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今天给各位分享绿茶有抗癌作用吗(绿茶到底有没有抗癌作用)的知识，其中也会对绿茶杀青作用(绿茶杀青作用大吗)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、绿茶有抗癌作用吗(绿茶到底有没有抗癌作用)

2、绿茶杀青作用(绿茶杀青作用大吗)

3、绿茶渣的功效与作用(茶渣有什么用处)

4、绿茶的功效与作用(绿茶的功效与作用及营养价值)

绿茶有抗癌作用吗(绿茶到底有没有抗癌作用) ♂

绿茶有抗癌作用吗(绿茶到底有没有抗癌作用)

绿茶含有较多的多酚类物质，但在抗癌的应用中，需要以个人体质来衡量。防癌的观念比较宽泛，如保持良好的生活习惯、保持胃肠道健康、排便通畅、改善睡眠质量、改善工作环境、调节精神状态等，同时要注意饮食。根据不同的个人风俗习惯和选择，我们需要注意规律饮食，吃健康食品，避免长期食用添加剂过多的食品，如油炸食品。

绿茶抗癌效果好，科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等都有一定效果的。其中绿茶中的茶多酚含量较高，尤其是儿茶素的含量主要成在于绿茶之中，所以喝绿茶是可以的呢。

绿茶对于预防癌症有了一定的效果，但是喝绿茶的时候一定要注意，不能喝隔夜茶，因为隔夜茶就会有一定的致癌物，这样就会增加癌症的发病几率，平时一定要注意做好预防的措施，比如要养成良好的生活习惯以及饮食的习惯，如果有疾病之后也要注意积极的治疗。

绿茶，英文Green Tea，是中国的主要茶类之一。绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。

绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。中国生产绿茶的产地极为广泛，包括河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建。

茶叶并不能够起到抗癌的作用，如果想要预防癌症的发生，在日常生活当中也需要养成良好的饮食习惯和良好的个人卫生情况，同时保持心态的平衡也是十分重要的，如果长期的心情郁闷，那么也有可能会引发疾病的出现，需要定期的到医院进行体检，观察身体的状况。

癌症不宜喝过多的茶，如果实在要喝的话，那么建议要以喝红茶为主，不要喝绿茶，因为红茶性温，不会导致腹泻或者伤胃。同时喝茶以为，也要保持好的心态，平时多出去运动运动，增强自己体质的同事可以疏通筋骨。

绿茶杀青作用(绿茶杀青作用大吗) ♂

绿茶杀青作用(绿茶杀青作用大吗)

烘干植物杀青的原因是为了保持植物的绿色，这样烘干的植物才好看，卖相好。就好比茶叶杀青一样，炒绿茶一定要杀青，这样茶叶好看，看着有档次。随着生活节奏的加快，很多都市人群喜欢速食食品，不如方便面啊，螺蛳粉啊，方便饭啊等等，里面都有蔬菜包，里面的蔬菜就是烘干植物。

杀青的技术要点：①“高温杀青，先高后低”。杀青初期为了迅速、及时地钝化酶的活性,要求叶温在1～2分钟内迅速上升到85℃以上,最长时间不得超过3～4分钟，否则就可能出现红梗、红叶。待完全破坏酶的活性后，叶温要下降，尤其是当杀青叶的含水量减少到60%左右时，叶温太高，会产生焦边。

②“嫩叶老杀，老叶嫩杀”。一般来说，嫩叶含水率高，酶活性也高，杀青时温度要高，时间也相对长一些。老叶含水率低，酶活性也低，杀青的温度可相对低一些，时间相对短一些。

③正确掌握杀青程度。大宗绿茶加工，一般要求杀青叶的减重率在30%～40%，含水率为60%～62%为杀青适度。名优茶加工，杀青叶含水率以55%～58%为适度。

杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。

杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法，世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。

鲜叶采来后，要放在地上摊晾2—3小时，然后进行杀青。

（1）酶的热稳定性很差，当叶温升至80℃以上时，多酚类氧化酶失去活性，被钝化了。

（2）茶多酚的形成

绿茶加工的特点是：在杀青过程中，利用高温使酶热变性，从而使茶多酚得以最大限度保留。

在叶温升至80℃以前以及干燥过程中，受湿热作用，茶多酚会因异构、水解，并在残留多酚氧化酶的作用下，氧化聚合。所以，绿茶加工过程中茶多酚总量是下降的。

<1> 儿茶素在干燥过程中，会发生异构化作用。EGC变成GC，EGCG变成 ECG，EC变成C，ECG变成CG。

<2> 儿茶素在湿热过程中，会发生水解。酯型儿茶素水解成游离型儿茶素。酯型儿茶素苦涩味重，收敛性强；游离型儿茶素爽口，先苦后甘，收敛性弱。酯型儿茶素适量减少，有利于绿茶滋味的醇和爽口。

<3> 儿茶素在高温、湿热、有氧的条件下，还可发生氧化聚合反应。如若结合残留多酚氧化酶，氧化聚合更快，生成橙黄色的聚合物。当氨基酸、蛋白质存在时，这些氧化聚合物可随机聚合形成有色物质，是形成绿茶叶底黄绿的成分，使叶底呈现黄绿色，从而改善品质。

（3）氨基酸的形成

贮青中的鲜叶，仍然是有生命的，它仍然在呼吸。其呼吸作用使得部分蛋白质水解，游离氨基酸增加，提高了茶叶滋味的鲜爽度。

杀青期间，受湿热的影响，氨基酸参与多种化学反应，含量下降明显。揉捻过程变化不大，但在干燥过程又有所上升。所以，从鲜叶到成品绿茶，氨基酸总量有所增加。

（4）咖啡碱的变化

从鲜叶到成品的绿茶，咖啡碱的含量总体有所下降。主要原因是干燥时，咖啡碱受热，有少部分会升华，所以略有损失。

（5）糖类的变化

贮青中的鲜叶，部分多糖会水解，水解成可溶性糖类，有利于茶汤滋味。淀粉、果胶物质水解成单糖、双糖和水溶性果胶。杀青时间和干燥时间的不同，可溶性糖的变化不一样。在正常范围内，时间越长，含量越高。杀青和干燥阶段，可溶性糖的总量有所增加。值得一提的是，在绿茶的初制过程中，可溶性果胶含量有所增加，制法不同，其含量也不同，鲜叶制成烘青，可溶性果胶含量增加24.4%左右，炒青增加约31.2%。所以，烘青绿茶的茶汤通常没有炒青绿茶的茶汤浓稠，原因就在此。

绿茶制造过程中，各物质的变化决定茶叶品质的形成。鲜叶经过贮青，也就是鲜叶采摘下来，杀青前，放在竹席上，适度摊放，会有部分蛋白质水解，从而增加游离氨基酸的含量。淀粉、果胶物质水解成可溶性糖 ( 单糖和双糖 ) 和水溶性果胶，茶多酚中的酯型儿茶素适量水解转变成非酯型儿茶素，使苦涩味降低。叶绿素部分水解，使绿茶叶底呈现出嫩绿色。杀青初期，随着温度的上升，茶多酚氧化酶的活性仍在逐渐增强，在湿热环境下，氨基酸含量会短暂增加。当叶温达80℃以上时，酶失去活性。杀青阶段，低沸点的青草气物质挥发，新的的芳香类物质形成。

在干燥阶段，具有青草气的低沸点挥发性物质继续挥发，高沸点的芳香物质多数得以保留。制作炒青绿茶时，还会产生20多种含氮的杂环类芳香物质，形成炒青特有的锅炒香型。干燥后期，某些氨基酸和糖缩合形成糖胺缩合物，发生糖类的焦糖化作用，有利于焦糖香的形成。

绿茶杀青适度的标准为叶色由鲜绿变为暗绿、叶质柔软、略有黏性，梗可弯曲而不断，紧握则成团，且略显弹性，青气消失，略带茶香（清香），其次对于大宗绿茶加工，要求杀青叶的减重率在30%～40%，含水率为60%～62%为杀青适度，名优茶加工，杀青叶含水率以55%～58%为适度。

绿茶杀青适度的标准

“高温杀青,先高后低” 茶树鲜叶中所含的多酚氧化酶和过氧化物酶的活性,随着不同温度而有一定差异。一般来说在15~25度左右,其活性随温度的升高而增强,当温度达到35度以上时,则活性开始明显下降。当温度达到65~70度以上时酶的活性开始出现动钝化。当叶温升高到80度时,酶蛋白几乎全部变性,而温度接近100度时,几乎所有酶都会在顷刻间失去催化作用。 

绿茶的杀青方式主要分为四种：蒸青、炒青、烘青和晒青。

一、蒸青。也就是绿茶在初制时，采用热蒸汽杀青而制成的绿茶。蒸青绿茶的特征有“三绿”，即叶绿、汤绿、叶底绿。传统蒸青工艺绿茶有恩施玉露等。日本生产的绿茶大部分属于蒸青绿茶。

二、炒青。绿茶初制时，经锅炒（手工锅炒或机械炒干机）杀青、干燥的绿茶。炒青绿茶有“外形秀丽，香高味浓”的品质特征。有些高档的炒青绿茶还有我们常说的”熟板栗“香。三、烘青。绿茶初制时，最后一道工序——干燥时用炭火或烘干机烘干。烘青绿茶的品质特征是茶叶的芽叶较完整，外形较松散，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，香气清高。鲜叶原料细嫩的烘青绿茶易显毫。四、晒青。绿茶初制时，最后一道工序——干燥时利用日光直接晒干。将茶叶晒干是最古老、最自然的干燥方式，晒青绿茶主要在中国的云南、陕西、四川等地还有生产，分别成为滇青、陕青、川青。

茶叶杀青之前一般不需要晾晒。从茶叶的制作工艺来看，一般绿茶、青茶和黄茶都需要进行杀青处理，只是先后顺序不同，绿茶、黄茶的第一道工序就是杀青，青茶的第一道工序是摇青，第二道工序才是杀青。绿茶、黄茶在杀青前都不需要晾晒，除非是雨天采摘的鲜叶，因其含水量太高，可适当晾晒一下。

因为绿茶的品质特点是叶子要绿，不能红变，所以不用菱调。；萎凋是利用了常温，比如日光。；杀青是利用了高温。

绿茶渣的功效与作用(茶渣有什么用处) ♂

绿茶渣的功效与作用(茶渣有什么用处)

茶刮是有些人用来刮茶沫的。

茶沫是茶中的茶皂素在起作用。茶皂素也叫茶皂苷，味苦而辛，具有很强的起泡力，一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁，是对身体有益的一种物质。

茶刮是茶具中的一种，茶具在古代亦称茶器或茗器。现代人所说的“茶具”主要指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。唐代文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。”

晚上睡前把茶渣轻轻挤掉些水分，取张废旧报纸，将茶渣倒在上面风干。第二天起来时，用这半干的茶渣清扫地板真的爽翻了！掉落的头发、细小的粉尘全被这茶渣给裹住了，再也不四处飘散，清扫起来很方便。

将茶渣收集起来，在太阳下晒干后，取一块纱布将晒干的茶渣包好，放进冰箱，一包自制的环保除味包就这样大功告成了。

如果您喝茶的频率很高，可以将每天的茶渣收集起来，等差不多有5斤左右时，晒干晒透，就可以自己动手，做个可爱的茶叶枕头。茶性属凉，茶叶枕有清神醒脑、增进思维能力的作用。

用茶渣擦洗油腻的锅碗，木、竹桌椅之后，它们会很干净光亮的。

家中的烤箱在烤完鱼后，烤架上总会残留鱼腥味，挥之不去。将晒干的茶叶渣放进烤箱内烘干，茶的香味能清除讨厌的臭味。

丝质品的衣服，最怕化学清洁剂了，如果将泡过的茶叶，用来煮水洗涤丝质的衣服，便能保持原来的色泽，跟新的一样。

用喝剩下的茶水，抹擦镜子或玻璃器皿，能使所擦的器具光泽明亮，但注意一定要把水擦干呀，否则茶水剩在器具上，更加麻烦，茶留下来的污渍，不容易擦掉。

新买木质家具总会有刺鼻的油漆味，用茶水彻底清洗一遍，那些油漆味自然淡去，多洗几次便会消失。

用喝剩下来的茶水，擦凉席、草席，可以消除汗味，清除灰尘。尤其是夏季，过一段时间就用茶水洗一次，一定会让你神清气爽的，躺在上面，必能安然入梦。

把茶叶渣晒干，铺撒在潮湿处，能够去潮。因为茶叶具有很强的吸附作用。

冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化合物等养分，堆掩在花围或花盆里，能帮助花草的发肓与繁殖。把茶渣倒在花盆里，能保持土质的水分，与泥混合放入花盆内，又可作花卉的肥料。

用过的绿茶茶包是消除黑眼圈的好帮手：2袋茶包风干，放在冰箱里冷藏，需要的时候敷在黑眼圈上来个20分钟，还你一双慧眼。

手指灼伤后，浸在茶渣中，可缓解灼痛感。

将茶叶渣和洗脚水倒在一起，用来洗脚，每次20至40分钟左右，洗用了一个星期后，脚跟裂的口子可以愈合，再多洗几天，足跟的皮肤会光滑如初的。

茶水洗脚不仅可除臭，还可消除疲劳。每天将喝剩的茶叶水稍加温后倒入脚盆，泡个十几分钟就可以。

茶有消炎、杀菌、止痛的效果，如果小孩子不慎跌倒，擦破了皮肤，或有红肿的现象，情况严重的话立刻用冷茶水洗干净后去就医。可起到救急的作用。

身体骚痒可用喝剩茶渣搽骚痒部位，立杆见影哒。

午饭时不小心把油渍蹭在了衣服上，实在不想给别人留下邋遢鬼的印象——深色衣服上的油渍，用残茶叶搓洗能去污。

吃了生葱、蒜以后，嘴巴臭臭的，下午跟女同事说话都不敢离太近——用一些残茶渣咀嚼一会儿，葱、蒜味便能慢慢消除。

饭后用喝剩的茶水漱口，可漱出有害微生物。让茶水在口腔内反复运动，能清除牙垢，增强牙齿的抗酸防腐能力。

茶叶渣是一种很好的有机肥料，其优点有：

1、茶叶渣含有丰富的有机质，作为肥料可以很好的涵养土壤微生物，增加土壤肥力，提高植物的抗病性，增加植物的产量，并且，茶叶渣肥料肥效很持久，能保证半年以上的肥效。

茶叶渣肥料的缺点有：肥效慢，正常情况下需要一个月才能见效，不利于速生植物的施肥

茶洗和茶盂的区别就是用途器型都是不一样，茶洗一般是宽口的，矮桩的，这件茶具用来将一些客人的杯子放在里面，平时呢，放入清水，随时有客人来，就在槎溪里面，将原本已经洗好的被子拿出来，直接就可以使用，察隅可以相当于痰盂或者是茶渣桶的作用，只不过它的器型较高，将喝茶的过程中所产生的一些废水倒入其中。

喝剩下的废茶渣还有什么用处?

总结：1、晒干，做枕头2、泡脚3、包成小包，除异味，用在冰箱、鞋柜等等4、种花，很好的养料（是不是有个酸碱度的问题？研究后再定论）5、将鲜鸡蛋埋入干茶渣中可保存两三个月。6、剩茶漱口，气味清新。（剩茶用来刷牙、漱口，茶中含有的单宁酸有很好杀菌作用，能预防牙龈出血，祛肿消炎，消除口臭）7、用茶水洗脸。（其中含有的维生素、茶多酚对皮肤有保健作用。尤其脸上常因上火起疹或皮肤瘙痒，用剩茶水洗洗，能够光洁皮肤）8、用棉花棒蘸点茶水湿眼睫毛，可达到增长睫毛的功效，是最经济的“睫毛增长液”。

茶渣。

很多人喝完茶后，都会把茶叶渣倒掉，其实茶叶渣也有很多用途的哦。下面告诉你十个少为人知的茶叶渣妙用。快来看看吧。

妙用一：泡个美肌茶茶浴

绿茶能深层清洁肌肤，具有柔软角质层、使肌肤细嫩美白的功效。收集饮茶后的茶渣，自然晾干后装入棉布袋中，系紧袋口后投入浴缸，浴后会感觉到肌肤柔和嫩滑。

妙用二：茶叶消除黑眼圈

产生黑眼圈的主要原因在于睡眠不足、用眼过度、缺少维生素B12等。用喝过的茶叶包敷眼是消除黑眼圈最简单有效的方法，既方便又省钱。

方法：用隔夜的茶包敷眼睛，可以有效缓解因熬夜、水肿等原因引起的暂时性黑眼圈、眼部浮肿，令双眼焕发神采。另外，自己在家做眼膜时，先用温热的茶包敷在眼部，10分钟去掉后再敷眼膜，会加速眼部血液循环，更好地吸收眼膜营养，提升效果。

妙用三：DIY绿茶茶末面膜

茶末中所含的单宁酸成分可增加肌肤弹性，有助于润肤养颜。另外，除了美白皮肤，茶末还具有杀菌作用，对粉刺、化脓也很有疗效。

方法：先将绿茶茶末与纯水放在一个盒子里调成糊状，其好处就是可以完全地溶解于水，没有颗粒。然后加入甘油，进行搅拌，再加入1/2数量的洗面奶，搅匀即可。用的时候取一小勺，涂于面部，待15分钟后冲洗，面部顿感滑滑的，非常舒服。

妙用四：抗皱茶糖美容法

茶叶中的儿茶素，是天然抗氧化剂，能提高超氧化歧化酶活性，有利于机体对自由基脂质过氧化物的清除，有益抗击衰老。

方法：喝完茶后，滤出茶叶渣，将茶叶渣和红糖各两汤匙加水熬制，加面粉调匀敷面，15分钟后，再用湿毛巾擦净脸部，一个月后肌肤即可滋润白皙!

妙用五：干茶叶渣可以吸附异味

方法：将喝剩下的茶叶渣晒干装入纱布袋里，放在冰箱内，可祛除鱼、肉类食物散发出来的腥味。放在厨房里，可消除烹饪产生的气味。放在厕所里，可消除臭味;放在衣柜里，可除去附在衣服上的香烟味。放在鞋中，可消除鞋内的潮湿和臭味。

妙用六：茶叶治疗脚气

茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。

方法：患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒，短时间内不会有显着的效果。而且最好用绿茶，经过发酵的红茶，单宁酸的含量就少得多了。

妙用七：用残茶叶洗去油腻

用残茶叶擦洗有油腻的锅碗，木、竹桌椅，可使之更为光洁。

妙用八：茶水可以去垢涤腻

坚持用茶叶浸泡的水洗头，头发便会乌黑光亮。用一般的洗发液洗过头发后，再用茶水冲洗，可以去除多余的垢腻，使头发乌黑柔软、光泽亮丽，百分百天然滋养。

妙用九：把残茶叶吸附去潮

把残茶叶晒干，铺撒在潮湿处，能够去潮。因为茶叶具有很强的吸附作用。

妙用十：用茶叶渣洗碗

在清洗锅碗时，在清洁布上倒上一些茶叶渣，锅碗不仅便于清洗，而且会使起看起来光洁如新，上面还会留一些淡淡的清香。

茶叶渣有很多生活小妙用，其实也可以拿来养花，把茶叶渣混合在土壤里，发酵一段时间就可以当腐叶土来用，肥性很不错的。把茶叶渣取出来，晒干后，再和土壤、落叶一起混合发酵，大概3～5个月后，土壤变成黑褐色就可以用了。

但是要注意茶水不可以直接浇花，不同的茶水酸碱度不同，对花儿造成的影响也不同，有的茶水浇花后会出现烧根或找虫子的问题；想要用茶水可以发酵后再用。

环保条例里面应该对这个没有什么强制规定，因为茶渣跟死亡的植物，如麦秆等类似，只要不是大量集中焚烧，其他处理方式都是可以的，因为它们都可以随着时间自行降解、腐烂。

茶漏的作用

　　茶漏的主要作用是拦截茶渣，而茶渣，主要来源于茶叶生产与运输环节中的破损。像大多数的普洱茶在压制或撬茶过程中，都很难避免出现细碎的情况，而一般盖碗或紫砂壶的出水缝隙又不足以阻拦这些碎茶或杂质，这样既影响美感也影响品饮。

　　还有西方的下午茶文化，饮用的多是红碎茶。茶叶的特殊形态，决定了其西方喜欢用滤茶器这样的茶道具。

　　茶漏能有效过滤茶汤中的细碎杂质，保存口感润滑，使色泽透亮，提升品茶的乐趣，有经验的茶友们可能会体会到不同的茶漏对最终茶汤是多少有影响的，选择一个合适的茶漏更加有利于茶汤的表现。

茶漏的作用是什么

　　茶漏使用注意事项

　　（1）长期侵泡茶汤的茶漏，很容易滋生细菌，请记得经常清洗。

　　（2）一个茶漏，不要对付所有的茶汤，不然很容易“串味”，损失茶口味。

茶漏的作用是什么

　　茶漏的演变历史

　　据陆羽《茶经》“四之器”中所列，连同附件统计、煮茶、饮茶、炙茶和贮茶用且共有29件，可见唐朝时茶具的发展已很可观。《茶经》中，茶漏时称漉水囊。

　　漉水囊滤水工具。骨架多用生铜制成，因熟铜制的易附着青苔及污物，便于清除茶中杂物，铁则因锈而腥涩，影响水味，不宜采用。居住山村的人，有用竹、木制的，但不耐用，外出不便携带，用生铜较好。袋子用青篾丝织成，可以收卷。或用碧色的绢缝制，还加上翠钿作装饰，直径5寸，构长1.5寸。又用绿油布袋贮放全部滤水工具。

泡过的茶叶渣 可以用来做肥料 ，原因如下:

1 废茶中含有氮大约4.16%、五氧化二磷约0.43%、氧化钾约1.44%、有机碳约28.1%.

2 将茶叶渣堆沤后，铵态氮和硝态氮的含量迅速增加，所以将茶渣或茶末堆制发酵后施入土壤，既可以提高土壤肥力、改善土壤结构，又可以抑制硫酸铵、尿素等铵态氮的硝化作用，减少无机氮的挥发损失，是良好的有机肥料。

3 但茶叶在这里只能起到补充有机质、改良土壤结构的作用，因为茶叶里本身含的氮磷钾养分非常低，另外如果茶叶没经过发酵，加的量就不能太多，否则茶叶腐熟过程中反而会消耗掉土壤中大量的氮素营养，还会产生大量的热。

绿茶的功效与作用(绿茶的功效与作用及营养价值) ♂

绿茶的功效与作用(绿茶的功效与作用及营养价值)

喝绿茶可以补充营养，绿茶里面含茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。喝绿茶有醒脑提神的作用。还有抗衰老的效果，有降糖的作用。还可以缓解疲劳，振奋精神。喝绿茶有抗动脉硬化的作用，可以预防心脑血管疾病。

茶叶的主要品质成分对味觉的表现：

1、茶氨酸：占茶叶干重的1-2%，占整个游离氨基酸的70%。茶氨酸属酰胺类化合物，自然存在的茶氨酸均为L型，纯品为白色针状结晶，极易溶于水，水解度呈微酸性,有焦糖香及类似味精的鲜爽味，研究证明它的含量与绿茶的品质密切相关；

2、咖啡碱：重要的滋味物质，具苦味，与儿茶素类和茶黄素类缔合后具有鲜爽味；

3、水浸出物：影响茶叶滋味的浓厚和耐泡性；

4、表儿茶素（L-EC）：苦并有甜的气味，无涩味；

5、表没食子儿茶素（L-EGC）：苦并有甜的气味，无涩味；

6、表儿茶素没食子酸酯（L-ECG）：苦涩，涩味大于苦味；

7、表没食子儿茶素没食子酸酯（L-EGCG）：苦涩，涩味大于苦味；

8、TFs：是红碎茶中色泽橙红，具有收敛性的一类色素，其含量占红茶固形物的1%-5%，是红茶滋味和汤色的主要品质成分。对红茶的色、味及品质起着重要的作用，是红茶汤色“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，同时也是形成茶汤“金圈”的主要物质。

9、茶多酚：含量少的话，味淡、弱、无刺激、不苦、无回甘；含量多的话，味浓、强、刺激、苦、回甘。

荷叶茶促进体内脂肪的代谢； 促进肠蠕动，刺激排便，减少脂肪吸收，减少利尿和促进新陈代谢。 在正常情况下喝茶水对肾脏无害。 荷叶苦味具有清热，养阳，凉血，止血的作用。 喝荷叶茶对人体没有副作用，可以安全食用。正常情况下喝茶叶水对肾脏是没有损害的。

喝绿茶的好处有以下几点：

一、延缓衰老，因为绿茶中含有丰富的茶多酚，而茶多酚有很好的抗氧化性，而且还有很好的生理活性，能够很好的清除人体内的自由基，达到延缓衰老的功效。

二、抑制心血管疾病，因为绿茶中含有茶多酚，对人体代谢有很好的功效，从而可以抑制心血管疾病的发生。

三、防癌抗癌，因为绿茶里面的茶多酚可以阻断致癌物质在体内合成，从而起到防癌抗癌的功效。喝绿茶的坏处有:因为绿茶中含有咖啡碱，会影响睡眠，所以不适合老年人和孕妇，以及失眠患者。

绿茶最健康的饮品 常喝七大好处

　一　细胞健康

　 绿茶中所含有的儿茶素。儿茶素具有细胞调节功能和抗氧化功能。

　二　心脏健康

　　绿茶具有改善血液循环和降低胆固醇的作用。

　三　大脑健康

　　一般对心脏有好处的饮品，也会给大脑带来益处，因为我们的大脑同样需要健康的血管。

　四　血糖健康

　　绿茶可能还在糖尿病病人血糖的稳定过程中发挥作用。

　五 增强免疫力

　　绿茶具有调节细胞免疫的功能，这也提示绿茶所含的成分可能具有杀伤肿瘤细胞的作用。

　六　减轻压力

　　品茶让人放松下来，放慢生活节奏。绿茶中所含的茶氨酸还具有镇静的作用。

您好，我的家乡在安徽六安，盛产绿茶。中国十大名茶之一的六安瓜片就来自这片雨水充沛、气候适宜的大别山区。这里除了六安瓜片，还有很多安徽人熟知的绿茶，比如霍山黄芽、舒城小兰花、金寨翠眉等。

绿茶的功效与作用有很多，绿茶中含有与人体健康密切相关的生化成分，绿茶 不仅具有提神清心、清热解暑、 消食化痰、去腻减肥、清心除 烦、解毒醒酒、生津止渴、降 火明目、止痢除湿等药理作用， 还对辐射病、心脑血管病、癌症等现代疾病有一定的药理功效。

绿茶中具有药理作用的主要 成分是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、 茶氨酸等。茶多酚具有很强的 抗氧化性和生理活性 ，是人体 自由基的清除剂。

日本奥田拓勇的试验证实茶多酚的抗衰老 效果要比维生素 E 强 18 倍。 常喝绿茶有抗辐射、美白、 保持肌肤细嫩等效果。

绿茶中 的咖啡碱能促使人体中枢神经 兴奋，增强大脑皮层的兴奋过 程，有助于醒脑提神；儿茶素 类物质能抗 UV-B 所引发的皮 肤癌；茶多酚是水溶性物质， 用它洗脸能收敛毛孔 , 清除面部 的油腻。但干燥性皮肤不要用绿茶洗脸。

泡过的茶叶有什么用途？

炎炎夏季，喜欢喝茶的人越来越多，然而大家经常喝茶泡完茶的的茶叶一定就是倒掉了吧，这就浪费了，泡过的茶叶用途很多，可以杀菌除臭制茶叶枕等等！

用途1、废茶叶可以杀菌治脚气。

茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以，患脚气的人，每晚将泡过的茶叶煮成浓汁来洗脚，日久脚气便会不治而愈。最好是用绿茶，绿茶的单宁酸含量高。

用途2、茶可以消除口臭。

茶有强烈的收敛作用，时常将茶叶含在嘴里，便可消除口臭。可将茶叶泡过之后，再含在嘴里，可减少苦涩的滋味，也有一定的治口臭效果。

用途3、废茶叶制作茶叶枕。

用过的茶叶不要废弃，摊在木板上晒干，积累下来，可以用作枕头芯。据说，因茶性属凉，故茶叶枕可以清神醒脑，增进思维能力哦。

用途4、废茶叶洗涤丝质衣物。

丝质品的衣服，最怕化学清洁剂，如果将泡过的茶叶，用来煮水洗涤丝质的衣服，便能保持衣物原来的色泽而光亮如新。洗尼龙纤维的衣服，也有同样的效果哦。

用途5、用泡过的茶叶煮茶叶蛋。

用泡过的茶叶煮茶叶蛋，用泡过的茶叶最好的是用红茶，普通的红茶价格便宜，且煮出来的茶叶蛋色泽红润，味道香美。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟，将蛋壳轻轻敲碎，然后再将茶叶放入水中继续煮，以使茶叶更好地入味。

用途6、废茶叶治疗烧伤口

如果人不慎烫伤或烧伤，可以取适量的茶叶煎取浓汁，快速冷却后，把患处浸入茶水中；也可用茶水涂抹于创面，一日4～5次。利于减轻疼痛，创面康复。

用途7、废茶叶晒干，加热后可清除呛人的烟味。

用途8、废茶叶继续泡水，长期用这种水洗头，可使头发乌黑发亮。

用途9、将废茶叶泡水数天，然后浇在植物根部，可以促进植物生长。注意：最好不要把茶叶倒在花盆里，不好清理，而且还会产生异味、生虫和腐烂。

用途10、把废茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，还有驱除蚊绳的功能。

用途11、茶叶具有很强的吸附作用，所以把废茶叶晒干撒在潮湿处，能够去潮。

用途12、把废茶叶晒干放到冰箱的底层，能消除冰箱中的异味。

用途13、把茶叶撒在地毯或路毯上，再用扫帚拂去，茶叶能带走全部尘土。茶叶的吸附作用不但可以吸收水份还可以吸附灰尘。

用途14、吃了洋葱、蒜以后，嚼一嚼茶渣，可消除葱、蒜味。

用途15、废茶叶可以擦洗镜子、玻璃、家具、门窗、皮鞋上的泥污等，去污效果很好。

用途16、茶还可以清洁皮肤，茶中的维生素、茶多酚对皮肤是有保健作用的，所以用废茶叶泡水洗脸，可以光洁皮肤、避免斑痕和暗沉。

营养价值

绿茶饮料的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。用老茶叶萃取的“茶粉”，加上色素、甜蜜素、香精、防腐剂等配制，不含塑化剂。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。 这才能成为中国市场的成功品牌

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