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本文导读目录：

1、食品添加剂作用(二氧化钛食品添加剂作用)

2、食品添加剂的主要作用(食品添加剂的主要作用有a防止变质)

3、食品磷脂的作用是什么(食品磷脂的作用是什么原理)

食品添加剂作用(二氧化钛食品添加剂作用) ♂

食品添加剂作用(二氧化钛食品添加剂作用)

食品添加剂,对食品有增白着色作用，还能使产品重获加工时失去的光泽，保证各批次产品的均匀性，而且还能改善食品的色泽及外观，对紫外线起屏蔽作用，产品主要用于糖果胞衣（胶体软糖、奶糖、巧克力及胞衣、果冻布丁）、非碳酸饮料混浊剂、膨化食品、油炸食品、口香糖、固体饮料、无甜味剂型、浓缩型、沙拉酱、面粉改良剂、馒头粉改良剂、沙拉酱、胶囊、水产品等的增白和着色。

二氧化钛在面膜中起着热稳定性的作用，而且还具有优异的化学稳定性的作用，有非迁移性以及有较强的消色力的作用，有很多的食品中都有大量的二氧化钛成分，化妆品里比较常见二氧化钛，对皮肤不会有副作用的发生，因此，护肤的朋友不必担心二氧化钛会危害皮肤。因为紫外线对皮肤危害比较大，一些比较发达的国家比较重视防晒产品，以往防晒剂有的成分副作用较大，对皮肤有一定的毒性，而且对皮肤的刺激性大，如果过量会有化学性过敏的情况发生，严重危害身体健康。如今纳米二氧化钛取代了有机抗紫外剂，成为现在防晒化妆品中比较安全的防晒产品。

以上就是二氧化钛在面膜里的作用介绍。二氧化钛对人体没有毒性，可以说没有化学活性。二氧化钛能作所有的食品白色素来使用，色素添加剂二氧化钛用在绿色食品中，是比较安全的。

壳聚糖是天然的防腐剂天然防腐剂由生物体分泌或者体内存在的具有抑菌作用的物质，经人工提取或者加工而成为食品防腐剂。此类防腐剂为天然物质，有的本身就是食品的组分，故对人体无毒害，并能增进食品的风味品质，因而是一类有发展前景的食品防腐剂。如酒精、有机酸、甲壳素和壳聚糖、某些细菌分泌的抗菌素等都能对食品起到一定的防腐保藏作用。天然防腐剂具有抗菌性强、安全无毒、水溶性好、热稳定性好、作用范围广等合成防腐剂无法比拟的优点。

1、细菌类天然防腐剂由细菌产生的抑菌物质称为细菌素( bacteriocin ), 它是一种多肤与糖和脂的复合物。目前, 国内外已经在乳酸菌( 包括乳酸菌, 片球菌,乳杆菌和明串珠菌) 中发现了几十种细菌素。其中被广泛应用的是乳酸链球菌素, 即尼生素( niisn )。尼生素是由3 4 个氨基酸残基和5 个硫醚桥形成的分子内环。它对多种格兰氏阳性菌有较强的抑制作用, 但对格兰氏阴性菌, 酵母及霉菌无效。

2、放线菌产生的天然防腐剂由纳它链霉菌产生的纳它霉素, 也叫匹马菌素, 是一种多烯烃大环内醋化合物, 能有效抑制和杀死毒菌, 酵母, 丝状真菌, 对细菌和病毒无效。泰乐菌素是由链霉素产生的大环内醋化合物, 其作用类似于乳酸链球菌素。由白链霉菌产生的聚溶素是由赖氨酸缩和而成的多肤, 能抑制格兰氏阳性, 阴性菌, 酵母菌, 但对霉菌无效。它的热稳定性好, 加热100℃ , 100min 或120℃ , 20min 仍有抑制微生物效果。一般它与甘氨酸, 醋酸钠, 乙醇, 溶菌酶等辅助剂合用于米饭, 煮食, 炯菜, 鱼糕等产品中。球抱链霉菌产生的溶菌酶能特异性溶解金黄色葡萄球菌和其他食品污染菌, 比蛋白溶菌酶的溶菌谱更为广泛。

是可以食用的，都属于安全食品添加剂 二氧化钛一种安全无毒的食品添加剂——二氧化钛（钛白粉）国际上食品卫生及食品添加剂等主管组织（JECFA）、（CAC）、（FDA）、（EFSA）在食品添加剂使用法规中规定二氧化钛可以广泛用于食品，包括面粉和面制品中，对二氧化钛在食品中使用的ADI值没有做任何限制。这充分说明了二氧化钛是一种对人体没有毒性的、十分安全的食品添加剂。 二氧化硅在食品工业中主要用于防止粉状食品聚集结块，以保持自由流动的一类食品添加剂或用于吸附液态的香料、油脂、维生素等，使之成为粉末状，如粉末油脂、固体香料和固体酒之类制品。（例：奶粉）　　在药品生产中可作为助流剂、催化剂载体等。

用于食品增白，主要作用提高食品的光泽度和白度。其分散性好，沉淀少，白度和纯度极高。 美国食品药品管理局规定二氧化钛可以作为所有的食品白色素，最大的使用量为1g/kg Sec. 73.575二氧化钛。色素添加剂二氧化钛可以安全用于一般着色食品中，服从下列规定：

（1） 二氧化钛的数量不超过食物重量的1%。

（2） 按照法令的401条所公布的特殊标准，不得使用的着色食品，除非有类似的标准允许添加色素。

（3）对于着色食品，食用的色素添加剂二氧化钛可以含有适当的稀释剂，作为安全的色素添加剂，如下：二氧化硅，作为分散助剂，含量不超过2%。

氧化钛(IV)的用途：

白色无机颜料。是白色颜料中着色力最强的一种，具有优良的遮盖力和着色牢度，适用于不透明的白色制品。金红石型特别适用于室外使用的塑料制品，可赋予制品良好的光稳定性。锐钛型主要用于室内使用制品，但略带蓝光，白度高、遮盖力大、着色力强且分散性较好。钛白粉广泛用作油漆、纸张、橡胶、塑料、搪瓷、玻璃、化妆品、油墨、水彩和油彩的颜料，还可用于冶金、无线电、陶瓷、电焊条的制造。近年来发现纳米级二氧化钛具有某些特殊用途，如可用于防晒化妆品、木器保护、食品包装材料、农用塑料薄膜、天然纤维和人造纤维、透明外用耐久型面漆及效应颜料，也可用作高效光催化剂、吸附剂、固体润滑剂的添加剂等。

纳米二氧化钛只有经过紫外线的照射，才会激发出电子并且在其表面会行成应电子被激发而产生的空穴，在其他条件下比较稳定，在加热的情况下纳米二氧化钛会团聚，产生粒径比较大的颗粒，温度过高可能会从纳米级变成微米级从而不再有光催化效应。

用于食品增白，主要作用提高食品的光泽度和白度。其分散性好，沉淀少，白度和纯度极高。美国食品药品管理局规定二氧化钛可以作为所有的食品白色素，最大的使用量为1g/kgSec.73.575二氧化钛。色素添加剂二氧化钛可以安全用于一般着色食品中，服从下列规定：（1）二氧化钛的数量不超过食物重量的1%。（2）按照法令的401条所公布的特殊标准，不得使用的着色食品，除非有类似的标准允许添加色素。（3）对于着色食品，食用的色素添加剂二氧化钛可以含有适当的稀释剂，作为安全的色素添加剂，如下：二氧化硅，作为分散助剂，含量不超过2%。

二氧化钛是一种无机物，化学式为TiO2，白色固体或粉末状的两性氧化物，分子量79.9，具有无毒、最佳的不透明性、最佳白度和光亮度，被认为是现今世界上性能最好的一种白色颜料。钛白的粘附力强，不易起化学变化，永远是雪白的。广泛应用于涂料、塑料、造纸、印刷油墨、化纤、橡胶、化妆品等工业。它的熔点很高，也被用来制造耐火玻璃，釉料，珐琅、陶土、耐高温的实验器皿等。

同时，二氧化钛有较好的紫外线掩蔽作用，常作为防晒剂掺入纺织纤维中，超细的二氧化钛粉末也被加入进防晒霜膏中制成防晒化妆品。

二氧化钛可由金红石用酸分解提取或由四氯化钛分解得到。二氧化钛性质稳定，大量用作油漆中的白色颜料，它具有良好的遮盖能力，和铅白相似，但不像铅白会变黑；它又具有锌白一样的持久性。二氧化钛还用作搪瓷的消光剂，可以产生一种很光亮的、硬而耐酸的搪瓷釉罩面。

二氧化钛一般分锐钛矿型（Anatase，简称A型）和金红石型（Rutile，简称R型）。

绿豆芽无根剂、增白剂、增粗剂、防腐剂、防烂剂分别是：

1.二氧化钛:色素添加剂二氧化钛可以安全用于一般着色食品中

2.二氧化硫:对食品有漂白和对植物性食品内的氧化酶有强烈的抑制作用。

3.亚硫酸钠:对食品有漂白作用和对植物性食品内的氧化酶有强烈的抑制作用。

4.过氧化苯甲酰:水解后对植物有防腐的功效

5.二硫氰胺：给植物增加养分，可以实现无根成长

无根剂又称无根豆芽素，是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，同氮肥一样对人体都有致癌致畸作用。市场上不法商贩出售的豆芽都使用了生长素。

甚至使用一种“特效无根绿豆芽素”，这种激素没有农药登记证，属于不合格农药，对人体非常有害。

不怎么样,现在弄的这些化学的添加剂,不光对鱼有伤害,对人也有伤害

食品添加剂的主要作用(食品添加剂的主要作用有a防止变质) ♂

食品添加剂的主要作用(食品添加剂的主要作用有a防止变质)

食品添加剂的作用：

1.防止变质

例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。

2.改善感官

改善食品感官性状

适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。

3.保持营养

保持提高营养价值

在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。

1、防止变质。例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。

2、改善感官。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。

3、保持提高营养价值。在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。

4、增加品种和方便性。市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味俱全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。

5、方便食品加工。在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。

6、其他特殊需要。食品应尽可能满足人们的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。

以上就是对于食品添加剂主要作用。

不属于，根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。萊垍頭條

目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等，植物油应该属于原料。 萊垍頭條

1.　所谓的＂药物成分＂在法律法规或国家标准许可的范围内是允许的，纯天然是食品饮料是很少的． 2.　比如，一些功能型饮料和保健品，本身就属于食品，而不属于药品． 《食品添加剂新品种管理办法》 第二条　食品添加剂新品种是指： （一）未列入食品安全国家标准的食品添加剂品种； （二）未列入卫生部公告允许使用的食品添加剂品种； （三）扩大使用范围或者用量的食品添加剂品种。 第三条　食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠。 第四条　使用食品添加剂应当符合下列要求： （一）不应当掩盖食品腐败变质； （二）不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷； （三）不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂； （四）不应当降低食品本身的营养价值； （五）在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量； （六）食品工业用加工助剂应当在制成最后成品之前去除，有规定允许残留量的除外。

不能超过2g。

食品添加剂主要有着色剂、酶制剂、香料、膨松剂、甜味剂、抗氧化剂、防腐剂、增稠剂、漂白剂、抗结剂等10种。不同的食品添加剂，有着不同的使用价值，比如抗氧化剂可以延长食品的保质期，甜味剂具有增加甜味感的作用，使食物更加美味可口，防腐剂可以防止食品腐败变质等。

食品添加剂的坏处

（1）致癌问题。如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物。

（2）急、慢性中毒问题。由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物，引起人们的急慢性中毒。如日本的森永奶粉事件就是使用了含过高的添加剂，使奶粉中含砷过高引起1万多名婴儿中毒。作为抗氧化剂的丁基羟基茴香醚可在体内蓄积，对机体可能造成的潜在性危害值得注意。

食品添加剂的好处：

1，有利于食品的保藏。

防止食品败坏变质防腐剂可防止由微生物引起的食品变质，延长食品的保存期；抗氧化剂可阻止或推迟食品的氧化变质，提高食品的稳定性和耐藏性。

2，改善食品的感官性状。

食品的感官功能是食品的重要功能。食品的色、香、味、形、体态等是衡量食品质量的重要指标。食品加工后会出现褪色、变色、风味和质地的改变。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、香料、乳化剂和增稠剂，可明显提高食品的感官质量，满足消费者的不同需要。

3，保持或提高食品的营养价值。

食品加工时适当地添加某些属于天然营养素范围的食品营养强化剂，可大大提高食品的营养价值，促进营养平衡，提高人们的健康水平。

4，增加食品的品质和方便性。

目前，市场上已拥有多达2万种以上的食品供消费者选择。尽管些食品的生产采用了不同的加工方法和包装形式，但它们大多是由具有防腐、抗氧化、乳化、增稠、着色、增香、调味等不同功能食品添加剂配合使用的结果。这些食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来很大的方便。

5，有利于食品加工操作，适应生产的机械化和自动化。

在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖-δ-内酯作为豆腐凝固剂时，有利于豆腐生产的机械化和自动化。

面条中可添加的食品添加剂有L-盐酸赖氨酸[氨基酸及含氮化合物] 、磷酸二氢钠、焦磷酸钠等，作用主要体现在两个方面：頭條萊垍

1、满足防腐保鲜和外观色泽的需要，比如面坊生产的鲜面条，早上轧出来的面条，到了下午就会发酸变色，褐变不仅影响湿面条的外观质量，缩短其货架寿命，还会影响其内含蛋白质的营养价值，降低湿面条的食用品质。萊垍頭條

添加剂有：磷酸二氢钠 、富马酸、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、丙酸及其钠盐、钙盐、单辛酸甘油酯萊垍頭條

2、满足对口感或加工工艺的需求。比如面条不够爽滑劲道，容易断条口感不好，对于挂面销售企业来说，夏季天气热面条储存容易生虫和产生哈喇味，也是一大问题。面条制作时中加入哪些添加剂可以提升口感和改善工艺呢？萊垍頭條

添加剂有：L-盐酸赖氨酸[氨基酸及含氮化合物]、醋酸酯淀粉、单，双，三甘油脂肪酸酯(油酸，亚油酸，柠檬酸，亚麻酸，棕榈酸，山嵛酸，硬脂酸，月桂酸) 、果胶。萊垍頭條

【食品添加剂】垍頭條萊

指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。萊垍頭條

食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念，即不影响食品的营养价值，且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。垍頭條萊

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 食品添加剂的作用： 萊垍頭條

1、防止变质 例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。 又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。 條萊垍頭

2、保持提高营养价值 在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。 萊垍頭條

3、方便食品加工 在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。萊垍頭條

食品添加剂使用时应符合以下基本要求。

①不应对人体产生任何健康危害；

②不应掩盖食品腐败变质；

③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；

④不能降低食品本身的营养价值；

⑤在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量；

⑥食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。

食用香精主要有： 萊垍頭條

1、天然香精。 它通过物理方法，从自然界的动植物（香料）中提取出来的完全天然的物质，可获得天然香味物质的载体有水果、动物器官、叶子、茶及种子等。全世界有 5000多种能提取食用香精的原料，常用的有1500多种。 條萊垍頭

2、等同天然香精。 该类香精是经由化学方法处理天然原料而获得的或人工合成的与天然香精物质完全相同的化学物质。 萊垍頭條

3、人工合成香精。 它是用人工合成等化学方法得到的尚未被证实自然界有此化学分子的物质。若在自然界中发现且主宰有与此相同的化学分子，则为等同天然香精。 萊垍頭條

4、微生物方法制备的香精。 它是经由微生物发酵或酶促反应获得的香精。 萊垍頭條

5、反应型香精。 此类香精是将蛋白质与还原糖加热发生美拉德反应而得到，常风于肉类、巧克力、咖啡、麦芽香中。 食用香精的作用是产生、改变、保持或提高食品的风味。食用香精是一种很常见的食品添加剂，常用于制作汽水、冰淇淋、果汁、糖果、糕点以及西餐食品等。它能够在常温下能发出芳香味。 来源：人民网-食品中为啥加香精 来源：-食用香精條萊垍頭

传统食品生物技术优点:

利用生物技术可以制得各种食品添加剂，它不影响食品的营养价值，具有防止食品腐败变质、增强食品感官性质的作用。其次，酶技术在食品加工中发挥着巨大作用。最后，在食品卫生方面，生物技术也做出了崭新的贡献。食品上市之前，检疫部门必须严格进行微生物及其毒素的污染检查，但这种检查往往需要很长时间，而利用生物技术则可以快速、准确地检查。其中常用的方法有酶免疫分析法、放射免疫分析法、单克隆抗体法、DNA探针法。

传统食品的优点主要就是多数食品都比较绿色健康，基本上采用的原材料，都是从大自然中获取的，没有人工合成的一些物质，使用的化学试剂成分比较少比较的安全，可靠，绿色环保。

传统食品的缺点，就是不易保存。

食品磷脂的作用是什么(食品磷脂的作用是什么原理) ♂

食品磷脂的作用是什么(食品磷脂的作用是什么原理)

鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂，这种物质具有保护大脑细胞的作用，能够保护脑细胞健康的发育，并且还可以降血压，降低胆固醇，尤其对于女性更年期综合症有一定的消除作用，因此用鸡蛋提取的卵磷脂也叫蛋黄卵磷脂， 是一种比较好的辅助营养食品。

包括1.多烯磷脂酰胆碱（PPC）、

2.磷脂酰乙醇胺（PE）、

3.磷脂酰肌醇（PI）

4.磷脂酸（PA）

多烯磷脂酰胆碱PPC：又叫高级记忆素，可以提供丰富的胆碱，胆碱是大脑与记忆相关的神经递质的重要前体物质，增加细胞的流动性及通透性；

磷脂酰乙醇胺PE：又称脑磷脂，在人体神经组织中含量很高，具有促进神经内部结构生长旺盛的作用，起到补脑的作用；磷脂酰肌醇PI：在生物信号跨膜传递中起到重要作用，发挥活脑的作用；

磷脂酸PA：主导细胞正常功能，保护细胞正常生命力，发挥健脑的作用。

在磷脂双分子层上面有蛋白质，以及糖蛋白。具体来说磷脂双分子层的作用并没有什么，据我所知只是让有磷元素的物质方便进去了而已。磷脂双分子层的作用一般都是与蛋白质以及糖蛋白相结合的。还有，磷脂双分子层有流动性，可以便于新陈代谢

卵磷脂，又称卵磷脂，是人体组织中含量最高的磷脂。卵磷脂能溶解血液中附着在血管壁上的胆汁固体脂肪，并将其输送到肝脏进行代谢和排出，从而保证富营养、富氧的血液自由流向大脑。卵磷脂能使脑神经及时得到营养补充，保持大脑的健康工作状态，有助于消除疲劳，激活脑细胞，改善精神紧张引起的急躁、易怒、失眠等症状。

大豆磷脂具有重要的理化特性及营养价值，所以它在食品、医药、饲料及其他工业方面有着广泛的用途。

（1）在食品工业中的用途

磷脂是营养价值很高的物质，特别是大豆磷脂被广泛用于食品工业上，用在人造奶油、烘焙食品、糖果、饮料等方面。

（2）在医药工业中的用途

大豆磷脂是天然的两性离子型表面活性剂，具有亲水和亲油基团，对油脂的乳化作用很强，使油粒分散细，制成的乳状液不易破裂，因此它在医药上制备脂质体时有特殊作用。

（3）在饲料工业中的用途

磷脂可以作为畜禽动物的饲料营养添加剂用于饲料工业，提高了饲料的营养价值。

（4）其他方面的应用

磷脂在各种行业都有着广泛的用途，对提高产品质量有一定的作用。

①化妆品 磷脂具有O/W和W/O型的乳化性质，同时磷脂对人体细胞的正常活动和新陈代谢起着重要作用，对皮肤有很好的协调和渗透性。在化妆品中适量添加磷脂，对滋润皮肤、防止皮肤干燥有一定的作用。

②洗涤剂 在洗涤剂中添加磷脂，可以降低溶液的表面张力，增加润湿能力，提高洗涤剂的洗涤效果。

③涂料 磷脂添加在涂料中，可作为乳化剂和分散剂，防止颜料沉淀及稀释分层，增进粉刷性能，使粉刷面平滑、柔美、光亮、涂膜均匀。

④橡胶 在天然橡胶、合成橡胶、硬橡胶和再生橡胶中添加磷脂，有柔软、分散、促进硫化、防止老化的功能。

⑤皮革 磷脂使用在制革方面，能增加皮革的塑性和强度，使皮革柔软具光泽。

⑥纺织工业 磷脂在纺织、印染中有多种用途，如作乳化剂、渗透剂、扩散剂、抗氧剂等，也可用于纺织品的洗涤、脱胶、丝光处理、染色等工艺中。

乳化剂

葵花卵磷脂是一种葵花籽包含的磷脂。这种脂肪物质是把葵花籽脱水并分离成油脂，胶质和其它固体三部分获得的。卵磷脂是这一加工过程中胶质脱水的副产品。从营养学角度看，它是一种给予食物粘稠性的乳化剂。

尽管大豆曾经是食物卵磷脂的主要来源，但葵花籽卵磷脂因为更健康而也变得非常流行。

而葵花籽卵磷脂的硬脂酸和亚油酸比大豆卵磷脂多，因此有降低胆固醇的作用。此外，一些研究还发现葵花卵磷脂的胆碱含量更多一些。

磷脂的作用主要是维持人体基本的生命活动，提高人体的免疫力，同时还有延缓衰老，保持皮肤弹性，保持年轻的作用。平时可以通过口服磷脂，保持心脏的年轻，保证正常心肌的代谢，但是一次性不要吃太多，吃太多以后容易加重肝肾脏的负担。平时可以通过喝牛奶，吃鸡蛋黄、虾、鱼等食物摄入足够的磷脂，防止磷脂的缺乏，导致内分泌失衡或者免疫力低下、心脏供血不足等不良的后果。平时要适当的运动，多参加散步、慢跑、骑行、瑜伽等户外活动，保持心情愉快，保证心脏健康。

工业脂肪酸（fatty acid）是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分，是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物。

     用途：主要用于苯橡胶及其它高分子乳液催化聚合配制乳化剂，广泛应用于制造脂肪醇、香皂、高级合成洗涤剂、纤维柔软剂、涂料、油漆、增塑剂、脱膜剂、防结块剂等。

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