第一中药材网（1zy.cn）搜集、整理了:本文《慈石散(慈石毛)》，包含各种中药材功效与作用，中药材常识，更多内容功效与作用请查看：功效与作用

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本文导读目录：

1、慈石散

2、慈石毛

3、慈禧点食“麻豆腐”

4、慈竹叶

5、慈竹根

慈石散 ♂

慈石散   慈石散 : 《本草纲目》石部第10卷慈石。方剂名。【方源】时珍方。【组成、用法】用慈石酒浸煅研末,米糊丸梧子大。每卧时滑石汤下四十丸。次早用慈石散,米汤服二钱。散用慈石酒浸半两,铁粉二钱半,当归五钱,为末。【功用主治】子宫不收,痛不可忍。

慈石毛 ♂

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慈禧点食“麻豆腐” ♂

慈禧点食“麻豆腐”   30.慈禧点食“麻豆腐” : 用料 鲜嫩羊肉,胡萝卜,豌豆苗,麻豆腐(系用细豆腐渣发 酵而成)。
制法 选用鲜嫩的羊肉和胡萝卜,切成小方丁,再加以少量鲜 嫩豌豆苗,炒之前将胡萝卜丁和豌豆苗用热汤油浸泡一定时间,使 其保持色泽和鲜美的味道。烹炒时,先在锅内放一些香油,油热后 放羊肉丁和适当甜面酱煸炒,以调解麻豆腐的酸性和羊肉的膻气。 待羊肉八成熟时,即放入麻豆腐加盐翻炒,要多烧几开。等麻豆腐 没有生豆味时,再放入豆苗和胡萝卜丁,炒匀后盛在瓷盘中,上面 撒上一层预先炸焦的细干辣椒丝便可食用。
功效 麻豆腐是用黄豆制作豆腐剩余的细渣,经过发酵而成。 它含有酸味,有助于老年人开胃消化、软化血管,并有使人机体免 于迅速老化的作用。
注:《中国烹饪》介绍,慈禧太后幼时,曾与一家豆腐坊为邻,故常食炒麻豆腐。选 进宫后,又想食此物,便传话御膳房,这可难坏了那些名师高手。大家想,老佛爷点食 这道菜,不做吧,有抗旨杀头之罪,做吧,可连见也没见过。厨师们无奈,便到豆腐坊和 穷苦人家走访打听,才知道麻豆腐原是北京贫民喜食的一种普通菜肴。御膳厨师回宫 以后,经过反复琢磨,认为若按民间做法,外观不美,酸膻味浓,惹恼太后吃罪不起,于 是重新安排了上述的配料和烹制方案。这道菜的颜色有嫩红的羊肉丁、翠绿的豌豆 苗、鹅黄的胡萝卜丁,宛如盘里的翡翠玛瑙一般,十分好看。慈禧吃了这特制的炒麻豆 腐之后,非常高兴,并赐给御膳房厨师赏银。

慈竹叶 ♂

慈竹叶   慈竹叶 : 又名子母竹叶、义竹叶、孝竹叶、甜慈叶、 酒米慈叶、钓鱼慈叶、丛竹叶。为禾本科植物慈竹 Sinocalamus affinis(Rendle) McClure的叶或卷而 未放的嫩叶。产于四川、贵州。苦、甘,凉。利尿,除烦, 通便,熄风。治淋证,烦渴,便秘,眩晕。煎服,6～9 克。

慈竹根 ♂

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标签：豆腐   羊肉   胡萝卜   豌豆

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