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今天给各位分享香菇当归炖鸡的功效与作用(当归香菇炖鸡的做法)的知识，其中也会对香菇栽培进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、香菇当归炖鸡的功效与作用(当归香菇炖鸡的做法)

2、香菇栽培

3、香菇泡茶的功效与作用(香菇熬水喝的功效)

4、香菇洋葱功效与作用及禁忌(香菇和洋葱一起炒)

5、香菊

香菇当归炖鸡的功效与作用(当归香菇炖鸡的做法) ♂

香菇当归炖鸡的功效与作用(当归香菇炖鸡的做法)

去油的方法：

1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 感觉不到油的办法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了 烧鸡汤很多讲究的：1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧，

2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水

3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益

4、炖好的鸡汤不吃鸡 清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤 主料：乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块 调配料：料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙 制作过程： 1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水； 2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。　　灵芝鸡汤　　材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 制作方法 1.鸡去皮洗净，出水，备用。 2.陈皮浸软去果瓤。 3.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。　　乌鸡白凤汤　　主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 做法： 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。　　乌鸡天麻汤　　主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：天麻 调料：姜、盐 特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。　　五彩乌鸡丝　　原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。 做法： 1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。 2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。 3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。　　补品三套禽　　原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。 做法： 1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。　　五味乌鸡补血汤　　原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。 做法： 1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。 2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。　　乌鸡煨鳖裙　　主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。 配料：水发木耳50克，火腿丝5克。 调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。 做法： 1、鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。 2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。 功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。　　双菇乌鸡汤　　原料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量，料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜 制作方法： 1、整鸡洗净，放水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。 2、小火煨烂，加入香菇和蘑菇，加盐糖。 3、出锅的时候加上蒜叶，一美味鸡汤就出炉啦!　　椰香乌鸡雪耳汤　　推荐做法： 材料：乌鸡、椰肉、姜片、雪耳 做法：1。把乌鸡洗净出皮，准备好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳， 2.把水烧开，将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火，煲一个半小时到两个小时，放入雪耳，再煲半个小时到一个小时。 3.根据个人口味添加盐等调料。 温馨提示： 乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。　　乌鸡绿豆汤(此汤特别适宜女性哦)　　材料：乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。 做法： 1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净，起泥沙;姜拍松。 2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。 功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

【快乐购】

乌鸡香菇汤食材：干香菇，乌鸡，红枣，枸杞，当归，党参做法：

1、事先将干香菇，用凉水泡半小时，将香菇完全泡发，准备如汤中。

2、将一个乌鸡切成两半，取其中半只乌鸡，用开水焯去血水。

3、将准备好的，红枣，枸杞，当归，党参洗干净备好。

4、将焯过的乌鸡和其他材料一起放入锅中，放入适当的水，用小火慢慢煲3小时。

5、在煲汤的过程中，锅中有浮起的沫，用勺子撇去，保持小火慢炖。

6、3个小时后，乌鸡的营养充分出来之后，汤就成白色的了，这时候在放入少量的盐就可以了。山药乌鸡汤炖上一小只乌鸡，搭配茯苓和山药，没有厚重的药膳味，汤鲜而不腻，甜润适口。山药乌鸡汤符合各种体质各种年龄的需求，利水渗湿、健脾补气再好不过了。乌鸡连骨用刀背砸碎，使里面的的营养完全挥发出来。再用砂锅小火慢炖，肉质细嫩鲜美，滋补效果达到最佳。茯苓入药可利水渗湿、宁心安神，但最突出的效果还是补脾胃。食材：茯苓片10g，淮山药30g，乌鸡500g，姜 1块，盐适量做法：1、首先，姜切片，备用2、乌鸡切块，将其骨头砸碎，入沸水中汆去血水，捞出备用3、砂锅内放入乌鸡、茯苓片、淮山药、生姜片，加适量清水4、开大火，烧沸后改用小火，煲一个小时5、一个小时后，加盐调味即可

红枣,香菇,木耳,枸杞,党参,当归,黄芪,海带,金针菇,娃娃菜,粉丝,藕,绿叶菜,冬笋,海鲜,豆制品,(提示:中药要选择食用,其他配菜可以一起吃)

鸡和人参炖最补。鸡肉含有丰富的优质蛋白，多种矿物质，大补元气，优质蛋白更加容易吸收，鸡肉可以与党参同时炖，营养更丰富，更有利于恢复健康，当归炖鸡可以预防贫血，西洋参炖鸡，可以增强人体的抵抗力，滋阴补气，黄芪，党参可以鸡可以和香菇放在一起炖，香菇鸡汤不仅营养，味道也特别的香，吃了对身体好处比较多，香菇里面富含大量的硒元素，可增强对人体有益的细胞。

鸡还可以和板栗放在一起炖汤，或者是放入山药，

能。

当归香菇鸡汤最主要的功效就是滋补身体，含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有一些胡萝卜素和核黄素以及硫氨酸等多种对人体有益的营养成分，能有效缓解身体虚弱，也能补中益气，可以促进人体病后身体快速恢复。

平时多喝一些当归香菇鸡汤，能有效提高身体的免疫力，因为香菇中含有的香菇多糖能提高人体淋巴细胞的吞噬能力，而当归则能补中益气，缓解身体虚弱，促进免疫细胞再生，平时与鸡块一起煲汤喝，能让这些功效得到更好的发挥。

乌鸡汤制作材料：

主料：乌骨鸡500克。

辅料：陈皮3克，高良姜3克，草果5克。调料：大葱10克，醋5克，胡椒6克。

制作步骤：1．将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。

2．与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。

归芪乌鸡汤

先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的砂锅里，将葱、姜、香菇、盐以及当归、黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。

归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。

香菇栽培 ♂

香菇栽培   17168 香菇栽培 : 何园素编著,农业出版社1982年出版,32开,50页
本书介绍香菇的生长发育、品种选育、栽培技术、采收加工等,概论中指出其医药功能。

香菇泡茶的功效与作用(香菇熬水喝的功效) ♂

香菇泡茶的功效与作用(香菇熬水喝的功效)

香菇水具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。

使用方法：

用香菇炖汤，可以连水带菇一起炖，这样汤汁更加香浓，营养也更好。

香菇做菜时，香菇先蒸熟，比如做香菇油菜，蒸出来的香菇水不要倒掉，可以在勾芡时派上用场。

土豆和香菇二者并不相克，对身体不会产生毒副作用，所以土豆和香菇能一起煮着吃，土豆淀粉含量很高，可当部分主食搭配使用，土豆可提供热量，促进排便，控制血压，预防慢性疾病，还具有抗氧化、抗病毒等功效。香菇也非常有营养，具有降三高、利于排便、抗菌消炎、提高人体免疫力等多种作用。

香菇富含麦角甾醇，如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。而麦角甾醇在接受阳光照射后会转变为维生素D。

泡久了的香菇最好不要吃，特别是在高温水泡发的情况下，如果时间比较长可能会。出现细菌感染的现象。一方面可能会引发食物中毒的情况，另一方面还可能会产生呕吐等不适的胃肠道反应。所以泡发香菇的时候尽量。

香菇焯水大约5-8分钟即熟。

香菇属于比较容易熟的蔬菜，将其焯水的话，和炒制的时间差不多，一般只需等锅里的水开后，再放入香菇，水沸腾后焯水5分钟左右就能熟透，如果香菇数量较多的话，可酌情延长焯水的时间，但不要超过10分钟，以免营养物质流失，降低食用价值。

干香菇

采用泡水居多，一般不会焯水处理，因为干香菇多数是炖汤，不用焯水。

鲜香菇

一、盐水寖泡，一般厨师认为不会流失营养，可以杀菌，清理尘土等功能。

二、焯水处理，多数是炒香菇前需要的步骤，焯水后不易炒糊，降低嘌呤对尿酸的影响，经研究焯水也不会降低香菇的主要营养成分。

1、香菇是日常烹饪中常用的一种食材，一般只需要煮5-10分钟左右就能熟。如果是用香菇当作调味料制作一些美味的汤菜时，可以将香菇切成薄片，先用少量油烧热后将香菇片翻炒出香味，然后再加入煮，这样能更好的煮出香菇的香味。香菇煮的时间不能太久，否则容易使香味慢慢挥发掉。

2、香菇是属于菌类植物，是不能直接生吃的，并且食用香菇之前需要先将香菇用温水浸泡，一方面是去除表面的一些杂质和细菌，另一方面是为了去除香菇的苦味。浸泡后的香菇再煮几分钟后再食用就不会对身体有害了，如果是制作一些凉拌菜吗，也要将香菇焯水后再使用。

3、常见的香菇有新鲜的香菇，还有经过晒干后的干香菇，一般新鲜的香菇只需要泡水10分钟就可以了，而干香菇需要用温水泡30分钟，清水慢慢变成棕黄色的水就差不多了。浸泡后的香菇要沥干水分再用，注意香菇不能在高温环境下烹饪太久，因为毕竟是一种菌类植物，长时间的高温容易杀死菌类的活性成分。

香菇洋葱功效与作用及禁忌(香菇和洋葱一起炒) ♂

香菇洋葱功效与作用及禁忌(香菇和洋葱一起炒)

用料

圆葱1个

西红柿 1个

盐 2g

食用油 适量

香菇 大的5-6朵

做法步骤

1、洋葱简单切块。横着切2-3刀，竖着再切2-3刀

2、西红柿也切块，尽量保留西红柿里面的沙，如果勤快些，用到把西红柿划一个十字口，然后热水烫一下去皮

3、香菇切块。

4、准备配料，葱姜蒜花椒，不喜欢吃的话，可以什么都不放。

5、热锅，放油先炒洋葱，(喜欢吃酸甜口可以放点番茄酱 )开始有一点变软的时候，下一步放番茄

6、这时候放一勺白糖，半勺盐放在西红柿上面。翻炒，出沙的时候，也就是可以看到靠洋葱和西红柿自己的力量开始出汤的时候，放香菇

7、放香菇翻炒，同时加点料酒，生抽，加到底部有点汤，不干锅的样子吧。然后翻炒均匀，翻一番，盖上盖子闷一闷，没有盖子的话就等着到熟吧。

白香菇当然是可以和洋葱一起炒的，味道特别香。

洋葱和香菇是可以在一起吃的，比如说洋葱炒香菇，就是比较好的一道菜肴，主要的食材就是香菇和洋葱，做法非常的简单，有很好的保健身体的作用，对于想要减肥的人士来说，也可以这样吃，具有一定的减肥功效，在提高身体免疫力，促进消化方面，都能发挥很好的作用和功效。

可以的。

香菇完全可以和蒜苔圆葱在一起炒，蒜苔是一种比较常见的蔬菜，香菇是比较常见的菌类食物，他们之间不相克，非常有营养。

但是一定要把蒜苔多炒一会儿，炒香菇同样也是千万不要炒生了。然后加一点瘦肉片，放点圆葱，这道菜色彩也不错，吃起来很美味。当然不能吃太多了。

材料:

鸭翅，鸭掌，干香菇，洋葱，红椒，生姜，杭椒，九层塔，客家老黄酒，芝麻油，酱油，葱

做法:

1、鸭翅、鸭掌洗净，鸭翅从中剁断成两块，干香菇用温水泡发后洗净，洋葱、红椒切块，生姜切片，九层塔洗净。杭椒切段（也可不用），葱洗净切小段备用。

2、锅里放清水，烧开后，把鸭翅鸭掌放入氽水后捞起备用。

3、炒锅烧热，倒入适量的芝麻油和植物油，下姜片炒出香味，倒入氽水后的鸭翅鸭掌，翻炒几下，倒入适量酱油炒匀。

4、倒入适量客家老黄酒，翻匀后，把香菇倒入再翻匀。

5、转入瓦煲里，加清水一小碗烧开后，转小火加盖焖煮，中间要多翻动，不要糊锅底了。

6、半小时左右，汤汁差不多浓稠了，鸭翅和鸭掌也基本好了，这时再加入洋葱、红椒块，九层塔稍焖几分钟即可关火，撒上杭椒段和葱段就可以上桌啦

1茄子：不知道大家平常喜不喜欢吃茄子，如果喜欢吃茄子的朋友，可以用洋葱来搭配，因为著名的菜肴红烧茄子就是用洋葱搭配出来的。

2、辣椒：虽然洋葱在切的时候会很辣，但是吃起来的时候却一点也不辣哟，所以辣椒炒洋葱绝对是好吃的，因为辣椒的辣味会融入洋葱里，所以洋葱就会变得甜辣入味。

3、鸡蛋：洋葱炒鸡蛋，鸡蛋是非常有营养的菜色，所以洋葱炒鸡蛋，不仅有营养，而且会使鸡蛋的味道更加鲜美！

5、洋葱炒香菇：菌类其实也很多朋友喜欢吃，因为它不仅美味，而且营养也特别的丰富，吃起来也特别的爽口。所以我建议可以用洋葱来炒香菇。

6、土豆洋葱炒肉：往往美味的菜肴都是使用最普通的食材来烹饪，这道菜真的非常的香。

香菊 ♂

香菊   香菊 : 又名玉芙蓉、芙蓉菊、白艾、白香菊。为菊科 植物芙蓉菊Crossostephium chinense (L.)Mak.ex Cham.et Schltr.的叶。产于中南地区。辛,苦,温。祛 风解毒。治感冒,痈疮。煎服,15～18克;或捣敷。

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