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本文导读目录：

1、牛脑

2、牛脑丸

3、牛脑散

4、牛脾

5、牛腩人参放萝卜好还是西红柿好(萝卜牛腩可以加西红柿吗)

牛脑 ♂

牛脑   牛脑 : 《本草纲目》兽部第50卷牛(9)。药名。【基原】为牛科动物黄牛Bos taurus domesticus Gmelin或水牛Bubalus bubalis L.的脑。【性味】《本草纲目》:“甘,温,微毒。”【功用主治】治头风眩晕,消渴,痞气。①《别录》:“主消渴,风眩。”②《本经逢原》:“治脑漏。”【用法用量】内服:入丸、散。

牛脑丸 ♂

牛脑丸   牛脑丸 : 方剂名。《本草纲目》兽部第50卷牛。【方源】《普济方》。【组成、用法】黄牛脑子一个(去皮、筋,擂烂),皮消末一斤,蒸饼六个(晒研),和匀。糊丸梧子大。每服三十丸,空心好酒下,日三服。【功用主治】脾积痞气。

牛脑散 ♂

牛脑散   牛脑散 : 方剂名。《本草纲目》兽部第50卷牛。【方源】《普注方》。【组成、用法】用牛脑子一个(去筋、膜),雄鸡肫一个(连皮、黄),并以好酒浸一宿,捣烂,入木香、沉香、砂仁各三两,皮消一碗,杵千下,入生铜锅内,文武火焙干为末,入轻粉三钱,令匀。每服二钱,空心烧酒服,日三服。【功用主治】气积成块。

牛脾 ♂

牛脾   牛脾 : 《本草纲目》兽部第50卷牛(4)。药名。【基原】牛科动物黄牛Bos taurus domesticus Gmelin或水牛Bubalus bubalis L.的脾。【别名】牛连贴(《滇南本草》)。【性味】《滇南本草》:“水牛连贴,性温,味甘微酸。”【功用主治】健脾消积。治脾胃失健,消化不良,食积痞满。①《本草拾遗》:“补脾。”②《滇南本草》:“水牛连贴,健脾开胃,消积磨宿食,宽中醒脾,消痞满,胸胀。”③《韩氏医通》:“黄牛连贴,用朴硝作脯,消痞块。”【用法用量】内服,煮食或焙干研末。

牛腩人参放萝卜好还是西红柿好(萝卜牛腩可以加西红柿吗) ♂

牛腩人参放萝卜好还是西红柿好(萝卜牛腩可以加西红柿吗)

原料：红枣30枚，枸杞20克、人参10克，牛肉250克，生姜2片。

人参红枣枸杞牛腩汤的做法步骤：

步骤1

红枣用清水洗干净，去核。枸杞泡水。

步骤2

生姜洗干净，刮去姜皮，切两片；

步骤3

人参、牛肉分别用清水洗干净。

步骤4

然后将以上材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味即可，人参红枣枸杞牛腩汤就做好了。

做西红柿牛腩买五花的牛肉。西红柿牛腩是一道营养丰富的美食，每100g的西红柿牛腩汤的热量是22.32大卡。其中所含的营养元素有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等。西红柿牛腩中的主要食材是牛腩和西红柿，每100克的西红柿的热量是19大卡，其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠和硒。每100克的牛腩的热量是283大卡，其中含有脂肪、不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、胆固醇、钠盐、蛋白质、克番茄红素、烟酸、叶酸等。

牛肉 200g 、 人参 30克 、 红枣 10个 、 生姜 2大片

烹饪步骤

步骤1/3

红枣泡十分钟，去核，人参洗净，牛肉切大块，姜切片。

步骤2/3

所有材料一起倒进烧开的水中，小火炖两个小时。

最后一步

出锅前少加一点盐调味。正宗人参牛肉做好了。

步骤1

备好食材：牛腩洗净，用清水浸泡30分钟左右；再次洗净后；切块；胡萝卜去皮，洗净切滚刀状；再备好调料：姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒段、花椒、草果、香叶、三奈、小茴香、八角；草果拍碎，更出味

步骤2

锅里倒入适量清水，放入牛腩，2片姜，1颗葱白段，适量料酒，大火烧开

步骤3

将牛腩捞出，用清水洗净，沥干水分备用

步骤4

炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热

步骤5

放入冰糖，炒出糖色后，再放入牛腩肉，翻炒上色

步骤6

烹入料酒，继续翻炒；再放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、三奈、小茴香、香叶、草果炒香

步骤7

放入郫县豆瓣酱，翻炒出香味

步骤8

调入适量酱油，继续翻炒

步骤9

倒入热水，水量需一次加足；大火烧开，再煮片刻

步骤10

将炒锅里的食材全部倒入电砂锅

步骤11

放入胡萝卜；接通电源，选择“红烧牛羊”程序；口感选“标准”即可

步骤12

程序结束后，可根据个人口味调入盐；郫县豆瓣酱，酱油都有咸味，盐需少放，或者不放

步骤13

香喷喷的【胡萝卜烧牛腩】出锅喽，可撒些葱丝点缀！

烹饪技巧

调料可根据个人口味调整

郫县豆瓣酱，酱油都有咸味，最后可尝尝味道再放盐

这样做又嫩又好吃

做法一

食材准备

基本材料：鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。

红烧牛腩

调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。

制作步骤

1、牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用。

3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。

做法二

食材准备

牛腩、青蒜、姜、白酒、油高汤干辣椒、盐、酱油、鸡精。

制作步骤

1、鲜牛腩切块，姜切滚刀块，青蒜切段；

2、坐锅烧油下姜块，牛腩爆至金黄色，中途喷一次白酒；

3、倒入高压锅加高汤淹过，加整干辣椒，撒盐高火烧15分钟；

4、开盖撒青蒜收汁，喷酱油撒鸡精即可。

做法三

食材准备

牛腩2斤、番茄2个（中等个头）、胡萝卜1根、洋葱1个、郫县豆瓣酱2匙、酱油5匙、姜片3,4片、豆瓣酱1勺、卤肉料1份(可根据个人口味调整调料量）。

制作步骤

1、牛腩洗净切块(大小自己看着合适就行），卯一滚去血沫。

2、锅里倒油，所有调味料炒香，放入牛腩，加水，（要一次加足水，起码得够小火炖2~3个小时的）

3、调小火，炖到牛腩软烂即可。

吃的时候下面条，煮两根小青菜，再撒一把香菜。

做法四

食材准备

材料A：牛腩或牛杂1斤。

材料B：马铃薯1个、红萝卜1个、葱2支、辣椒2根、姜片3片。

材料C：水10杯、酱油1/3杯、糖1又1/2大匙、香油1/2大匙。

制作步骤

1、将牛腩洗净切寸段，用热水氽烫去除血水后洗净捞干备用，将材红烧牛腩面料B分别处理好备用，马铃薯、红萝卜切块状，葱切段、辣椒去蒂头拍扁。

2、将所有材料一起放入内锅中，并加入调味料略拌匀，放到炉火上加热至沸腾后改中火，略煮15～20分钟后再加盖熄火，放入焖烧锅中焖4小时后，即可取出盛入盘中食用。

注意事项

1、炒糖色的时候看见锅子开始，冒烟时就要开始留意了，很快这时糖就会转成焦糖色了，烧的太久会有苦味。也可以用红糖炒色，味道老好的，肉块不能下太早，太早不易上色，也不能下太晚，太晚糖炒糊了不好吃，若炒不上色也可滴几滴酱油。

2、红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

3、马铃薯和胡萝卜不要太早放，否则牛腩没烂，它们都煮化了。

4、再炖到汤剩下1/3时，就要用筷子把姜，葱，八角夹出来了。

5、红烧牛腩和红烧肉不一样,可以多留些汤汁拌饭吃。

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牛脑的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛脑丸、牛脑的信息别忘了在本站进行查找喔。

标签：步骤   西红柿   放入   人参   萝卜

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