第一中药材网（1zy.cn）搜集、整理了:本文《鳖甲白术散(鳖甲胶)》，包含各种中药材功效与作用，中药材常识，更多内容功效与作用请查看：功效与作用

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本文导读目录：

1、鳖甲白术散

2、鳖甲胶

3、鳖甲酒

4、鳖甲酒的副作用(甲鱼酒的副作用)

鳖甲白术散 ♂

鳖甲白术散   鳖甲白术散 : 《杨氏家藏方》治久疟,寒热相等,汗多,腰脊重痛方。鳖甲(醋炙)、常山、白芍药、柴胡各一两,白术二两,牡蛎半两。为粗末,每服五钱,加生姜五片,水煎,不拘时服。

鳖甲胶 ♂

鳖甲胶   鳖甲胶 : 本品为少常用中药,始载于《卫生宝鉴》。
【来源】 为鳖科动物中华鳖Trionyx sinensis Wiegmann的背甲煎熬而成的胶块。
【产地与销售】 全国大部分地区均有加工生产,自产自销。
【性状鉴别】 本品呈扁方块状,长约3cm,宽约2cm,厚约0.5cm。表面棕褐色或黑褐色,光亮具凹纹,半透明,对光视之呈棕红色。质坚脆,易折断。断面不平坦,具光泽。气微腥,味微甜。
【功能与主治】 滋阴退热,补血,消瘀。用于阴虚潮热,肛门肿痛,久疟不愈,血虚经闭,痔核肿痛。
【用法与用量】 10～15g; 开水或黄酒化服。

鳖甲酒 ♂

鳖甲酒   鳖甲酒 : 《外台秘要》引《肘后》治劳疟方。鳖甲、蜀漆、知母各二两,常山三两,附子、川椒、乌贼骨各一两。以酒三斗浸一宿,每服一合,日三四服。

鳖甲酒的副作用(甲鱼酒的副作用) ♂

鳖甲酒的副作用(甲鱼酒的副作用)

养殖的甲鱼当然可以吃，营养价值也是很高的，但是可以注意几点：

1.挑选甲鱼，要选择活性好，个体合适健康以及颜色正常的（注：颜色差异可能有不健康的养殖环境或者药物）。

2.但凡养殖都涉及到养殖场的信誉度问题，尽量选择知情的场所购买。

3.养殖的甲鱼也不便宜，能天天吃得起甲鱼又那么偏爱，包个甲鱼塘吧，不光吃得放心，相对也比较便宜。

二斤甲鱼的血兑0.08斤酒

甲鱼泡酒是越黄越好，泡的越久越好，药性大

不需要白酒浸猪肝，猪肝是越少新鲜的越好，新鲜的血腥味大，这样才能招来甲鱼的，只有这样才能够钓到甲鱼。

野生甲鱼胆没有毒。甲鱼胆能去火和明目，里面有人体所需要的蛋白质和脂肪，并且还可以补充钙和铁元素，有利于让身体受到滋补，甲鱼里面也有亚油酸的成分，可以让血液里面的毒素尽快的净化，有利于让胆固醇降低，调节人体的造血功能。平时也可以补充胶原蛋白，预防过早的衰老。

王八喝酒——晕鳖。酒这东西，是谁喝了都会晕的，正所谓谁喝了晕谁，所以王八喝了酒也不例外。王八在现实生活中的别名丝丝被人们称之谓——鳖，王八喝酒也就真正的成了晕鳖，其暗含的意思是指某人做人做事不合常理，把正常的事情办砸了或者办错了。所以，王八喝酒——晕鳖，谜面和谜底丝丝入扣，合情合理。

甲鱼买回家后，背朝下放在案板上，当它伸出头来准备翻身时，或者用脚踩甲鱼背，要用大点力，这样他的头就会伸出来，然后用菜刀照它的脖子砍一刀，让它放完血，然后放入80℃的水中烫一下，用钢丝球擦去其身上黑色的表皮，一定要擦干净，因为这层表皮腥味很重。接下来用刀沿背壳划开肌肉掏出内脏，还要去掉生殖器，然后将其改刀成1寸见方的麻将块，略焯一下水待用；另备好洁净、剥好的大蒜头（独蒜最佳）、猪肥膘肉切成小丁、盐、老抽、料酒、陈醋、葱段、冬笋丁、香菇丁等配料、调料。　　烹调时先将适量的猪肥膘肉丁放入锅中，熬成金黄色时捞出。再将大蒜头、姜末放入锅中，炸出香味后，倒入甲鱼块煸一下，加入适量料酒、香醋、盐、焯过水的冬笋丁、香菇丁。加老抽调好色，下适量鸡汤或排骨汤（如都没有就用清水），先大火烧开，再小火焖至甲鱼熟透入味。最后用大火勾芡起锅，撒上葱段即可。　　用此法烧出的甲鱼味美而不腥，原因是猪油的香味、大蒜的辛辣味、酒和醋以及加入的鲜汤消除了甲鱼的腥味

美食制作配方分享大酱焖鱼的做法

这一款酱焖大鱼是某酒店的招牌菜，卖了七年，火了七年，引来无数同行试吃“偷菜”。

材料：

主料：

花鲢鱼5千克。

调制：

焖鱼卤汁10千克，自制甜面酱或自制剁椒酱100克，葱、姜各10克。

制作：

1、取鲜活花鲢鱼（鱼头也可），宰杀制净，改一字花刀，深至脊骨，用葱、姜腌制10分钟。

2、将鱼投入烧开的焖鱼卤汁中，关火焖制90分钟。

3、取出焖好的鱼，在上面浇上炒好的自制甜面酱或自制剁椒酱即可。

焖鱼卤汁：

将白芷30克，桂皮25克，丁香15克，干辣椒、葱、姜各100克，花椒、八角各50 克，罗汉果1个，生抽1500千克，高度白酒500克，黄豆酱油1200克，用25千克的猪骨高汤熬制而成。

自制甜面酱：

取甜面酱1200克、海鲜酱1750克、豆瓣酱50克，用色拉油100克煸炒即可。这是为不喜欢吃辣的食客特备的酱。

自制剁椒酱：

将半成品剁椒3500千克洗净切碎，加入1500克小米辣拌匀，起锅下入葱、姜、豆豉各50克煸香，加入剁椒碎和5千克色拉油熬制即可，这款剁椒酱适合吃辣的食客。

制作关键：

1、宰杀处理 开水烫鱼祛腥味

捞出鱼后宰杀制净，在花鲢鱼的正反面改一字花刀，打刀要深至脊骨；烹调前用烧的滚烫的热水浇在鱼身两面，去掉表面粘液，达到祛腥的目的。

2、老汤焖制 关火焖最入味

花鲢鱼的个头一般都很大，需要订制特殊尺寸的炉灶烹制。至于焖鱼的卤水是七年前调制的老汤，经过不断的挥发与添汤，使用至今。

汤汁烧开后，滚开的时间越长，挥发的鲜味物质越多，所以在焖鱼时都是先将老汤烧开后，再关火，投入鱼焖制90分钟，这样做出来的鱼肉即鲜嫩，又入味。

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标签：自制   千克   副作用

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