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今天给各位分享生姜有什么功效和作用呢？的知识，其中也会对生姜有什么营养价值？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、生姜有什么功效和作用呢？

2、生姜有什么营养价值？

3、生姜有哪些功效与作用？

4、生姜有哪些好处？

5、生姜有药用价值吗？

生姜有什么功效和作用呢？ ♂

生姜有什么功效和作用呢？

生姜具有解表散寒，温中止呕，温肺化饮，解鱼蟹毒的作用，解表散寒作用可用治疗风寒感冒，温胃止呕可用于寒湿呕吐，温肺化饮可以用于寒饮伏肺而致的喘咳。现代医学研究发现生姜具有抗氧化，抑制肿瘤、杀菌解毒，消肿止痛、开胃健脾，促进食欲的作用。

中药里面加生姜是用来缓解中药对于胃部刺激所产生的副作用，如恶心呕吐，腹泻等症状，晚上不宜服用生姜，主要是由于生姜具有升阳气的作用，而中药里面所加生姜一个是量少，另一个原因是中药里面具有中和生姜热性的药物，所以，中药里面加生姜是不影响晚上服用的

生姜有什么营养价值？ ♂

生姜有什么营养价值？

生姜在我国种植比较广泛，各地优良品质颇多。

生姜营养价值很高，其根茎和姜芽中含有碳水化合物、蛋白质、纤维素，多种维生素及矿质元素。生姜在不同的生长期，其嫩姜、姜芽和老姜的营养成分有差别。

现代科学分析表明，一般生姜除含有蛋白质1.8％，糖8％，粗脂肪 4%—7%丰富的维生素A ，维生素C 和 B 族维生素，钙、磷、铁、钾、钠及镁等矿质元素外，生姜还含有如下功能成分：挥发性油0.25 ％—3％，主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、莰烯、柠檬醛、芳樟醇、甲基根基酮、壬醛、d-龙脑等；辣味成分：姜辣素分解则变成姜烯酮、姜萜酮的混合物。另外，还含有天门冬素，哌啶酸-2、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸以及树脂状特质等。

生姜具有特香辣味，既可当做菜肴食用，也可作为烹调菜肴的调味剂。在肉类烹调中，加入

生姜或制品，对肉类有增味、嫩化、去腥、去膻、增鲜、添香、护色、清口等功效和作用。因此，生姜被普遍用作香辛调味蔬菜。

生姜也是很好的中药材，具有健胃、祛寒、发汗、解毒、防暑和镇吐等作用。

生姜作为我们每一个家庭中非常重要的一个辅料，在我们舌尖上的美味中起着重要的作用。大家或多或少也可能知道生姜对身体是有益处的，俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜”，那么生姜到底有什么功效呢？张大夫查了一下文献，现在给大家汇报一下。

首先我们先来了解一下生姜的成份都有什么？主要有四类：一类是挥发油；一类是姜辣素；一类是二苯基庚烷；还有就是其它的，如氨基酸、糖等。

那么它的药理作用有哪些呢？文献报道，大概具有如下作用：1.抗氧化作用；2. 抗微生物作用，如伤寒杆菌、霍乱弧菌及阴道滴虫等；3. 抗炎作用；4. 降低胆固醇的作用；5. 抗动脉粥样硬化的作用；6. 增强免疫功能的作用；7. 保肝和止吐的作用；8. 抗过敏的作用。可以说生姜的功效还是非常多的，和我们本身的一些认识可能也比较一致。需要说明的上述功效是人们现代药理学的研究，大家不能认为，吃生姜就一定能够达到上面的效果，甚至于代替药物，这样是不对的。

在这里，张大夫想和大家说的是，我们祖国医学在生姜的使用上，具有非常丰富的经验，很多方剂的组成成份中都有生姜。因此，张大夫认为，如果大家使用生姜作为药物进行治疗某些疾病的时候，在咨询靠谱中医师后使用会更加合理。

生姜有哪些功效与作用？ ♂

生姜有哪些功效与作用？

??一、抗氧化，抑制肿瘤生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

二、开胃健脾，促进食欲在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
??这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。

谁说夏日没胃口，姜黄炒饭能让你胃口大开。这道美味佳肴具体做法是：1、材料：白饭两碗、青豆、红萝卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、红椒丁各2汤匙、姜末半汤匙、姜黄粉1茶匙、生抽1茶匙、盐少许;2、做法：热锅放适量油，下所有蔬菜拌炒，下酱油和少许盐;下白饭，中火翻炒至饭粒分明，再下姜黄粉炒至均匀即可关火品尝。
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三、防暑、降温、提神在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。我国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。

四、杀菌解毒，消肿止痛科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。
??在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。

五、防晕车，止恶心呕吐吃生姜具有防止恶心、止呕吐的作用，如果有由于某些运动而引起的“运动适应不良症”，吃点生姜就可以使其骊到缓解。
??有研究证明，生姜干粉对因运动引起的头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状的有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。

关于生姜的民间传说一天，苏轼与他的文学好友姜志之饮茶闲谈，姜志之提议道：“苏子，我们还是指坐中一物为药名吧。
??”苏轼以赞同的口气连声说：“好!好!”志之沉思片刻说：“君为药名。”苏轼不解其意。志之笑曰：“苏子嘛!”苏轼随即说道：“你也是药名，不是厚朴，就是半夏。”志之茫然无知，问其缘故。苏轼曰：“若不是半夏、厚朴，何以姜志(制)之!”志之拍案叫绝：“妙哉!妙哉!”那“姜”与“制之”又有什么关联呢?原来，在中药的制法上有净选、切制和炮制等方法，其目的在于保证药品质量，提高药物的疗效，确保用药安全。
??姜制法就是诸多炮制方法之一。

相传，我国在楚汉相争时期，汉高祖刘邦征战河南音山，身染瘟疫，久治不愈。当地百姓献方“生姜萝卜汤”，刘邦喝后病情大减，再一喝即药到病除。生姜不但治了帝王的瘟疫，也救过许多平民百姓。

生姜有哪些好处？ ♂

生姜有哪些好处？

1.杀菌消炎

平时经常吃一些生姜，能够有效的抑制细菌的滋生和繁衍，从而减少因为食物受到细菌污染而导致的肠胃炎的发生几率，用生姜水来漱口，也能够及时的杀死口腔中的细菌，减少口腔疾病，对口臭有一定的治疗作用，还能保护牙齿。

2.提升口感

生姜自身带有辛辣味，通常在做菜时会放一些，来增加菜肴的口感，同时，对鱼、肉等荤菜还有很好的去腥作用，使得菜的鲜味得到保存，从而更加增加人的食欲。

3.防治感冒

特别是在冬天，天气寒冷，人也很容易感染风寒，这时候喝适量的姜水，能够很好的祛除寒气，防治感冒。为了增加口感，很多人也会选择将生姜与可乐一起煮，既美味又效果明显。

4.治疗脚臭

每个人的体质不一样，很些人可能会有很明显的脚臭，并且对此十分的困扰，其实用姜水来泡脚，能够有效的治疗脚臭，平时在家就可以进行，既经济实惠，又行之有效。

5.消暑

当人食入生姜之后，能够加速身体的血液循环，并且使得毛孔更加舒缓，增多排汗，这样身体内的热气就能适量带走，达到消暑的目的。

6.解酒

很多人喜欢喝酒，但是喝酒之后却身体难受，在酒后喝一点生姜蜂蜜水，能够加快血液流通，促进酒精的消化，从而缓解喝酒后的症状。

7.祛斑祛痘

当脸上长斑、长痘的时候，也可以用生姜进行涂抹，坚持一段时间，会有明显的效果。

生姜有药用价值吗？ ♂

生姜有药用价值吗？

生姜属于中药材，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳的作用。并且，通过进一步加工炮制，即为中药干姜、炮姜。

介绍一下生姜。

《中药学》凌一揆主编

生姜 （《别录》）

【性味归经】辛，微温。归肺、脾经。

【功效】发汗解表，温中止呕，温肺止咳。

【应用】

1. 用于外感风寒，恶寒发热、头痛、鼻塞等证。本品辛散发表，可加入辛温解表剂中，增强发汗效果，如桂枝汤等方剂均有本品。轻微感冒，可煎汤加红糖热服。

2. 用于胃寒呕吐。能温胃和中，降逆止呕。随配伍之不同，可用于多种呕吐，常与半夏同用治胃寒呕吐，即小半夏汤；若热证呕吐，可配伍竹茹、黄连等同用。

3. 用于风寒客肺的咳嗽。有温肺除痰止咳之效，常配伍其他散寒止咳药用。 此外，本品能解半夏、南星、鱼蟹之毒。

【用量用法】3?10g，煎服或捣汁冲服。

【使用注意】本品辛温，对于阴虚内热及热盛之证忌用。

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