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本文导读目录：

1、人参变老头(老骨头人参)

2、人参变质了还可以服用吗(人参变色了还能吃吗)

3、人参变黑变硬(人参变黑了)

4、人参口感苦味大好还是甜味大好(人参有苦味的好？还是没有苦味的好？)

5、人参口服液

人参变老头(老骨头人参) ♂

人参变老头(老骨头人参)

一）将排骨放入锅中，倒入适量凉水进行焯水。过程中会不断出现血沫，需要将血沫撇开。等到排骨变熟后，将排骨捞出洗净，放在一旁备用。

　（二）人参的表皮中富含丰富的人参皂苷，人参多糖等营养物质，因此在处理人参时需要小心。可以用细毛刷或软毛刷轻轻刷洗人参表皮，去除其携带的泥土，用刀切成薄厚相当的薄片。

　（三）准备冬瓜、莲子、百合、枸杞、红枣等佐料洗净备用，将冬瓜切片。

　（四）在锅中倒入人参切片、排骨、冬瓜、莲子、百合、枸杞、红枣，加入适量醋可以促使排骨中的钙质更加快速的融入汤中。

　（五）倒入矿泉水，大火蒸煮，火开后转为小火慢炖，1~2个小时后即可开锅饮用。

我的家乡在吉林，那里有一座山叫长白山，山上有人参、猴头、蘑菇、木耳、乌拉草、红蚂蚁……最好的要属人参了。

人参是多年生的草本植物，它的根是黄白色的，全根由主根、支根、须根三部分构成。它的茎是绿色的或紫色的。它的叶是深绿色的。成熟的人参籽是红色的，人称“红榔头”。人参分两种，一种是山参，一种是家参。山参在山上很稀少，家参是在山脚下的参场里经过叔叔阿姨的辛勤劳动种植出来的。山参和家参在形状、质量上有本质的区别。人们常说的人参就是指它们的根。关于人参，我们的家乡还有很多传说呢！ 一说是很久以前有一棵人参它在地底下生长了300年，吸收了天地之间的灵气，变成了一个可爱的小娃娃———大大的眼睛，红红的小嘴，粉嘟嘟、白胖胖的脸蛋，头发很少，只在头顶上左右两边各梳着两只朝天的小辫，身上穿着个小红肚兜，露出周身雪白的肌肤。他专门帮助善良的人们，为当地的老百姓解决了许多的难题，大家都亲切地叫他人参娃娃。有一天，一个贪心的财主知道了他是一只珍贵的人参变的，想把他抓来赚上一大笔钱，就用一根穿着很长很长的红线的针扎在人参娃娃身上。他一跑回自己的家，财主就顺着线马上找到了他并派人把他挖了起来。就这样，人参娃娃被卖了。从这以后，人们就说人参有灵性，在山上捉人参每次都要用穿上针的红绳，以防他跑了。还有人说，古时候有个人要死了，喝下家人端来的一碗参汤，马上复活了。这也就是“百草之王”的由来。家乡的人参，你不但珍贵，还有那么多的故事，我喜欢你！

1、人参喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。

2、人参对癌细胞有杀灭作用。在癌症化疗期间服用人参可以减轻白血球的损伤。这大概就是人参防治癌病的原理。

老人每天吃参的量不要超过6克，有些人认为人参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法。其实如误用或多用人参，反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。要注意季节变化，秋冬季节天气凉爽，进食比较好，而夏季天气炎热，则不宜食用。

这句话很简单的，陈皮的话年数越多效果会越好，人参也是这个道理，年数越久的话功效也会更加不错，当然价格也会非常贵。

好的人参果外表呈现白色或者浅黄色，上面有或深或浅的紫色条纹，捏起来并不软。

坏的人参果表面可能会有黑色的的印记，并且可能会从果子中渗出水来，捏起来可能发软。

2.闻气味

好的人参果闻起来没有味道或者有淡淡的黄瓜和香瓜混合的香味。

坏的人参果闻起来可能有股变质水果的气味。

人参变质了还可以服用吗(人参变色了还能吃吗) ♂

人参变质了还可以服用吗(人参变色了还能吃吗)

人参片，可以提高人体机体适应恶劣环境的能力，还可以预防冻疮，预防中暑。人参片，不仅强身，还可以抗老，以及起到护肤美容的作用。人参片过期了能不能吃，主要看人参片的情况，如果人参片的气味不变，颜色不变，和之前没有太多差别的话，是可以吃一些的。但是如果气味较之前有改变，颜色也差了很多，那么就是已经变质了，就不能吃了。

答:如果是放了很久的人参果，里面的果肉已经发黑了，那极有可能是变质了，虽然人参果富含多种营养元素，但是一旦变质再吃的话就容易引发各种疾病，严重的话会中毒致死。成熟的人参果一般情况下都是黄色的，同时闻起来还有很显著的香气，而它一旦发黑，就是被虫咬蚀，腐烂变质了！

二零一二年的野山参能吃，野山参只要保存好时间长没有问题，因为野山参是大补的东西，时间越久只要保存好越好，但是一定要保存好不能生虫子，要是生虫子了就不能用了，温度也要适当，不能发霉变质，如果实在家里保存条件不行，建议买高度白酒泡在酒里

人参挖出来可以放多久看情况而定。一般鲜人参的保存时间都不会很长，如果是在常温下保存的话，可能能够保存1周左右，但是需要放在阴凉通风处。

如果是放在冰箱里的话，保存时间会延长一点，因为冰箱中细菌的生长速度比较慢，一般可以保存15天左右。

如果是晒干保存，时间可能保存的更久，因为鲜人参中含有一定的水分，所以晒干的人参水分减少很多，保存的时间大约在2个月左右。

野生人参发霉变软就是变质了，应该及时扔掉，不能食用了。

但是若人参发霉的情况比较严重的话，则不可以再食用了，发霉比较严重的人参就算肉眼观察不出，但是其内部一定有被微生物入侵，食用后可能会对身体造成一定的伤害，可能会引起恶心、呕吐等症状，严重还可能会引起食物中毒。

一般来说山参的保存期限是3—5年,自然它是指未开封市的。依据人参的种类不一样,它的保存期也各有不同。

如果是红参,置放两三年是没问题的,红参保存期较为长,一般能够储存五六年。并且由于红参自身是鲜红色的,泡出去的液汁当然也是红的。可是,野山参就不一样了。野山参保存期较为短,一般为两到三年。野山参一般为乳白色或有点淡黄色。到期的野山参由于原素被氧化,可能会变为鲜红色或淡黄色。

但是假如山参要想放的久,关键得自然环境合适才能够,应当放到荫凉干躁处。

人参发霉了最好不要吃，只要发霉就是变质，意味着物质本身的营养元素已经发生了改变，人参发霉，即使它里面含有丰富的有益健康的元素，但是由于它没变的霉菌，可能会对人体的的健康造成一定的影响，所以发霉的人参不要吃。平常的时候一定要注意自己的饮食卫生。

人参变黑变硬(人参变黑了) ♂

人参变黑变硬(人参变黑了)

西洋参硬质和软质的区别主要从质地、功效两方面区分。

1、质地方面 硬质质地很硬，味道浓、重，如果切片的话很容易碎。因此多用来制作西洋参粉或者延伸产品。西洋参软质的话，质地稍软些，参味稍淡，但是比较容易切片。

2、功效方面 软质和硬质基本差不多，没太大区别，细分的话，硬质功效稍胜一筹。但是主要还得看用途，如果是泡茶，那就得用软质切片，如果是煲汤、打粉、泡酒什么的都可以用硬质。

可能是被氧化了，人参果中含有较多的多酚类成分，这种成分在人参果被切开之后很容易与空气中的氧气接触，从而会被氧化成深色的醌类物质。 一般来说放置的时间越长，生成的醌类物质就会越多，因此人参果榨汁就会出现变黑的情况，同时其中所含的营养成分也会发生一定的流失。

这个黑色的汁不能吃了哦，因为正常情况下人参果里面应该是金黄色的，如果果实成熟度不高的话，那么颜色是白色的，中间有瓤，有细软的果籽，但不会发黑，若是出现果肉发黑的现象，不仅食用口感差，而且说明人参果已经腐烂变质了，这样的人参果中可能大量的细菌等有害微生物，如继续食用可能引发腹痛、腹泻等食物中毒的危害，因此不能吃。

短时间内能吃。

在短时间内人参果氧化变色，只是表面生成了一些多酚氧化酶，并不含有毒物质，可削去发黑的部分再吃完好的部分。

但若是放置时间过长，发黑比较严重的话，就不能再吃了，里面可能含有大量的细菌等有害物质，继续食用有食物中毒的风险，另外若是人参果切开就是黑色的，那是坏果的现象，要尽快扔掉，以免交叉腐坏或误食

是变质了，切勿再食用！

人参发黑了就不要再吃了人参发黑应该是腐烂或者变质了，这时吃了它有可能会引起中毒的，正常人参是黄色的，人参是可以晾干的，晾干的人参是没问题的。如果人参发黑，往往是在潮湿的环境当中没有妥善的保存以至于变质了！

不是的，野山参，伞形目五加科植物。该类植物出产于中国、俄罗斯和北朝鲜三个国家。野山参主根上部的根茎，有圆芦、堆花芦或马牙芦，芦上生长的不定根，有枣核艼、毛毛艼、艼变等。

人参口感苦味大好还是甜味大好(人参有苦味的好？还是没有苦味的好？) ♂

人参口感苦味大好还是甜味大好(人参有苦味的好?还是没有苦味的好?)

野山参应该带点苦味的好

不正常，若是劣质的加糖红参，往往甜味很强烈，而且过一段时间甜味就消散了，同时参体无韧性，基本一嚼就碎。

纯无糖的红参，切片会有明显的参纹，想树轮一样的参纹，品尝时能感觉明显的苦味，然后回味是甘甜的滋味。

而且优质红参口嚼的话比较有韧性，不易化开，微苦后甜味会比较持久。

可以吃。人参果为茄科植物的果实，果皮内有有果肉、果心，其中果心富含纤维素，无毒，也是可以直接吃的。但是但是人参果的果皮比较粗糙，因此吃人参果的时候可以将果皮吐掉或者削皮吃。

一般成熟度较低的人参果，其果籽是白的，随着果实的进一步成熟，果籽开始逐渐变黄，在黄色果籽的时候，人参果味道口感最佳，但接近黑色的时候，说明人参果熟过头了，此时果肉有可能出现变质的现象，如果肉质地软烂、味道发苦、散发霉味发酵臭味等则不能继续吃，否则会对健康造成危害。

人参果的皮虽然较为粗糙，但也是可以食用的，其皮上富含更多的纤维素和维生素，也有营养价值较高的一部分，但如果担心皮上的农药以及想要口感更好的可以削皮吃。

另外人参果里面的瓤，不同于哈密瓜的瓤，带有脆硬的果籽无法食用，其瓤是软的，而且带有一股淡淡的果香味，这部分甜度也比较高，适合和果肉一起食用。

白参苦大微甜，带很浓的土腥味；西洋参苦中带甜，品质越好越甜，且味道浓烈，稍带土腥味。人参主要是指白参，味道微苦，会有一股很浓厚的土腥味，然而西洋参是苦中带甜，品质越好的，味道就会越甜，味道非常浓烈，也会有一股土腥味。

　在古代的医书当中，记载在人参味甘，微苦，就是因为人参皂苷的含量比较高，所以人参的口感会比较苦。关于人参的苦味主要是由它的生长环境来决定的，如果说的更准确一些，是由人参的种植方式来决定。

　人参还有很多对人体有益的营养物质，所以它的味道肯定会产生一些变化，大家在食用人参的时候，会有甘甜的味道，口齿留香，但是最后会有一点点苦味。

人参口服液 ♂

人参口服液

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