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今天给各位分享报春花功效与作用(报春的功效与作用)的知识，其中也会对披针叶兔耳风进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、报春花功效与作用(报春的功效与作用)

2、披针叶兔耳风

3、披针新月蕨

4、披针苔草

报春花功效与作用(报春的功效与作用) ♂

报春花功效与作用(报春的功效与作用)

别名：悬钩子，是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物，是一种水果，果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩刺。

它生山地杂木林边、灌丛或荒野，海拔500-2000米。在山坡、路边阳处或阴处灌木丛中常见。

报春子果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维。

1 铁皮石斛 D.officinale 安徽、浙江、云南、四川

2 霍山石斛(耳环石斛) D.huoshanense 安徽

3 金钗石斛 D.nobile 台湾、四川、海南、湖北等

4 紫皮石斛(齿瓣石斛) D.devonianum 广西、贵州、西藏

5 鼓槌石斛 D.chrysotoxum 云南

6 马鞭石斛(流苏石斛) D.fimbriatum 广西、云南、贵州

7 铜皮石斛(细茎石斛) D.moniliforme 浙江、甘肃等地

8 环草石斛(美花石斛) D.loddigesii 海南、广东、贵州等地

9 黄草石斛(束花石斛) D.chrysanthum 广西、云南、贵州、西藏

10 密花石斛 D.densiflorum 海南、广西、西藏

11 矮石斛 D.bellatulum 云南

12 棒节石斛 D.findlayanum 云南

13 报春石斛 D.primulinum 云南

14 杯鞘石斛 D.gratiosissimum 云南

15 草石斛 D.compactum 云南

16 草葶草石斛 D.porphyrochilum 广东、台湾

17 叉唇石斛 D.stuposum 云南

18 长瓜石斛 D.chameleon 台湾

19 长距石斛 D.longicornu 广西、云南、西藏

20 长苏石斛 D.brymerianum 云南

21 昌江石斛 D.changjiangense 海南

22 超萼石斛 D.cariniferum 云南

23 翅梗石斛 D.trigonopus 云南

24 重唇石斛 D.hercoglossum 江西、广东、湖南

25 串珠石斛 D.faleoneri 台湾、广西、湖北

26 唇石斛 D.aphyllum 广西、云南、贵州

27 大苞鞘石斛 D.wardianum 云南

28 刀叶石斛 D.terminale 广东

29 迭鞘石斛 D.chryseum 台湾、海南等

30 短棒石斛 D.capiuipes 云南

31 反瓣石斛 D.ellipsophyllum 云南喇叭

32 高山石斛 D.infundiulum 云南

33 钩状石斛 D.adumcum 广东、海南等

34 构唇石斛 D.moschatum 云南、贵州等

35 广东石斛 D.wilsonii 福建、云南等地

36 海南石斛 D.hainanense 云南

37 黑毛石斛 D.wiuiamsonii 海南、广西

38 红花石斛 D.miyakei 台湾

39 喉红石斛 D.christyantum 广东、海南、广西

40 华石斛 D.sinense 海南、香港

41 黄花石斛 D.dixanthum 云南

42 黄花石斛 D.tosaense 台湾、江西

43 尖刀唇石斛 D.heterocarpum 云南

44 剑叶石斛 D.acinaciform 福建、广西、云南

45 金耳石斛 D.hookerianum 台湾、西藏

46 晶帽石斛 D.crystaclinum 云南

47 景洪石斛 D.exile 云南

48 矩唇石斛 D.linawianum 台湾、广西

49 具槽石斛 D.sulcatum 云南

50 聚石斛 D.lindleyi 广东、海南、广西

51 喇叭唇石斛 D.lituiflorum 广西

52 菱唇石斛 D.leptocladum 台湾

53 卵唇石斛 D.eriiflorum 西藏

57 罗河石斛 D.lohohense 广东、湖北、四川

55 玫瑰石斛 D.crepidatum 云南、贵州

56 勐海石斛 D.minutiflorum 云南

57 球花石斛 D.thysiflorum 广西、云南

58 曲茎石斛 D.flexicaule 湖北、四川

59 曲轴石斛 D.gibsorii 广西、云南

60 梳唇石斛 D.strongylanthum 海南、云南

61 疏花石斛 D.henryi 广西、湖南、云南

62 双花石斛 D.furcatopedicellatum 台湾

63 苏瓣石斛 D.harveyanum 云南

64 铁叶石斛 D.pseudotenellum 云南

65 西畴石斛 D.xichouense 云南

66 细叶石斛 D.hancockil 广西,云南,河南,甘肃,陕西

67 小花石斛 D.somai 台湾

68 小黄花石斛 D.jenkinsii 云南

69 燕石斛 D.equitans 台湾

70 樱花石斛 D.moulmeinense 云南

71 云南木斛 D.crumenatum 台湾

72 藏南石斛 D.monticola 西藏

73 昭觉石斛 D.zhaojuuens 四川

74 肿节石斛 D.pendulum 云南

75 竹枝石斛 D.salccense 海南、云南

76 紫瓣石斛 D.parishii 云南、贵州

1、浇水不当

花友们平时给报春花浇水不易过多导致盆土过湿 ， 一旦盆土过湿 ， 非常容易引起报春花烂根现象 ， 那么报春花自然会产生黄叶现象 ， 所以给长寿花浇水一般都是干后再浇水才 ， 这样不易引起报春花叶子发黄 。

2、环境不适

如果将报春花长期放在室内阴暗的地方养护 ， 不能见到一点光照 ， 那么长期在这样的环境种生长 ， 报春花也很容易出现叶片发黄现象 ， 花友们可以将报春花从室内移向阳台通风的位置 ， 有利光合作用减少黄叶的症状 。

4、施肥不合理

如果报春花长期缺肥或施肥过量也会导致报春花叶子发黄现象 ， 建议花友合理的施肥 ， 一般差不多两个月左右 ， 施少量的复合肥及矿物质添加剂 ， 按使用量进行 ， 以防肥量过重产生肥害 ， 施肥时过量也会出现叶黄焦枯状 。

5、病虫害导致叶黄

病虫害也会让报春花出现叶边干枯发黄的现象 ， 由病引起的可使用抗生素药物治理 ， 由虫害引起的可使用杀虫药进行防治 ， 所以平日里要多观察 ， 一旦发现病虫害及时处理挽救 。

毛骨朵花的香.清淡自然，往往不易被察觉，甚至被野草和泥土的味道掩盖。在它们短暂的生命里，带来了春的气息，昭示着万物复苏的机理。这就是一株平凡的毛骨朵花的用处。毛骨朵花是“报春花”它开得早，败的也快。当人们忙于耕种的时候，它却悄无声息的隐没了。

借以自然物来表现自己的理想品格和对精神境界的追求.坚毅不拨的青松,挺拨多姿的翠竹,傲雪报春的冬梅,它们虽系不同属科,却都有不畏严霜的高洁风格.它们在岁寒中同生,历来被中国古今文人们所敬慕,而誉为“岁寒三友”,以此比喻忠贞的友谊

第一种：

一、蘸料配方：

香油 50 克， 蒜末 25 克， 香菜末 10 克， 盐、 味精各 1 克， 蚝油 10 克，

花生碎 10 克，葱花 5 克。

二、底料原料：

牛油 30 斤，糍粑辣椒 10 斤，郫县豆瓣 3 斤，老姜 2 斤，白酒 2 斤，

八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各 3 两、山萘、草果、砂

仁各 2 两。

三、汤料原料：

底料 0.5 斤，老油 4 斤，鸡精 100 克，干辣椒 50 克，花椒 50 克，白

汁汤料 2.4 斤，醪糟 50 克。

四、荤菜：

兔腰50 克 毛肚50 克 鳝鱼50 克 猪环喉50 克 午餐肉50 克 鸭

肠30 克

五、素菜：

藕片80 克 莴笋80 克 冬瓜50 克 香菌50 克 豆腐干50 克 白菜

80 克 花菜50 克 青菜头80 克

六、底料作：

将牛油放入锅中烧至七成热， 下入郫县豆瓣、 糍粑辣椒和老姜煸炒出

香后放入其它原料小火炒 2 小时即可作底料使用。

七、汤料作：

将老油放入锅中烧至七成热，放入干辣椒、 花椒、 底料煸炒出香，放

入白汁汤料、醪糟、鸡精大火烧开即可。

第二种：

一、配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）

荤菜：兔腰 50 克、毛肚 50 克、鳝鱼 50 克、猪环喉 50 克、午餐肉

50 克、鸭肠 30 克。

素菜：藕片 80 克、莴笋 80 克、冬瓜 50 克、香菌 50 克、豆腐干 50

克、白菜 80 克、花菜 50 克、青菜头 80 克。

二、调料：

牛油 250 克、菜油 100 克、郫县豆办 150 克、永川豆豉 50 克、冰糖

10 克、花椒 5 克、胡椒 2 克、干辣椒 30 克、醪糟汁 20 克、绍酒 20

克、姜米 10 克、精盐 100 克、草果 10 克、桂皮 10 克、排草 10 克、

白菌 10 克、辣椒面 250 克、鲜汤 1500 克。

三、制作程序：

1、卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到 6 成熟后，下郫县豆办（先

朵细） 煵酥， 速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。 再放入舂茸的豆

豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草

果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成 2 厘米长宽的方块；

毛肚、 猪环喉切成 4 厘米左右见方。 午餐肉切成 4 厘米左右见方的薄

片； 素菜切成 3 厘米左右的薄片。 用洗净的签， 将肴穿成约三四十

克一串。

3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的签

烫制，根据不同菜肴的火候烫成熟。

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己

的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

四、容易出现的问题及解决方法：

烫的成品不熟。 麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。 不能采用

象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的

菜肴， 烫制的时间也应长一些， 烫制这类原料时不要摆动过多、 过快，

掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。

第三种：

一、按 5 公斤骨头汤的比例：

1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣 300 克（这是最主要的原料），菜

籽油 250 克；

2、干红辣椒 150 克（剪成约 2 公分的小段）；花椒 50 克；

3、白糖 3 大勺；干姜（切片）和瓣蒜各 150 克；葱（两寸半节）250

克； 副食品店出售的 150 克大料一袋 （回香八角山奈等）； 盐适量 （视

你购买的豆瓣咸度定，因有些家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺。

二、炒料火侯很关键：

1、热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用。

2、油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时（炒的过程中可视情况开

一点小火， 注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可， 此时糖泡呈金

黄色， 若转为暗红色或黑色就炒糊了） 立即下姜、 葱、蒜及大料煸炒，

再下郫县豆瓣腩出香味。

3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的

烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢

熬 10 分钟后即可。

按此比例可多炒些底料， 每次味道不足时， 往汤内加料即可（喜麻辣

者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）。

三、注意事项：

1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡

为金黄色， 若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的）， 这样的汤色

才会红亮而汤内并无甜味。

2、豆瓣必须用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不

合格或味道不正。

3、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色

拉油等精炼油效果好些。

一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油 200

克和 100 克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变）。

四、麻辣烫配方：

骨、肉汤大量（随时加汤），以下是 10 份（锅）汤料：

1. 油炒郫县豆瓣800 克

郫县豆瓣是用蚕豆、 辣椒、盐酿制而成， 是成都郫县的地方特产。 其

色泽红亮滋润、辣味浓厚。郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料，

用在汤卤中能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。

2. 油炒豆豉 200 克

豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油光

滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能

增加咸鲜醇香的味道。

3. 干辣椒 1000 克

干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,

有大金条.二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等。火锅

汤卤锅底中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽。

4. 花椒 150 克

花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种

以陕西椒四川茂汶椒.清溪椒为上乘。 花椒是火锅的重要调味料.用于

汤卤中可压腥除异,增鲜香。

5. 老姜 10 个

老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,

清汤汤卤中,能有效的去腥压臊.可提香调味。

6. 大蒜 2 头

大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油,二硫化合物。 大蒜主要用于调味增香,

压腥味去异味。

7. 醪糟 500 克

醪糟.是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不

混,酽而不粘。 调制火锅汤卤底料加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤

产生回甜味。

8. 食盐适量

食盐学名氯化钠,使一种结晶小颗粒.带咸味,能解毒凉血,润燥止氧.

食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用。

9. 冰糖 适量

冰糖使复制品蔗糖,为结晶体味甘性平.益气润燥,清热。在熬制火锅

汤卤时,加入冰糖克使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用。

10. 料酒 100 克

料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气。料酒

在火锅汤卤中主要作用是增香.提色,去腥,除异味。

11. 味精适量

味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美，在

火锅中提鲜助香.增味作用。

12. 鸡精适量

鸡精是近几年使用较广的强力助鲜品,用鸡肉 HP 及麸酸钠精制而成,

鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸。

鸡精的作用是增鲜提味。

13. 胡椒 100 克

胡椒，味辛性温带浓烈的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的功效。 在

清汤火锅中用于去腥压臊.增香提味。

五、火锅香料的作用及其用量：

1. 甘菘 50 克

在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、 黑褐色的根状香料， 成

都人称为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。

甘菘气味辛香， 近似强烈的松节油气味， 具有理气止痛、 开郁醒脾的

作用， 是被用作治疗胸腹胀痛、 胃痛呕吐、 食欲不振、消化不良的一

味中药。 在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料， 其香味浓郁。 不过要

注意量的把握，一次用量不宜超过 5 克，否则香气“腻人”。

2. 丁香 20 克

又叫公丁香、 子丁香， 为丁香的花蕾， 烹调中常用的是干品， 香味浓，

尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的

作用。在烹调中的用量应在 1～2 克以内，千万不可多用。

3. 八角 50 克

应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠， 这是人们较为熟悉的一

味香料。 其特点是闻之芳香， 尝之微甜。 其性味辛、 温， 有温中开胃，

祛寒疗疝的作用。 在烹调中无论是火锅、 红烧、 卤水均可使用。 由于

其香味是有人喜欢有人烦，故在使用中比较灵活，以 5～10 克为宜。

4. 小茴香 50 克

又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培，且为人

们所熟悉， 其鲜品茎叶在烹调中常见用于作茴香胡豆、 茴香馅饺子

等。 其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然， 有特异芳香气。 作为香料使用，

广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在药用方面，其性味辛温，有行

气止痛、健胃、散寒的作用。

5. 草果 50 克

一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有

燥湿健脾、 祛痰温中、 逐寒抗疟疾的作用。 烹调中可破或整粒使用，

作为香料与牛肉同烧或同卤， 其风味尤佳。 草果在麻辣火锅和卤水中

也不得多用，放 3～5 个较为合适。

6. 砂仁 50 克

又叫春砂仁、 阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实， 尝之涩口， 闻之

有香味，药性温，味辛。有行气宽中，健胃消食之功，药用于胃腹胀

痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。用于火锅和

卤菜中则不可过多，以 3 克以内为宜。

7. 三奈 30 克

有的地方也叫沙姜、 山辣， 为根状茎。杂货店、中药店出售的为其干

切片，其味芳香。药性温、味辛，能温中化湿、行气止痛，主治急

性肠胃炎，消化不良，腹痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，

跌打损伤等。 在烹调中多用于烧、 卤、麻辣火锅， 用量多在 5～10 克

之间。 广东人把沙姜用于作盐鸡。近年来，四川江湖菜中有“三奈

菜” 的作， 即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、 干花椒烹制而

成。这道菜因其味芬香奇特，故受人称道，不过还未见有报道。

8. 灵草 30 克

为近几年广泛用于火锅的一味香料。 因为市场所售皆为干品， 故不好

辨认。 经过多方请教， 将干品拿给我校徐江普副教授验证： 应叫灵香

草， 又名零陵香，为报春花科珍珠菜属植物。 属多年生草本，有浓烈

香气， 性味甘平。 在麻辣火锅中运用，一般用量不超过 5 克。市场上

还有另外一种灵草， 名罗勒，可代替上面一种，但属唇形科植物， 也

叫零陵香，又叫九层塔、香草、香佩兰、鸭头、雀头草等，其性味辛

温。在药用方面，其性味辛温，有治风寒、感冒头痛等作用。

9. 排草 30 克

与灵草一样， 也是近年来在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。 前几天，

我请熊四智教授帮助查找相关资料，很快得到结果：排草又叫排香，

香排草，香羊，毛柄珍珠菜，也属报春花科植物，其性味甘平。具有

治感冒、咳嗽、风湿病、 月经不调等作用。 在麻辣火锅中用量也不宜

多，3～5 克即可，也可在卤水中使用。

有人说，在麻辣火锅和卤水中， “灵草增香，排草防腐”，其实很多

辛香味调料都不同程度地具有抑菌防腐作用。

10. 白豆蔻 30 克

又叫圆豆蔻， 市场上或药店有写为百叩、 叩仁的。 口尝之有涩味，因

其药性味辛温， 故有行气理气， 暖胃消食， 化湿止吐， 解酒毒的作用。

在麻辣火锅中加入 3～5 克即可。因其香味佳，故用量少。

11. 肉豆蔻 30 克

别名玉果。 近年来在火锅中运用十分普遍， 不过尝之味亦不好受， 其

药性味辛温，具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。此物不可多用，2－3

个即可。

12. 桂皮 50 克

又称肉桂。性味辛甘、热，有元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功

效。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。油性大，香味浓烈。尝之味

辛辣、 回味略甜。 在麻辣火锅和卤菜中运用很普遍， 用量 5～10 克为

宜。

13. 孜然 100 克

别名阿拉伯小回香,安息茴香,属伞形科植物,孜然芹的种子,主要产

于我国边域一带,果形呈椭圆形.两端细长约 5 毫米,宽 3 毫米,淡绿灰

色,形同小茴香,使用时注意保存,尽量密封,以免跑味达不到效果。

14. 香叶 20 克

即桂树之叶呈灰绿状,以体无霉癍,香气浓郁味上品.作用,增香去异

味,促进食欲。

将以上料一起熬一大锅汤，再分成 10 小锅。

六、菜

荤菜： 肉原子、 火腿肠，香肠片、腊肉片， 熟鹌鹑蛋、 （鸡、 鱼、 猪、

牛、羊等肉片用油、豆瓣、酒腌制）用签串好

素菜：猪鸡鸭血、米凉粉、粉皮、豆腐干、豆腐皮、各种菇类、各种

蔬菜等竹签串好

七、油碟：

芝麻油和色拉油各半、蒜泥、盐、味精也可加点蚝油及醋

第四种：

一、底汤配料：

菜油 200 克（约耗 135 克），猪油 100 克，豆瓣酱 30 克，泡姜片 30

克，泡辣椒节 40 克，蒜瓣 10 瓣，老姜 50 克，花椒 15 克，白糖 25

克，精盐 10 克，味精 5 克，胡椒面 3 克。另加鸡汤或鸭汤 500 克。

二、作方法：

炒锅置火上， 下菜油烧热， 下泡姜片、 泡辣椒节、 豆瓣酱末、 老姜 （拍

破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或

鸭汤，煮 10 分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,

就行了此汤也可作为火锅的锅底。

牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋， 可做法并不复杂： 其汤汁以鸡汤加

入桂皮、 陈皮、 干辣椒段、 胡椒、 八角、三奈、 汉源花椒、 豆腐乳汁、

醪糟汁等熬制而成， 用砂锅置于文火上， 放在环形的桌内， 使锅沿略

高于桌面。 说清麻辣烫的主料可真五花八门， 从天上飞的、 地上跑的、

水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡

脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、

鲫鱼、 泥鳅、 鳝鱼、 土豆、红薯、 侧耳根、 黄瓜、 苦瓜、 扁豆、 蘑菇、

香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐

干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶（欲称凤尾）、莲藕……除粉片、

粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和侧耳根是用细捆在竹签

上外， 其余主料或切成片、 或剁成块、 或撕成丝， 穿在细细的签上，

分门别类地放在小方篓里。 顾客可以根据口味自由挑选。 不同于成都

麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟，也不

是一般的红油辣椒碟，牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝： 麻辣烫中堪

称极品的是鸭舌，牛华人俗称“飞机” ， 其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、

鸭掌和泥鳅强上多少倍！

牛华麻辣烫一般分红白签：每只一毛的白签是素菜和较为便宜的荤

菜， 五毛一只的红签大多是荤菜。花不到 100 元， 连带酒水，就能让

五六个人体面地吃个畅快。冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘， 夏天就着

冰啤酒清热败火。麻辣烫小店遍布城乡大街小巷，老少咸宜。

想起我就想吃。

1 铁皮石斛 D.officinale 安徽、浙江、云南、四川

2 霍山石斛(耳环石斛) D.huoshanense 安徽

3 金钗石斛 D.nobile 台湾、四川、海南、湖北等

4 紫皮石斛(齿瓣石斛) D.devonianum 广西、贵州、西藏

5 鼓槌石斛 D.chrysotoxum 云南

6 马鞭石斛(流苏石斛) D.fimbriatum 广西、云南、贵州

7 铜皮石斛(细茎石斛) D.moniliforme 浙江、甘肃等地

8 环草石斛(美花石斛) D.loddigesii 海南、广东、贵州等地

9 黄草石斛(束花石斛) D.chrysanthum 广西、云南、贵州、西藏

10 密花石斛 D.densiflorum 海南、广西、西藏

11 矮石斛 D.bellatulum 云南

12 棒节石斛 D.findlayanum 云南

13 报春石斛 D.primulinum 云南

14 杯鞘石斛 D.gratiosissimum 云南

15 草石斛 D.compactum 云南

16 草葶草石斛 D.porphyrochilum 广东、台湾

17 叉唇石斛 D.stuposum 云南

18 长瓜石斛 D.chameleon 台湾

19 长距石斛 D.longicornu 广西、云南、西藏

20 长苏石斛 D.brymerianum 云南

21 昌江石斛 D.changjiangense 海南

22 超萼石斛 D.cariniferum 云南

23 翅梗石斛 D.trigonopus 云南

24 重唇石斛 D.hercoglossum 江西、广东、湖南

25 串珠石斛 D.faleoneri 台湾、广西、湖北

26 唇石斛 D.aphyllum 广西、云南、贵州

27 大苞鞘石斛 D.wardianum 云南

28 刀叶石斛 D.terminale 广东

29 迭鞘石斛 D.chryseum 台湾、海南等

30 短棒石斛 D.capiuipes 云南

31 反瓣石斛 D.ellipsophyllum 云南喇叭

32 高山石斛 D.infundiulum 云南

33 钩状石斛 D.adumcum 广东、海南等

34 构唇石斛 D.moschatum 云南、贵州等

35 广东石斛 D.wilsonii 福建、云南等地

36 海南石斛 D.hainanense 云南

37 黑毛石斛 D.wiuiamsonii 海南、广西

38 红花石斛 D.miyakei 台湾

39 喉红石斛 D.christyantum 广东、海南、广西

40 华石斛 D.sinense 海南、香港

41 黄花石斛 D.dixanthum 云南

42 黄花石斛 D.tosaense 台湾、江西

43 尖刀唇石斛 D.heterocarpum 云南

44 剑叶石斛 D.acinaciform 福建、广西、云南

45 金耳石斛 D.hookerianum 台湾、西藏

46 晶帽石斛 D.crystaclinum 云南

47 景洪石斛 D.exile 云南

48 矩唇石斛 D.linawianum 台湾、广西

49 具槽石斛 D.sulcatum 云南

50 聚石斛 D.lindleyi 广东、海南、广西

51 喇叭唇石斛 D.lituiflorum 广西

52 菱唇石斛 D.leptocladum 台湾

53 卵唇石斛 D.eriiflorum 西藏

57 罗河石斛 D.lohohense 广东、湖北、四川

55 玫瑰石斛 D.crepidatum 云南、贵州

56 勐海石斛 D.minutiflorum 云南

57 球花石斛 D.thysiflorum 广西、云南

58 曲茎石斛 D.flexicaule 湖北、四川

59 曲轴石斛 D.gibsorii 广西、云南

60 梳唇石斛 D.strongylanthum 海南、云南

61 疏花石斛 D.henryi 广西、湖南、云南

62 双花石斛 D.furcatopedicellatum 台湾

63 苏瓣石斛 D.harveyanum 云南

64 铁叶石斛 D.pseudotenellum 云南

65 西畴石斛 D.xichouense 云南

66 细叶石斛 D.hancockil 广西,云南,河南,甘肃,陕西

67 小花石斛 D.somai 台湾

68 小黄花石斛 D.jenkinsii 云南

69 燕石斛 D.equitans 台湾

70 樱花石斛 D.moulmeinense 云南

71 云南木斛 D.crumenatum 台湾

72 藏南石斛 D.monticola 西藏

73 昭觉石斛 D.zhaojuuens 四川

74 肿节石斛 D.pendulum 云南

75 竹枝石斛 D.salccense 海南、云南

76 紫瓣石斛 D.parishii 云南、贵州

作室内盆花用的种类，从播种到开花约需160天。如在7月份播种，可在年初开花。为避开热天，可在8月份播种。用较好的营养土播种，每平方米苗床播种量5克左右，覆土0.2厘米左右。播后放在阴凉处，控制气温15～21℃，一般5～6天出苗。当有2片真叶时分苗，用容器培育成苗。气温高的时候放在遮荫通风处。

灵芝

根据我国第一部药物专著《神农本草经》记载：灵芝有紫、赤、青、黄、白、黑六种，。性味甘平。灵芝自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征，有“仙草”、“瑞草”之称，中华传统医学长期以来一直视为滋补强壮、固本扶正的珍贵中草药。

人参

人参为东北特产之一，由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”(人参、貂皮、鹿茸)之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。在中国医药史上，使用人参的历史十分久远。

龙涎香

是指抹香鲸科动物抹香鲸的肠内分泌物的干燥品。取自宰杀的抹香鲸肠内分泌物(即鲸鱼粪便，它是抹香鲸吞食墨鱼后，胃肠道分泌出来的灰黑色的蜡状排泄物)。本品系各类动物排泄物中最名贵的中药，极为难得。自古以来，龙涎香就作为高级的香料使用，它的价格昂贵，差不多与黄金等价。《本草纲目》中记载着龙涎香可以"活血、益精髓、助阳道、通利血脉"。龙涎香是治病和补益强壮的名贵中药。

冬虫夏草

冬虫夏草，又称冬虫草、虫草，它是麦角菌科真菌冬虫夏草，寄生在幼虫蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。 冬虫夏草是一种传统的名贵滋补中药材，与天然人参、鹿茸并列为三大滋补品。它药性温和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜，比其他种类的滋补品有更广泛的药用价值。

雪莲

雪莲花除产西藏外，在我国的新疆、青海、四川、云南也有分布。各地民间将雪莲花全草入药，主治雪肓、牙痛、风湿性关节炎、阳萎、月经不调、红崩、白带等症。印度民间还雪莲花来治疗许多慢性病患者。如胃溃疡、痔疮、支气管炎、心脏病、鼻出血和蛇咬伤等症。在藏医藏药上雪莲花作为药物已有悠久的历史。

何首乌

何首乌为蓼科植物何首乌的干燥块根，其藤茎称“夜交藤”。唐人李翱曾写过《何首乌传》。原来是一个人的名字，在《本草纲目》中把原来的“夜交藤”改名为“何首乌”。何首乌据称是813年顺州南河县人何田儿所发现，常年服用活到160岁。何首乌具有补肝肾，益精血，乌须发，生发，强筋骨之功效。是一种名贵的中药材。药书上说何首乌、干首乌均指生首乌。为原药材去杂质，洗净润透，切片晒干入药者。偏于润便滑肠，降酯解毒。

鹿茸

雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。本品为常用中药，"神农本草经"列为中品。现市售品种类规格较多，由于原动物不同，分为花鹿茸和马鹿茸两种;由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种。

麝香

麝香是我国特产的一种名贵药材。是一种高级香料，如果在室内放一丁点，使会满屋清香，气味迥异。麝香不仅芳香宜人，而且香味持久。麝香为雄麝的肚脐和生殖器之间的腺囊的分泌物，干燥后呈颗粒状或块状，有特殊的香气，有苦味，可以制成香料，也可以入药。是中枢神经兴奋剂，外用能镇痛、消肿。简称“麝”。 "神农本草经"列为上品。

海马

海马因其头部酷似马头而得名，是一种奇特而珍贵的近陆浅海小型鱼类，隶属海龙目海龙科海马属。海马是一种经济价值较高的名贵中药，具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能，特别是对于治疗神经系统的疾病更为有效，自古以来备受人们的青睐，男士们更是情有独钟。因此海马国内外市场需求量很大。

燕窝

燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，围绕着蓝天碧海。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材，有补肺养阴之功效，主治虚劳咳嗽、咳血等症。印度、马来群岛和我国海南岛及南海诸岛等均有出产。

披针叶兔耳风 ♂

披针叶兔耳风   披针叶兔耳风 : 又名肺经草、小血金丹。为菊科植 物披针叶兔耳风Ainsliaea lancifolia Franch.的全 草。产于四川、云南。涩,平。收敛止血。治咯血,吐 血。制散或酊剂服。

披针新月蕨 ♂

披针新月蕨 【来源】为金星蕨科新月蕨属植物披针新月蕨Abacopteris penangiana (Hook.) Ching.的根茎及全草。
【形态】多年生草本,高70～130cm。根状茎长而横走,粗壮,坚硬,黑褐色,有纵槽沟,纤维根黑褐色,被棕色绒毛。羽状复叶,远生; 叶柄粗壮,稻秆色,叶片披针形或矩圆状披针形,纸质,羽片6～9对,长线形至狭线状披针形,先端渐尖,边缘有浅锯齿,基部广楔形,有短柄,侧脉羽状,细脉7～9对。孢子囊群圆形,近侧脉着生排成2行,无囊群盖,孢子两面形。
【分布】分布于伏牛山区。
【生态环境】生于山林下或山沟荫湿地。
【采收】秋季采收。
【性能】味苦、涩,性凉。功能散瘀血,除湿。
【应用】治跌打腰痛,血凝气滞,劳伤,痢疾。

披针苔草 ♂

披针苔草 【来源】为莎草科植物披针苔草Carex lanoeolata Boott的全草。
【形态】多年生草本,高10～30cm。根茎粗短,须根多。秆纤细,扁三棱形。叶稍长,腹面茶褐色。叶片长线形,宽1～3mm,花后延伸,苞片短,筒状,有紫褐色脉纹,顶端不突出,或突出成刺,或略延伸成线状; 小穗3～6,雄小穗顶生,长5～10mm,卷成线形; 雌小穗数个,倒生,长7～15mm,近长圆形,花疏生; 雌花鳞片卵状长圆形,长4～6mm,有紫褐色脉纹,先端锐尖或芒状,边缘膜质。果裹倒卵状椭圆形,有三棱,长约3.5cm,密被短柔毛,脉明显隆起。先端有极短的喙,喙端近截形。小坚果倒卵形椭圆形,长约2.5mm,三棱形,棱面凹; 花柱短,基部增大,柱头3。花、果期3～5月。
【分布】分布全区。
【生态环境】生于林下,沟边及草丛中。
【采收】夏、秋季采收。
【性能】苦、凉、清热燥湿,解毒。
【应用】主治湿疹、黄水疮、小儿羊须疮。

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