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今天给各位分享泡打粉在瘦肉丸的作用(瘦肉丸加泡打粉的作用与功效)的知识，其中也会对泡掌筒进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、泡打粉在瘦肉丸的作用(瘦肉丸加泡打粉的作用与功效)

2、泡掌筒

3、泡服

4、泡柠檬蜂蜜作用与功效与作用吗(泡蜂蜜柠檬片喝有什么好处)

5、泡桂花茶的功效与作用(泡桂花茶有什么功效)

泡打粉在瘦肉丸的作用(瘦肉丸加泡打粉的作用与功效) ♂

泡打粉在瘦肉丸的作用(瘦肉丸加泡打粉的作用与功效)

做瘦肉丸用木薯粉可以让肉丸滑一些，有弹性一些

猪大骨瘦肉丸每百克约340大卡热量。

用料

猪瘦肉 500克，生姜 10克，料酒 10克

盐 20克，糖 10克，水 200克，泡打粉 5克

木薯淀粉 100克，红薯淀粉 80克

瘦肉丸的做法步骤

步骤 1

肉洗好，沥干备用。

步骤 2

生姜10克打碎。

步骤 3

加入500克瘦肉打碎。

步骤 4

加入10克料酒，20克盐，10克糖。

步骤 5

倒入200克水，使肉和水搅拌均匀。

步骤 6

加入5克泡打粉，100克木薯淀粉，80克红薯淀粉，搅拌均匀。

步骤 7

瘦肉泥打到保鲜盒里，放入冰箱冷藏1小时。

步骤 8

锅倒入1000克水烧开，再刮入瘦肉泥，瘦肉丸都浮起来即可。

步骤 9

加入喜欢的配菜调料，就可以开吃。

方便面能怎么吃？很多人大概也就知道泡面、煮面。其它的就是煮火锅下在里面。其实泡面还可以做泡面丸子，看看下面的制作步骤。

食材食谱热量：2775.5(大卡)

主料

方便面 一包

猪肉馅 300克

方法/步骤

虾处理干净、捣成虾泥，与猪肉馅以1:1的比例进行配比

肉馅加入葱姜蒜适量、盐、味精等调味料。方便面调料取出，如果喜欢这味道就放入肉馅。最后进行搅拌均匀。

方便面捣碎，越碎越好。最好是非油炸的。

用小勺子捏起一个小丸子（小一点，能熟透），放在碎的方便面里，滚上一圈。沾满方便面为止

最后放在油锅里炸一下，炸至金黄色，就好了。

绞瘦牛肉或者瘦猪肉，鸡蛋，酱油，盐，五香粉适量，姜末。

方法/步骤

1、将瘦肉或者牛肉用刀剁碎，注意越碎越好吃！（大片的牛肉剔去牛筋，或者用大木棒槌敲，硬是把牛肉敲成肉泥，本人感觉是越烂越好吃）

2、加入干淀粉（面粉会比较软，番薯粉会比较硬，个人喜欢用干淀粉），瘦肉和淀粉的比例2:1(肉多味道更鲜美），加入一个或者多个鸡蛋，个人口味而定。

3、加适量的盐，料酒，姜末（这里无需水，因为蛋清已是液体）。把肉馅与材料充分拌匀。

4、锅内加水烧开，将备好的瘦肉丸装入盘中用筷子一粒粒下入开水里，烧的时间要充足。

5、加入配料：香菜末，葱花，适量的鸡精，紫菜等。味道更加鲜美。

6、也可以做成丸子吃。粉多加一些，调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，在沸水中煮熟成丸（或者下油锅炸置焦黄色，捞出）。

大家好，我是昕宝，美食领域的创作者。今天我来回答这个问题“猪肉丸加面粉还是淀粉好？”这个问题看起来答案很简单，但是我认为加淀粉还是面粉要看你制作的猪肉丸的用途是什么。

制作做汤，涮锅用的猪肉丸

制作猪肉丸汤，或者涮火锅时用的猪肉丸，应该加入淀粉。

为什么要加入淀粉呢？

1、如果加入面粉，部分面粉会溶在汤里，使汤汁浑浊，不好看。

2、加入淀粉可以使肉更报团，丸子更好看。

3、加入淀粉还能使肉质更鲜嫩，更Q弹好吃。

如何制作猪肉丸子汤？

【材料】

猪梅花肉500g，鸡蛋1个，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量

【步骤】

1、猪肉洗净，放入绞肉机里绞成肉馅。

2、在肉馅里放入一个鸡蛋，用筷子沿同意放向搅匀。

3、加入各种调料，淀粉，继续沿同一方向搅至上劲

4、锅中加冷水，用手的虎口挤出丸子，放入锅中煮开捞出备用。

5、锅中加水煮开，放入小白菜和肉丸，煮开后加入食盐和海鲜酱油就可以了。

制作炸丸子

制作炸丸子时淀粉和面粉都要放，淀粉有助于丸子抱团，面粉在炸的时候使表皮更酥脆。两者相辅相成，缺一不可。

炸猪肉丸子的做法

【材料】猪梅花肉400g，鸡蛋1个，五香粉适量，葱姜蒜末适量，盐少许，生抽少许，淀粉30g，面粉30g

【步骤】

1、将猪肉洗净切小块，放入绞肉机绞成肉馅。

2、鸡蛋，葱姜蒜末放入肉馅中沿一个方向搅拌上劲。

3、将其他调料全部放入肉馅中沿一个方向搅拌，直到肉馅有粘线说明已经上劲。

4、将油温烧制6成热，用虎口挤出丸子，放入锅中炸至定型，捞出控油。

5、把油温烧至8成热，炸过一次的丸子再次倒入锅中，炸至金黄出锅。

厨房小贴士，昕宝叨叨叨

1、制作丸子是要买梅花肉，是指猪的上肩肉，肥瘦均匀，粉嫩的瘦肉与白色油脂面形似梅花样式，所以叫做梅花肉。用这部分来做丸子，做出的丸子Q弹不油腻。

2、制作水煮丸子时，丸子要在温水时下锅，不要在沸水下锅，容易把丸子冲散。

3、炸丸子时要炸两次，这样制作的丸子外酥里嫩，特别好吃。

结语

这就是我对于这个问题的答案，平时我都是这样制作丸子的，希望对你能有帮助，如果还有其他问题，欢迎在讨论区提出。

我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加关注哦，我会每天更新食谱，给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧，昕宝厨房感谢你的观看与支持。

猪肉 300g

淀粉 99g

泡打粉 4.5g

盐 少许

鸡精 少许

胡椒粉 适量

香菜 适量

虾皮 适量

紫菜 适量

榨菜末 适量

香油 少许

1，把肉剁碎，越碎越好，越碎越Q。

2，把肉剁成肉泥加入水和淀粉，搅拌均匀，加入盐，鸡精，胡椒粉调味（依个人口味，想加什么加什么）最后入泡打粉！搅拌好静置一会儿！

3，锅中烧水至沸腾，把拌好的肉糜用调羹弄成一个个放水里煮开，然后盛到碗里放自己喜爱的调料

扩展资料

温州瘦肉丸是一道老少皆宜的名点，属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸（丽水地区也有这种 很传统），也称瘦肉羹，来源于福建省福鼎市，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。

材料

猪肉（瘦7肥3），土豆，鸡蛋，

做法

1.猪肉洗净，切小块，放入料理机绞成肉碎

2.土豆冼净，用可用于微波炉的保鲜膜包住，放入微波炉6分钟叮熟，然后压成泥

3.肉碎中加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、白糖、鸡蛋和土豆泥

4.用筷子朝一个方向不停的搅拌，混合均匀至上劲；一定要将肉搅上劲。

5.取大约手掌心大小的肉馅，放在手掌中，两只手来回的交换，至变的结实成形；双手沾上清水会比较好做，不会沾手

6.烤箱预热180度，中层，烤20-30分钟左右，即可

　　

1、50-75克。　　

2、猪肉丸做法：　　原料：新鲜猪肉　　辅料及配方：以1斤鲜肉计，需水150-250克，淀粉50-75克，改良剂2.5克，盐5-12克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-400克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。　　制浆：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有节奏地溃排斩（注意：切不可用刀刃斩剁）。要斩透，使肉全部成泥，将肉泥放入盛器，先加少许水（冰水更好）和改良剂（改良剂可用卵蛋白代替，但口味略差），用竹筷将肉泥划散成糊状后放入其它调料及淀粉，顺一个方向用力打搅，使肉泥与其他辅料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可。　　出丸：备洁净盆一个，盛40℃-50℃温水，左手攥肉泥（将肉泥放入冰柜冷至0℃再出丸口味更佳），从虎口处挤出肉丸，右手边缘光滑的羹匙接住，放入温水中浸10-15分钟，然后放锅内煮熟，煮丸水温控制在90℃左右，把熟丸捞入水中迅速降温，捞起沥干水分即可烹食或出售，也可将浆装入模具内，蒸煮熟透成有弹性的肉性，切片烹食。

做瘦肉丸要加发酵粉，又叫发泡粉。

因为加入泡打粉以后，瘦肉就会变得有嚼劲和膨胀感。泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。

主料2人份

胡萝卜碎60克

 蟹肉菇45克豆腐130克 香菜16克淀粉40克 鸡蛋一个

辅料

五香粉1茶匙

 蚝油1汤匙盐1/2茶匙

步骤1

先把胡萝卜切成茸状，有原汁机的可以直接胡萝卜榨汁取胡萝卜渣用

步骤2

我比较懒，所以直接机器搞定了。

步骤3

把所有的材料都准备好

步骤4

豆腐切碎成渣子状。

步骤5

蟹腿菇和香菜也都切碎

步骤6

将胡萝卜，蘑菇，香菜和豆腐渣都混合在一起，静置10分钟。这时候菜会出一些水，把水倒一倒

步骤7

之后打入一颗鸡蛋，再加入少许面粉和五香粉拌匀。

步骤8

再倒入一勺的蚝油，加少许盐。

步骤9

将材料充分拌匀，顺着一个方面搅拌出粘性

步骤10

之后取16克左右团成一个球

步骤11

放入炸篮中，有间隔的平铺

步骤12

炸锅180度预热3分钟，之后烤12分钟左右就可以了。烤好的豆腐丸用木铲（不要用金属铲，会划伤不粘涂层）轻轻铲几下就好拿了。但如果是铁丝网的炸蓝可能会有些粘底，需要仔细取下

步骤13

1.要准备的几个材料。

2.瘦肉用绞肉机绞碎（家里没有的可以在买的时候叫卖家帮忙绞好，最好用纯瘦肉，带肥肉会有点腻）。

3.绞好的肉泥加（料酒，小苏打）搅拌均匀（揉久一点可以增加肉的弹性 10分钟左右）。

4.倒入（盐，泡打粉）搅拌均匀。

5.（水和淀粉）可以先搅拌均匀，再分三次倒入肉泥中搅拌均匀（觉得太干可以多加点水，觉得太稀可以再加点淀粉）。

6.搅拌好的肉泥装保鲜盒放冰箱冷藏，想什么时候吃就什么时候吃，几分钟就可以搞定。

7.锅里水烧开，把搅拌均匀的瘦肉平铺在刀面上，用调羹一点一点刮下去（不要刮太大颗，煮开后会膨胀很多）。

8.瘦肉丸在沸水中变大浮起来就可以啦！

9.汤底（香菜，葱花，芹菜，小辣椒，虾皮，紫菜，榨菜有啥放啥）小半勺盐，小半勺鸡精，几滴香油，一点胡椒粉倒入开水搅匀（我喜欢在汤里倒点醋）。

泡掌筒 ♂

泡掌筒   泡掌筒 : 又名炮竹筒、大笔杆草、空心草、猴桔子、 梅竹叶、金鸡一把锁。为忍冬科植物泡掌筒Leycesteria taiwanensis Wall. var. glandulosissma AiryShaw的全株。产于云南。苦,平。利湿,活血,消炎。 治热淋,痹证,哮喘,食积,外伤出血,骨折。煎服,9～ 15克;或捣敷。

泡服 ♂

泡服   14876 泡服 : 某些药物经开水浸泡后,即可服用,称为泡服。用于泡服的药物质地松散,有效成分易于浸出。药如番泻叶,金银花、藏红花、罗布麻等。

泡柠檬蜂蜜作用与功效与作用吗(泡蜂蜜柠檬片喝有什么好处) ♂

泡柠檬蜂蜜作用与功效与作用吗(泡蜂蜜柠檬片喝有什么好处)

经常喝柠檬蜂蜜水起到一个美白的作用，柠檬里面含有丰富的维生素，如果经常喝柠檬水，可以大量的补充维生素c，同时还起到一个提高免疫力的功效，如果是感冒初期的话，也可以喝些柠檬蜂蜜水，蜂蜜可以缓解喉咙痛和喉咙干的症状，同时还起到一个润肠的作用。

柠檬和蜂蜜能一起喝，柠檬蜂蜜水是把柠檬和蜂蜜密封冷藏一周后兑温开水喝，有美白祛斑、开胃消食的作用。柠檬含有丰富的维生素，蜂蜜含有钙、铁、钾等元素。先把柠檬清洗干净切片放入密封的罐子，倒入蜂蜜没过柠檬，密封好后放入冰箱冷藏7天，喝时候兑入温开水就可以喝了。

柠檬冰糖水有很多效果柠檬冰糖水具有美容效果，可以有效改善暗沉的肌肤，保持肌肤长时间湿润，也有助于有效缓解肌肤老化和松弛的发生。柠檬蜂蜜还有清热解暑的功效。夏天喝点非常合适。柠檬蜂蜜水还含有大量维生素C，有助于提高身体抵抗力，还有生津止渴、健胃化痰的功效。

柠檬蜂蜜水富含葡萄糖、果糖、叶酸、微量元素、酶等营养成分，具有预防心血管疾病、杀菌、增强免疫力的功效。饮用柠檬蜂蜜可以减轻体重和雀斑，有效清洁肠道，消除体内自由基，排出体内毒素。每天饮用柠檬和蜂蜜可以预防和消除柠檬中的柠檬酸，去除雀斑，防止皮肤色素沉着和镇静，具有滋润皮肤、美白皮肤和防止电脑辐射的作用。

常喝蜂蜜水加柠檬，可以改善消化系统，促进肠蠕动，帮助排泄，且还有美容的功效，能够消除皮肤暗沉，起到美白的作用，而且柠檬还有大量的维生素和柠檬盐成分，长期使用柠檬水，还有治疗心血管的疾病，哺乳期如果喝柠檬水，还有促进乳汁分泌的作用。

泡桂花茶的功效与作用(泡桂花茶有什么功效) ♂

泡桂花茶的功效与作用(泡桂花茶有什么功效)

是没有毒的，一定要在晒干了之后再进行泡茶，桂花泡水的功效也是有很多的，受到了很多人的喜欢，能够起到提神醒脑，止咳化痰，美容养颜和清除口臭的效果，但是像一些糖尿病患者以及经期的妇女，是不适合来服用桂花泡水的，避免对身体造成不适的影响。

可以用来泡茶喝的！

丹桂是可以泡茶的，用桂花熏制的桂花茶，具有清香提神功效。桂花是一种常绿的温带植物，有一种特别的香气，有十里桂花香的美誉，桂花，除了有特别美的香气外，还有一定的药用价值，可以酿酒，可以做香料，可以做糕点，而且还可以泡水代茶饮。桂花茶香味持久，汤色绿而明亮，具有温补阳气，美白肌肤，排解体内毒素，止咳化痰，养生润肺的功效，是一款用来养生的好茶饮。

桂花炒后可以泡茶。一般新摘下来的桂花不直接食用的，因为新鲜桂花中含有单宁，味道苦涩，而且缺乏香味；而经过长期保鲜贮藏，涩味就会减少乃至消失。

若急待食用，可将鲜桂花放在布袋中，挤去苦水，再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中，放置数天即可食用。桂花茶制作方法:【材料】：桂花干品5克（鲜品15克），冰糖或蜂蜜适量。

【作法】：将桂花及冰糖置入杯中，用热开水冲泡三分钟， 过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖，则待过滤后再添加，搅拌饮用。【功效】：有醒胃、浊中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰饮咳喘、视力不明、食积呆滞、牙痛、口臭。

桂花精油从桂花的花中提取，也叫做“四季桂”。桂花的香味很热容易变化，提取很难，精油价格很高。

桂花精油主要用于芳香浴和制作香水，浓厚的甜甜气味能够缓解身心紧张，放松情绪。美容护肤、促进发汗和补身的功效，使用的时候可以直接用它涂抹在发丝或者头皮上，适当按摩后能够促进毛发生长和清理头皮屑的作用

桂花精油一般是由花较大呈金黄色的金桂提取，而不是我们通常见到的白色小花的银桂，是用溶剂法从金桂的花中萃取的。 桂花精油对头痛、疲劳都有减缓的作用，同时也是极佳的情绪振奋剂。还可以治疗风湿、关节疼痛。 桂花精油也是最好的空气清新剂，不论是熏蒸还是混入水中喷洒在室内，都是调节空气的很好的选择。 此外，在泡脚的热水中滴入几滴桂花精油，可以达到活血经络的目的，还能达到去除脚气脚臭的效果。

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标签：作用   桂花   步骤   淀粉   功效

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