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今天给各位分享蒸馏法的知识，其中也会对蒸鸡滋阴润肺药材(滋补药材蒸鸡做法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、蒸馏法

2、蒸鸡滋阴润肺药材(滋补药材蒸鸡做法)

3、蒺藜

4、蒺藜丸 《圣惠方》卷二十四

5、蒺藜丸

蒸馏法 ♂

蒸馏法 原文地址：https://www.shigongxiao.com/zhongyao/zycidian/167202.html，转载请保留。

蒸鸡滋阴润肺药材(滋补药材蒸鸡做法) ♂

蒸鸡滋阴润肺药材(滋补药材蒸鸡做法)

决明五味炖乌鸡的做法

把决明子、五味子洗净;乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪;姜拍松，葱捆成把。

把盐抹在鸡身上，姜、葱、决明子、五味子放入鸡腹内，放入炖锅内，加清水1500毫升。

把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。

决明五味炖乌鸡的烹饪技巧

乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。

可以，黄花菜炖鸡的做法1.干黄花菜温水泡发2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用3.净鸡剁成块，洗净4.放开水锅中焯烫3分钟。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用5.锅洗净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味6.加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖，盖上盖，大火烧开7.转小火炖煮约40分钟，加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟8.转大火收汁后即可

1、汤料1：玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜１块、陈皮2块。也就是上述步骤中所用的材料，这些都是比较经典的汤料。

2、汤料2：可以加些党参、黄芪、枸杞、葱姜、鸡肚子里塞一部分，汤里放一部分。这些食材都具有很好的药用价值，对于身体也具有特别好的滋补作用。

3、猪肚煲鸡的做法步骤：

（1）将猪肚放在冷水中浸泡约20分钟，去除浮在猪肚上的杂质。用刀或剪刀刮掉猪肚上的白色肥油。将猪肚翻过来用粗盐加面粉涂抹后反复揉搓，清洗干净它的粘液（如果粘液过多，还可以用白醋或米醋再将猪肚揉搓约2分钟），倒少许花生油揉搓猪肚去味，冲水洗净后翻回来。

（2）倒少许花生油揉搓猪肚去味，冲水洗净后翻回来。

（3）把土鸡洗干净，塞入猪肚内。

（4）把胡椒颗粒塞入猪肚内（先把胡椒略炒出香气，这样功效更好），将胡椒拍碎、如果炒一炒会更有味道（不要粉末），胡椒的量根据个人的口味来决定。怀孕了不敢吃太辛辣，所以没拍碎也没炒。

（5）用牙签封住开口。

（6）将裹好材料的猪肚放入炖盅，加四小碗水炖两个小时。

（7）将炖好的猪肚捞起，切成条状，再放入炖盅加热，放盐调味，一锅浓香扑鼻的猪肚鸡汤就可以开吃了。

药膳鸡的做法:

原料

母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。

做法

1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。

2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。

3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。

4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果是煲鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。验方参考与药膳

1、乌鸡肉100克，淮山50克，冬虫夏草10克，同煮汤食用，可治虚劳。

2、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，洗净，将熟地、白芍、当归、知母、地骨皮各10克塞入鸡腹内，缝合切口，加适量食盐、水。蒸熟食用。可治气血虚弱引起的潮热，盗汗，月经不调等症。

3、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，将莲子肉、糯米各25克，胡椒粉3克塞入鸡腹内，缝合切口，煮熟，空腹服食，适用于肾虚所致的赤白带下，遗精、白浊。

4、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门处开口取出内脏，将党参30克，茯苓、白术各15克，蔻仁、生姜各10克，砂仁3克塞于鸡腹内，缝合切口，煮熟后去药食用。有健脾止泻作用，适用于脾虚泄泻，消化不良等症。

5、乌鸡肉150克，丝瓜100克，鸡内金10克，同煮汤，加适量食盐调味食用。适用于血虚经闭。

6、北芪蒸鸡乌鸡肉250-500克切块，北芪30-50克，食盐、水适量同蒸熟食用。有养阴益气，补脾生血作用。适用于精神疲倦，血虚头晕，气虚脱肛，以及妇女月经不调，白带过多，子宫脱垂等症。

以上就是对药膳鸡的做法详细介绍，按照以上方法进行制作药膳鸡是不错之选，不过在制作药膳鸡的时候，要注意时间，这类佳肴制作时间比较长，因此对它制作的时候，也是需要耐心的进行。

开膛嫩母鸡一只（约500克）。 山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。

开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。山菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成

1.先把土鸡洗净，再以所有材料均匀抹在土鸡的内外，腌制4个小时。

把鸡和药材一起蒸约20-25分钟，土鸡砍件即可。

2.先把土鸡洗净，再以所有材料均匀抹在土鸡的内外，腌制4个小时。

把鸡和药材一起蒸约20-25分钟，土鸡砍件即可。

【清蒸鸡快】1.首先我们准备一下食材，宰杀好的公鸡一只，放入装有清水的盆中，清洗干净后捞出，剁成大块备用，剁的时候，要把鸡屁股和鸡脚趾去除。

2.把剁好的鸡块放入盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克去腥、味极鲜20克，抓拌均匀，腌制10分钟，这样鸡块更容易吸收料汁入味。

3.锅内烧水，放上篦子，水烧开以后，把腌好的鸡块放入锅中，盖上锅盖，蒸40分钟。

4.40分钟以后，鸡块已经蒸熟，遍体金黄，把鸡块从锅中取出，摆放在盘中，再淋入适量料汁就能上桌食用了。

用料：鸡 1只，枸杞 十几颗，红枣 2颗

姜 1片，料酒 2克，黄酒 2克，糖 2克，盐 2克，锡纸 1张

做法：

1、去市场买一只新鲜的鸡，把鸡去头去尾，内脏 掏空

2、把盐、糖、料酒、姜泥搅拌在一起，给鸡里外涂抹均匀，静置15分钟

3、把红枣和枸杞放到鸡的肚子里，并用锡纸包裹住鸡，上锅大火蒸30分钟，蒸好后焖5分钟即可出锅（喜欢吃辣的配上辣椒面，口感更佳）。

山东沂蒙炒鸡配方及详细制作流程：

批量预制：

1、草鸡（即山上散养的小公鸡）宰杀，小份备料一斤八两，带一只鸡爪、半扇鸡头、一个翅膀，大份备料为三斤六两，带两只鸡爪、鸡翅以及一个鸡头。

沂蒙草鸡砍成块。

2、锅下花生油100克烧热，倒入小份鸡肉块中火煸炒至出油，待肉块变紧实时倒入姜块100克、沂蒙山干红辣椒段15克、小茴香10克、八角5克、白芷5克翻炒出香，淋入自制炒鸡酱150克翻匀，添高汤500克至没过鸡肉，调入适量盐、味精、鸡粉，烧沸后倒入高压锅，上汽后压5分钟待用。

走菜流程：

1、鲜山花椒洗净晾干，放入调料桶中，注入花生油浸泡腌制待用。

沂蒙山花椒入油浸泡出香，使其保持绿色。

2、将压好的鸡肉连同原汤倒入炒锅，下入蒜子、葱段各100克、临沂绿线椒、沂蒙小米辣、红美人椒段各50克、泡透的鲜山花椒30克翻匀，大火收汁至剩三分之一时，淋花椒油30克继续收汁，待汤汁浓稠地包裹在鸡块上时淋香茅料油50克即可出锅装盘。

自制炒鸡酱：

黄豆酱3000克、六月香豆瓣酱2000克、德馨斋甜面酱1000克、味达美600克、生抽500克、花雕酒1瓶、香油200克充分调匀，覆膜入旺火蒸40分钟即成炒鸡酱。

蒸好的沂蒙炒鸡酱。

香茅料油的熬制：

锅入花生油30斤，加入香菜1500克、芹菜、洋葱、胡萝卜各1000克、葱段500克、姜块300克、花椒100克、白芷50克、桂皮50克、肉蔻25克、干香茅草两根、草果5个、八角10个、香叶15克小火慢炸40分钟至香味飘散，打出渣滓即成。

制作关键：

1、新鲜的山花椒必须入花生油浸泡7存，这样不流失麻味，而且也能保持色泽，入菜后不容易变黑，且更易出味。浸泡花椒的原油也带有浓浓的鲜麻味，可作为花椒油使用。

2、生鸡肉块入锅后要中火慢煸，炒至出油后菜品才会更亮、更香；压制时掌握好时间，不要压过了，否则吃起来没有嚼头。

鸡还有其它做法：烧鸡 熏鸡 烤鸡 盐焗鸡 叫花鸡 风干鸡 火锅鸡 宫保鸡丁 等等

食材：光鸡半只（约500克），白芷250克，油、精盐、姜、葱、酱油、白糖、五香粉适量。

做法如下：

1、鸡斩成块，姜切片，葱切碎。

2、锅内放油少许，油热后放葱、姜略炒，再放入鸡块、白芷煸炒。

3、加入适量酱油、精盐、五香粉、白糖及水，用大火烧沸，改小火焖透即可

蒺藜 ♂

蒺藜   蒺藜 : 本品为常用中药,原名蒺藜子,始载于《神农本草经》,列为上品。
【别名】 刺蒺藜 白蒺藜。
【来源】 本品为蒺藜科植物蒺藜Tribulus terrestris L. 的干燥成熟果实。秋季果实成熟时,割取全株,晒干,打下果实,除净杂质。
【产地与销售】 主产于河南、河北、安徽、四川等省。销全国并出口。
【化学成分】 含甾体皂苷,甙元为薯蓣皂苷元及鲁斯可皂苷元等。
【性状鉴别】 完整果实由5个分果瓣组成,放射状排列成5棱形,直径0.7～1.2cm,但常分裂为单一的分果。小分果呈斧状或橘瓣状,长0.3～0.6cm,宽0.4～0.5cm,厚约0.3cm,黄白色或淡黄绿色,背部隆起,中间有纵棱和多数小短刺,上面中部两侧各有一粗大硬刺1枚,基部有稍短的硬刺1对,均呈八字形分开,两侧面有网状花纹或数条斜向棱线。果皮极坚硬。分果内1室,含种子2～4粒,排成1行。种子长卵形稍扁,有油性。味微苦、辛 (图6-174)。
以粒大、饱满,色黄白带绿者佳。

图6-174 蒺藜外形图

A.刺蒺藜 B. 软蒺藜

【显微鉴别】 粉末 黄白色。①纤维细长,壁厚木质化,成束或上下纵横交错排列,少数单个散离,壁稍波状弯曲。②石细胞成群或单个散离,卵圆形,长条形或不规则形,壁极厚。③种皮表皮细胞成片,表面观细胞类方形或多角形,壁网状增厚。④草酸钙方晶众多,直径10～12～25μm (图6-175)。
【炮制】 蒺藜 除去杂质。
炒蒺藜 取净蒺藜,照清炒法炒至微黄色。
【功能与主治】 活血祛风、平肝解郁,明目。用于头痛眩晕、胸胁胀痛,乳闭乳痛,目赤翳障,风疹瘙痒。

图6-175 蒺藜粉末图

1. 石细胞 2. 纤维 3.种皮表皮细胞 4. 草酸钙结晶

【用法与用量】 6～9g; 外用适量,捣敷或研末敷。
【附注】 地区习惯用药:
(1) 同属植物大花蒺藜 T. cistoides. L.的果实,分布于云南地区。性状与蒺藜相似,只在果背部的中部有1对强大针刺。
(2) 藜科植物中亚滨藜Atriplex centralasiatica. Iljin和西伯利亚滨藜A. sibirica L.的果实。在山东少数地区用,称“软蒺藜”。胞果外被2片宿存苞片,土黄色或浅绿色。果苞有2种类型: 一种呈扁平扇形,有3条放射状隆起的主脉及网状细脉,无刺状突起;另一种果苞基部具珊瑚刺状突起,但不刺手,苞片上部扇形,无刺,边缘波状,或稍成与浅裂。气微,味微酸咸。
(3)历代本草上记载有一种白蒺藜为豆科植物扁茎黄芪Astragalus complanatus R.Br. 的种子,即为药材沙苑子 (沙苑蒺藜),两者不应混同。

蒺藜丸 《圣惠方》卷二十四 ♂

蒺藜丸 《圣惠方》卷二十四   蒺藜丸 《圣惠方》卷二十四 : 【组方药物】 白蒺藜(微炒,去刺) 秦艽各30 克(去苗) 羌活 苦参(锉) 黄芩各15克 赤茯苓 30克 细辛15克 枳壳22.5克(麸炒微黄,去瓤) 乌蛇(酒浸,去皮、骨,炙微黄)
【制剂用法】 上药9味,捣罗为末,炼蜜和捣,丸 如梧桐子大,每服不计时候,以温蜜汤下30丸。
【主要功效】 搜风清热,祛湿止痒。
【适应病证】 风湿热毒客于肌肤,遍身瘙痒,生㾦瘰。

蒺藜丸 ♂

蒺藜丸   蒺藜丸 : 1. 《备急千金要方》治妇人乳肿痛,发热方。蒺藜子、大黄各一两,败酱一分,桂心、附子、人参、黄芪、薏苡仁、当归、黄连、鸡骨、枳实、芍药、通草各三分。研末,炼蜜为丸,如梧桐子大。每服三丸至五丸,日三服。
2. 《太平圣惠方》治风瘙痒生㾦㿔方。 白蒺藜、秦艽、赤茯苓各一两,羌活、苦参、黄芩、细辛各半两,枳壳三分,乌蛇三两。研末,炼蜜为丸,如梧桐子大。每服三十丸,温蜜汤下。

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