细而长，呈线形，芦头光滑

9竹节芦参：主根很小，多横灵体，皮老纹深。肩不圆，背腿较粗。须根少，芦长有节，节间距离很长，芦呈竹节状。

人参椒麻鸡(椒麻鸡的汤料怎么做) ♂

人参椒麻鸡(椒麻鸡的汤料怎么做)

食材：土鸡1200克、白色洋葱1个

方法/步骤：

1、准备好材料。

2、把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟。

3、把姜切片、大葱切段。

4、调料准备好洗洗。

5、线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末。

6、煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、线椒大火烧开，煮到香味出来。

7、加土鸡，加盐，大火煮开

8、转小火煨煮到土鸡9成熟。

9、捞起彻底凉透。

10、热锅小火把线辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐。

11、油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可。

12、大葱切段、洋葱切丝。

13、鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、自制麻椒红油。

14、一起拌均匀即可。

食材：土鸡1200克、白色洋葱1个

方法/步骤：

1、准备好材料。

2、把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟。

3、把姜切片、大葱切段。

4、调料准备好洗洗。

5、线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末。

6、煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、线椒大火烧开，煮到香味出来。

7、加土鸡，加盐，大火煮开

8、转小火煨煮到土鸡9成熟。

9、捞起彻底凉透。

10、热锅小火把线辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐。

11、油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可。

12、大葱切段、洋葱切丝。

13、鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、自制麻椒红油。

14、一起拌均匀即可。

拓展资料

椒麻鸡是一道流传于新疆的传统名菜。主料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

1.老母鸡清水浸泡一小时去除血水，洗净后用约8克盐和胡椒粉均匀涂抹鸡的全身腌制半小时备用。再将洋葱，青红椒切丝备用。

2.老母鸡冷水下锅，加葱段，姜片和两汤匙五香粉大火烧开后撇去表面浮沫，然后转小火炖煮80分钟，再加入大约25克的盐来增加底味。我们用到的是老母鸡，所以炖煮的时间要长一点，而且煮出的鸡油还有用处，如果用三黄鸡等其他品种，只需要煮20分钟左右即可。家庭做法不易备齐所有的香料，所以就使用五香粉来代替。

3.煮好的老母鸡捞出后立刻投入准备好的冰水中浸泡半小时，这样做的用处是为了使鸡皮在遇冷急速收缩，是鸡皮吃起来口感更脆嫩。把冷却好的老母鸡用手撕碎成条状备用。

4.下面就是关键的调椒麻鸡的料汁了，将煮老母鸡的原汤的表面浮油撇出来至另外的盆里，在加入一半的鸡汤备用，调料汁中加入煮鸡汤的油味道更香，所以这一步不能少。

5.锅里加少量油烧热，下一小把花椒粒炒香，再下干辣椒和葱姜翻炒，花椒的香味不易释放出，所以要先炒花椒再炒干辣椒，炒出香味后倒入带有鸡油的鸡汤熬煮10分钟，熬出香味和辣味以后关火自然晾凉，再加盐，鸡精，胡椒粉调味备用。

6.椒麻鸡的关键味道就是麻，就需要用到花椒油，大家可以选用新鲜的青花椒，用五成油温浇透。晾凉后将油和花椒一装入玻璃瓶内加盖焖一周即可食用，如果嫌麻烦可以直接买超市的花椒油使用更方便。

7.将撕碎的鸡肉和青红椒丝，洋葱丝，大葱，香菜拌匀，加入两勺椒麻鸡的料汁，再加入适量的花椒油增加麻味，然后搅拌均匀即可食用。

人参椰子汤(西洋参椰子鸡汤) ♂

人参椰子汤(西洋参椰子鸡汤)

鲍鱼香菇鸡汤材料: 1. 碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12 元8 毛) 2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多) 3. 香菇数朵 4. 姜少许 5. 盐少许做法: 1. 鲍鱼片洗净(不用泡) 2. 香菇泡软 3. 老鸡洗净川烫 4. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才会软且入味 5. 上桌前再放盐即可。二、乌鸡汤1、偏方/配方：乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置黄芪>20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，禁忌：大小茴香。若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。 2、一般煲汤的方法/要决：煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。三、椰子煲鸡汤用料：鸡1只，椰子1个，果皮四分一个，盐适量。做法： 1.椰子肉洗干净后切成小块。 2.鸡（杀）好去了内脏洗干交，斩大件，沥干水。 3.果皮用热水浸一阵，刮去瓤洗干净。 4.把适量的清水保滚，放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后，改为慢火煲它三个钟头，下盐调味就可以饮用了。功效：椰子煲鸡汤味美味鲜甜，有益肠胃。四、香菇鸡汤材料∶ 土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。作法∶ 鸡洗净、切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。红枣泡十分钟加入，北菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙，加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。重点提示∶ 北菇也是香菇的一种，菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃。也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较适台炖汤，肉鸡无味，不适合久煮。五、汽锅鸡汤材料∶ 土鸡半只、火腿四两、鲜笋一支、冬菇五片。调味料∶ 酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。作法∶ 鸡洗净、切块、川烫除血水，冲净后放入汽锅内。火腿先煮过、去除部分咸味后，切片、放鸡肉上，鲜笋削除硬皮、切条放入。香菇去蒂后，一切为二放入，加酒一大匙，并放入开水盖过所有材料后，放入蒸笼或电锅蒸五十分钟。取出后再加其它调味料，调匀即可食用。重点提示∶ 汽锅是产自云南的一种陶土容器，中间有一根汽柱，这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁，又有煮锅使食物富弹性的特质，没有时可用一般炖锅盅代替。这道场一定要隔水蒸，以免蒸锅内的水穿过汽柱，冒入炖锅内，弄脏汤汁。六、扣环球上汤用料：鸡肉（125克）、鸡汤（1250克）、海参（200克）、鸡肫（2只）、小冬菇（或鲜蘑菇）（10只）、水发鱿鱼（125克）、猪肉（125克）、鱼肉（175克）、猪油适量，精盐（少许）、胡椒粉（少许）、麻油（少许）、黄酒（少许）、味精（少许）、白糖（少许）。制法：一．把鸡肉剁成茸，加湿菱粉和盐，做成10只圆球，把鱼肉、猪肉也分别剁成茸，加盐、胡椒粉、麻油、干菱粉，各做成圆球10只。把鸡肫、海参、鱿鱼都各开成10块，把小冬菇洗清，剪去老蒂。二、这些原料一起下开水锅，下酒、猪油川熟，捞出装在小碗中，再加味精、盐、胡椒粉扣好，上笼蒸熟取出，倒入大汤碗内，加鸡汤（1250克）烧开，就原汤锅上桌。此是汤菜，花色多，色调美观，味鲜嫩。七、金钩凤爪汤材料∶ 黄豆芽半斤、鸡爪一斤、姜二片。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。作法∶ 鸡爪洗净，先剁除爪尖角，每只剁成两段，先川烫过，再用清水煮，淋酒一大匙并加姜片煮二十分钟。放入黄豆芽，小火再煮十分钟，加盐调味，拣除姜片，煮滚即熄火盛出。重点提示∶ 这道汤也可以用蒸的，但同样要先将鸡爪蒸软再放入黄豆芽，以免豆芽过烂。鸡爪要买肉鸡爪，肉层较肥厚，土鸡爪太瘦，可食部分少，剁除爪尖可免食用时被爪尖勾持翠绿。也可以将芥菜直接放入鸡汤内烧，但色泽会转黄，不过蔬菜味较重，另有清香味，各有所长。

你好！关于这个，我在我的文章《吃鸡，并不容易》里有介绍过。

湛江鸡的吃法，要分嫩鸡和老鸡。

一、先从嫩鸡说起。

对于嫩鸡，一般是白切的，最简单的做法是煮一锅开水，把用筷子夹住鸡脖子，然后放进滚开的水里煮一会，夹起来晾一会，再放水里煮一会，这样重复五六次，然后关火，让鸡放水里泡浸着，盖上锅盖闷一会。

当你用筷子戳一下鸡的大腿、胸部，如果没有血水流出来，鸡就熟了，然后捞起来切块，上碟。

另外，再配一碗蒜蓉酱油汁，就可以开吃了。鸡沾上蒜香十足的蒜蓉酱油汁，味道绝对是一流。

二、再说老鸡

对于老鸡（指养的时间比较长，一般都一年以上），湛江人一般拿来炖汤。

不少人认为，鸡越老炖的汤越补。

由于现在很少有人会把鸡养得太老，所以老鸡对大家来说是难得的宝贝。

甚至不少人到处打听，不惜花高价钱买回三年以上的老母鸡加一些配料一起炖汤喝，作为治疗怀孕困难症的良方。

由于后来的确是怀孕生子了，也不知是不是那汤起的作用。

但这个偏方就流传开来了。总之，老鸡在湛江是非常受欢迎的就是了。

湛江人用来炖鸡汤的材料很多，有红枣啦，枸杞啦，淮生啦，党参啦，黄芪啦等等常见药材，也有灵芝、人参等贵价药材，不同的药材炖鸡功效不同。当然，目前在湛江，还有当红的做法，就是煮椰子鸡汤。

椰子鸡汤，重点是椰子水，要把整个椰子里的水倒在锅里，加少许椰子肉，跟鸡一起煮汤，这个汤别有一番风味，比较清补。总之，湛江人是很热衷于煮鸡汤的来补身的。

三、接着是不老不嫩的鸡

不老不嫩的鸡怎么做好吃?如果问湛江人，湛江人肯定会用一个字回答你：炒！

对，常见的，湛江人一般用这种不嫩不老的鸡来炒。

不嫩不老的鸡（一般指养的时间不是很长，也不是很短，刚刚有蛋）。

同样，炒鸡的材料也很多，有沙姜啦、香葱啦、洋葱等等，最常见的是香菇炒滑鸡，带有浓浓香菇味的鸡块滑口的同时带有一些嚼劲，吃起来味道棒棒的。这道菜是湛江大部分快餐店常见的菜。

不老不嫩的鸡，除了可以炒沙姜，炒香葱，炒洋葱，炒香菇等等，还可以用来煮、蒸、烤等等

1、酱油鸡

有用盐局鸡粉抹匀鸡的全身，再往鸡肚里塞沙姜、葱白、香菇、香菜等，然后放锅里加酱油和水煮熟的，叫酱油鸡。

2、盐焗鸡

有用盐抹匀鸡的全身，放锅里焗熟，叫盐焗鸡。

3、隔水蒸鸡

有用盐抹匀鸡的全身，直接放锅里隔水蒸熟，叫隔水蒸鸡

4、瓮鸡

有用盐局鸡粉抹匀鸡的全身，再往鸡肚里塞沙姜、葱白、香菇、香菜等，然后用锡纸包住，埋进烧至高温的泥里烫熟的，叫瓮鸡。

5、烤鸡

用酱油、盐等各种配料抹匀鸡的全身，放在烤炉里烤的，叫烤鸡。

6、三杯鸡

有用一杯酱油，一杯糖、一杯花生油这三种配料将鸡煮熟的，叫三杯鸡。

可以放，食材：洋鸭500克，淮山药1根，当归5克，红枣20克，枸杞10克，莲子15克，黄芪5克，西洋参3克，盐适量，黄酒1勺

具体做法：

1、鸭肉剁大小合适的块，除枸杞和西洋参，莲子、红枣、当归和黄芪放入清水中浸泡15分钟。

2、起锅倒水，鸭肉冷水入锅，倒入1勺黄酒，大火煮开，出浮沫后撇掉，再煮5分钟

3、捞出，用热水将表面的浮沫冲洗干净，控水备用。

4、另起炖锅，将水烧至温热，再放入鸭肉，莲子、当归、红枣和黄芪，大火煮开炖10分钟，转小火炖30分钟。

5、炖鸭子的时间我们来将山药处理一下，山药削皮洗净，切滚刀块，放入清水中浸泡，可以防止山药氧化变黑。

6、鸭肉炖得差不多了，放入切好的山药，放入西洋参，再中小火炖煮20分钟

7、山药熟透变软，放适量的盐调味，放入枸杞炖煮5分钟关火。

1,煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。

2,关键是做法，一个是加姜和葱很重要，煲汤不爆锅的，直接加水煲

别的地方我不知道！

鸡皮我是去掉的，觉得不大健康

然后就是用大火先煮一遍，把水倒掉

再加足凉水，而且中间不能添水，一次加足

烧开后，小火，只要微微开就可以了，这时候可以加香姑

党参，枸杞，红枣等，煲1，5到2个小时即可，这边的鸡都很嫩

所以不需要很长时间！千万不要鸡精和味素的东东，而且盐也是最后放，少放吧

我们都不放盐的，只喝鲜味

榴莲煲鸡

用榴莲瓤和榴莲的仔加上鸡一起煲。

材料，一个榴莲里面白色较软的瓤用小刀割下放在盆里备用；一个榴莲里面所有的仔最好找圆而饱满形状的(如果买的是“金枕头”这类的榴莲，它的仔大都是扁的不好拿煲汤)，放在水里洗净。两斤以下的小种鸡一只。

做法：鸡杀好去毛去内脏洗净，榴莲仔用开水煮十五分钟左右，再如剥栗子一样，把外面的壳去掉，之后一粒粒放入冷水里洗净后捞起来与鸡、榴莲瓤放入锅里，加水把鸡能完全的浸在里。

然后开大火煲滚水十五分钟后，调小火，煲上30分钟后，打开盖子，用汤勺把汤最上面的泡沫勺起倒掉。再盖回盖子，再过三分钟再勺些汤滚后的泡沫，循环几次直到汤变得清了，不再滚起来有许多泡沫就盖上盖子，煲上多40分钟或一个小时后，就可停火，加些适量的盐就可。

一、鲍鱼香菇鸡汤材料: 1。碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12 元8 毛) 2。老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多) 3。香菇数朵 4。姜少许 5。盐少许做法: 1。鲍鱼片洗净(不用泡) 2。香菇泡软 3。

老鸡洗净川烫 4。另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才会软且入味 5。上桌前再放盐即可

二、乌鸡汤1、偏方/配方：乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置黄芪 20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。

再煮，大火烧开，文火清炖2小时，再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，禁忌：大小茴香。若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。

2、一般煲汤的方法/要决：煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。

三、椰子煲鸡汤用料：鸡1只，椰子1个，果皮四分一个，盐适量。做法： 1。椰子肉洗干净后切成小块。 2。鸡（杀）好去了内脏洗干交，斩大件，沥干水。 3。果皮用热水浸一阵，刮去瓤洗干净。 4。把适量的清水保滚，放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后，改为慢火煲它三个钟头，下盐调味就可以饮用了。

功效：椰子煲鸡汤味美味鲜甜，有益肠胃。

四、香菇鸡汤材　料∶ 　土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。调味料∶ 　　酒一大匙、盐一茶匙。作　法∶ 鸡洗净、切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。红枣泡十分钟加入，北菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙，加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。

重点提示∶ 北菇也是香菇的一种，菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃。也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较适台炖汤，肉鸡无味，不适合久煮。

五、汽锅鸡汤材　料∶ 土鸡半只、火腿四两、鲜笋一支、冬菇五片。调味料∶ 酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。

作　法∶ 鸡洗净、切块、川烫除血水，冲净后放入汽锅内。火腿先煮过、去除部分咸味后，切片、放鸡肉上，鲜笋削除硬皮、切条放入。香菇去蒂后，一切为二放入，加酒一大匙，并放入开水盖过所有材料后，放入蒸笼或电锅蒸五十分钟。取出后再加其它调味料，调匀即可食用。

重点提示∶ 汽锅是产自云南的一种陶土容器，中间有一根汽柱，这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁，又有煮锅使食物富弹性的特质，没有时可用一般炖锅盅代替。这道场一定要隔水蒸，以免蒸锅内的水穿过汽柱，冒入炖锅内，弄脏汤汁。

六、扣环球上汤用料：鸡肉（１２５克）、鸡汤（１２５０克）、海参（２００克）、鸡肫（２只）、小冬菇（或鲜蘑菇）（１０只）、水发鱿鱼（１２５克）、猪肉（１２５克）、鱼肉（１７５克）、猪油适量，精盐（少许）、胡椒粉（少许）、麻油（少许）、黄酒（少许）、味精（少许）、白糖（少许）。

制法：一．把鸡肉剁成茸，加湿菱粉和盐，做成１０只圆球，把鱼肉、猪肉也分别剁成茸，加盐、胡椒粉、麻油、干菱粉，各做成圆球１０只。把鸡肫、海参、鱿鱼都各开成１０块，把小冬菇洗清，剪去老蒂。二、这些原料一起下开水锅，下酒、猪油川熟，捞出装在小碗中，再加味精、盐、胡椒粉扣好，上笼蒸熟取出，倒入大汤碗内，加鸡汤（１２５０克）烧开，就原汤锅上桌。

此是汤菜，花色多，色调美观，味鲜嫩。

七、金钩凤爪汤材　料∶ 黄豆芽半斤、鸡爪一斤、姜二片。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。作　法∶ 鸡爪洗净，先剁除爪尖角，每只剁成两段，先川烫过，再用清水煮，淋酒一大匙并加姜片煮二十分钟。放入黄豆芽，小火再煮十分钟，加盐调味，拣除姜片，煮滚即熄火盛出。

重点提示∶ 这道汤也可以用蒸的，但同样要先将鸡爪蒸软再放入黄豆芽，以免豆芽过烂。鸡爪要买肉鸡爪，肉层较肥厚，土鸡爪太瘦，可食部分少，剁除爪尖可免食用时被爪尖勾到。

八、芥菜鸡汤材　料∶ 鸡半只或鸡腿二只、芥菜心一个、姜二片。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

作　法∶ 鸡剁块，先川烫除血水，冲净泡沫后沥干，放入十五杯开水内，加姜二片并淋酒一大匙烧开后，改小火煮十五分钟。芥菜心一片片剥下，修整齐再切小段后，放入开水中川烫过捞出，立刻冲凉。将芥菜放入鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出。重点提示∶ 半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳。

芥菜川烫过再烧，一则去除部分苦味，再则可以保持翠绿。也可以将芥菜直接放入鸡汤内烧，但色泽会转黄，不过蔬菜味较重，另有清香味，各有所长。

九、鸡块汤材料∶ 鸡腿二只、香菇六片、火腿四两、姜二片。调味料∶ 酒一大匙、盐酌量。作　法∶ 鸡腿切块、川烫除血水后，捞出冲净，放炖盅内，加入开水七碗，并淋酒一大匙。

火腿先煮熟再切片放入，并加入泡软去蒂的香菇同蒸，同时加入姜片。四十分钟后拣除姜片盛出，酌量加盐调味即可食用。重点提示∶ 因火腿已有咸味，是否要加盐，要酌量试过，以免太咸。香菇大者，可对半切再放入，小的可整片便用。

十、尖凤爪汤材　料∶ 鸡爪十二只、扁尖笋一两、姜二片。

调味料∶ 酒一大匙、盐半茶匙。作法∶ 鸡爪先切除爪尖，每只切两段，先川烫过，去除血水后冲净，放入炖盅内。扁尖笋泡歇，切除硬梗，改刀切小段，放入炖盅，淋酒一大匙，加姜片及开水七碗，蒸四十分钟。食用时油盐调味即可。重点提示∶ 鸡爪用肉鸡爪较肥厚，土鸡肉层薄，鸡爪瘦长较不好吃。

可以用炉火直接煲煮。

十一、鸡丝云耳羹材　料∶ 鸡胸肉一个、云耳六片、笋半支。调味料∶ 酒半大匙、蛋白半个、盐半茶匙、太白粉一茶匙。高汤五碗、盐一茶匙、黑醋一大匙、太白粉四大匙、麻油少许。作　法∶ 鸡胸肉切丝，拌入调味料□腌十分钟，云耳泡软切丝，笋煮熟切丝。

高汤内先放云耳、笋丝煮熟，再加盐调味后勾芡。放入鸡丝煮滚，侍鸡丝熟嫩时熄火，淋醋及少许麻油即可起锅盛出。重点提示∶ 鸡丝要顺丝切，煮好才不会缩。云耳是干木耳的一种，较薄且较脆，口感比一般木耳好。勾完芡再放入鸡丝，鸡丝较嫩，为免入锅时黏在一起，先将汤盛少许入碗将鸡丝

十二、鸡茸玉米羹材　料∶ 鸡胸肉半个、玉酱一罐。

调味料∶ 蛋白二个、清水半杯、盐1/4茶匙、酒半大匙。高汤五碗、玉米粉三大匙、盐一茶匙。作　法∶ 鸡胸肉用刀刮细末，拌入调味料□调匀作成鸡茸。高汤烧开，放入玉米酱煮滚，调味并勾芡。慢慢淋入鸡茸，侍浮起并煮滚时即熄火。重点提示∶ 这道西菜中吃的汤用玉米粉代替太白粉勾芡，汤汁较黏稠且不会反水，造成沈淀分解。

若用鸡胸肉时要刮，不能直接剁，以免带有筋，柳条肉较细嫩可直接去筋后剁。

十三、鸡茸鲍鱼羹材　料∶ 　　鸡胸肉半个、罐头鲍鱼一粒。调味料∶ 蛋白二个、清水三大匙、酒一大匙、盐1/4茶匙。高汤四碗、盐半茶匙、胡椒粉少许、太白粉三大匙。作　法∶ 鸡胸肉刮除筋脉，剁细后拌入调味料□调匀。

鲍鱼切片。高汤烧开后先调味并勾芡，然后慢慢淋入鸡茸，搅匀，煮至浮起。放入鲍鱼片，再度煮开即熄火盛出。重点提示∶ 如果买得到鸡胸肉的柳条肉，用柳条肉刮细作鸡茸的效果最好，因细嫩、无筋，不易结块。鲍鱼不宜久煮，以免过硬，鲍鱼汤浊，留作它用，不宜加任汤内。

十四、尖鸡球汤材　料∶ 鸡腿二只、火腿四两、扁尖笋一两。调味料∶ 　　酒一大匙、盐、胡粉酌量。作　法∶ 鸡腿去骨，切四方块，将鸡腿与腿骨一同川烫过，去除血水，再将鸡骨加水熬出高汤后捞除。将鸡球放炖盅内，加入泡软切小段的扁尖笋和煮过的火腿，加酒一大匙，蒸半小时。

食用时再酌量加盐和胡椒粉调味。重点提示∶ 去骨后的鸡肉切块叫鸡球，带骨是鸡块。扁尖笋若是条状或卷球状者，泡软后要先切除硬梗再用。扁尖和火腿都有咸味，蒸好后试过咸淡再决定是否加盐以免太咸。

十五、电锅香菇鸡这道香菇鸡汤有两种吃法：配饭或加入面条变成香菇汤面。

用电锅煮简单省时又好吃。材料：带骨的鸡肉为隹、香　四、五朵、红萝卜两条。作法：１．鸡肉去皮去脂肪洗净，放入内锅，盛水盖满鸡块。２．香菇洗净泡发，红萝卜洗净去皮切丁，放入内锅中。３．外锅盛水三刻度。电锅开关跳起十至十五分钟即可打开锅盖，大快朵颐了

春笋薏米煲鸡汤

　　详细步骤：

　　·提前温水泡薏米，大约三四小时。

　　·半只鸡，剁大块。我是让超市服务员给剁的，买的是柴鸡。

　　·鸡洗净沥干水。