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本文导读目录：

1、乳突酸模

2、乳窦泉水

3、乳类制品的作用(乳制品的作用是什么)

4、乳糖片的作用(乳糖片的功效)

乳突酸模 ♂

乳突酸模   14380 乳突酸模 : 【概况】
基源 为蓼科酸模属植物乳突酸模之根。
原植物 乳突酸模Rumex chalepensis Mill.
形态 多年生草本,高达1m以上,茎中上部多分枝,分枝弯转近平伸。基生叶有长柄,柄长约为叶片的1/3,叶片长方心形或长方卵形,全缘或稍波状折曲,被稀疏乳突;茎上部叶窄小,长方披针形,基部截形或楔形,柄较短。圆锥花序窄长,花多数成疏离的簇丛,花序基部有较窄小的叶,花具极细之小花梗,外轮花被宽阔,长约1.5mm,向内较短,果时内轮花被增大包围瘦果成翅果状,花被片近圆心形,长5～7mm,宽5～6mm,边缘有齿,先端完整,中央有一片长方卵形瘤状突起,其它2片瘤状突起细微而不明显。瘦果三角状卵形,长约3mm,棕色。(图见《全国中草药汇编》.上册.318页)
生境与分布 常生长于路旁,沟边或潮湿的草地。分布于中国东北、河北、陕西,河南、山东、江苏等地。

乳窦泉水 ♂

乳窦泉水   14396 乳窦泉水 : 乳窦泉水在杭州府(今浙江省杭州市)上天竺寺南乳 窦峰。下有空岩,悬乳如脂,甘和可啖。

乳类制品的作用(乳制品的作用是什么) ♂

乳类制品的作用(乳制品的作用是什么)

凝乳是乳制品获得凝结(凝固)牛奶与法国产苹果或可食酸性物质这样柠檬汁或对醋然后排去液体部分(叫乳清)。

挤奶被留下乳酸(原料乳单独或加热杀菌牛奶与增加乳酸细菌)将自然地也生产凝乳，和酸乳乳酪也是这样生产。增加的酸度导致奶蛋白质(酪蛋白)凝结成固体或者“凝乳”。凝乳，只包含乳清蛋白质，是乳清。在牛奶，80%蛋白质是酪蛋白。凝乳产品的名称因地域不同称呼也不同，包括酸奶干酪，夸克(由细菌有时也凝结和法国产苹果)和对 paneer(凝结用柠檬汁)。

、鲜奶生乳经净化、杀菌、冷却后包装，直接供饮用的乳汁，鲜奶标示表示是100%的生乳制成。鲜奶不论全脂或低脂，营养成份均比调味乳来得好。

2、发酵乳以生乳为原料添加乳酸菌，经发酵而制成之饮料或食品，大多尚经过调味。酦酵乳又称酸奶，固体状的又称优格。酦酵乳中所含的乳酸菌有很多种，其中有一些能在人体肠道中生长繁殖，具有整肠作用，有一些则不能在人体肠道中繁殖，但整体而言，酦酵乳中所含蛋白质、矿物质(尤其是钙)、维生素与乳酸，为一良好之食品，唯一需注意的是其它添加物如糖、香料、色素…等是否合格。

3、调味乳规定含生乳百分之五十以上，添加各种香料、调味料而成，如果汁牛奶、巧克力牛奶等，为幼儿所喜好，但在可能范园内，应鼓励幼儿多喝鲜乳而非调味乳

4、冰淇淋种类极多，对幼儿而言，是诱人的甜零食，但另一方面，它也有甜零食的缺点，如吃不下正餐，引起取龋齿等等。

婴儿奶粉应符合以下规定：

一、婴儿配方食品每100kJ (100 kcal) 所含蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应符合规定。

二、产品中所使用的原料应符合相应的安全标准和/或有关规定，保证婴儿的安全、满足营养需要，不应使用危害婴儿营养与健康的物质。

1、所使用的原料和食品添加剂不应含有谷蛋白。

2、不应使用氢化油脂。

3、不应使用经辐射处理过的原料。

三、 产品在即食状态下每100mL所含的能量应在250 kJ (60 kcal)～295 kJ (70 kcal) 范围。

奶制品可分为以下几大类：

第一类是液体乳类，主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。 第二类是乳粉类。乳粉是以新鲜牛乳为原料，添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，除去其中水分而制成的粉末状乳制品。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。 第三类是炼乳类。炼乳在日常生活中用于佐餐、咖啡或食品配料，是一种浓缩型牛奶。炼乳类含糖量大约40%，不宜将其作为牛奶替代品长期食用。 第四类是干酪类。干酪是奶的精华，11公斤奶才能生产出1公斤原干酪，是一种营养价值极高的乳制品。

乳糖片的作用(乳糖片的功效) ♂

乳糖片的作用(乳糖片的功效)

乳糖是奶粉里面的一种物质，这个可以补充能量，孩子出现乳糖不耐受，就是肠道对这个乳糖过敏，吃了以后容易出现拉肚子。乳糖不耐受比较严重的就要换用防腹泻奶粉，不太严重的，可以吃点肠道益生菌调理。一般大一点，加点辅食就会好一点。

奶粉是以牛、羊或者其他动物的乳汁为原料，经过消毒、脱脂、脱水、干燥等工艺制成的粉末。并且添加了适量的维生素、矿物质等营养成分，可用于冲泡饮用、食品加工、罐装饮料等用途。奶粉具有补充营养、预防骨质疏松、预防缺铁性贫血、美容养颜等功效。

可能是加了木糖醇的调味糖

在结肠内经细菌作用变成乳酸和醋酸，使粪便酸化，抑制肠道细菌的产氨作用，并阻止肠道吸收氨，故能降低血氨。

乳糖是二糖的一种，分子式是C12H22O11，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜。乳糖是天然存在于哺乳动物乳汁中的一种双糖。由哺乳动物的乳腺分泌，仅存在于动物界。乳糖是儿童生长发育的主要营养物质之一，对青少年智力发育十分重要，特别是新生婴儿绝对不可缺少的，在自然界中只有哺乳类动物的奶中含有乳糖，各类植物性食物中是不含乳糖的。

乳糖的主要功能是为人体供给热能，儿童和成人的生长发育、新陈代谢、组织的合成，维持正常体温以及体育锻炼、劳动工作都需要大量的热能，特别是小儿对糖的分解消化吸收利用都比成年人旺盛，乳糖是小儿体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。小儿的脑细胞发育和整个神经系统的健全都需要大量的乳糖。乳糖的另一个作用是在钙的代谢过程中可以促进小儿对钙的吸收。乳中的甜味就来源于乳糖，但乳糖和其他糖类相比甜度较低所以不会造成小儿的偏食。

乳糖主要用于制造婴儿食品和配制药物，例如制药片、药粉时用作稀释剂。

乳糖可以给身体提供营养。乳糖存在于大多数哺乳动物的乳汁中，在人乳中约含7％，是母乳中主要的碳水化合物，为机体提供能量；乳糖促进机体对钙、铁、锌等矿物质的吸收利用；维持肠道内微生态平衡；乳糖被分解后的半乳糖还是婴儿脑发育的必需物质。

乳铁蛋白是一个分子量为80 kDa的铁结合糖蛋白，属于转铁蛋白家族。乳铁蛋白在初乳和牛奶中含量高，在眼泪、唾液、精液、鼻和支气管分泌物、胆汁和胃肠液等粘膜分泌物中的含量较低。此外，乳铁蛋白也是中性粒细胞的组成成分。

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标签：作用   营养   蛋白

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