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本文导读目录：

1、芋头的功效与作用禁忌

2、芋头的营养价值

3、芋头的食用方法

芋头的功效与作用禁忌 ♂

芋头的功效与作用禁忌

芋头是一种非常常见的食材，也是许多人喜爱的食材之一。除了美味之外，芋头还具有许多健康功效和作用。但是，我们也要注意一些禁忌，以免产生不良反应。

一、芋头的功效与作用

1.降低胆固醇

芋头中含有丰富的膳食纤维，能够起到降低胆固醇的作用，对心血管疾病预防有很好的效果。

2.促进肠道蠕动

芋头中的膳食纤维含量丰富，其纤维结构可以促进肠道蠕动，改善便秘症状。

3.补血养颜

芋头中含有多种维生素，其中包括丰富的维生素C、B6等营养物质，有利于补血养颜。

4.抗氧化

芋头中含有丰富的多酚类化合物，能够扫除自由基，达到抗氧化的作用，延缓衰老。

5.利水消肿

芋头中含有多种有利于排污的成分，可以帮助人体排出多余水分，有利于消肿。

二、芋头的禁忌

1.孕妇不宜食用

芋头味甘性平，性温，孕妇食用易引起胎动不安，不宜多食。

2.消化系统较弱的人不适宜多食

芋头中的纤维较多，消化系统较弱的人，食用过多容易引起肠胃不适。

3.胃病患者慎用

芋头是容易产生气的食物，胃病患者在饮食中应慎用，以免加重病情。

芋头的营养价值 ♂

芋头的营养价值

1.芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高。

 

2.芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素、还有大量的蛋白质。

 

3.芋头可食用部分为84%，每100g含热量331kj、水分78.6g、蛋白质2.2g、脂肪0.2g、eudk膳食纤维1g、碳水化合物17.1g、胡萝卜素160μg、视黄醇当量27μg、硫胺素0.06mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg、维生素C 6mg、维生素E 0.45mg、钾378mg、钠33。

 

4.芋头中含有大量的植物蛋白和粗纤维，它能满足人体正常代谢时对蛋白质的需要，也能加快肠胃蠕动，经常食用可以提高人体素质，也能提高人体的消化能力，对维持人体健康有很大的好处。

芋头的食用方法 ♂

芋头的食用方法

1.咖喱芋头

①准备芋头200克、咖喱50克、油适量、盐、大蒜、葱花

②芋头去皮后切成条，放入高压锅内蒸熟。再将大蒜切成米状，锅中热油小火把蒜米慢慢炒香后放入咖喱，小火炒至融化。

③加入适量水，小火煮一会；把蒸熟的芋头在锅中端出来撒一层葱花。

④.将煮好的咖喱浓汁均匀浇在芋头上面即可。

 

2.蛋黄芋头

①准备芋头300克、熟咸蛋黄3个、葱、淀粉、生抽

②芋头洗净后蒸熟剥皮，切成滚刀块；蛋黄加适量料酒蒸热。

③调一碗淀粉水，将蛋黄压碎待用。炒锅倒油，炒香葱花，下入蛋黄碎小火炒一会后淋一点生抽。

④淋入淀粉水，将蛋碎打均匀后倒入芋头块小火至芋头热透，裹均匀蛋黄糊即可。

 

3.鲜虾芋头豆腐煲

①准备芋头250克、豆腐一盒、对虾10只、盐、香油、鸡精、料酒、胡椒粉、葱

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标签：作用   食用   禁忌   功效

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